sobota, 31 grudnia 2011

ptasie mleczko - pianka

Składniki

1 szkl. białek (ok. 8 jajek)
2,5 szkl. cukru
1,5 szkl. wody
1 łyżka octu
5 dag żelatyny + 3 łyżki gotowanej wystudzonej wody
1/2 szl. gorącej wody
aromat cytrynowy (1/4-1/2 buteleczki)



Przygotowanie

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody i odstawić do spęcznienia. Potem dodać 1/2 szkl. gorącej wody i rozpuścić

 Z cukru, 1,5 szkl. wody i octu gotować syrop do chwili utworzenia się za łyżką "nitki"

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po trochu gorący syrop i żelatynę i ubijać cały czas. Pod koniec ubijania dodać aromat cytrynowy
Wlać do tortownicy, po zastygnięciu można polać polewą lub galaretką

czwartek, 29 grudnia 2011

Tort śmietankowy z wiśniami

Składniki

Biszkopt:

1 i 1/4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/4 szklanki kakao
7 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa śmietankowa:

pół szklanki cukru pudru
1000g śmietany 36%
4 opakowania usztywniacza do śmietany
2 opakowania cukru waniliowego

Ponadto:

2 małe słoiczki wydrylowanych wiśni
poncz do nasączenia biszkoptu (wódka i sok z wiśni)

                 



Przygotowanie

Wykonanie biszkoptu:

Białak ubić dodając cukier. Dodać po jednym żółtku, przesianą makę wymieszaną z proszkiem i kakao. Całość zmiksować. Piec w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 30 cm przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.


Wykonanie masy śmietankowej:

Schłodzoną smietanę ubić. Usztywniacz wymieszać z cukrami i wsypać do śmietany. 

Wykonanie  tortu:

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części. Płaty ciasta nasączyć wódką i sokiem z wiśni, nałozyć krem, potem wiśnie. Udekorować według uznania.

                                                          SMACZNEGO!!!!!

zapomniane ciasto --smaczne że hej

Składniki

1/2 szklanki cukru -/ można mniej cukru /bo mleko skondensowane jest bardzo słodkie
1/2 szklanki śmietany nie musi być kwaśna najlepiej 24 proc.
1 jajko
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia

do posmarowania totownicy - margaryna

  u k r ę ci ć  na jednolitą masę

to są składniki na jeden placek

do wykonania tego ciasta należy upiec 3 placki



Przygotowanie

do pierwszej  ciasta części dodajemy   orzechy zmielone  -  1  opakowanie

do drugiej części ciasta dodajemy sparzone rodzynki -- 1 opakowanie

do trzeciej części ciasta dodajemy 1/2 szklanki suchego maku

pieczemy w piekarniku o tem 170 stopni około 25-30min

uwaga
aby sobie ułatwić pieczenie można od razu przyszykować ciasto na 3 placki ,a więc potroić przepis na ciasto. Przygotowuję trzy
tortownice i do każdej wlewam ciasto z odpowiednimi dodatkami i do piekarnika piekę około 25-30min w tem 170 st. Jest to bardzo delikatne ciasto

przed dzień należy

ugotować puszkę skondensowanego mleka słodkiego
uwaga gotować na małym ogniu około 2 godziny
nie należy doprowadzać do dużego wrzenia wody w której znajduje się puszka z mlekiem,aby uniknąć rozerwania puszki, nie otwierać puszki z ugotowanym mlekiem dopóki jest gorąca  ---

na drugi dzień kiedy placki są gotowe

do ugotowanego mleka z puszki należy dodać kostkę masła, albo margaryny
ukręcic na jednolitą masę

przełożyć upieczone placki tą masą
w kolejności :
:placek z makiem i masa
:placek z orzechami i masa
:placek z rodzynkami i masa
powstanie torcik na wierzch posmarować pozostałą masą --- posypać orzechami i gotowe
smacznego

TEN PRZEPIS DEDYKUJĘ BORGII INCE 28 i Nonce 38
pozostałym żarłowiczom polecam jest smaczne
pozdrawiam kamaxyz

Jajka faszerowane po francusku

Składniki


8 dużych jajek
1 mala czerwona cebula
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1 duza lyzka majonezu
1 łyżeczka musztardy
przyprawy(pieprz ziołowy,papryka sol)
bulka tarta
1/2 ząbku czosnku




Przygotowanie

Jaja ugotować na twardo,ostudzicPo ostudzeniu przepołowić  i wydrążyć  żółtka - żółtka polaczyc z cebulka,pietrszuka i przyprawami.Dodać majonez i musztardę.Dokładnie wymieszać.Po koniec dodać czosnek i pozostawić na ok 20 min do "przegryzienia."
Polówki białek faszerować masa jajeczna i układać w naczyniu żaroodpornym.Każda polowke oprószyć delikatnie bulka tarta.zapiekać w temp 160 do momentu zbrązowienia bulki.


kapusta z pomidorami Lenki

Składniki

3 duże cebule
1 główka kapusty białej
4 pomidory albo puszka pokrojonych
 5 łyżek oleju
szczypta tymianku
1 liść laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
1/2 łyżeczki imbiru
sól
pieprz
1/2 łyżeczki kminku mielonego
szczypta kurkumy
2 łyzki mąki



Przygotowanie

!/2 litra wody w garnku zagotować dodoć szczyptę tymianku
3 duże cebule pokroić i zeszklić na oleju i wrzucić do garnka z wodą
dodać pokrojoną główke kapusty
dodać lisć laur.ziele angielskie,imbir i pomidory obrane ze skórki i pokrojone w plastry.
posolić popieprzyć i dusic pod przykryciem do miękości około 25 minut.Na końcu dodać kminek,kurkumęi pieprz, odrobinę soli.
Na końcu oprószyć mąką żęby zgęstniała

zupka pomidorowa troszke inaczej

Składniki

500 g skrzydelek drobiowych,
ok.1,5 l.wody,
2 marchewki (niekoniecznie),
1 pietruszka (niekoniecznie),
1 listek laurowy,
3 ziarna ziela angielskiego,
ok.120 g przecieru pomidorowego,
smietana kremowka 30%,
sol,pieprz,vegeta,
odrobina oleju,
natka pietruszki.



Przygotowanie



Mieso myjemy wrzucamy do garnka z woda.Dodajemy listek,ziele i sol.Marchew i pietruszke obieramy myjemy i zcieramy na tarce.Dodajemy do miesa.Gotujemy wszystko,az mieso bedzie miekkie.W tym czasie przecier pomidorowy przesmazamy na patelni na odrobince oleju,stale mieszajac,zeby przecier nie przypalil sie.
Gdy wszystko jest juz miekkie,skrzydelka wyciagamy i dodajemy przecier.Zagotowac.Odstawic.Dodac smietanki.Ewentualnie doprawic.
Posypac swieza zieleninka.Podawac np.z ryzem,makaronem domowym,grzankami itd...
Mozna rowniez ryz ugotowac wczesniej i pozniej dodac do garnka do gotowej juz zupki pomidorowej.

Zawsze przesmazam przecier pomidorowy,poniewaz zupka jest smaczniejsza i ma inny smak,do bigosu czy kapusniaczku rowniez polecam.

Krokiety z jajkiem i pieczarkami

Składniki

farsz:
20 dag pieczarek
1 cebula
4 jajka
wegetta
ser zółty

 naleśniki:
mąka
0,5 l mleko
2 jajka
szczypta soli
oliwa



Przygotowanie

Przygotować ciasto na naleśniki: do miski wbić jajka, dodać sól, ubić, dodać mleko oraz mąkę ( ja zawsze wsypuję na "oko".

Farsz:
pieczarki obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na patelni razem z cebulą (należy poczekać, kiedy woda wyparuje z peiczarek) dodajemy wegettę. Jajka gotujemy i kroimy w drobną kostkę. Łączymy pieczarki z jajkiem. Powstały farsz zawijamy w naleśniki i smażymy na wierzch usmażonego krokieta kładziemy plasterek sera zółtego.

środa, 28 grudnia 2011

Jabłecznik

Składniki

3 szkl mąki;
1 kostka margaryny Kasi;
5 jajek;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
cukier waniliowy;
1 szkl cukru;
1 szkl śmietany (gęstej);
1 kg jabłek.




Przygotowanie



Wykonanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem dodać margarynę (rozpuszczoną i schłodzoną), żółtka, cukier, cukier waniliowy i śmietanę - połaczyć.
Na koniec dodać pianę ubitą z białek delikatnie mieszając.
Blachę nasmarować margaryną i posypać tarta bułką.
Ciasto podzielić na 2 części (nakładać łyżką ponieważ jest stosunkowo rzadkie) po między dodać starte na tarce jabłka.

Piec około 35 min.
Po upieczeniu posypac cukrem pudrem.

Kremówka truskawkowo- kokosowa

Składniki

3 duże paczki krakersów

krem:
4 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
budyń śmietankowy
3 czubate łyzki mąki pszennej
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
2 łyżeczki kakao

1 l. śmietany kremówki
4 łyżeczki żelatyny
wiórki kokosowe



Przygotowanie

Krem:
W 1 szklance mleka rozpuścić mąkę , cukier , budyń śmietankowy. Razem z resztą mleka ugotować budyń , który po wystygnięciu miksujemy z margaryną.
Podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao, zmiksować.

Ubijamy śmietanę, dodajemy do niej rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę

Krakersy układamy na blasze (25/40).
Na krakersach warstwa jasnego kremu, następna warstwa krakersów, ciemny krem, krakersy, bita śmietana.
Posypać wiórkami kokosowymi, udekorować truskawkami lub innymi owocami sezonowymi.
Schłodzić, a najlepiej podawać dzień po zrobieniu ciasta.


 punktem wyjścia był fenomenalny przepis Basi19 http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis13124.html.

wtorek, 27 grudnia 2011

Biszkopt z pianką i owocami

Składniki

Ciasto (na blachę):
-6 jajek
- 2x3/4 szklanki cukru
-8 łyżek gorącej wody
-1 szklanka mąki
-1 proszek do pieczenia

Masa:
2 galaretki w tym samym kolorze i 1 śnieżka.

Owoce, np brzoskwinie i ananasy z puszki



Przygotowanie

Ciasto:
Białka ubić z jedną porcją cukru. Żółtka ubijać trzepaczką dodając po 1 łyżce wody i drugą porcję cukru. Połączyć z ubitą pianą z białek. Na koniec dodać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać łyżką.
Piec około 0,5h w temp. ok 180 st

Masa:
Ugotować galaretki wg przepisu (ewentualnie w trochę mniejszej ilości wody) i pozostawić do momentu, kiedy zacznie teżeć. (Nie może być całkiem "sztywna", tylko lekko "ścięta")
Śnieżkę przygotować wg przepisu na opakowaniu.
Kiedy galaretka jest już lekko "ścięta" połączyć ją ze śnieżką.
Na biszkopt ułożyć owoce, najlepiej pokrojone w kostękę. Gdy pianka zacznie gęstnieć połozyć ją na biskopcie i ciasto włożyć do lodówki.
Smacznego!

Sok z malin

Składniki

200 malin
100 liści malin
3 1/2 szkl wody
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
1 kg cukru



Przygotowanie

Maliny, liściei wode gotujemy na małym ogniu 10 minut. Następnie przecedzamy i do czystego soku dodajemy cukier oraz kwasek. Zagotować pxrzelać do słoików i pasteryzować 20 minut.

na 1 kg malin przypada ok 250 sztuk więc można  dać kilka liści więcej oraz 4 szkl wody.

Z odcedzonych malin można wyjąc liście i z pozostałości usmażyć dżem dodajać szklankę wody, 1 żel fix i cukier. Osobiście nie robiłam tego dżemu ale moje znajome owszem i mówią że wyszedł bardzo dobry.

Por w roli głównej- wariacje

Składniki

Surówka podstawowa:
1 duży por
1 spore jabłko
2 łyżki majonezu
2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu
trochę soli, ewentualnie pieprz biały

Pozostałe składniki w zależności od wybranej opcji



Przygotowanie

Surówka podstawowa - smaczna sama w sobie
1. Białą część pora umyć i posiekać w cienkie półksiężyce (dla koloru można dodać trochę zielonej części). Lekko posolić, a po kilku minutach wygnieść dla zmiękczenia.
2. Jabłko umyć obrać (lub nie obierać jeśli ktoś woli tę wersję) i zetrzeć na grubej tarce.
3. Dodać majonez i śmietanę, odrobinę pieprzu i wszystko razem wymieszać.

Wariacje dodatków do surówki podstawowej

dla praktycznych: zetrzeć na gubej tarce 1 marchew lub kawałek selera (surówka zwiększy objętość)

na zielono:dodać pół puszki groszku, a całość posypać pietruszką

egzotycznie: skroić 4 połówki brzoskwiń

na chrupko: dodać trochę kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej, bądź parę różyczek surowego kalafiora

z orzechami: pokruszyć 10 dkg orzechów włoskich

z pestkami: dodać paczkę pestek dyni lub słonecznika

pieczarkowo: 30 dkg poszatkowanych pieczarek zblanszować w lekko osolonej wodzie, ostudzić i dodać do surówki

sałatkowo: pół puszki groszku, 30 dkg pieczarek (zblanszować), 4 jaja ugotowane na twardo i pokrojone w cząstki - podawać na liściach sałaty

mix: co komu do głowy jeszcze przyjdzie.

poniedziałek, 26 grudnia 2011

Zupa Mexico

Składniki

Dal 4-5 osób:
500g mielonej wołowiny
1 puszka kukurydzy
3 pomidory
3 łyżki słodkiej papryki
3 ząbki czosnku
1 por
1 cebula
1/2 łyżki majeranku
2-3 łyżki oleju
ostra papryka


12-15 cienkich plasterków boczku wędzonego
szczypiorek
papryczka chilli
4-5 tortilli
starty ostry ser np Cheddar














Przygotowanie


W garnku rozgrzać oliwę, w rzucić pokrojonego w talarki pora, cebulę oraz czosnek. Smażyć mieszając.Kiedy warzywa zmiękną dodać słodką paprykę w proszku po chwili, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Dusić przez kilka minut. Do garnka wlać około 4-5 szklanek wody. Całość gotować około pół godziny (po tym czasie wywar można zmiksować lub nie wedle uznania). Na patelni obsmażyć mięso wołowe i dodać je do garnka, wsypać majeranek zmniejszyć ogień. Gotować kolejne 15 minut. Dodać kukurydzę, przyprawić solą i do smakować.
Na patelni podsmażyć boczek na chrupko. Pokroić szczypior i chili. 
Na tortille wysypać ser przykryć drugą podgrzać z obydwu stron na suchej patelni. Pokroić na cztery części.
Do miski wlać zupę, przyozdobić boczkiem, szczypiorem i chilli. Podawać z tortillami z serem (quesadillas).

Sernik Agusi

Składniki

CIASTO
0,5 kg mąki pszennej tortowej
20 dag cukru
kostka margaryny
1 proszek do pieczenia
2 łyżki kakao
3-4 łyżki smietany 18% ( ja daję taką z kartonika)
MASA SEROWA
1 kg sera ( twaróg półtłusty)
8 jajek
40 dag cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
puszka brzoskwiń
Polewa na górę ( przepis znajdziecie w moim przepisie W-Z Agusi)




Przygotowanie

CIASTO
Ciasto wyrobić w rękach, zrobić dwie kulki, mniejszą i większą, zawinąć w folię i włożyć na dwie godz. do lodówki ( jak mam w planie robić sernik rano to zagniatam ciasto dzień wcześniej wieczorem). Po tym czasie zetrzeć większą kulkę na tarce o grubych oczkach, nałożyć masę serową, następnie zetrzeć resztę ciasta. Piec godz. w 180oC. Najlepiej wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i niech se stygnie, wtedy jest pewne że nie opadnie. W tej wersji co jest na zdjęciu to ja dodałam łyżkę kakao tylko do większej kulki.
MASA SEROWA
Ser zmielić (ja przeciskam przez preskę do ziemniaków), dodać resztę składników i wymieszać, ( brzoskwinie najlepiej osuszyć w ręczniku papierowym nie będą miały tyle soku)
SMACZNEGO

ulubiona salatka z tunczykiem

Składniki

Na 2 osoby:
pol glowki salaty lodowej
2-3 lyzki kukurydzy z puszki
puszka tunczyka ( w sosie wlasnym lub w oleju)
2 gotowane jajka
mala cebula

Dressing:
sok z polowy cytryny
lyzka wody
sol do smaku
1-2 lyzek oleju



Przygotowanie

Salate pokroic na male kawalki, dodac kukurydze i kawalki tunczyka, dodac pokrojona cebule i pokrojone w cwiartki jajka. Przed podaniem polac dressingiem. Skosztowac i ewentualnie dodac cytryny lub soli.

Ilosc skladnikow mozna oczywiscie zmieniac, w zaleznosci od upodoban. Salatke polecam szczegolnie tym, ktorzy albo nie lubia majonezu, albo tez ze wzgledow dietetycznych nie chca go uzywac. Niech was nie przeraza sok z cytryny, pasuje do kazdego rodzaju ryby, a wiec i do tunczyka.

Smacznego

niedziela, 25 grudnia 2011

Sałatka z sera żółtego z pieczarkami

Składniki

Ser żółty - 0,5 kg


Ogórek szwedzki - słoik lub konserwowy - 4 duże


Pieczarki marynowane - słoik

Kukurydza - puszka


Papryka czerwona - dla koloru


Majonez, sól, pieprz



Przygotowanie

Ser kroimy w słupki, ogórek w kostkę (szwedzki jest już pokrojony), a pieczarki w cząstki. Wrzucamy do jednej miski, dodajemy kukurydzę i paprykę. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z majonezem.

Ciasto czekoladowe z masą kokosową

Składniki

1/2 litra mleka
30dag wiórkó kokosowych
15dag cukru
cukier waniliowy
0,5 kostki margaryny

+dżem z czarnej porzeczki
Polewa czekoladowa:
0,5 kostki margaryny
0,5 szklanki cukru
po 2 łyżki wody i kakao



Przygotowanie

Ciasto(biszkopt) czekoladowy np. W-Z przekrawamy i smarujemy dżemem, następnie nakładamy mase kokosową:
Do gotującego się mleka z cukrem i torebką cukru waniliowego wrzucamy wiórki kokosowe-gotujemy,aż mleko wsiąknie w kokos, następnie dodajemy 0,5 kostki margaryny i przestudzamy.Na tą masę nakładamy drugi biszkopt. Smarujemy wierzchnią część jego i polewamy polewą czekoladową.
Polewa:
Skladniki polewy rozgrzać w rondelku, nie dopuszczając do zagotowania. Cały czas mieszamy. Lekko ostudzoną masę wylać i rozprowadzić.

sobota, 24 grudnia 2011

Ryż z warzywami

Składniki

1 szklanka ryżu,½ szklanki mrożonej mieszanki warzywnej, (ja daję nawet całą szklankę)
po łyżce drobno posiekanej czerwonej papryki i cebuli,
kostka bulionowa z kurczaka,
1 łyżka Warzywka,
olej do smażenia,
sól czosnkowa,
curry, pieprz czarny mielony



Przygotowanie

W garnku rozgrzać olej, dodać ryż i mieszając smażyć przez 2 minuty. Następnie wlać 2 szklanki wody, dodać warzywa, kostkę bulionową i przyprawy i dobrze wymieszać. Gotować do momentu aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki, od czasu do czasu mieszając.












przepis znalazłam gdzieś w internecie...

piątek, 23 grudnia 2011

Przepyszne pomidorki mojej mamy

Składniki


pomidory
ser feta
kwaśna śmietana
rzodkiewka (kilka do ozdoby)

Nie podaję ilości, bo to zależy od wielkości pomidorów, zawsze robię "na oko". Mogą być też wykorzystane pomidorki koktajlowe.




Przygotowanie

Pomidory ściąć u góry i wydrążyć - delikatnie, tak aby nie popękały.

Rzodkiewkę drobno pokroić i dodać do sera i śmietany. Wymieszać. Powstałą masę wkładać do pomidorków. Górę najczęściej ozdabiam różyczkami z rzodkiewki.

Świetna przekąska na imieniny/urodzin czy inne przyjęcia :)

Polewa kokosowa

Składniki

1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleczka kokosowego
1 łyżeczka soku ananasowego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej



Przygotowanie

Zmiksuj sok ananasowy z mąką kukurydzianą, odłóż na bok. Zagotuj mleczko kokosowe i cukier, cały czas mieszając. Wlej mąkę wymieszaną z sokiem ananasowym, nie przerywając mieszania. Gotuj kilka minut na średnim ogniu. Gdy zobaczysz, że masa zaczyna gęstnieć, gotuj jeszcze minutę. Zdejmij z ognia i polej ciasto
Przepis pochodzi ze strony www.ugotuj.to

czwartek, 22 grudnia 2011

placki z cukinii i sera

Składniki

1 cukinia
szklanka startego żółtego sera
 2jaja
4 ząbki czosnku
 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
6 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól , pieprz
olej do smażenia



Przygotowanie

Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Wymieszać z solą , pieprzem i jajkami..Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz pozostałe składniki dodać do cukinii (jeśli masa jest za płynna dodać mąki.) Olej rozgrzać na patelni. masę nabierać łyżką i formować małe placuszki. Smażyć na złoty kolor. Podawaś z sałotką pomidorową lub ketchupem.

Kurczak w cieście curry

Składniki

3 pojedyncze piersi z kurczaka
curry, sól, pieprz, zmielona słodka papryka

1 szklanka mąki
3/4 szklanki wody
2 jajka
curry

olej do smażenia, głębokie naczynie



Przygotowanie

- piersi płuczemy i kroimy w niewielkie paski lub kostkę
- przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i curry, odstawiamy na bok

- do miski dajemy mąkę, wodę i jajka. miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej masy, dodajemy 1 płaską łyżeczkę curry, mieszamy

- do tak przygotowanego ciasta wkładamy kawałki przyprawionego kurczaka, lekko mieszamy, by każdy kawałek został dobrze otoczony masą

dużą ilośc oleju podgrzewamy pod przykryciem w głębokim naczyniu (może to być duży garnek. ja mam dość głęboką patelnię i daję na niej radę)

gdy olej lekko dymi wrzucamy partiami kurczaka (oleju musi być na tyle, by kurczak się zanużył)
sos który zostanie nam w misce też wlewamy - stworzą się chrupiące kawałeczki :)

smażymy na złoto-brązowy kolor.

Ja podaję z ryżem i idąc na łatwiznę - z słodko-kwaśnym sosem ze słoika, np łowicz.

Gwarantuję, że pachnie i smakuje jak w chińskiej restauracji! :)

naleśniki zapiekane z serem

Składniki

ciasto na naleśniki
50 dag mielonego białego sera (twarogu)
100 ml śmietany
2 zółtka
10 dag cukru
cukier waniliowy
5 dag rodzynek
masło cukier puder



Przygotowanie

Usmazyć naleśniki; twaróg zmiksować ze śmietaną, żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym, połączyć to z rodzynkami. masą smarować naleśniki i zawijac je w rulony. tak zwinięte naleśniki układać w nasmarowanym masłem, żaroodpornym naczyniu, piec ok 20 min w 190st, po wyjęciu posypać cukem puderm



Można zalać masą ze 150ml śmietany, 1 jajka i 2 łyżek cukru

środa, 21 grudnia 2011

Pyszna zupa z groszku

Składniki



sredni ziemniak
50g masla
450g mrozonego groszku
sól
pieprz
3/4litra bulionu z kury lub warzywny
125ml śmietanki kremówki




Przygotowanie

Ziemniak umyc, obrac pokroic w kostke.W garnku stopić maslo.Podsmażyc w nim ziemniak i groszek. Przyprawic solą i pieprzem.Wlac bulion, wszystko doprowadzic do wrzenia i gotowac 20 minut. Zupe zmiksowac i dodatkowo jesli jest potrzeba przetrzec przez sito.Wymieszac z kremówka i szybko zagotowac.Przed podaniem mozna jeszcze raz doprawic zupe. Najlepiej smakuje z groszkiem ptysiowym.
SMACZNEGO!!!!

wtorek, 20 grudnia 2011

Łatwa sałatka z kapusty pekińskiej

Składniki


kapusta pekińska 1 sztuka
marchew 1 sztuka
kukurydza z puszki
oliwa z oliwej (lub olej)
pieprz
sól




Przygotowanie

Umyć warzywa, osuszyć. Kapustę poszatkować, wrzucić do dużej salaterki. Marchew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kukurydzę odsączyć, wsypać do pozostałych składników. Dodać oliwę, pieprz, posolić do smaku. Wrzystko wymieszać.

niedziela, 18 grudnia 2011

kakaowe orzeszki

Składniki

CIASTO:
- 40 dag mąki
- 35 dag margaryny
- 15 dag cukru
- 10 dag mielonych orzechów włoskich
- 4 łyżeczki kakao
- 2 łyżki śmietany

KREM:
- szklanka cukru
- margaryna
- 2 czubate łyżki kakao
- 2 łyżki wody
- śmietanka do kawy w proszku duża
- zapach arakowy



Przygotowanie

CIASTO:
Rozetrzeć margarynę z mąką i cukrem,dodać orzechy,kakao i śmietanę.Zagnieść ciasto.i połóżyć na 1 godzinę do lodówki.Piec orzeszki w specjalnej patelni lub w foremkach w piekarniku.

KREM:
Cukier wymieszać z kakao.Margarynę rozpuścić w garnku,dodać wodę i cukier z kakao,zagotować.Śmietankę wsypać do miski i wlać zawartość z garnka.Zmiksować,dodać zapach arakowy i jeszcze raz zmiksować.Krem nakładać w połówki orzechów i zlepiać.Obsypać cukrem pudrem.

Ptasie mleczko bez czekolady

Składniki

2 słodkie śmietany
1 szkl. cukru
1,5 łyż. żelatyny



Przygotowanie

Zagrzać rozpuszczony cukier razem z rozpuszczoną żelatyną (rozpuścić w małej ilości wody 0,5 szklaneczki). Połączyć ze śmietaną, wlać do formy i odstawić do stężenia.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z kalafiora

Składniki

1/2 średniej wielkości kalafiora


3 zabki czosnku


Sos:


1 łyżka posiekanego koperku


6 lyzek majonezu


6 łyżek jogurtu naturalnego


szczypta soli i pieprzu





Przygotowanie

Kalafior ugotować na pól twardo,ostudzić i rozdzielić na drobne różyczki.

Czosnek zmiazdzyc lub drobno posiekać.

Składniki sosu razem wymieszać i zalać kalafior.

Sałatkę wymieszać i wstawić na godzinę do lodówki.

Tak przyrządzona sałatka wyśmienicie nadaje się jako dodatek do mies na grilla.

                                 

Smacznego

Pączki tradycyjne

Składniki

1/2 kg mąki
1 szklanka mleka
30g drożdży
5 żółtek
40g cukru
70g masła
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka rumu
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

marmolada, lukier




Przygotowanie

Rozczyn: drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać 1 lyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki  (rozczyn ma mieć gęstość kwaśnej śmietany).

Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić, ubić z żółtkami, cukrem, solą, skórką i rumem.
Do wyrośniętego rozczynu dodać masę jajeczną i resztę mąki.
Wymieszać ciasto, zagnieść i odstawić na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
Rozwałkować ciasto. Wycinać pączki. W środek wkładać marmolada lub wycinać jak oponki. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Smażyć na oleju w 170 stopniach po 2-3 minuty z każdej strony.
Po ostudzeniu polukrować.





Przepis pochodzi z książki Barbary Bytnerowiczowej

paróweczki smakowite

Składniki

6 parówek mogą być drobiowe
6 plastrów żółtego sera
20 dag mąki pszennej
2 łyżki oleju
2 dag drożdży
mleko
szczypta cukru, sól, pieprz





Przygotowanie

Wyrobić ciasto jak na pizzę, odstawić do wyrośnięcia. Wyrobić jeszcze raz, podzielić na 6 porcji. Każdą rozwałkować na prostokąt długości parówki. Parówki zawinąć w plastry sera a potem w ciasto. Zlepić dobrze aby ser nie wypłyną. Smazyć w głębokim tłuszczu najlepiej we frytownicy ok. 6-7 min. Podawać z sosem tzadziki.
Uwielbiają je dzieci i nie tylko.

Sałatka z kurczaka 1

Składniki

1 podwójny filet z kurczaka
1 woreczek ryżu
4 jajka
1-2 pory
2 jabłka
1 puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone
majonez
sól
pieprz



Przygotowanie

Filet kurczaka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Białe części pora pokroić w kostkę. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i osączyć na sitku. Wszystkie składniki razem połączyć. Dodać majonez i wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Składniki wystarczą na około 10 porcji.        SMACZNEGO!!!

sobota, 17 grudnia 2011

Krewetki smażone na czerwonym winie

Składniki

krewetki królewskieczerwone wino wytrawne



Przygotowanie

Zamrożone krewetki wyłożyc do miski, polac czerwonym winem i pozostawic do rozmrożenia. Po rozmrożeniu krewetek całą zawartośc miski przełożyc na dosyc głęboką patelnię, Smażyc do momentu wyparowania wina.

Krewetki najlepiej podawac z sosem czosnkowym.

Tosty z serem maasdam

Składniki


 8 plasterków sera maasdam,
4  kajzerki,
masło




Przygotowanie

( Maasdam - Holenderski ser, podobny do bardziej znanego  -ementalera - ale ma orzechowy smak)
Kajzerki przekroić w poprzek, posmarować masłem,   położyć na nim 2 plasry sera, nakryć  drugą kromką i zapiec w tosterze,  lub sandwiczu


Mus z kiwi i truskawek

Składniki

0.5 kg truskawek


0.5 kg kiwi


400 g jogurtu naturalnego


4 łyżki miodu





Przygotowanie

1) Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części, tak samo robimy z truskawkami.

2) Każdego rodzaju owoce miksujemy osobno na gładką masę z dodatkiem 2 łyżek miodu i 200 g jogurtu naturalnego.

3) Kolorowe musy nakladamy do pucharków i wstawiamy do lodówki. PYCHA

Ciasto z jagodami i kokosem

Składniki

5 jaj
2 1/2 szkl. cukru ( 1 1/2 do piany, 1 do ciasta)
1/2 kostki margaryny "Kasi"
3 szkl. maki
8 łyżek wody
20 dag wiorek kokosowych
1 cukier waniliowy
2 łyzeczki proszku do pieczenia
2 łyzki kakao
80 dag- 1 kg jagód



Przygotowanie

Żółtka+1 szkl. cukru+cukier waniliowy - utrzeć. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, tłuszcz, kakao, wodę. Wszystko utrzeć. ( ciasto jest gęste).
Bialak ubić na sztywną pianę, dodać 1 1/2 szkl. cukru, cukier waniliowy oraz wiórki kokosowe. Lekko wymieszać. ( pianę można zrobić po zrobieniu ciasta).
Ciasto wylozyć łyzka na blachę. Na wierzch połozyć jagody oraz ubita pianę. Ciasto piec w tem 180 st. C ok 50 min ( spód mozna podpiec dlużej).

Porcja na blachę.

piątek, 16 grudnia 2011

sałatka z selera

Składniki

seler,
jabłko,
śmietana,
cukier,
sól,
kwasek cytrynowy.



Przygotowanie

Seler i jabłko zetrzeć na dużych oczkach, przyprawić, wymieszać ze śmietaną i gotowe.

Pomidorowa w skorupce

Składniki


1 puszka pomidorów lub 4 duże świeże pomidory
Mięso na wywar (polecam drobiowe, np. skrzydełka, około 7 sztuk)
Suszony słonecznik łuskany (duża garść)
250 ml śmietany do zupy
200 g ryżu
2 duże marchewki
1 łyżka przyprawy do zup, np. ziarenka smaku
Pęczek natki pietruszki
20 dag sera żółtego (może być gouda)
Sól
Liść laurowy
Ziele angielskie
Zioła według uznania (bazylia, tymianek, rozmaryn)




Przygotowanie

Mięso myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, wyjmujemy ewentualne burzyny, zmniejszamy lekko ogień. Dodajemy kilka liści laurowych i kilka ziaren ziela angielskiego. Wrzucamy obraną marchewkę i przyprawę do zup. Gotujemy około 40 minut na małym ogniu pod częściwym lub całkowitym przykryciem (zupa musi bardzo delikatnie wrzeć).

Po 40 minutach wyjmujemy marchewkę, wrzucamy ryż. Gotujemy około 10 minut. W tym czasie marchewkę kroimy w kostkę i przygotowujemy pomidory. Jeżeli mamy pomidory z puszki to po prostu kroimy je na małe kawałki (nie ma problemu gdy pomidory są już pokrojone w puszce). Jeżeli mamy świeże pomidory - obieramy je ze skórki i kroimy w małe kawałki na patelnię. Podgrzewamy całość i mieszamy, aż zrobi się z nich w miarę jednolita masa.

Wrzucamy pokrojone pomidory do zupy. Dorzucamy też słonecznik.

UWAGA! Jeżeli używamy świeżych pomidorów, warto zająć się ich podgrzewaniem jeszcze zanim wyjmiemy marchewkę z zupy, ich przygotowanie zajmuje więcej niż 10 minut.

Przed wrzuceniem pomidorów do garnka możemy wyjąć z niego mięso, jeśli nie lubimy by zabarwiało się na czerwono. Polecam jednak zostawić - skrzydełka przejdą smakiem pomidorów i są pyszne!

Mieszamy wszystko i gotujemy na małym ogniu kolejne 10 minut od momentu zagotowania po wrzuceniu pomidorów.

Garnek zdejmujemy z ognia, dolewamy śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy. Dorzucamy pokrojoną natkę pietruszki i zioła według uznania. Możemy dodać soli, jeśli uznamy, że zupa jest za mało słona.

Ser żółty ścieramy na tarce lub kroimy w cieniutkie plasterki. Posypujemy talerz serem (jeśli jest w plasterkach to układamy dwa na dnie) i nalewamy zupy. Wierzch jeszcze raz posypujemy serem / układamy na zupie plasterki.

Na zupie powstanie serowa skorupka, ale pod wpływem ciepła ser roztopi się i będzie się niesamowicie ciągnął, dając fantastyczny efekt smakowy. Ziarna słonecznika sprawią, ze konsystencja zupy będzie ciekawa i nowatorska.

Smacznego!

Skrzydełka macerowane z kozieradką

Składniki

10 skrzydełek z kurczaka


1 łyżka oleju z pestek dyni


1 łyżka octu z białych winogron


1 czubata łyżeczka domowej wegety


1 płaska łyżeczka soli


1 łyżeczka pieprzu ziołowego


1/2 łyżeczki suszonej kozieradki





Przygotowanie

Lubicie kurczaka z chrupiącą rumianą, pachnącą ziołami skórką? Wcale nie trzeba szczególnych umiejętności, żeby przygotować coś więcej niż mięso w gotowej marynacie z torebki. No dobrze, czepiam się, torebki też są fajne i przydają się zabieganym i leniuchom, ale czasem można postarać się trochę bardziej. Szczególnie, jeśli w domu są małe niejadki. Bo nie wiedzieć czemu, małe niejadki zwykle lubią "mięso na kościach" i pałaszują je na wyścigi.

Skrzydełka umyj, dokładnie oczyść, pozbaw nadmiaru tłustej skórry i części nie zawierających mięsa. Osusz i obtocz w przygotowanej mieszance oleju, octu i przypraw. Przełóż do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na 24 godziny.

Piekarnik nagrzej do 200 st. C, używając funkcji grilla. Skrzydełka ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym. Piecz około 1 godziny bez przykrycia, odwracając w trakcie pieczenia 2-3 razy, aby skórka apetycznie się zrumieniła.

Podawaj z ziemniakami lub frytkami i ulubionymi surówkami. Skrzydełka można też upiec na tacce aluminiowej na zwykłym grillu.

3BIT

Składniki

Składniki:


 - 7 paczek herbatników ( ja użyłam  tych większych petit beurre)


 - puszka mleka skondensowanego- słodzonego ( lub gotowa masa kajmakowa ze sklepu)


- 2 budynie  śmietankowe lub waniliowe


 - 0,5 l mleka


 - 2 śnieżki lub śmietan fix ( z dodatkiem śnieżki ma lepszy smak)


 - 2/3 kostki dobrego masła


 - 200 ml śmietanki 30%  (dałam 300 ml)


 - tabliczka mlecznej czekolady lub polewa czekoladowa mleczna





Przygotowanie

Wykonanie: 

Mleko skondensowane gotować w puszce ok 2,5 godz. ( nie otwierając puszki ;) - powstanie z tego tzw.karmel- masa kajmakowa.
Jeżeli używamy gotowej masy kajmakowej to na chwilę przed otwarciem, zalecam zanurzyć puszke w ciepłej wodzie, to znacznie ułatwi wyłożenie masy na spód herbatnikowy.

Budynie ugotować w 0,5 l mleka, ostudzone połączyć z masłem ( mikserem lub poprzez ucieranie).

Smietankę ubić na sztywno ze śnieżkami.

 

Ułożenie:

 - spód formy obłożyć herbatnikami

 - karmel- masa kajmakowa

 - herbatniki

 - masa budyniowa

 - herbatniki

 - bita śmietana

 - herbatniki

 - roztopiona czekolada

Gotowy placek włożyć w chłodne miejsce na kilka godzin przed spożyciem.

Smacznego!

 

Moje uwagi:

Z podanej ilości składników wyszło mi ciacho na blaszce o wymiarach : 23 cm x 28 cm.

Na blaszce zmieściło się dokładnie 16 porcji ciacha.

kulki rafaello po mojemu

Składniki

- szklanka cukru
- szklanka wiórek kokosowych
- sklanka kaszy manny
- 1/2 szklanki wódki
- 1/2 szklanki mleka

ponadto
- masło
- 4 paczki zmiażdżonych lub przekręconych przez               maszynkę herbatników
- 2 łyżki mleka w proszku
- wiórki do obsypania



Przygotowanie

Moją pasją są eksperymenty,modyfikuję przepisy i zawsze mam coś nowego.Kulki robiłam na wesele koleżanki na słodki stół,znikły wszystkie i na następny dzień nie było ani jednej.

Cukier,wiórki i kaszę zalewamy wódką i mlekiem,odstawiamy najlepiej na noc do napęcznienia.Gęstą papkę miksujemy z miękkim masłem.Dodajemy herbatniki i mleko w proszku,dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.Następnie robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Pasta jajeczno-tunczykowa nulki

Składniki

4 jaja


puszka tuńczyka w sosie własnym lub oliwie z oliwek


serek twarogowy śmeietankowy/kremowy


4 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu


sól pieprz


ew. szczypiorek





Przygotowanie

Jaja ugotować na twardo, obrać i zetrzec na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Do jaj dodac tuńczyka, serek i jogurt naturalny. Wysmieszac widelcem. Można dodać drobno posiekany szczypiorek bądz koperek.

 

 

 

Ja kupuje tuńczyka RIO MARE w tych malutkich puszeczkach, jest on w oliwie z oliwek i wart swej ceny.

Pastę robię bez przypraw i z jogurtem naturalnym a nie majonezem, gdyż robię ją z myslą o moim 11 miesięcznym synu - jednak cala rodzina się nią zajada

czwartek, 15 grudnia 2011

Ciasteczka owsiane delikatne

Składniki

100 g mąki pszennej
30 g mąki żytniej
50 g zmielonych płatków owsianych
50 g zmielonego kokosu
100-120 g cukru
100 g masła
100 ml mleka
1 jajo
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka kakao



Przygotowanie

Masło ucierać przez chwilę na puszystą masę, wmiksować całe jajo, szybko wymieszać z cukrem (nie powinien się do końca rozpuścić).
Dodać mąki, proszek, płatki, kokos, kakao, wlać mleko i połączyć składniki.

Masę przypominającą konsystencją ciasto babkowe wyciskać przez szprycę cukierniczą na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zostawiać dwucentymetrowe odstępy między ciastkami, ponieważ rozpłyną się podczas pieczenia.

Piec w temperaturze ok. 190 stopni przez ok. 15 minut do lekkiego zrumienienia.

Z przepisu otrzymujemy 50 miękkich ciastek.
Raczej nie polecam zmniejszania ilości cukru, ponieważ wpłynie to nie tylko na walory smakowe, ale i na konsystencję ciastek - będą się mniej rozpływać podczas pieczenia, ale staną się jednocześnie zbyt miękkie.

Krokiety szpinakowe z serem

Składniki

Ciasto naleśnikowe
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 1/5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki oleju

Farsz szpinakowy:
- paczka szpinaku mrożonego
- 2 cebule
- bulionik rosołowy
- pieprz
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 paczki masła

Dodatkowo:
- ser żółty, jajko, bułka tarta
- jajko i bułka tarta do panierki



Przygotowanie

Mieszamy wszystkie składniki ciasta i mieszamy najlepiej mikserem. Rozgrzewamy patelnie pokropioną olejem i smażymy naleśniki. Szpinak odmrażamy, cebulkę w kroimy w kosteczkę i razem z rozgniecionym czosnkiem i masłem smażymy do miekkości. Odmrożony szpinak łączymy z usmażoną cebulką, dodajemy bulion, pieprz i jajka i wszystko razem dusimy ok 10 minut aż odparuje woda, a farsz będzie gęsty. Nadziewamy naleśniki poprzez rozsmarowywanie niewielkiej ilości farszu, kładziemy na to plasterek sera i wszystko zwijamy w rulon lub w składamy w trójkąt. Rozgrzewamy patelnię. Moczymy krokiety w jajku, potem w bułce tartej i znowu w jajku i kładziemy na patelnię. Smażymy z każdej strony aż będą mocno rumiane i chrupiące SMACZNEGO

Sok z kwiatu czarnego bzu

Składniki

Syrop:
2 kg cukru
1,5 l wody
2łyżki kwasku cytrynowego


25 kisci bzu
2 -3 cytryny ze skórka



Przygotowanie

Syrop zagotować. Cytryny pokroic w plastry i przekładać z kiścmi bzu. Przetrzymać 24h a następnie znów zagotować. Zlewać gorące do buteleczek najlepiej po soczkach dla dzieci. Przetrzymywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Smaczne i zdrowe. Bardzo dobre na drogi oddechowe,. Latem w gorące dni ze świeżym plasterkiem cytryny orzeźwiające. Polecam.

środa, 14 grudnia 2011

Surówka z selera szybka i smaczna

Składniki

1średni seler
1 duże jabłko 
1 łyżka soku z cytryny
2 płaskie łyżeczki cukru
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
   



Przygotowanie

Seler oraz jabłko umyć i obrać. Zetrzeć na tarle na drobnych oczkach. Następnie dodać cytrynę, cukier oraz śmietanę lub jogurt. Wszystko wymieszać.

Cukier oraz cytrynę można dodawać wg własnego smaku. Surówka powinna mieć smak słodko kwaśny.

Surówkę robi się szybko i jest bardzo smaczna . To jest stary tradycyjny przepis z którego korzystam od wielu lat.

                                  SMACZNEGO!!!

Jesienny romans z gruszką

Składniki








składniki:


22 dag mąki, 1łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, 10 dag masła, 30 dag cukru, 1/3 szklanki mleka, 3 jaja, 1 łyzka grappy lub śliwowicy(ew.czysta wódka), 1 twarda ale dojrzała gruszka, 1/2 szklanki pokrojonych, suszoych śliwek, 1/2 szklanki ozeszków pinii bądź laskowych





Przygotowanie


pzespis pochodzi z najnowszego miesięcznika  "kuchni" . mniammmm
                                POLECAM

rozgrzewamy piekarnik do 180 st. , tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy mąką, mieszamy mąkę z proszkiem i cynamonem, ucieramy masło z cukrem i nie przerywając ucierania dodajemy po jedym jajku, dadając następne, dopiero gdy poprzednie połący się z masą; dodajemy porcjami na zmianę mąkę z mlekiem, ucierając mikserem na niskich obrotach , na końcu wlewamy alkohol, po czym owoce i orzechy. gotowym ciastem napełniamy formę i wierzch posypujemy łyżką cukru, piczemy na środkowym poziomie piekarnika przez 45-50 minut.

wtorek, 13 grudnia 2011

Śledzie po tatarsku

Składniki

5-6 płatów/filetów śledziowych
ok. pół słoiczka majonezu (troszkę więcej niż pół szklanki)
ok. pół szklanki śmietany lub jogurtu naturalnego
pieprz
ocet (zwykły lub sok ze świeżej cytryny)
2-3 średnie cebule
kilka ogórków kiszonych - ja ostatnio dałam cały słoik ;)
1-2 szklanki mleka



Przygotowanie

Śledzie moczę najpierw ok.pół godzinki w wodzie, potem ok pól godzinki w wodzie z dodatkiem mleka lub samej wodzie. Czas moczenia zależy od zasolenia śledzia ;)
Po odsączeniu kroję na małe kawałki (ok.2-3 cm szerokie), skrapiam octem lub sokiem z cytryny, przyprawiam pieprzem.

Ogórki obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę, odciskam sok. Cebulę również kroję w malutką kostkę.

Majonez mieszam ze śmietaną lub jogurtem. Dodaję cebulę i ogórka.. Mieszam... i zalewam śledzie ;)

Odstawiam na kilka(naście) godzin do chłodnego miejsca /lodówki/.

Smacznego :)

Spagetti z pieczarkami

Składniki

40 dag spagetti lub fettuccine,
200 ml śmietanki 30% (min 22%),
10 dag pieczarek,
łyżka masła,
4 dag startego parmezanu,
2-3 łyżki posiekanej pietruszki,
3-4 ząbki czosnku,
1 mała cebula



Przygotowanie

Wstawić wodę w dużym garnku na 100g makaronu 1l wody, dolać łyżkę oliwy z oliwek extra vergine. W tym czasie umyć pieczarki ( nie obierać ze skórki )skroić na plasterki i podsmażyć na maśle lekko rumieniąc. W tym momencie woda powinna się zagotować więc wrzucić makaron i posolić. Posiekać cebulkę  dodać do pieczarek, zeszklić. Wlać śmietankę i pokrojony w plasterki czosnek oraz połowę parmezanu ,mieszać, aż sos zgęstnieje 2-3 min.Odcedzić makaron wymieszać z sosem i pietruszką, posypać resztą parmezanu.

sałatka z wędzonego kurczaka Kasi

Składniki

2 puszki kukurydzy

2 wędzone udka kurczaka

puszka ananasa

majonez

opcjonalnie pora



Przygotowanie

mięso z udek oddzielic od kosci i pokroic w bardzo drobna kosteczke przezucic do miski. dodac odsaczona kukurydze, pokrojonego w kostke ananasa i pore. wymieszac z majonezem. mozna dolac kilka lyzeczek soku z ananasa jesli ktos woli opcje bardziej slodka. generalnie nie uzywa sie do tej salatki zadnych przypraw ale jesli ktos chce prosze przyprawiac sobie do smaku. smacznego

Żołądkowa gorzka domowym sposobem

Składniki

pół litra spirytusu
2-3 łyżki cukru
pół litra przegotowanej zimnej wody
ziele angielskie



Przygotowanie

Cukier przepalić w rondelku na karmel, zalać małą ilością wody i rozmieszać. Następnie połączyć ze spirytusem i resztą wody. Przelać do butelek po wódce i do każdej butelki wrzucić po 2 ziarna ziela angielskiego. Odstawić na kilka dni aby sie przegryzło .

Prostszym sposobem jest zastąpienie spirytusu i wody czystą wódką. Wódka ta jest lekko słabsza, ale równie dobra i aromatyczna.

poniedziałek, 12 grudnia 2011

Pyszna sałatka z ryżem

Składniki

- 2 torebki ryżu
- 3 papryki (czerwona, zielona i żółta lub pomarańczowa)
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasolki czerwonej
- 1 cebula
- 1 słoiczek sałatki selerowej
- majonez
- sól i pieprz





Przygotowanie

Ryż ugotować w osolonej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. W tym czasie pokroić paprykę w kostkę,
cebulę drobno poszatkować, kukurydzę, fasolkę i seler odcedzić z zalewy. Kiedy ryż ostygnie połączyć wszystkie składniki i doprawić wedle uznania solą, pieprzem i majonezem.
Sałatka jest PYSZNA i bardzo apetycznie wygląda. Smacznego!!!

niedziela, 11 grudnia 2011

Sałatka z kuskusu i tuńczyka

Składniki

300 g kuskusu
puszka tuńczyka w sosie własnym
pół puszki kukurydzy
4 średnie ogórasy konserwowe
ok. 15 zielonych oliwek
kilka plastrów świeżego długiego ogórka ze skórą
4 łyżki majonezu
sól (sporo, więcej niż pół płaskiej łyżeczki)
pieprz, ostra papryka
pół łyżeczki przyprawy do zup
koperek suszony lub świeży
kilka kropli sosu sojowego
wrzątek



Przygotowanie

Kuskus wsypać do miski razem z solą i zalać wrzątkiem tak, żeby woda wystawała tak 5-7 mm ponad kaszę. Przykryć talerzem i poczekać 5 minut.
Kaszę wymieszać widelcem i wrzucić kukurydzę, ogórki w kostkę, odsączonego tuńczyka i oliwki w plasterkach, dorzucić przyprawy (ilość można dowolnie ustalać według gustu) i wymieszać z majonezem. W razie czego dolać odrobinę wody.
Zjadać ze smakiem.

sobota, 10 grudnia 2011

Ciasto z rodzynkami makiem i bakaliami

Składniki

200 g cukru
250 g maki pszennej
250 g masła (rozpuszczone)
4 jajka
½ paczki proszku do pieczenia
cukier wanilinowy (lub esencja)
200 g rodzynek (150 g maku lub bakalii)



Przygotowanie

Dobrze wymieszać jajka z cukrem, dodać mąkę, rozpuszczane masło. Następnie cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Na samym końcu dodać rodzynki (mak lub bakalie). Piec około 30 minut w temperaturze 180oC-200oC.

czwartek, 8 grudnia 2011

Kolorowe jajka z papryki

Składniki

2 czerwone papryki,
2 żółte papryki,
2 zielone papryki,
3 łyżeczki żelatyny,
6 łyżek oleju,
sól i pieprz.



Przygotowanie

Papryki obrać ze skórki, oczyścić. Żelatynę rozpuścić. Każdy kolor papryki pokroić osobno. Każdą porcję wymieszać z 2 łyżkami oleju, doprawić solą i pieprzem, dodać po 1/3 żelatyny. Masy można włożyć do wydmuszek, niewielkich filiżanek lub kieliszków na jajka, pamiętając, żeby znalazły się po trzy kolory papryki w każdej filiżance. Wstawić do lodówki, aby zastygły. Przed podaniem wyjąć z filiżanek. Smacznego!!

Zapiekanka chlebowa z pyyysznym serem

Składniki

-50 dag chleba graham,
-3 łyżki masła,
-5 dag rodzynek,
-300 ml mleka,
-3 jaja,
-150 g sera żółtego
-cynamon,
-cukier waniliowy,
-sok z cytryny



Przygotowanie

1.Kromki chleba posmarować masłem i połowę z nich ułożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem formy.

2.Rodzynki wymyć, osączyć i posypać warstwę chleba. Ser żółty zetrzeć na tarce i połewę startego sera wyłożyć na chleb.

3.Na rodzynki i ser położyć pozostałe kromki chleba.

4.Mleko, jaja, cynamon, sok z cytryny i cukier waniliowy wymieszać i zalać ułożony chleb.

5.powierzchnię posypać strużynami masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec. Podawać z kompotem.

Sledziowa atrakcja wg kuleczki

Składniki

  600 g filetow sledziowych matiesow,

Sos:

4 straki papryki czerwonej,

2 jablka,

1 zoltko ugotowane na twardo,

2 cebule,

szklanka smietany,

lyzeczka musztardy,

lyzka octu winnego,

natka pietruszki,

sol,pieprz.



Przygotowanie

Filety oplukac (mocno slone moczyc 2 godz.).

Sos:

Papryke umyc i przekroic w poprzek na polowe.

Cebule i jablka pokroic drobno,skropic octem,oproszyc lekko sola i pieprzem.

Zoltko rozetrzec z musztarda,wlewajac powoli smietane.

Do sosu wlozyc jablka i cebule,wymieszac z posiekana natka pietruszki.

Kazdy filet zawinac w rulonik.Z wiekszych filetow mozna przygotowac 2 ruloniki.

Wlozyc lyzke cebuli z jablkami do kazdej polowki papryki,na to polozyc ruloniki i kopiasto przykryc sosem.


Takie sledziki jadlam na imprezie - polecam bo sa pyszne

Budyn z jablkami i cynamonem

Składniki

Skladniki na 2-3 porcje:

1 budyn karmelowy lub smietankowy
2 jablka
Lyzeczka soku z cytryny
Lyzeczka cynamonu
Lyzeczka cukru lub miodu
Lyzeczka masla





Przygotowanie

Wykonanie:

Jablka zetrzrec na tarce o najwiekszych oczkach, skropic sokiem z cytryny. Maslo rozpuscic w rondelku, dodac jablka, cukier i cynamon, dusic az zmiekna.
Budyn przygotowac wg. przepisu na opakowaniu.
Do miseczek wylozyc jablka, na to wylac goracy budyn.
Mozna posypac cynamonem. Smacznego!

Deser jest bardzo prosty a jaki smaczny!
Polecam dla dzieci i nie tylko!


środa, 7 grudnia 2011

Sernik anax23

Składniki

1kg sera białego pół tłustego zmielonego 2-3 krotnie
0,5 szkl.cukru
6-8 jaj
15g grysiku lub budyniu waniliowego(proszek) ja daję pół opakowania budyniu i płaską łyżkę grysiku
skórka z cytryny +sok
2łyżki proszku do pieczenia
2 łyżki masła
cukier waniliowy



Przygotowanie

masło cukier zółtko utrzeć dodać ser grysik proszek.
Ubić pianę z białek z dodatkiem 3 łyżek cukru i szczypty soli i delikatnie wymieszać z serem.
Wyłożyć do formy posmarowanej tłuszczem i bułką tartą.
piec 50min 200 stopni

dobry mokry sernik bez ciasta.

Pieczeń z szalotkami balsamico

Składniki

750 g pieczeni wieprzowej ze skórą
300 g małych cebulek (szalotek)
sól, pieprz
2 jabłka
3 łyżki octu balsamicznego
150 ml soku jabłkowego
2 łyżki cukru
60 ml bulionu



Przygotowanie

Skórę na mięsie ponacinać i natrzeć solą. Wieprzowinę ułożyć ja na blaszce lub brytfance i zapiekać 15 minut w 250°C.
Cebulki zalać wrzątkiem, odsączyć i dodać do pieczeni. Temperaturę zmniejszyć do 175°C i piec przez 45 minut.
Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki lub po prostu kawałki i dodać do mięsa.
Ocet wymieszac z sokiem jabłkowym i polać nim mieso, posypać je cukrem i piec kolejne 15 minut. Mieso wyjac i odstawic w cieple miejsce.
Sos z pieczenia wymieszać z bulionem, przecedzić przez sito i zagotować. Można ew. doprawić do smaku.

Mięso podajemy na zimno do kanapek lub na ciepło polane sosem.
Przepis na pieczeń dostałam od koleżanki.
                                

Ciasto drozdzowe z rabarbarem

Składniki

CIASTO drozdzowe




50 dag maki 
3-5 dag drozdzy 
2 zoltka
1 cale jajko 
10 dag cukru 
cukier waniliowy 
szczypta soli
ok .jednej szklanki mleka
10dag masla lub margaryny


 RABARBAR
ok1 kg rabarbaru 
10 dag cukru 
1/2 lyzeczki cynamonu


KRUSZONKA 






2 szkl mąki
1/2 kostki  margaryny
1/2 szkl cukru
 











Przygotowanie

CIASTO
Make przesiac . W jej wglebieniu przygotowac rozczyn : rozkruszyc drozdze ,wlac czesc letniego mleka i zmieszac z niweielka iloscia maki .Pozostawic na 15 min do wyrosniecia 
Do maki z wyrosnietym rozczynem dodac jajko , zoltka ,cukier ,cukier waniliowy  sol i reszte cieplego mleka .Zarobic ciasto a gdy skladniki sie polacza ,dodac letnia stopiona margaryne ,wyrabiac do czasu ,az ciasto zacznie odstawac od reki .Pozostawic na 30-60 min do wyrosniecia w cieplym miejscu .
RABARBAR 
Rabarbar umyc obrac pokroic na kawalki posypac cukrem i cynamonem ,odstawic na 30 min az pusci sok .
KRUSZONKA 
Maslo wymieszac z maka ,cukrem az utworza sie grudki 
Plaska blache posmarowac margaryna ,wylozyc ciasto ,nakluc kilkakrotnie widelcem .Rabarbar osuczyc ulozyc na powierzchni ciasta lekko wciskajac :postawic w cieple miejsce na 15 min ,posypac kruszonka  Piec 30 -40 min w tem 200 stopni, po upieczenie gdy ostygnie  posypac cukrem pudrem.
SMACZNEGO 
zamiast rabarbaru mozna uzyc ,sliwek wegierek ,albo jablek 

wtorek, 6 grudnia 2011

Finlandia Caipiroska

Składniki

40 ml vódki Finlandia
3 plasterki limonki
cukier
kostki lodu




Przygotowanie

Rozgnieść limonkę z cukrem, uzupełnić szklankę lodem i vódką  =]

Kapuśniak bez kapusty

Składniki

ok 1,5 l rosołu pozostałego z niedzielnego obiadu
ok 3/4 szklanki soku z kiszonej kapusty ( ilość zależy od kwaśności soku)
pięć dużych ziemniaków
liść laurowy 1 szt
ziele angielskie szt 4
1 kopiata łyżeczka mielonego kminku
szczypta soli czosnkowej
szczypta majeranku
ok 10 dkg boczku wędzonego 
1 szt kiełbaski śląskiej
1 /2 cebuli
1 kopiata łyżka mąki pszennej
6 łyżek oleju
ewentualnie sól i pieprz do smaku



Przygotowanie

Zupa ta powstała na bazie mojej wielkiej chęci na kapuśniak i absolutnej niechęci moich synów do konsumpcji kapusty kiszonej. Odciskając kapustę na bigos zachowałam z niej sok i wykorzystałam go do kapuśniaku bez kapusty właśnie.
Wykonanie :
Rosół zagotować.  Do wrzącego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, ziele ang.  kminek i sól czosnkową.Jak ziemniaki będą miękkie dolać sok z kapusty kiszonej ( dolewać na raty i badać kwaśność). ewentualnie dosolić i doprawić pieprzem. W czasie kiedy ziemniaki gotują się w rosole boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Jak wędlina jest rumiana - dorzucić ją do zupy. na koniec na tłuszczu który pozostał ze smażenia wędliny przyrządzić zasmażkę. Zasmażkę dodać do zupy, chwilkę pogotować. Dosypać majeranek i zupa gotowa.

miodowe cukierki

Składniki

cztery łyżki miodu


dwie łyżeczki sody


trzy łyżki cukru





Przygotowanie

cukier z miodem wymieszac po wymieszaniu wstawic na duży ogień dodac sody gotowac 5 min . wylac na folie alumieniową i potłuc tłółczkiem

poniedziałek, 5 grudnia 2011

Salatka grecka z pieczywkiem czosnkowym

Składniki



1 rzymska salata
kilka malych pomidorkow koktajlowych 
pol zielonego ogorka
pol czerwonej cebuli
czerwona papryka
oliwki
ser feta
sol + pieprz do smaku


Na sos:
3 lyzki oliwy z oliwek
wycisniety sok z polowy cytryny
natka pietruszki


Pieczywko czosnkowe:
buleczki lub bagietka
2-3 zabki czosnku
maslo



Przygotowanie

Salate pokroic (rzymska ponoc mozna traktowac nozem :-) i wrzucic do misy. Pomidorki przekroic na pol, ogorka obrac, przekroic wzdluz na pol i kroic na grubsze polplasterki. Papryke pokroic na cienkie paseczki. Cebule pokroic w piorka. Calosc umiescic w misie. Delikatnie posolic i popieprzyc. Wymieszac.
Przygotowac sos: oliwe wymieszac z sokiem z cytryny. Dodac duzo posiekanej natki pietruszki. Wymieszac z warzywami. Nalozyc na talerze porcje salatki, pokruszyc fantazyjnie ser fete i posypac nim wierzch salatki (nie mieszam fety z salatka w misce, bo robi sie straszna paciaja...) 
Do salatki przygotowuje pieczywo czosnkowe. Buleczki przekrajam, kazda smaruje maslem i rozgniecionym czosnkiem i wkladam do piekarnika na grill na 3-5 minut.
Smacznego!!!

Babka jogurtowa

Składniki

4 duże jaja
450 g mąki pszennej
350 g cukru
300 ml gęstego jogurtu naturalnego bez cukru
200 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 kropli aromatu waniliowego
100 gram rodzynek
50 g kandyzowanej skórki cytrynowej albo innych kandyzowanych owoców



Przygotowanie

Jaja z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 10 minut (czas ubijania jest bardzo ważny).
Zmniejszyć obroty miksera, dodać jogurt, następnie olej, a w końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto połączyć z bakaliami i przełożyć do wcześniej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą sporej formy do babek z kominkiem.
Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotową babkę polać polewą czekoladową albo pełnomleczną i posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto powinno być bardzo pulchne.

Rady:
Formę wypełniamy do 3/4 wysokości, ponieważ babka podczas pieczenia powiększy swoją objętość.

Sałatka złocista

Składniki

- 1 sloik selera marynowanego
- 1 puszka ananasa
- 5 jajek
- 2 jablka
- 1 duzy por (biala czesc)
- 20 dag sera zoltego salami
- majonez
- sol i pieprz do smaku





Przygotowanie

Selera i ananasa odcedzic. Pora przelac wrzaca woda. Jajka ugotowac na twardo, jablka oskrobac. 
Nastepnie pora pokroic w paseczki, a ananasa, jajka, jablka i ser w kosteczke.
Wszystkie skladniki polaczyc, dodac majonez, wymieszac, przyprawic do smaku.

Salatka wychodzi naprawde dobra, o ciekawym smaku i wygladzie.

Polecam wszystkim!

Przepis ten dostalam od kolezanki.

niedziela, 4 grudnia 2011

kotlety meksykańskie

Składniki

KOTLETY:
1/2 kg mięsa mielonego
1/2 kg kapusty białej(może być pekińska)
1 marchew
1 pietruszka
1 cebula
2 jajka
1 torebka surowego ryżu (100g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej


SOS:
1 mały koncentrat pomidorowy np. Pudliszki
5 szklanek wody
2 kostki rosołowe(ewentualnie wywar warzywny lub rosół)
wg gustu dodajemy po trochę:kukurydzy,groszku i czerwonej fasoli




Przygotowanie

*Kapustę, marchew, pietruszkę i cebulę zetrzeć na tartce jarzynowej o dużych oczkach(kapustę można drobno posiekać)
*Ubić pianę z białek
*Wszystkie składniki kotletów wymieszać i usmażyć kotlety
*Zagotować sos
*Kotlety włożyć do gotującego się sosu i dusić pod przykryciem ok.30min
*Sos można zagęścić mąką i śmietaną (niekoniecznie)

DANIE SZYBKIE I SMACZNE - LUBIANE PRZEZ DZIECI



                       

Sos czosnkowy ( dagrasso)

Składniki


jogurt naturalny / śmietana 18%
3 zabki czosnku
1 łyżeczka cukru
majonez
sól, pieprz, bazylia, oregano

  Rada:
Żeby osiagnac delikatny aromat czosnkowy, należy wymoczyć  ząbki ( pokrojone w ćwiartki)w oleju.



Przygotowanie

Do naczynia wlewamy jogurt, jest o wiele mniej kaloryczny od śmietany a sos i tak będzie gesty. Następnie wyciskamy 3 zabki czosnku, można więcej zależy jak bardzo czosnkowy chcemy uzyskać sos. Dodajemy  trzy-cztery łyżki majonezu. Następnie wsypujemy lyzeczke cukru i ostrożnie dodajemy sól, probując czy już wystarczy. Na koniec bazylia, oregano i pieprz do smaku.

Bella Auguria

Składniki

Porcja na 1 osobęPlaster arbuzabiałe wino wytrawne lub szampan(dobrze schłodzone) wg uznania



Przygotowanie

Arbuza oddzielić od skóry i zmiksować w blenderzeOtrzymany sok przelać do kieliszka do wina do 2/3 wysokościResztę dopełnić winem    świetny drink na upały i letnie imprezki

sobota, 3 grudnia 2011

krokiety serowo-pieczarkowe

Składniki

ciasto na placki:


4 szklanki mąki
2 jajka
szklanaka mleka
odrobina proszku do pieczenia


farsz:


0,5 kg pieczarek
1 cebula
2 serki topione (w kostce lub w tzw. kiełbasce)
bułka tarta
sól i pieprz do smaku


do panierowania: bułka tarta, jajko, sół, pieprz





Przygotowanie

farsz przygotowujemy poprzez przesmażenie na rozgrzanym oleju pokrononych drobno pieczarek i cebuli. serki topione kroimy drobno i miksujemy w oddzielnym naczyniu z połową szklanki wywaru jaki powstał podczas smażenia pieczarek. gdy w masie serkowej nie ma grudek wlewamy całość do pieczarek i gotujemy jeszcze kilka minut. gdy farsz jest zbyt gęsty mozemy odparować nadmiar wody lub doadać bułki tartej celem zagęszczenia. farsz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. pozostawiamy do wystygniecia.
wszystkie składniki na placki do krokietów miksujemy razem, dodajemy wody by masa była lejąca się. smażymy tak jak placki na naleśniki. powinno wyjśc około 15 sztuk. pozostawiamy do wysygnięcia. farsz nakałdamy na placki, zakładamy poczne krawędzie do środka i całość zawiajamy. obtaczamy w rozmąconym jajku z przyprawami oraz bułce tartej. smażymy na głębszym rozgrzanym tłuszczu.

Ciasto próżniak

Składniki

 5 dużych jabłek
  szklanka cukru
  3 jajka
  2 szklanki mąki
  1 łyżeczka sody 
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  3 łyżki oleju
  3 łyżki dżemu
  3 łyżki kakao
  5 dag rodzynków
  zapach cytrynowy  



Przygotowanie

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać szklanką cukru, pozostawić na 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wszystko wymieszać łyżką na jednolitą masę.
Włożyć na posmarowaną i wysypaną tartą bułką blaszkę. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni C.
                                    Smacznego!!!

piątek, 2 grudnia 2011

pyszne placki ziemniaczane

Składniki

1/4 szklanka mleka
kilka ziemniaków
2 jajka
mąka
sól do smaku



Przygotowanie

jajka rozbić do miski,ubić widelcem dodać mleko
do tego zetrzeć ziemniaki dodać sól do smaku oraz mąkę(
ilośc wg uznania) ciasto na placki musi być gęste.

Smażyć na gorącym tłuszczu.

Dodatek mleka powoduje że sa delikatne oraz nie ciemnieją ziemniaki.



Smacznego
Placuszki można posypać cukrem, drzemem lub innym dodatkiem

Naleśniki na słodko Dukan

Składniki

NALEŚNIKI 3
2 jajka
1 łyżka maizeny
pół szklanki mleka chudego
szczypta soli

SŁODKI FARSZ
mały jogurt bakomy gęsty
1 łyżka słodzika w proszku
1 łyżka słodzika w płynie
aromat waniliowy - kilka kropli






Przygotowanie

Składniki na naleśniki dokładnie wymieszać i smażyć na rozgżanej patelni posmarowanej natłuszczonej ręcznikiem papierowym (Dieta Dukana pozwala na takie sposoby, są wskazane).
Składniki na farsz rónież wymieszać i nakładać na naleśniki wedle uznania, kto ile woli (słodzimy słodzikiem też wg uznania :)). Składać w trójkąty.
SMACZNE, CHUDE, REWELACJA :)

czwartek, 1 grudnia 2011

Kielbaski w pomidorach

Składniki

1/2 kg kielbasy ( obojetnie jaka  byle nie sucha )
1 puszka pomidorow w kostke posiekane
listek laurowy ziele wegete sol pieprz do smaku wedle uznania
 3 cebule
 2 zabki czosnku
troszke swiezego  oregano



Przygotowanie

cebulke pokroic w piórka podpiec w rondelku wraz z pozostala czescia skladnikow  bez pomidorow pod przykryciem w miedzy czasie pokroic kielbaski w plasterki o grobosci 2-3 cm dodac do rondla i piec  z 10 min nastepnie dolozyc pomidory i dalej 10-15 minutek gotowac  lecz odkryte by troszke woda odparowala  podaje z pieczywem  smakuje niezle  szybka kolacja  smacznego

Przecier pomidorowy na zimę

Składniki

5 kg.pomidorów,
2 listki laurowe,
2 łyżki sproszkowanej łagodnej papryki,
2 cebule,
3 łyżki soli,
1 łyżka pieprzu




Przygotowanie

Pomidory pokroić i gotować około godziny.
Następnie dodać sól,pieprz,liście laurowe,paprykę i pokrojoną w kostkę cebulę.Gotować jeszcze pół godziny.
Przetrzeć przez sitko,przelać do słoiczków i pasteryzować 10 min.

Kotlety z kaszy jęczmiennej

Składniki

torebka(100g)kaszy jęczmiennej
2 jajka
cebula
1 marchewka
ząbek czosnku
pół kostki sera białego ok.100g
szczypiorek
natka pietruszki
1-2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz,pieprz ziołowy



Przygotowanie

Do ugotowanej i ostudzonej kaszy dodajemy jajka i ser , dobrze wyrabiamy.Na oleju podsmażamy cebulę i startą na grubych oczkach marchew aż zmięknie.Do kaszy wciskamy ząbek czosnku, dodajemy posiekany szczypiorek i pietruszkę, marchew z cebulą oraz przyprawy(zamiast soli można użyć vegety).Zagęszczamy masę bułką tartą i formujemy kotleciki.Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.Kiedy dobrze się przysmażą przewracamy na drugą stronę, bo za wcześnie przewracane mogą się na rozpadać.Smacznego!!



                         

Jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami

Składniki

Składniki

•jedna szklanka cukru
•cztery jajka
•dwie szklanki mąki
•łyżeczka sody
•dwie łyżeczki proszku do pieczenia
•trzy łyżeczki cynamonu
•ok pięć jabłek
•2/3 szklanki oleju
•posiekane orzechy włoskie
•migdały lub inne bakalie wg gustu



Przygotowanie

Etapy przygotowania

1.Jajka ubić mikserem ze szklanką cukru.
2.Przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i cynamonemdodawać powoli do jajek ubitych z cukrem. Miksować na wolnych obrotach.
3.Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka, olej, orzechy, migdały. Wymieszać łyżką.
4.Ciasto przelać do natłuszczonej tortownicy, piec w 180 stopniach ok. 50 minut.
5. Polać polewą czekoladową. Mniammm....

Na moim wypieku właśnie zastyga czekolada. Naprawdę pyszne. I szybko się robi

środa, 30 listopada 2011

krem śliwkowy

Składniki

słoik 0,5 l gęstej (domowej) konfitury śliwkowej lub powidła śliwkowe, tabliczka gorzkiej czekolady



Przygotowanie

Konfiture śliwkową przełożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając drewnianą łyzką. Następnie dodać pokruszoną tabliczke czekolady i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady.Gdy juz składniki się połaczą, zdjąć garnuszek z ognia i trochę przestudzić masę.Jeszcze ciepłą wyłożyć na ciasto. Odłożyć ciasto w chłodne miejsce, aby masa wystygła.UWAGA : krem znakomicie nadaje sie do zwartych ciast, np: takich o konsyctencji piernika, ale nie tylko ;)

wtorek, 29 listopada 2011

Sałatka z pstrąga rewelacyjna

Składniki


0,5 kg pstrąga wędzonego
puszka kukurydzy
mały słoiczek oliwek
5jajek
1 szklanka ryżu
2 duże cebule
4 ogórki konserwowe
majonez
sól
pieprz
przyprawa do sałatek lub ziołą prowansalskie





Przygotowanie

1- ryż ugotować w osolonej wodzie. Ugotowany ryż ostudzić.
2- ugotować jajka na twardo. Potem ostudzić i pokroić w bardzo drobną kostkę
3- pokroić w bardzo drobną kostkę : cebulę i oliwki.
4-pstrąga wędzonego- ja kupuję kawałki sałatkowe wedzonego pstrąga pokroić w bardzo drobną kostkę.
5-ogórki konserwowe pokroić w bardzo drobną kostkę
5- zmieszać razem: ryż-jajka wczesniej pokrojone w drobna kostke, cebule, oliwki,kukurydze , ogórki konserwowe oraz pstrąga.
6- przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do sałatek oraz wymieszać całą sałatkę z majonezem.

Teraz już pozostało się zajadać;-) pychotka;-) smacznego!;-)

Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym

Składniki

Składniki na pulpety:



0,5 kg mięsa mielonego indyczego, np. DUDA;
1 jajo;
bułka tarta;
2-3 szkl. rosołu z kostki;
ewentualnie odrobina kaszy manny;
przyprawy (majeranek, sól, pieprz, co kto lubi).

Składniki na sos:



2 łyżki masła;
1,5 - 2 łyżki mąki;
śmietana słodka - sporo;
mały pęczek świeżego koperku;
przyprawy (vegeta, pieprz).




Przygotowanie

     Mięso łączymy z pozostałymi składnikami i doprawiamy jeżeli trzeba, formujemy niezbyt duże pulpeciki. Na petelnię wlewamy rosół i doprowadzamy do wrzenia, wkładamy pulpety i dusimy jakieś 20 min.

      Masło roztapiamy w garnku i dodajemy mąkę, mieszamy żeby nie było grudek. Zalewamy rosołkiem, który pozostał z gotowania pulpetów - dolewamy jeżeli trzeba wody (ja zawsze dolewam). Następnie dodajemy śmietanę i dosypujemy pokrojony koperek. Doprawiamy. 

                         

Zupa pomidorowa krok po kroku wg Różyczki

Składniki

•1 duże udko z kurczaka lub kilka skrzydełek
• włoszczyzna(kawałek selera,marchewka,pietruszka,por,gałązka maggi)
• listek laurowy
• 14 czerwonych dojrzałych pomidorów
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki kucharka lub vegety(zastąpiłam kucharkiem sól)
• 2 litry wody
• 1 śmietana18% do zup 200g
• czubata łyżeczka cukru
Dodatkowo
• 1 dowolny makaron lub ryż.



Przygotowanie

Mięso wymoczyć umyć, zalać 2 litrami zimej wody .
Dodać listek laurowy, włoszczyznę i 2 łyżki vegety lub kucharka,
ugotować wywar.
Pomidory umyć, pokroić, dodać 1 łyżkę masła , plaską łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru.
Dusić około 20-30 min, często mieszając.
Uduszone pomidory przetrzeć przez sitko.
Dodać do przecedzonego wywaru, pogotować wszystko okolo 8 min.
Śmietanę wlać do kubeczka, dobrze rozmieszać, wlać gorącej zupy i dokładnie wymieszać.
Wlać do garnka.
Podawać z makaronem lub ryżem.

Zupa jest wyśmienita, wg starego przepisu rodzinnego.
Ugotowałam ją sama pierwszy raz, ale wyszła wyśmienita.
Pachnie cudownie i cudownie smakuje, polecam ją początkujacym kucharkom:)

Smacznego.




poniedziałek, 28 listopada 2011

Rolada z indyka z ziołowym farszem

Składniki

800 gram piersi z indyka
2 cebule
po 50 gram świeżych ziół : rozmarynu, tymianku, szczypiorku i natki pietruszki (można zastąpić suszonymi ziołami namoczonymi w nieiwelkiej ilości wody lub ziołami mrożonymi)
2 ząbki czosnku (lub łyżka czosnku )
150 gram startego sera żółtego
1 jajo
1-2 łyżki tartej bułki
sól, pieprz
olej
szklanka białego wina (wytrawne lub półwytrawne)
szklanka bulionu
4 łyżki śmietany



Przygotowanie

Cebulę pokroić w kosteczkę. Zioła opłukać, osączyć i posiekać (lub namoczyć suszone zioła w niewielkiej ilości wody). Czosnek posiekać w drobną kostkę. Ser wymieszać z jajkiem, bułką tartą, cebulą, ziołami i czosnkiem. Dokłądnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
 Mięso opłukać, osuszyć i rozkroić tak, aby powstał duży, płaski płat mięsa (lub rozklepać tłuczkiem przez złożoną kilkakrotnie folię spożywczą). Masą ziołowo-serowoą posmarować mięso i zrolować. Roladą obwiązać nicią bawełnianą i oprószyć solą i pieprzem.
Olej rozgrzać w brytfannie i obsmażyć na nim mięso. Wlać wino oraz bulion i całość gotować na wolnym ogniu około godziny. Gdy rolada będzie już gotowa wyjąć ją z brytfanny,a sos zaklepać śmietaną i dokładnie wymieszać. Roladę pozbawić nici i pokroić w  plastry. Podawać z sosem.

niedziela, 27 listopada 2011

Torcik z masą marshmallow i truskawkami

Składniki

Biszkopt:
4jajka
szklanka mąki
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka proszku do pieczenia
tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blachy
Masa:
3 opak.pianek jojo marshmallow (różowo-białe)
70 dkg cukru pudru
2 galaretki truskawkowe
0,5kg truskawek



Przygotowanie

Jaja ubijamy,dodajemy resztę składnikówna biszkopt(mąkę przesiać)i mięszamy,aż powstanie masa.Wlewamy do dużej tortownicy.Pieczemy40minw 180st.
Ostudzony biszkopt podzielić na dwa krążki.Na spód ułożyć truskawkii wylać tężejącą galaretkę,schłodzić ąż stężeje galaretka.Następnie drugi krążęk biszkoptu nałożyć .
MASA:pianki wkładamy do rondelka z 3 łyżkami wody i roztapiamy na małym ogniu ,ciągle mięszając( nie mogą się zagotować!).Dodajemy przesiany przez sito cukier puder .Mięszamy ,aż masa przestanie się kleić do rąk i będzie ciągliwa jak plastelina.Masę rozwałkować (można podsypać mąką ziemniaczaną ,aby się nie kleiła).Układamy na ciasto i odkrawamy masę ,która pozostała.Dekorujemy truskawkami i ozdobami z masy co została.


Z masy można formować dowolne kształty ozdób.

Przed nałożeniem masy wierzch i boki tortu dobrze jest posmarować kremem ,będzie lepiej przylegała.

                          Mam ten przepis z jakiejś gazety kulinarnej przepisany.

sobota, 26 listopada 2011

Prosta sałatka do obiadu

Składniki

główka kruchej sałaty

dwa pomidory

kilka ogórków gruntowych

pół papryki

kilka oliwek

kilka łyżek śmietany

łyżka majonezu

sól, pieprz



Przygotowanie

To smaczna i szybka w wykonaniu sałatka, która przydaje się, kiedy nie ma wiele czasu na przygotowywanie czegoś wymyślnego.
Liście sałaty rwiemy paluszkami na części i wrzucamy do michy. Wkrawamy w to cząstki pomidorów, plasterki ogórka, paseczki papryki i przekrojone na pół oliwki.
Mieszamy ze śmietaną, majonezem, solą i pieprzem.
A podajemy do dań z kartofelków, smażonych mięs i rybek.
Na stół wystawiamy bezpośrednio po przyrządzeniu, bo sałaty mają to do siebie, że zalane sosami szybko więdną.

Wiśnia hej ta wiśnia

Składniki

---   100 pięknych dorodnych wiśni,
/ani jednej mniej, ani jednej więcej wiśni - bardzo ważne/

---    100 listków wiśni

/ ani jednego więcej, ani jednego mniej listka z drzewa wiśni  - bardzo ważne/

---    1 litr wody
---     1,5 łyżki kwasku cytrynowego 
---     2 kg cukru



Przygotowanie

100 listków z drzewa wiśni i tyleż samo tj. 100 pięknych dorodnych wiśni umyć - włożyć do garnka zalać 1 litrem wody   -

--  gotować to wszystko razem 15 minut po ugotowaniu

przeciedzić dodać 2 kg cukru dodać 1,5 łyżki kwasku cytrynowego połączyć razem ---  długo mieszać aż wszystko rozpuści się   --   zlać do słoika lub ciemnej butelki.

Syrop wykorzystać do robienia kompotów i wielu innych fajnych rzeczy np. do deserów, lodów no nie wiem jeszcze do czego ---  to zależy od fantazji

acha ucałowania buziaki słodkie jak ten rewelacyjny syrop

do zobaczenia papapa

Chleb w domu pieczony

Składniki

1/2 kg mąki krupczatki
25 g drożdzy
0,5 l ciepłej wody
2,5 łyżki cukru
0,75 łyżki soli
1/2 szklanki otrębów pszennych

-  dodatki ( pestki słonecznika, dyni, sezam)





Przygotowanie

Z 1 szkl. wody, drożdzy, cukru, 2 łyżek mąki zrobić zaczyn, odstawić na chwile do wyrośnięcia.
Mąkę, otęrby, sól i dodatki wymieszać, dodać reszt wody i zaczyn. Wyrobić ciasto ( będzie miało taką dość rzadką konsystencję) pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie przełożyć do blaszki keksówki i jeszcze raz odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Piec godzinę w temp 180 stopni. Wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika.




Chleb jest naprawdę super. Ma chrupiącą skórkę a w środku jest mięciutki i wilgotny. Bardzo polecam bo jest pyszny i łatwy do zrobienia.

 

Kule śniegowe z ciasta ptysiowego

Składniki

30 dag (1i 1/2 szklanki) mąki,
1 szklanka wody,
13 dag masła lub margaryny,
5-6 jaj, 
50 dag tłuszczu do smażenia,
cukier puder do posypania.




Przygotowanie

Wodę z masłem zagotować. Do gotującej wody wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie, stale mieszając, prażyć na ogniu, aż masa stanie się szklista i będzie odstawać od garnka. Zdjąć z ognia i do gorącego ciasta wbijać po jednym jaju, stale mieszając. Po wbiciu ostatniego jaja ucierać jeszcze przez 10 minut. Przygotować tłuszcz do smażenia, tak jak na faworki. Z ciasta formować ręką kule lub dwoma łyżkami zsuwać ciasto na gorący tłuszcz. Smażyć na złoty kolor, osączyć z tłuszczu na bibule i jeszcze ciepłe polukrować.

piątek, 25 listopada 2011

Zapiekanka z kaszy jęczmiennej kapusty i boczku

Składniki

1 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej,
3 szklanki wody,
1/4 średniej główki kapusty białej.
20 dag boczku,
1 duża cebula,
3/4 szklanki mleka,
1 jajko,
sól, pieprz, kminek,
tłuszcz,
bułka tarta do formy.  



Przygotowanie

Kaszę ugotować na sypko. Kapustę oczyścić, opłukać, poszatkować i ugotować. Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę podsmażyć na boczku. Jajo rozbić z mlekiem. Wymieszać kaszę z kapustą, boczkiem, cebulą i przyprawami. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką, napełnić kaszą, zalać mlekiem z jajem i zapiec. Podawać z surówkami.

Ryba na słodko

Składniki

- 1 kg filetów rybnych,
- 3 duże cebule lub pory,
- 3 papryki świeże (czerwona, żółta, zielona) lub papryka konserwowa,
- 1/2 puszki brzoskwiń,
- 1/2 puszki ananasa,
- 1 ketchap pikantny.



Przygotowanie

Filety usmażyć. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w kostkę - gotować w niewielkiej ilości wody lub w zalwie z paryki konserwowej. Pod koniec gotowania dodać brzoskwinie i ananas pokrojone w kostkę. Wlać syrop z brzoskwiń i ananasa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać cały ketchap. Gorącą rybę przekładać warstwami gorącą zalewą. Potrawę odstawić na kilka godzin, by sos wsiąknął w rybę.

Faszerowane pieczone ziemniaki z sosem kasiuli

Składniki

Danie dla dwóch osób:
4 duże ziemniaki

Farsz:
1/2 czerwonej papryki
ok 60 g sera gorgonzola
kilka piór szczypiorku
kilka piór pietruszki
pieprz
vegeta

oliwa
1/2 szkl mleka





Przygotowanie

Ziemniaki obieramy. Ścinamy wierzch (odkładamy). Wyjmujemy środek tak by nie uszkodzić dna ziemniaka. Ziemniaki smarujemy oliwą
Środek ziemniaka (który wcześniej wydłubaliśmy) drobno siekamy, smażymy na oliwie ok 4 min, doprawiamy pieprzem i vegetą. Przestudzamy. Warzywa i ser siekamy. Mieszamy z podsmażonymi ziemniakami. Ziemniaki wypełniamy farszem. Nakrywamy plastrem ziemniaka (który odłozyliśmy na początku). Pieczemy pod przykryciem ok 35 min (ok 190 stopni). Zalewamy mlekiem. Pieczemy jeszcze ok 15 min.

Piernik biszkoptowy

Składniki




2 szkl. mąki pszennej
1 op.przyprawy do piernika
3 jajka
1/2 szkl. zimnej wody
1/2 szkl. płynnego miodu(może byc sztuczny)
1/2 szkl. oleju
1 szkl. cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżka kakao




Przygotowanie

Całe jajka ubic z cukrem na puszystą masę.Mąkę wymieszac z suchymi składnikami.Stopniowo dodawac mąkę i płynne składniki.Ciasto dokładnie wymieszac,wlac do wysmarowanej tortownicy lub kwadratowej blaszki.Piec 45 minut w temp.175*C.Można posmarowac polew czekoladową.

Grzybki marynowane wypróbowane;)

Składniki

grzybki prosto z lasu ;)
4 szklanki wody
1,5 szklanki octu
3 łyżki soli
cebula
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
gorczyca
liść laurowy





Przygotowanie

Grzybki obgotować w osolonej wodzie przez ok. pół godziny.
Zalewa: wodę, ocet, sól i cebulę pokrojoną w krążki zagotować razem.
Do każdego słoiczka (wielkości mniej więcej jak po dżemie) wrzucić:
- pół łyżeczki gorczycy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 5 ziarenek pieprzu
- kawałeczek liścia laurowego
- 3-4 krążki cebuli
Wrzucić grzybki, zalać zalewą. Pasteryzować ok. 15-20 minut

Przepis wypróbowany przeze mnie, w taki sposób marynuję grzybki od wielu lat. Są pyszne: nie za kwaśne ani za mdłe. Są akurat ;)

Smacznego! ;)

Kluski pycha - z ziemniaków

Składniki

- 1,5 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- mąka
- sól , pieprz
- trochę wody



Przygotowanie

1.ziemniaki i cebule ścieramy na miazgę na tarce.

2.ziemniaki i mąkę łaczymy z wodą , solą i pieprzem i wsypujemy mąkę tak jak na ciasto placków ziemniaczanych , tylko dużo gęstsze.Musi to być konsystencja taka żeby można było ciasto rozprowadzić nożem na desce i by z niej nie spływało (bardzo gęsty kisiel?? )

3.na deskę lub talerz nakładamy ciasto i łyżką bądź nożem ściągamy wąskie na około 1 cm i długie na około 3 cm paseczki (kluseczki) do gotującej się osolonej wody

4.po wypłynięciu kluseczek na wierzch gotujemy chwilę i wyciągamy cedzakiem na sito.

5.koniecznie nalezy przelewać kluseczki zimną wodą dopóki nie będą letnie

6.kluski maja siny kolor ale to normalne.

7.podawać można na wiele sposobów , przesmażone z boczkiem i cebulka , do wszelkiego rodzaju zup , ja uwielbiam je na zimno :)

JEŚLI KLUSKI ROZPADAJĄ SIE PODCZAS GOTOWANIA NALEŻY DODAC WIECEJ MĄKI DO CIASTA

SMACZNEGO

czwartek, 24 listopada 2011

świetne mięsko

Składniki

1 kg wieprzowiny( łopatka, karczek,schab), wołowiny lub kurczaka
3-4 duże cebule,
kilka śliwek kalifornijskich,
kilka moreli suszonych lub rodzynek,
10 dkg orzechów włoskich,
łyżka masła,
szklanka śmietany,
bulion drobiowy,
olej do smażenia



Przygotowanie

Mięso pokroić w dość grube plastry( kurczak na kawałki), pobić lekko tłuczkiem, posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące i lekko podsmarzyć na oleju.
Na tym samym oleju obsmażyć pokrojoną w grube plastry cebulę.
Śliwki, morele i rodzynki zalać wrzątkiem na chwilę. Odcedzić i pokroić wedle uznania.
Następnie do naczynia żaroodpornego układać warstwami cebulkę, śliwki i mięsko.

SOS:

Posiekać orzechy, następnie na patelni rozgrzać masło i uprażyć orzechy ciągle mieszając żeby się nie przypaliły.Do tego dodac śmietanę i kostkę bulionu, chwilę pogotować ciągle mieszając.

Zalać mieso sosem i piec w piekarniku około 45 minut.

tort nalesnikowy z miesem mielonym

Składniki

10 nalesnikow dobrej jakosci (tj ja zrobilem je na samej smietanie i dalem duzo jajek), mieso mielone - 150gr, pieczarki tak okolo 10-15 sztuk, sos beszamelowy - bialy, ser cheddar - starty. 1 cebula, ugotowane szparagi i pokrojone na drobno,





Przygotowanie

mieso mielone + cebulka, pieczarki pokrojone na drobno wraz ze szparagami usmazyc, dusic jak kto woli na jedna mase -- musi utracic wode i soki. na blasze (posmaroj maslem) polozyc nalesniki i przekladac masa miesna a na koniec polac sosem beszamelowym i posypac serem , zapiec w piekarniku. jak ser bedzie brazowiutki to mozna -- zaczac jesc -- SMACZNEGO mozna z miesem dodawac na co sie ma ochote lub co jest w domu dostepne np pomidorki, papryke itp.

Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce

Składniki

* 1 litr rosołu
* 400 g ziemniaków
* 200 g szczawiu
* 4 łyżki śmietany
* 4 jajka
* 4 łyżki octu winnego
* 1 łyzka posiekanej natki pietruszki
*ulubiona przyprawa do zup, pieprz



Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w kostke. Szczaw oczyścić i drobno pokroić, albo użyć szczawiu ze słoiczka. Do rosołu dodać ziemniaki i gotowac do miękkości. Następnie dodać szczaw.Doprawić vegetą albo inną przyprawą i pieprzem. Gotować 10 minut. Zmikssować.Dodac śmietanę.
Zagotować 1 litr wody z octem, ostrożnie wbijac jajka na wrzątek. Kiedy białka się zetną, wyjąć i przełożyć do zupy.Posypac natką .
                                                                             Smacznego

środa, 23 listopada 2011

Rzeszowiak

Składniki

1.Ciasto:  250 g mąki pszennej, 150 g margaryny,
100 g cukru, 2 żółtka, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

2.Masa Makowa:  250 g maku, 1/2 szkl. cukru,  2 jaja,
kilka kropli aromatu migdałowego, 1 łyżka masła,
1 łyżka miodu.

3.Masa Orzechowa:  350 g orzechów włoskich, 3/4 szkl. cukru,
1 łyżka masła, 1/2 szkl. mleka, 2 białka.

4.Masa Serowa:  500 g białego sera, 200 g masła, 6 jaj,
400 g cukru pudru, 100 g rodzynek, 1 cukier waniliowy,
1 budyń śmietankowy, 1 łyżka mąki pszennej.



Przygotowanie

1. Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę przesiać, posiekać nożem z margaryną. Dodać utarte żółtka, śmietanę i proszek. Wyrobić ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką.

2. Mak sparzyć i zmielić 2x, dodać masło, cukier, żółtka,miód i aromat. Utrzeć. Z białek ubić pianę, dodać do maku i delikatnie wymieszać.

3. Orzechy zmielić, zalać wrzącym mlekiem połaczonym uprzednio z cukrem i masłem. Wymieszać. Przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.

4. Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodać zmielony ser, budyń,mąkę i dalej ucierać. Dodać rodzynki, wymieszać. Ubić pianę z białek, dodać do sera i delikatnie wymieszać.

Ciasto wyłożyć do formy. Na ciasto nałożyć pasek masy makowej, następnie pasek masy orzechowej- i tak aż całą formę.Wszystko przykryć warstwą masy serowej i piec 70-80 minut w temp. 170-180 stop.C.

Żeby prace soie ułatwić, zamiast ubijać pianę 3x, wystarczy wszystkie białka ubić razem (dodać szczyptę  soli) i wmieszać pianę do 3 mas: do serowej więcej niż połowę, do makowej i orzechowej po połowie tego co zostanie.

wtorek, 22 listopada 2011

Sałatka warzywna z soczewicą

Składniki

woreczek soczewicy do szybkiego gotowania

puszka kukurydzy

5 marchewek

puszka fasolki (czerwonej, białej albo zielonej)

3 ogórki konserwowe

garść pieczarek marynowanych

4 jajka na twardo

jabłko

majonez

musztarda

sól, pieprz, ostra papryka




Przygotowanie

Marchewkę ugotować, pokroić w kostkę. Pokroić też ogórki, jajka, jabłko i pieczarki. Wymieszać z odsączoną kukurydzą i ugotowaną według instrukcji na opakowaniu soczewicą oraz fasolką. Wymieszać według uznania z majonezem i musztardą i doprawić na ostro.
Smacznego.

Penne z sosem serowym i kurczakiem-szybkie i dobre

Składniki

Na 2-3 porcje:
-ok. pół opakowania makaronu penne (np. Lubella)
- 400 g filetu z kurczaka
-przyprawa do kurczaka (np. Kamis)
-mała puszka groszku zielonego
-sos serowy KNORR
-świeży koperek
-1-2 ząbki czosnku
-olej/do smażenia



Przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obsypujemy obficie przyprawą do kurczaka (najlepiej kurczaka przygotować sobie wcześniej i wstawić go na dłużej do lodówki). Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu:) W tym samym czasie smażymy kurczaka i przygotowujemy sos serowy- według przepisu podanego na opakowaniu, jednak dla uzyskania lepszego smaku dodajemy 1-2 (smakujemy i sami wiemy najlepiej ile:) ) ząbki czosnku.
Siekamy koperek.
Kiedy wszystko jest gotowe, makaron nakładamy do głębokiego talerza, dodajemy mięso i mieszamy. Obsypujemy zielonym groszkiem i nie mieszajac polewamy sosem serowym:) Z góry posypujemy koperkiem- i gotowe:) Smacznego

Pleśniak z owocami albo jabłecznik???

Składniki

  1 szlanka cukru  pudru 


30 dkg { 1 i 1 kostki}margaryny
4 szklanki mąki
6 szt jajek
5 łyżeczek proszku do pieczenia


2 łyżeczki octu ,zapach migdałowy


2 łyżeczki kakao


                   do środka 2 warianty


1.z wiśniami lub gruszkami w kawałkach[obgotować w cukrze}
 0.75 szklanki cukru


2.  
  1 kisiel kolorowy
 dżem  lub mus owocowy {jabłka około 1 kg z rodzynkami}
wiórki 1 paczka


2 łyżki kaszki manny



chałwa 10dkg
mleko 2 łyżki





Przygotowanie

Posiekać margarynę z mąka i proszkiem ,żółtkami i cukrem pudrem zagnieść podzielić na 2 części  i włożyć do zamrażarki {jeśli wersja z kakao dzielimy na 3 części do jednej dodaje kakao} .Na blaszkę zetrzeć  białe ciasto{na tę warstwę daje zawsze wiecej ciasta }.podpiekam około 20 minut.

    gorące ciasto posypuję kaszką manną i układam owoce lub dżem{ jeśli mus do środka daję 2 łyżki kaszki manny  } 

             Na to ciasto kładę  ubite z cukrem kryształem i kisielem{albo bez kiślu},białka

                                      dodaje też  wiórki kokosowe.a potem 
    resztę ciasta  {można do niego dodać tartą czekoldę  }   .

                               Piec  30 minut w temp.180 stopni
  W wersji świątecznej udekorować polewą z chałwą.
Rozpuść  chałwę w mleku dodaj  2 łyżki cukru i polej ciasto.

                                                           to wersja z jabłkami rodzynkami

                                                polane   czekoladą i posypane wiórkami zielonymi

Najprostsze ciasto z truskawkami

Składniki



4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
5 łyżek oleju
olejek migdałowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg truskawek (ale oczywiście mogą być także inne owoce)





Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Na końcu wlać olej i olejek. Ciasto przelać do natłuszczonej blaszki i ułożyć na nim owoce. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopnii.


     

Ciasto robi się błyskawicznie. Jest mięciutkie i puchate. Polecam gorąco:)

poniedziałek, 21 listopada 2011

Dorsz po włosku

Składniki

60 dag filetów z dorsza
3 łyżki oliwy z oliwek
3 średnie cebule
150 ml śmietany
koperek natka pietruszki
5 dag żółtego ostrego sera
sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

zdjęcie:knuth



Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć i pokropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, obłożyć ryby posmarowane oliwą. Zalać śmietaną wymieszaną z posiekaną zieleniną i przyprawami. Posypać startym żółtym serem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku do miękkości ryby.

nalewka malinowa kamy

Składniki

1kg malin dojrzałych
0.5 l spirytusu
0.75 kg cukru lub miodu
0.5 litra wódki


 




Przygotowanie

maliny  dojrzałe umyć osączyć zalać 0,5l spirytusu
postawic na 2 tygodnie
zlać  spirytus nasączony malinami do słoja - przefiltrować zamknąć szczelnie słój

  maliny zasypać cukrem
 trzymać do rozpuszczenia się cukru

sok z malin połączyć ze spirytusem

maliny zalać 0,5 litra wódką czystą
trzymać około tygodnia aż maliny wypłóczą się

otrzymaną wódkę wlać do słoja
wszystkie połączone składniki trzymamy w słoju około tygodnia-przefiltrować i

rozlać do butelek trzymać okło do 3 miesięcy 
  nalewka gotowa
kamaxyz