Omlet vegetariański

Składniki

5jajek
1normalna cebula
1zielona papryka
1/2szklanki wody
1/2koncetrat pomidorowy
200g pieczarek
sól
pieprz
bazylia

Przygotowanie

pokroić cebulę, grzyby i papryka tak jak na pizze, najpier usmarzyć na złocisty kolor cebulę na olivie z oliwek,przełozyc do miski, następnie smarzymy pieczarki tak długo az na patelni pojawi się woda wtedy przekładamy na oswobny tależ, następnie smarzymy paprykę przez 5 minut. wszystkie the składniki mieszamy w misce razem z sosem pomidorowym pieprzem solą i bazylią i potemdodajemy jajka i starannie wszystko dobrze mieszamy.

Rozgrzewamy patelnie z oliwą z oliwek i wlewamy do patelni na około 1 centymetr grubości, przykruwamy pokrywka i smazymy powoli na małym ogniu, jak góra dobrze sie zetnie to możemy na patelni podzielić na 4 żeby było łatwiej przewracać, gdyz są bez mąki  
i smazymy i potem jemy :D

bułeczki zapiekane ala tosty

Składniki

1 kg pieczarek
1 duza cebula
2 ząbki czosnku
3-4 kawałki papryki ze słoika
100 g oliwek nadziewanych papryką
sos 200 ml
300 gram tartego żółtego sera
100 gram wędzonej szynki
4 bułki większe- mniej więcej takie    do kupienia w Biedronce między innymi
masło
kostka do mięsa ze słodka papryką knorra
ulubione przyprawy, ja dodalam papryki ostrej, soli, pieprzu, curry, ziół prowansaldzkich

Przygotowanie

Dzisiaj zostałam zaproszona na wspaniałe tosty i po powrocie do domu, w dalszym ciagu miałam na nie smaka, a poniewaz nie przepadam za kupnym w sklepie pieczywem tostowym, wpadlam na taki oto pomysł:  Na woku stopić niewielki kawałek masła, cebule i czosnek drobno pokroić, posolić i zeszklić. Pieczarki obrać, pokroić, dodać do cebuli. Papryke i oliwki drobno pokroić, dodać do reszty, czekać do odparowania pieczarek, kiedy większość wody odparuje wkruszyć kostke do mięsa, doprawić do smaku. Następnie wszystko zasmażyć, dodać drobno pokrojonej szynki, podsmażyć, dodać startego zółtego sera,  i sosu słodko kwasnego. Gotować, póki ser się nie rozpuści. W czasie, kiedy pieczarki odparowywuja, nagrzać piekarnik na 180 stopni, w bułkach, po ich przecieciu na pół, wydrażyć wiekszość srodka, który należy nasmarować masłem i zapiec chwile, do zarumienienia. Następnie bułki nadziać farszem. Można je po nadzieniu chwilę jeszcze zapiec, ale nie jest to konieczne. Wspaniale smakuje na ciepło, ale na zimno też niczego sobie. 

Ogórki - z pieprzem

Składniki

3 kg ogórków zielonych

4 duże cebule

2,5 łyżki soli (może być więcej)

2 łyżeczki gorczycy

2 łyżki mielonego pieprzu

2,5 łyżki mielonej słodkiej papryki

2 łyżeczki curry

2 szklanki octu 10%

3/4 - 1 szklanka cukru

2,5 szklanki wody

Przygotowanie

1. Ogórki ze skórką kroimy w plasterki, a cebulę w pióra :)

2. Wrzucamy wszystko do misy i posypujemy solą. Mieszamy i odstawiamy, żeby odpłynęła z nich woda, którą później wylewamy.

3. Gotujemy zalewę z wody, octu i cukru.

4. Jak odlaliśmy wodę z ogórków i cebuli, dodajemy resztę przypraw i mieszamy. (pieprz, papryka, curry, gorczyca)




5. Wkładamy sałatkę do słoików-rękoma lub łyżką i zalewamy ostudzoną zalewą.

6. Zakręcamy i pasteryzujemy 8-10 minut.

Buraczki

Składniki

4kg buraczków

zalewa;

1 szklanka octu

8 szklanek wody

1,05 szklanki cukru

4 łyzki soli płaskie

6 dużych cebul pokrojonych w kostkę

6 ząbków czosnku posiekać

10 ziaren pieprzu

10 ziaren ziela angielskiego

8 listków laurowych

Przygotowanie

Zalewę gotować 15 min na wolnym ogniu.

buraczki ugotować zetrzeć na dużych lub drobnych oczkach ,jak kto lubi.

Tak uszykowane buraczki zalewamy ciepłą zalewą zlewając przez sito.

Resztę można wyżucić,chociaż czasami wlewam wszystko razem, jak ktoś lubi chrupać cebulkę czosnek z buraczkami.

Mieszamy i odstawiamy na 12godzin.

Potem przecedzamy sok do słoików na barszczyk a buraczki osobno do słoiczków.

Pasteryzujemy 10-15min

Barszcz w tym wykonaniu można pić bespośrednio ze słoiczka jest poprostu super,lub dodać do rosołu.

ŻYCZĘ SMACZNEGO.

Szarlotka - moja ulubiona

Składniki

  1 budyń waniliowy (bez cukru)
  0,5 szklanki cukru (do ciasta)
  0,5 szklanki cukru (do białek)
  3 szklanki mąki
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  25 dkg.margaryny
  5 jajek
  ok.1kg.jabłek
  1 cukier waniliowy

Przygotowanie

  *mąkę,margarynę,cukier,proszek do pieczenia,żółtka-zagnieść.
  Kulkę ciasta zawinąć w folię i na 1 godż.włożyć do lodówki.

  *jabłka obrać,pokroić w kostkę ,dodać cukier waniliowy i  przesmażyc 5 min.

  *białka ubić z cukrem,dodać proszek budyniowy,wymieszać

  *na blaszce wyłożyć 3/4 ciasta ,na to dać przesmażone jabłka ,następnie wylać pianę budyniową a na to pokruszyć pozostałe ciasto.

  Piec w 180st./50min.  blaszka 25cm/35cm

                                 

Delikatny puch

Składniki

szkl. cukru,
kost. margaryny,
5 jaj,
2 łyżki kakao,
cukier waniliowy,
4 łyżki żelatyny,
2 szkl. mleka,
1 budyń,
3 galaretki,
owoce.

Przygotowanie

Żelatynę rozpuścić w szklance wody i dodać do niej szkl. gotowanego mleka. Drugą szkl. mleka zagotować, dodać rozrobiony budyń. Ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku. Do masy dodać ostudzony budyń i wlać zimną żelatynę. Podzielić masę na 2 części, do jednej dodać kakao. Wylać ciemną masę a potem jasną. Wstawić na 1/2 godz. do lodówki. Jedną galaretkę rozpuścić w 1 szkl. gorącej wody i ostudzić. Białka ubić i wymieszać z galaretką. W pianę nawrzucać owoce. Wylać na jasną masę. Wierzch polać dowolną ilością galaretki.

Pasztet z pieczarek i soczewicy

Składniki

1/2kg pieczarek
duza cebula
szklanka soczewicy
3 jajka
natka pietruszki
3-4 lyz otrebow owsianych
majeranek
sol
pieprz
czosnek wedle uznania

Przygotowanie

Soczewice gotujemy do miekkosci, podsmazamy cebule, dodajemy pokrojone w kostke pieczarki i dusimy. Gdy soczewica i pieczarki beda gotowe, laczymy je, dodajemy otreby owsiane - to wszystko miksujemy, nastepnie dodajemy zoltka jajek, drobno pokrojona pietruszke, przyprawy. Bialka ubijamy i delikatnie lczymy z masa. przekladamy do keksowki i pieczemy okolo godziny w piekarniku nagrzanym do 180st, jesli mamy termoobieg to odpowiednio krocej.

Tort orzechowo - śliwkowy

Składniki

Ciasto:

100 g. cukru,
3 jajka,
50 g. skrobi ziemniaczanej,
50 g. mąki pszennej,
40 g. mielonych orzechów laskowych,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
skórka otarta z 1 cytryny


Masa:

750 g. wypestkowanych sliwek, zasypanych cukrem (kilka łyżek, zależy od słodkości owoców, ważne by śliwki zachowały swoją naturalną kwaskowość) i zagotowanych.
Śliwki mogą byc mrożone lub ze słoika.

0,5 l. kremówki,
cukier waniliowy,
1/4 szklanki cukru pudru (przesianego)
2 łyżeczki żelatyny,
2 łyzki czerwonego wina

Śmietana do dekoracji.

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno z cukrem. Nadal ubijając dodać żółtka, a następnie oba rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wmieszać orzch, cynamon i sok z cytryny. Piec w 180 stpniach ok 25 - 30 minut.


Sliwki zagotować z cukrem, przestudzić i przetrzeć przez sito.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, delikatnie wymieszać z musem śliwkowym i winem. Na końcu dodać żelatynę rozpuszczoną w niewilkiej ilości wody.

Biszkopt, rozciąć na dwa krążki, przłożyć masą i obłożyc nią do okoła.
Udekorować bitą śmietaną. schłodzić w lodówce.

Jeśli stwierdzimy, że biszkopt jest zbyt suchy, mozna go delikatnie nasączyć wodą z cytryna lub sokiem który wydzieli się ze śliwek.

Jesli użyjemy śmetany 36% mozna zrezygnować z 1 łyżeczki żelatyny lub zastąpić ją całkowicie fiksami.


Tort ma szcgólny smak, najlepszy na drugi dzień, u mnie gości na stole w świąteczne dni, a przepis na niego dostałam od cioci i troszkę zmodyfikowałam.

Pycha salatka pieczarkowa

Składniki

25-30dag pieczarek
3 jajka
maly por
2-3szt ogorek korniszony
majonez
sol
pieprz
1 plaska lyzka wegety

Przygotowanie

Jajka ugotowac na twardo. Pieczarki umyc zalac woda i ugotowac z wegeta, odstawic do ostygniecia. Pora umyc i wrzucic na 10 sekund do wrzatku po czym wyjac i pokroic w polksiezyce. Ogorki i jajka, i pieczarki pokroic w drobna kostke i dodac do pora dodac majonez i doprawic do smaku sola i pieprzem

Makowiec na zimno

Składniki

40  dag maku,
1/3 kostki masła,
3    jaja,
30- 40 dag cukru pudru,
1/2 szkl. ubitej śmietany,
4    łyżeczki żelatyny,
1   łyżeczka czarnej rozpuszczalnej kawy,
20 dag bakalii(rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa),
1 płaska łyżeczka cynamonu,
aromat waniliowy

Przygotowanie

Mak zalać mlekiem lub wodą i gotować przez godzinę. Odsączyć i trzykrotne zmielić.Rodzynki oraz orzechy obrać ze skórki i zalać wrzątkiem. Zmiękczone bakalie należycie odsączyć i trzymać na sitku. Żelatynę zalać niewielką ilością wody (wg przepisu na opakowaniu) i kiedy spęcznieje, zagotować.
  Oddzielić żółtka od białe. Masło ubić z cukrem i żółtkami na pulchną masę, dodać 3/4 żelatyny, kilka kropelek aromatu waniliowego, mak, rodzynki, kawę i cynamon. Doładnie wymieszać.
   Białka ubić na sztywno, dodać do masy makowej i lekko wymieszać. Przełożyc do tortownicy wyłożonej natłuszczonej papierem, wstawić do lodówki, schłodzić.
Słodką bitą śmietanę zmieszać z odłożoną wcześniej żelatyną, posmarować makowiec po wierzchu.Stężałe ciasto suto posmarować usmażoną w cukrze skórką pomarańczową. Zamiast bitej śmietany wierzch makowca można zalać galaretką. Na spód makowca można połozyć okrągłe biszkopty. Smacznego!!!

Surówka z kiszonej kapusty pokoleniowa

Składniki

- 30 dag kiszonej kapusty
- 1 mala cebula
- 1 srednia marchewka
- 1 lyzeczka kminku
- 1/2 lyzeczki czarnego pieprzu
- 4 lyzki + 2 lyzki cukru
- 2 lyzki octu winnego
- 5 lyzek oliwy z oliwek

Przygotowanie

Najwazniejsza jest kiszona kapusta: musi byc drobno pokrojona, nie moze byc twarda ani gorzka. Od tego zalezy, czy surówka sie uda, czy nie.

Surówke przygotowywujemy na kilka godzin przed podaniem.

Kapuste odciskamy i przekladamy do miski. Cebule kroimy w kosteczke, marchewke scieramy na tarce z grubymi oczkami.
Dodajemy cukier (4 lyzki), przyprawy i ocet. Wszystko mieszamy i odstawiamy na kilka godzin.

Na pol godziny przed podaniem dodajemy oliwe i 2 lyzki cukru, ponownie mieszamy.

Podajemy jako dodatek do obiadu - nam najlepiej smakuje z ryba i potrawami z ryb.

Surówka przygotowana w ten sposob jest aromatyczna i smakuje wybornie.

Przyprawy podalam w konkretnej ilosci, poniewaz, wedlug mnie, latwiej jest wykonac przepis operujacy konkretnymi miarami. Ale oczywiscie mozna go modyfikowac wedlug wlasnego gustu.

Przepis ten jest przepisem rodzinnym, wielopokoleniowym. Bardzo czesto gosci na naszym stole.

Zachecam do wyprobowania!

Leszcz pieczony z warzywami i ziołami

Składniki

1 duży oczyszczony leszcz (około 1,80 kg) (leszcza można zastąpić karpiem)
1 duży por
1 duża marchew
2 cebule
1 puszka kukurydzy (ok. 350g)
4 ziemniaki
sól, pieprz
1 łyżka masła
oliwa z oliwek
sok z cytryny
przyprawa ziołowa do ryb lub własna kompozycja ziół
mielona papryka ostra lub słodka
mąka
bułka tarta

Przygotowanie

Leszcza umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Posolić, posypać pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 1 godz do lodówki.
W międzyczasie oczyścić i obrać warzywa. Pora i marchewkę pokroić w talarki, ziemniaki w cząstki, cebulę w dowolne kawałki. Kukurydzę odsączyć na sitku.
Wyjąć rybę, natrzeć lekko mąką. Polać masłem wymieszanym z oliwą z oliwek. Posypać lekko bułką tartą wymieszaną z przyprawą ziołową do ryb i mieloną papryką.
W środek ryby napchać pokrojonego pora, warzywa i ziemniaki, wymieszać razem. Można dodać jeszcze inne warzywa, takie jakie lubimy. Ułożyć rybę w naczyniu do zapiekania, obok ułożyć resztę warzyw. Wszystko skropić oliwą z masłem. Przykryć wierzch folią aluminiową. Piec w 180 st C około 30 min. Następnie zdjąć folię i zapiekać, aż ryba i warzywa ładnie się zrumienią.

Smacznego.

Ciasto kokosowe z bułką- inny przepis

Składniki

Gotowy spód biszkoptowy lub biszkopt upieczony według własnego przepisu Masa:           - 2i 1/2 szklanki mleka
          - 250 g wiórków kokosowych
          - margaryna KASIA - cala kostka
          - 3 duże bułki pszenne ( te po 100 g )
          - 2 żółtka
          - cukier waniliowy
          - 0,5 szklanki cukru ( można więcej )

Przygotowanie

Z bułek wydłubac biały środek, trzeba to zrobic dośc dokladnie. Skórkę odrzucic. Te środki namoczyc w 1 i 1/2 szklanki mleka, następnie zmiksowac to na papkę. W osobnym naczyniu utrzec margarynę z żółtkami. Resztę mleka, cukier , cukier waniliowy oraz wiórki gotowac około 5 minut czasem mieszając i pozostawic do ostygnięcia. Do wystudzonej masy kokosowej dodac zmiksowane bułki i margarynę, wszystko razem zmiksowac na gładko. Masę wyłożyc na biszkopt, wierzch udekorowac uprażonymi na maśle wiórkami. Schłodzic w lodówce.
MOżna na biszkopt przed nałożeniem masy położyc cząstki brzoskwiń lub ananasów z puszki, a biszkopt nasączyc sokiem z tych owoców lub alkoholem.


Ciasto to od dawna jest ulubionym przysmakiem mojej rodzinki, dlatego też często je wykonuję. Przepis ten jest podobny do tego podanego przez Ilkę76 ale troszkę inny. I mówię wam że w smaku oba są rewelka.

pyszna i lekka masa jogurtowa

Składniki

1 litr jogurtu naturalnego
5-6 łyżek cukru (można więcej jak ktoś lubi bardziej słodkie masy)
8-10 łyżeczek żelatyny
1 śmietana w proszku Śnieżka
 ok.30dkg truskawek lub innych owoców wg gustu (banany, brzoskwinie)
1 cukier waniliowy

Przygotowanie

Jogurt wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Owoce zmiksować na mus. Dodać do jogurtu i wymieszać. Żelatynę rozpuścic w niewielkiej ilości wrzątku i przestudzaona dodać do masy jogurtowej. Odstawić. Gdy masa zacznie tężeć dodać do niej ubitą smietanę i dokładnie wymieszać.
Lekko tężejącą masę wylać na dowolne ciacho.

Świetnie pasuje jako masa położona na niezbyt gruby biszkopt i przykryta owocami, zalana galaretką np truskawkową. PYCHA!
Super lekkie ciacho na letnie popołudnie...

Zupa chlebowa gesta

Składniki

30 dag suchego chleba pszennego
2 l wody
1 cebula(5 dag)
5 dag smalcu
0,1 l mleka
2 zoltka
sol.pieprz

Przygotowanie

Chleb pokruszyc,zalac wrzaca woda,zostawic,aby napecznial.
Na stopionym smalcu podsmazyc na lekko zloty kolor posiekana cebule,dodac do chleba i powoli zagotowac,mieszajac.Doprawic do smaku sola i pieprzem.
Zoltka rozmieszac z mlekiem,rozprowadzic niewielka iloscia goracej zupy,wlac je do zupy,mieszajac.

Kukułka Emmy

Składniki

Składniki :

Biszkopt kakaowy-ciemny:
- 6 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao


Biszkopt - jasny:
- 3 jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 paczki cukru waniliowego
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Poncz czekoladowo-alkoholowy :
- 3 łyżki kawy rozpuszczalnej ( lub 2 wg. uznania)
- 3/4 szklanki wody
- 3/4 cukru
- 1 czekolada mleczna
- 1 czekolada gorzka
- 1/2 szklanki wódki (niewskazana wódka gorzka)

Masa do przełożenia :
- 1 litr śmietany kremówki 30-36%
- 5 śmietanfixów
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 cukry waniliowe

- biała czekolada do posypania wierzchu

Przygotowanie

Sposób wykonania :


1. Upiec biszkopty. Ciemny przekroić na pół.

2. Kawę na poncz zalać wodą. Czekoladę mleczną i gorzką rozpuścić na parze, dodać cukier. Dodać kawę. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać wódkę. Wymieszać.

3. Śmietanę ubić na sztywno z cukrami i śmietanfixem. Dobrze jest schłodzić śmietanę wcześniej w lodówce.

4. Układać kolejno :

Ciemny biszkopt
Połowa bitej śmietany
Jasny biszkopt
Poncz czekoladowo - alkoholowy
Ciemny biszkopt
Bita śmietana
Starta biała czekolada

Ciasto najlepsze na drugi dzień!!!

Smacznego !!!!

Cuba libra (Rum z colą

Składniki

ciemny rum, np. Bacardi
cola cola albo pepsi
lód
cytryna

Przygotowanie

Do szklanki wrzucić kilka kostek lodu, wlać rum i zimną colę w proporcjach mniej więcej 1:3 lub 1:4, a jeśli ktoś lubi mocne drinki, to niech sobie rumu nie żałuje, a co tam. Szklankę udekorować plasterkiem cytryny.

Ale że toto się nazywa Cuba libra to się dopiero z komentarza dowiedziałam, jak też o rzeczy nastepującej: jeszcze lepsze z cząstką limonki!

królewiec po modyfikacjach

Składniki

Biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki octu spirytusowego

Ciasto ciemne:
30 dag mąki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki miodu
1/2 kostki margaryny 2 łyżki kwaśnejśmietany
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa:
25 dag masła
6 łyżek cukru pudru
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

Konfitura (dżem) wiśniowa bodź inna kwaskowa żeby ciasto nie było mdłe

Polewa

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka odzielić od żółtek, do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztwwną pianę, następnie dodać cukier i ubijać aż cukier się rozpuści.
Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, wymieszać dokładnie i połączyć z pianą mieszając delikatnie ruzgą.
Następnie dodawać po łyżce, wymieszane i przesiane obie mąki.
Biszkopt pieczemy około 30 minut.

Ciasto ciemne:
Wszystkie składniki posiekać i zagnieść z nich ciasto. Podzielić na dwie równe części i upiec z nich placki o złoto-brązowym kolorze.

Masa:
W makutrze rozcieramy masło na puch, powoli dodajemy cukier i ucieramy aż przestanie być wyczówalny. Następnie dodajemy po jednej łyżce śmietanę dobrze rozcierając przed dodaniem następnej łyżki.
Wszystkie składniki masy powinny mieć tęperaturę pokojową.
Masa dość łatwo się waży, możemy jednak ją łatwo uratować dodając do zważonej oleju, maksymalnie 3-4 łyżki.

Teraz pora na złożenie wszystkiego w jedną smakowitą całość.
Zaczynamy od jednego z ciemnych placków i dobrze go nasączamy ponczem, herbatą z cytryną, wodą z cytryną lub czym mamy ochotę i wykładamy na niego 1/2 przygotowanej masy.
Biszkopt przekrawamy na dwie części i jedną kładziemy na masę, nasączamy, pokrywamy konfiturą i przykrywamy drugą częścią biszkoptu, którą oczywiście nasączamy. Na biszkopt wykładamy drugą część masy i drugi ciemny placek i naturalnie znów używamy "ponczu".
To właściwie wszystko gotowe. Została tylko polewa, ja lubię te gotowe, najlepiej z naturalnej czekolady ale przecież każda z nas ma w swoich przepisach doskonałą i wielokrotnie wyprubowaną polewę i to tej powinna użyć. (Też taką miałam ale mi zginęła )
Jeszcze tylko dodam,że tej masy używam do różnych ciast, najczęściej zastępuję nią masy budyniowe bo jest zdecydowanie delikatniejsza w smaku.

Kule rybno-ziemniaczane

Składniki

0,5 kg rybnych filetów,
0,5 kg ziemniaków pozostałych po obiedzie,
jajko,
3 łyżki szczypiorku (ja daję czasem więcej, bo go uwielbiam),
sól, pieprz,
pół łyżeczki suszonej bazylii,
pół łyżeczki czosnku granulowanego,
olej,
tarta bułka

Uwaga: mozna użyć jeszcze innych przypraw, np.: słodka papryka, kminek, oregano.

Przygotowanie

Rybę smażymy na patelni (mozna ją też ugotować) i łączymy z ziemniakami. Rozdrabniamy całośc tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy jajo i szczypior. Wszystko doprawiamy. Formujemy kulki, obtaczamy je w bułce i smażymy na złoto. Najlepiej smakują z surówką z pora.

                      
  

mus z bakłażana

Składniki

50 dag bakłażanów
sok z cytryny
4 duże ząbki czosnku
łyzeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
1/3szklanki oliwy
2 żółtka
2 łyzki śmietanki tortowej 36% (niekoniecznie)

Przygotowanie

Umyc bakłażany, osuszyc i nakłuc widelcem w wielu miejscach.
Włożyc na 45 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C.
Na 6-7 minut przed końcem pieczenia dołóżyc nieobrany czosnek.
Obrac bakłażany i czosnek.
Zmiksowac z żółtkiem, sokiem z cytryny, sola i pieprzem.
Na końcu dolac oliwę, miksując na wolnych obrotach.
Ubic śmietankę na sztywno i połączyc ją delikatnie z musem.
Schłodzic w lodówce.


RADY
Mus najlepiej przygotowac dzień przed podaniem, aby dobrze się schłodził w lodówce, a smaki dokłanie się przemieszały.
Kupuj bakłażany twarde,bez zmarszcze.

JAK PODAWAC
Mus powinien byc koniecznie dobrze schłodzony.
Dobre dodatki to świeża bagietka, cząstki pomidorów i czarnych oliwek.
Mus możesz posypac posiekanym szczypiorkiem.

PRZEPYSZNY KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWYM z serem

Składniki

3 pojedyncze piersi z kurczaka (ewentualnie 2 podwójne)
1 duża cebula
makaron (najlepiej rurki)
kosta sera żółtego np GOUDA (starta na tarce na dużych okach)
1 kubek śmietany 18%
bazylia, wegeta, pieprz, może być troche curry
3 ząbki czosnku
 olej lub oliwa z oliwek
dodatkowo mogą być pieczarki- 30dag pogrojone w drobną kosteczkę

Przygotowanie

piersi z kurczaka pokroić w kostki, cebulę w drobną kosteczkę, podsmażyć na patelni aż kurczak się zarumieni, można dobrawić pieprzem, czerwoną papryką

makaron ugotować al dente (pół twardy)

gotowego kurczaka z cebulką wymieszać z makaronem

do kubka ze śmietaną dodać2 łyżeczki bazylii, trochę wegety, curry oraz rozdrobniony czosnek.
Ja czosnek uwielbiam, więc daję go dużo, żeby sos był śmietanowo-czosnkowy.

zalać śmietaną mieszaninę i dokładnie wymieszać, przełożyć do naczynia żaroodpornego, obficie posypać z wierzchu  startym serem.

Piec ok 35minut w 180stopniach.

Jeśli wybieracie wersję z pieczarkami, to pokrojone pieczarki podsmażyć na oliwie lub na masełku aż ściemnieją i zmiękną. dodać do ugotowanego makaronu i do podsmażonego kurczaka. Reszta przepisu nie ulega zmianie :)

SMACZNEGO!

Zupa grzybowa z grzankami

Składniki

30/40 dag suszonych grzybów
mąka
masło
przyprawy
bułki

Przygotowanie

Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy je na cała noc.Stawiamy je na gas i gotujemy aż zmiękną(coś około 3-4 godzin w zaleznosci od grzybow).Gdy grzyby mamy już miękkie to wyciągamy je z wody i kroimi w mała kosteczke po czym wrzucamy je z powrotem do garnka.na patelni robimy zasmarzke żeby tą zupe zagęścić,dodajemy przyprawy i gotowe.Bułki kroimy w kosteczke i robimy z nich grzanki.Zupka grzybowa bardzo dobra

Tartaletki sernikowe z malinami

Składniki

- maliny
- 200 g mąki pszennej
- 75 g cukru
- 100 g margaryny
- 1 jajko
- szczypta proszku do pieczenia
- 200 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
- 125 g serka naturalnego/śmietankowego
- płaska łyżeczka żelatyny

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Natłuścić 6 formek do tartaletek (o średnicy 10 cm). Foremki można wysypać bułką tartą.

2. Zagnieść kruche ciasto. Na stolnicę przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę – całość posiekać. Dodać cukier oraz jajko. Szybko zagnieść. Ciasto podzielić na 6 równych części. Uformować z nich małe kulki i schłodzić je w lodówce (co najmniej przez 30 minut).

3. Każdą kulkę rozwałkować na okrągły placek. Wyłożyć nimi przygotowane wcześniej foremki. Ciasto ponakłuwać widelcem. Tartaletki wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut. Wystudzić.

4. Wymieszać serek homogenizowany z serkiem naturalnym. Żelatynę rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącej wody. Dodać do masy serowej i wymieszać. Tartaletki wypełnić przygotowaną masą. Na wierzchu ułożyć maliny.

Sałatka z buraczków na zimę i nie tylko

Składniki

6 kg buraczków
12 papryk
7 dużych cebul
1/2l octu
1/2 l wody
1 szkl. cukru
2 łyżki soli

Przygotowanie

Buraczki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce.
Paprykę pokroić w drobną kostkę podobnie jak cebulę.
Zagotować wodę, ocet, cukier i sól - do powstałej zalewy wrzucić warzywa i wymieszać.
Wszystko pasteryzować 10 minut.

Zupa krem-z selerów naciowych

Składniki

50 dag selera naciowego
2 duże ziemniaki
litr bulionu z kostki
2 łyżki masła
200 ml śmietanki 12%
2 łyżki parmezanu
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
groszek ptysiowy

Przygotowanie

Umyc i osuszyc łodygi selera.
Umyc i obrac ziemniaki.
Warzywa pokroic w kostkę, przesmazyc na maśle.
Zalac bulionem, gotowac 25 minut.
Zmiksowac dokładnie zupę i wlac śmietankę.
Dodac zmiażdżony czosnek.
Przyprawic pieprzem.
Gotowac jeszcze 10 minut.
Posypac zupę startym parmezanem bezpośrednio przed podaniem.
Ewentualnie dosolic.

WAŻNE
Śmietanka musi nadawac się do gotowania, czyli byc słodka.
Równie dobry będzie krem ugotowany z selera korzeniowego.
Podajemy go z prazonymi orzeszkami włoskimi.

RADA
Zamiast czosnkiem dopraw zupę startą gałką muszkatołową.

JAK PODAWAC
Zupę-krem najczęściej podaje się z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Możesz posypac ją posiekanym koperkiem.
Ładnie wyglada ozdobiona listkami selera.

Paszteciki z mięsa mielonego i pieczarek- tulipany

Składniki

Składniki

200g mięsa mielonego(łopatka, karkówka)
200g pieczarek
1 cebula
1 jajko
125 g kwaśnej śmietany
80g sera żółtego goudy
sól,pieprz,vegeta

1 opakowanie ciasta francuskiego z "lidla"

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę pieczarki i smażyć aż odparuje woda.Na drugiej patelni smażyć mięso mielone,aż odparuje woda.
Mięso,cebulę,pieczarki dać do miski,dodać starty na grubej tarce ser żółty,śmietanę jajko, przyprawy i wymieszać.


Z ciasta francuskiego wykroić 12 kwadratów. Do natłuszczonej formy na babeczki powkładać wycięte kwadraty,tak aby wystawały rogi. Napełnić farszem.



Piec w temp.200stopni około 30-40 minut(.bez termoobiegu)


Paszteciki można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia podgrzać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 15 min.aż będą chrupiące. Podawać z barszczykiem czerwonym.

Chleb pszenno żytni z maszyny automat

Składniki

Mąka pszenna typ 550 550g
Mąka żytnia typ 720 150g
Woda 150ml
Żurek 200ml
Sól 2 łyżeczki
Miód 2 łyżeczki
Drożdże świeże około 12g (1/10 z paczki 100g)

Przygotowanie

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy przesianą! mąkę żytnią, wkładamy np. do piekarnika. Najlepiej na noc! (Można też do maszyny na co najmniej 2godz.) Wyrośnięte drożdże wkładamy do maszyny dodajemy żurek(nie zimny tylko letni), miód, pszesianą mąkę pszenną oraz sól. Włączamy program podstawowy np. normal około 3godz. Chleb duży, wypiekanie średnie.

Przepis można dowolnie modyfikować zamiast miodu-cukier, żurek zastąpić wodą . Można zrobić na samej pszennej tylko trzeba zmniejszyś ilość mąki o około 50 -100g oraz wody 20-40ml żeby nie "wyszedł"
Dodam że ilość składników jest do dużej maszyny na dwa mieszadła!

Makaron z owocami morza i pieczarkami w sosie pomidorowym

Składniki

120 g makaronu
puszka pomidorow (pokrojonych)
30 g pieczarek
140 g owoców morza
czosnek (ilosc zależnie od upodobań)
świeżo zmielony pieprz
oregano
sól do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelnie wrzucić pomidory z puszki, lekko zredukować sos. W miedzyczasie dodać drobno pokrojony lub rozgnieciony praską czosnek oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawić świeźo zmielonym pieprzem i oregano. Do gotowego sosu dodać owoce morza i wymieszać, podusić razem wszystkie składniki przez ok. 2 minuty.
Dodać makaron do składników na patelni i wszystko razem wymieszać.

Śledziowa zielona wariacja

Składniki

wiejskie filety śledziowe
seler naciowy
awokado
ogórek świeży
sałata rukola
koperek
kapary
pomidory suszone
jogurt naturalny
cytryna
pieprz kolorowy świezo mielony

Przygotowanie

Awokado obrać i pokroić w małe plastry, ogórek świeży obrać, pokroićw cwiartki. Seler naciowy obrać i pokroić w łodki, sałatę umyć,sledzie pokroic w paski. Na talerz połozyc sałate. W misce wymieszac razem śledzie, awokado, suszone pomidory, ogórki, seler naciowy, skropic cyryna i wymieszac, przelozyc na sałate. Posypac kaparami. Jogurt wymieszac z łyzeczka soku z cytryny, posiakanym koperkiem i odrobna pieprzu. Sosem polac sałate. Posypac swiezo zmielonym pieprzem i koperkiem.  

Sałatka w kolorze słońca

Składniki

2 torebki ryżu ( ja używam parboiled ) [1 torebka=100g]
 1 łyżka curry
 1 puszka ananasa (340g)
 1 puszka kukurydzy (250g) 
 1 główka czosnku
  majonez
  sól

Przygotowanie

Ugotować ryż i ostudzić. Wsypać curry. Wymieszać dokładnie.                        Pokroić w kostkę ananasy. Kukurydzę odsączyć. Czosnek rozgnieść. Wszystko     wymieszać, dodać sól i majonez.

 Najlepiej włożyć sałatkę na całą noc do lodówki.


                                                    SMACZNEGO!

Gotowana czerwona kapusta

Składniki

czerwona kapusta
sol, pieprz
1 cebula
ocet
skwarki

Przygotowanie

Kapuste poszatkowac. zalac woda, posolic i gotowac az zmieknie (okolo 15- 20 min). Odcedzic, dodac pokrojona bardzo drobno cebule, pieprz, ocet i skwarki ze stopionej sloniny. Wszystko dokladnie wymieszac i gotowe.

Pycha!

Łagodny, aromatyczny sos do spaghetti

Składniki

1 kg dojrzałych pomidorów, 2 średnie cebule, 2-3 ząbki czosnku, bazylia świeża lub suszona, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz wg uznania

Przygotowanie

1. Pomidory sparzyć, obrać ze skórek. Pokroić w średnią kostkę razem z pestkami. Cebulkę pokroić w kostkę. Czosnek obrać i zgnieść nożem tak, by ząbek był cały. 2. Oliwę rozgrzać na dużej patelni. Na skwierczący tłuszcz wrzucić cebulkę i smażyć, aż się lekko zeszkli. Dodać pomidory i dusić, aż zmiękną i się rozpadną. Wtedy wrzucić całe, zgniecione ząbki czosnku. Podusić ok. 20 min. i dodać bazylię. Dusimy całość do momentu, gdy sos na tyle się wysmaży, że będzie miał gęstą konsystencję. Przyprawić solą i pieprzem, a przed podaniem wyjąć ząbki czosnku (mają dawać jedynie aromat). Serwować z makaronem, najlepiej spaghetii. Smacznego! :)

Nadzienie orzechowe do rogalików drożdżowych

Składniki

Warianty:

A/ 25 dag łuskanych orzechów włoskich

20 dag cukru

2 łyżki miodu

cynamon

2 żółtka

B/ 2 białka

1/2 szklanki cukru

1 1/2 szklanki mielonych orzechów

C/ 8dag orzechów włoskich

2 łyżki rodzynek

5 dag masy marcepanowej

1 łyżka cukru

1 łyżka rumu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka masła

Przygotowanie

Wariant A/

Orzechy zemleć w maszynce, dodać cukier, cynamon miód i razem wymieszać.

WariantB/

Białka ubić z cukrem na końcu dodać orzechy i wymieszać.

WariantC/

Orzechy włoskie posiekać i uprażyć na patelni. Przestudzić, połączyć z rodzynkami, masą marcypanową, cukrem sokiem z cytryny rumem i masłem.

Opracowano na podstawie gazet kobiecych.

Sernik ten Łaciaty ;)

Składniki

CIASTO BIAŁE

15 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mąki przennej
20 dag cukru kryształu
1 łyżka octu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 białek

 

CIASTO CIEMNE

6 jaj
3/4 szklanki cukru kryształu
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

SER

1 kg sera (półtłustego)
1 szklanka cukru kryształu
6 żółtek
3/4 kostki margaryny
1 budyń waniliowy (śmietankowy)
1/2 szklanki mleka

Przygotowanie

WYKONANIE - CIASTO BIAŁE

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier ubijać aż się rozpuści a piana będzie błyszcząca. Dodać resztę składników i delikatnie wymieszać.

WYKONANIE - CIASTO CIEMNE

Przygotować jak na biszkopt.

PRZYGOTOWANIE DO PIECZENIA

Blachę wyłożyć papierem, natłuścić. Nakładać ciasto łyżką na przemian - łyżka ciemnego, łyżka białego. Piec w tem 180 stopni przez ok 45 minut. Po upieczeniu przekroić na trzy równe części.

  

WYKONANIE - SER

Malakserem utrzeć ser, cukier i margarynę i żółtka (jak na sernik). Ser postawić na ogniu, zagotować. W mleku rozpuścić budyń wlać do masy serowej, ponownie zagotować ciągle mieszając. Uważać aby się nie przypalił!

Na wystudzony placek wyłożyć gorącą masę serową.  

Placek-ser-placek-ser-placek. Lekko docisnąć. Odstawić do wystygnięcia.

 

UWAGI

Siasto ciemne jest rzadsze od białego, dlatego proponuję pierw nałożyć na blachę łyżką porcje ciasta białego, a pomiędzy ciemne wtedy mniej się rozleje po blaszce.

Przepis dostałam od koleżanki z pracy.

 

Paprykarz z indyka II

Składniki

60 dkg mięsa z udek i podudzi indyka1 łyzka mąkisproszkowana słodka paprykacebula
1-2 łyzki przecieru pomidorowego1/2 szklanki śmietanyłyżka posiekanej natki pietruszki4 łyżki oleju do smażeniasól i pieprz

Przygotowanie

      Po wytrybowaniu kości ,mięso pokroić na kawałki wielkości połowy pudełek od zapałek.Posypac mąką  i słodka papryką.Na oleju podsmażyc mięso,lekko je rumieniąc.Następnie podsmażyc cebulę ,dodać mięso i zalać wodą tak aby je przykryć i dusić pod przykryciem.Kiedy mięso jest prawie miękkie doprawić solą i pieprzem.Do zupełnie miękkiego mięsa dodać przecier pomidorowy i śmietane ,wymieszać z sosem i zagotować.Przed podaniem posypać natka pietruszki.

Potrawę miałam dziś na obiad,dlatego ten przepis dziś podaję,a dostałam go kiedyś  w pracy.

rum

Składniki

rum ciemny

Przygotowanie

Rum, ktorego pełny smak odkryłam na Barbadosie, gdzie kazdy mieszkaniec tej przepieknej wyspy spożywa ten trunek litrami kazdego roku, mozna pic nei tylk z coca cola.

Moj post bedzie krotki , ale jesli macie ochote na Rum , po prostu sprobujcie !!

Rum mozna pic z woda sodowa, wiecej rumu oczywiscie i wszystko na lodzie, smakuje tez dobrze z imbirowym sokiem na gazie, mozna taki dostac juz w sklepach.

Jesli chodzi o jasny rum, to rowniez soda badz tonic :) 

MIlego upijania sie :)

Śliwkowiec - bananowiec

Składniki

- placek murzynka w prostokątnej formie ( ok 1,5 cm grubości)


Krem śliwkowy:
- paczka śliwek suszonych ( ok. 200 g)
- 0,5 kg lub duży słoik : powiedeł, konfitury lub marmolady truskwakowej, jeżynowej, porzeczkowej lub dżemu domowego ( nie kupnego, bo ten jest za żadki)
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady

Krem bananowy:
- 3 banany miękkie i dojrzałe
- sok z 2 cytryn
- 3/4 szkl cukru
- 300 g sera twarogowego
- 100 ml gęstej śmietanki ( może być kwaśna)
- 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szkl gorącej wody

Wierzch :
- puszka mandarynek ( 450 ml)
- 1 szkl wody

- 3 łyżki cukru

- galaretka pomarańczowa

Przygotowanie

1. Przygotować krem śliwkowy: Posiekać suszone śliwki, wymieszać z konfiturą i zagotowąc na ogniu. Ciągle gotując na małym ogniu wrzucać po trochu czekoladę, aż się wszystko całkowicie, ładnie rozpuści.

2. Placek nasączyć. Włożyć do blachy i wylać gorący krem śliwkowy, wygładzić.

3. Krem bananowy: zmiksować banany z sokiem cytrynowym i cukrem. Serek zmielić trzykrotnie, zmiksować ze śmietanką, wlać delikatnie pęczniejącą żeltynę. Dodać do bananów i połączyć w krem. Masę wyłożyć na wierzch kremu śliwkowego.

4. Odsącyć mandarynki, z soku i wody zrobić galaretkę. Na wierzchu kremu bananowego układać mandarynki i zalać tężejącą galaretką.

Smacznego!



Za zdjęcia serdecznie dziękuję luci75

Pikantne cebulaczki ciasteczka

Składniki

50 dag  chudego   twarogu
50 dag  cebuli
2 czubate  szklanki  maki
2 dag drozdzy
3/4  (  trzy  czwarte)  szklanki  mleka
pol  lyzeczki  cukru 
sol
2 lyzki  oleju
1 jajko
1 lyzka  masla lub  margaryny
bialy  pieprz , mielony  kminek
maka  do  posypania

Przygotowanie

1. Mleko podgrzac. Wkruszyc do  niego  drozdze  i  poczekac  az  sie rozpuszcza.Make przesypac  do  miski .Dodac do  niej  mleko z drozdzami , troche soli , cukier  i  olej . Wszystko zagnesc na  gladkie  ciasto i  pozostawic  pod przykryciem w  cieplym  miejscu na 20 minut  aby  wyroslo.
2. Na  mase twarogowa utrzec  twarog , jajko tluszcz i  szczypte soli . Cebule obrac , pokroic  w  krazki i  dodac do  masy  twarogowej . Doprawic dobrze na  ostro sola , pieprzem i  kminkiem .
3.Ciasto drozdzowe  zagniesc  jeszcze  raz . Rozwalkowac na posypanej maka stolnicy na  grubosc ok. 1 i 1/2  cm. Wycinac krazki (  ja   wycinam  szklanka)
Kola z  ciasta ulozyc na  wylozonej  pergaminem blasze . Na ciasto wylozyc mase cebulowo-twarogowa . Jeszcze raz pozostawic  na 10  minut do  wyrosniecia . Ciastka piec w  uprzednio nagrzanym do 200 stopni piekarniku .Piec ok.  15  min. na  zloty  kolor .  SMACZNEGO !!!

Bardzo dobry dodatek  do  piwa

Przepis  pochodzi  z TINY

moja pasta do chleba

Składniki

pieczarki
4 dużych cebul
kilka łyżeczek bułki tartej
1 łyżeczka majeranku
łyżeczka vegety
sól do smaku

papryka

Przygotowanie

Pieczarki obgotować
obrać 4-5 cebul pokrajać obsmażyć na oleju / zeszlić/
Zmiksować pieczarki dodając cebulę dodać parę łyżeczek bułki tartej około 2-3 łyżeczki dodać majeranek,dodać vegetę i sól do smaku
kto lubi ostre pasty dodać paprykę sproszkowaną

pieczywo chrupkie, nakładamy pastę

smacznego

Pierogi leniwe

Składniki

50 dag sera twarogowego,
15 dag mąki,
4 jajka,
3 dag masła lub margaryny,
5 dag mąki do posypania stolnicy,
szczypta soli,
8 dag masła lub margaryny do polania pierogów,
2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki.

 

 

Przygotowanie

Ser przetrzeć przez druciane sitko lub zemleć w maszynce do mielenia mięsa. 3 dag masła lub margaryny utrzeć, dodając kolejno po jednym żółtku. Połączyć to z serem i utrzeć na gładką masę. Do tej masy dodawać mąkę i wciąż mieszać. Dodać szczyptę soli. Ubić pianę z białek, dodać do masy i lekko wymieszać. Posypać stolnicę mąką, wyłożyć na nią masę, uformować gładki wałek o średnicy 3 cm, lekko go spłaszczyć, pociąć na odcinki o długości 3 cm i ugotować. Po ugotowaniu nie przelewać pierogów gorącą wodą, lecz zostawić na cedzaku, aby osiąkły. Podawać posypane zrumienioną na sucho tartą bułką i polane gorącym masłem.

słodka arkada siostry anastazji

Składniki

ciasto:6 jajek
         1 masło
         20 dkg cukru pudru
         20 dkg mąki
         2 łyżki kakao
         20 dkg orzechów mielonych
         1 łyżeczka proszku
         1 paczka biszkoptów

masa:1/2 l mleka
         2 budynie waniliowe
         1 masło
         cukier do smaku
         2 suche wafle

Przygotowanie

ciasto:masło utrzeć z cukrem,żółtkami, dodać mąkę,proszek, kakao, orzechy,pianę z białek,podzielić na 2 części, pierwszą wyłożyć na blaszkę ,ułożyć biszkopty, wylać drugą część ciastai upiec.

masa:ugotować budyń z cukrem,ostudzić i utrzeć z masłem.

PRZEłOżENIE:wafel-masa-ciasto-masa-wafel.

Makaron zapiekany z pulpecikami

Składniki

Dla 4 osob:

400g makaronu ( obojetnie jaki typ )
Do 0.5 kg miesa mielonego wolowego (zaleznie od apetytu)
2 puszki pomidorow w kawalkach lub w calosci (nie sos pomidorowy)
Troche sera zoltego lub mozzarela do posypania makaronu
1/2 bulki
1 jajko
5 zabkow czosnku
sol
pieprz
troszke maki
olej z oliwek

Przygotowanie

Pulpeciki:
Namoczyc bulke.
Mieso wymieszac z surowym jajkiem, sola, pieprzem, 2 posiekanymi zabkami czosnku i odsaczona bulka.
Uformowac malutkie kuleczki o srednicy 3-4cm.
Optoczyc w mace.

Sos:
Wlac troche oleju do glebokiej patelni, wzucic 3 przekrojone na pol zabki czosnku (nie wrzucac czosnku na goracy olej, spali sie i nie odda smaku) Jak czosnek sie zarumieni wrzucic pomidory i zmniejszyc troche ogien, posolic popieprzyc do smaku. Przykryc i dusic mieszajac i dodajac odrobine wody co jakis czas. Po 10 min wlozyc pulpeciki i dusic z sosem nastepne 10 min. 

Ugotowac makaron al dente, wrzucic do sosu i wymieszac delikatnie.

Przelozyc wszystko do blaszki i posypac serem zoltym, wlozyc do piekarnika na ok 10 min tak zeby z sera zrobila sie zolta skorupka (piekarnik nagrzac do max 200 st)

Zaleznie od smaku mozna dodac do sosu wazywa np: pieczarki, marchewka czy seler naciowy...

SMACZNEGO



 

Kruchy placek z owocami i kruszonką

Składniki

400 g mąki

200 g cukru

6 jajek

1 kostka margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Utrzeć ciasto jak kruche, wyłożyć na blachę, na to jakieś owoce. Pokruszyć przygotowaną osobno kruszonką. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza ok. 40 min.

tortelini w bialym sosie

Składniki

Paczka tortelini, 1 lyzeczka utartego  sera  romano lub parmezan,1/2 litra smietanki 30%,szczypta vegety oraz posiekana zielona pietruszka lub bazylia.

Przygotowanie

Tortelini ugotowac w lekko osolonej wodzie i odcedzic(zostawic na sitku).Do glebszego naczynia(w ktorym sie nie przypali)wlac smietanke i doprowadzic do wrzenia.Gotowac na malym ogniu aby troche odparowala po czym dosypac utarty ser i vegete.Gdy sos zrobi sie nieco gesty,dodac ugotowane tortelini,i GOTOWE!!Najlepsze jast odrazu po przyzadzeniu czyli bardzo gorace.Posypac lekko zielenina.

surówka Pekinka z ogórkiem kiszonym i marchwią

Składniki

1 mała kapusta pekińska1 duża lub 2 mniejsze marchwie2 ogórki kiszone1 jabłko3 -4 łyżki majonezusól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Kapustę opłukać, marchew obrać i opłukać, jabłko obrać.

Kapustę drobno pokroić, pozostałe warzywa i jabłko zetrzeć na tarce wiórowej.

Posolić, popieprzyć, dodać majonez, dobrze wymieszać.

Odstawić do lodówki na 15 minut, żeby się "przegryzło".

Podawać do wszelkich dań mięsnych.

babka mamuchny

Składniki

5 jaj
mąki tyle ile ważą wszystkie jaja
cukru tyle ile ważą wszystkie jaja
masłA\a tyle ile ważą 4 jaja
oleju tyle ile waży 1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka z cytryny / olejek cytrynowy
kieliszek spirytusu

łyżka mąki ziemniaczanej w zamian za łyżkę mąki przennej

tłuszcz do wysmarowania blaszki
bułka tarta do posypania blaszki
cukier puder lub polewa czekoladowa do polania

Przygotowanie

mąkę przesiać i odłożyć 1 łyżkę a w zamian dodać łyżkę mąki ziemniaczanej

Masło i cukier utrzeć do białości (można w makutrze albo malakserze - wiadomo, że w malakserze szybciej)

dodawać po 1 żółtku i ucierać do roztarcia cukru

Dodać mąkę (najlepiej po 1 łyżce), kieliszek spirytusu

ubić pianę z białek i powoli dodawać (teraz najlepiej mieszać to dużą łyżką, żeby ciasto było pulchne)

wylać do blaszki (wąskiej) wysmarowanej tłuszczem i posypanej bulką

piec w piekarniku ok 50 minut w temperaturze 200 stopni

Żeberka w kapuście cioci Ewy

Składniki

1. Żeberka 1 kg
2. Kapusta kiszona 1 kg (kapusta wychodzi pyszna więc robię jej czasmi wiecej)
3. mała seler, 3 marchewki, 2 pietruszki
4. śliwki suszone 200 g
5. ziele angielskie, listek laurowy
6. przyprawka do żeberek

Przygotowanie

Żeberka pokrojone na kawałki posypać solą, pieprzem, przyprawką do żeberek odstawić do lodówki.
W międzyczasie zetrzeć na tarce warzywnej seler, marchew i pietruszkę dodać do kapusty kiszonej i dusić na małym ogniu z zielem angielskim i liściem laurowym dolewając co jakiś czas wody.
Gdy kapusta jest już miękka, obsmażyć na oleju żeberka.
W żaroodpornym naczyniu układać najpierw kapustę potem żeberka, znowu kapustę znowu żeberka i znowu kapustę.
Na kapuście układamy suszone śliwki (można je dodać do kapusty podczas duszenia ale wtedy nie będzie ich widać bo się "rozpuszczą").
Piec w piekarniku w 2000C aż żeberka zmiękną (od 30 do 40 minut)

Polecam przepis, żeberka wychodzą pyszne a kapustka "niebo w gębie"
Mozna podawać z chlebem, z kluchami ziemiaczanymi i z ziemiaczkami.

Drink Coca-Cola

Składniki

2 ml Coca-Coli

1,5 ml soku pomarańczowego

1 szklanka kruszonego lodu

Sok z cytryny

Przygotowanie

Do szklanki wlej Coca-Colę, sok pomarańczowy.

Wsyp szklankę lodu i wyciśnij trochę soku z cytryny.

Dodaj rurkę, udekoruj plasterkiem cytryny.

Jeżeli wypijesz już napój i zostanie ci lód, mozesz dolać soku,coli lub twojego ulubionego napoju.

Ten drink jest idealny dla dzieci.

sałatka z pieczarkami

Składniki

  70 dag pieczarek o równej wielkości
  6jaj ugotowanych na twardo
  2 cebule
  pęczek pietruszki
  majonez, sól.pieprz

Przygotowanie

 Pieczarki umyć i obgotować przez 4-5 minut. Odcedzić, przelać przegotowaną wodą,skropić sokiem z cytryny, ostudzić.
Pokroić w plasterki.Cebule pokroić w piórka,
obgotować 2-3minuty, ostudzić.Jajka pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać.
Tak przygotowane składniki posolić, popieprzyć wymieszać z majonezem, posypac natką pietruszki.

Najlepsza zupka królewska

Składniki

3 litry wody
3 łyzki koncentratu pomidorowego
0,5 kg pieczarek
3 marchewki (średniej wielkości)
papryka czerwona
2-3 piersi z kurczaka
puszka fasolki szparagowej (ew. taka sama ilośc mrożonej)

Przygotowanie

piersi pokroic w słupki (jak na flaczki),
obtoczyc w mące i usmażyć pieczarki pokroić w talarki, obsmażyc na maśle
marchewkę i paprykę pokroic w słupki

Wodę zagotować z kostka rosołową, wrzucic marchew, podgotowac, papryke-podgotować. potem kurczaka i pieczarki. gdy marchew i papryka będą miękkie wrzucamy fasolkę (nie wcześniej bo fasolka sie rozpadnie). Zagęszczamy zasmażką (1,5 łyzki mąki na maśle). dodajemy koncentrat. doprawiamy solą i pieprzem jeśli trzeba. Smacznego

Jest P-RZ-E-P-Y-SZ-N-A !!!!

Skubaniec wg Haliny

Składniki

3 szkl mąki1/2 szkl cukru1 łyżeczka proszku do pieczenia1 margaryna-miękka1 cukier waniliowy5 jajek1/2 szkl cukru pudru1 czubatą łyżkę kakaoagrest świeży lub ze słoika

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek i ubić je z 1/2 szkl cukru pudru na sztywno. Z reszty składników-dodając żółtka, zagnieść kruche ciasto.Na wysmarowaną blaszkę wyłożyć pół ciasta.na ciasto nałożyć świeży lub odsączony z soku agrest-tyle aby zakryć ciasto. Resztę ciasta podzielić na pół, do jednej części dodać kakao-dobrze zagnieść z ciastem.Na agrest pokruszyć ciemne ciasto,następnie nałożyć pianę z białek, na białka pokruszyć resztę białego ciasta. Piec 50 minut w temp.170 stopni.
PORADA: zamiast agrestu można dać starte jabłka z dodatkiem cukru i cynamonu.Ciasto jest równie dobre jak z agrestem.

Warkocze śniadaniowe

Składniki

Składniki:
 

0,5 kg mąki (plus 1 szklanka do wyrabiania)
1 szkl. letniego mleka
2 dkg drożdży
2 jajka
2 łyżki oleju
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 żółtko do smarowania
5 dkg roztopionej margaryny

Przygotowanie

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i łyżką mleka, zostawić do wyrośnięcia.
2. Jajka roztrzepać dodać: mleko, cukier, olej, mąkę, sok z cytryny i wyrośnięte drożdże.
3. Po wymieszaniu, wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać rękami (jak na kluski) podsypując mąką, aż ciasto zacznie odstawać od rąk.
4. Po wyrobieniu uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40-50 min.
5. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na stolnicę i podzielić na 9 kulek, każdą posmarować roztopioną margaryną i formować wałki dł. ok. 30cm.
6. Biorąc po trzy wałki zlepić końce i zapleść warkocze, końce zawijając pod spód. Wyłożyć na posmarowaną blachę., zostawić na ok. 15 min. aż podrosną.Po tym czasie posmarować roztrzepanym żółtkiem, posypać makiem (sezam, kruszonka)
7. Piec ok. 30 min. w temp. 180 st.

SMACZNEGO !!!

Można ciasto podzielić na większą ilość kulek i wtedy wyjdzie więcej mniejszych warkoczy (tak jak na zdjęciu)

Ogórki konserwowe 2

Składniki

Składniki: 
5  szklanek wody, 
9 łyżek cukru,
1 szklanka octu,
3 płaskie łyżki  soli, 
   koper,
   czosnek,
   pieprz , 
   ziele angielskie,
   liść laurowy, 
   marchew, 
   gorczyca, 
   chrzan,

Przygotowanie

Wykonanie.
Myjemy ogórki, układamy w słojach, kładziemy wszystkie przyprawy po kolei do słoików (marchew kroje w plastry), następnie gotujemy zalewę, ja zalewam ogórki pszetudzoną zalewą, gotuję słoiki od zagotowania wody, 8-10 minut , wyjmuję z garnka lekko dokręcam słoik i odwracam do góry dnem.

Chrupiace parowki

Składniki

6 cienkich parowek
2 jajka
Bulka tarta
Czosnek granulowany, szczypta pieprzu, szczypta smakomyka lub soli
Oliwa do smazenia

Przygotowanie

Wykonanie:

Parowki obrac z oslonek. Jajka roztrzepac, wymieszac z przyprawami.
Parowki maczac w jajku i obtaczac w bulce tartej. Czynnosc powtorzyc. Dzieki temu panierka bedzie grubsza i bardziej chrupiaca.
Smazyc na rozgrzanej oliwie z kazdej strony na rumiano.
Podawac na obiad lub ciepla kolacje. Tak przygotowane parowki sa przepyszne! Polecam!
Smacznego!

Bakłażany imprezowe

Składniki

Może przepis banalny, ale bardzo smaczny i szybki
Porcja na 4 osoby:
2 duże bakłażany
2 woreczki ryżu
40 dkg mielonego mięsa (dowolnego)
6 sporych pieczarek
2-3 cebule
0,5 małego słoika małych kaparów
1 fix knorr do spagetti bolongese
2 puszki pomidorów w sosie własnym
1 szklanka wody
20-30 dkg sera
czosnek
sól
pieprz
po 3 łyżki:
bazylia
oregano
tymianek

Przygotowanie

mięso podsmażamy z przyprawami ok 10 min
dodajemy pomidory i dwa woreczki ryżu (wysypujemy z torebek), a po 5 minutach duszenia wrzucamy podsmażone pieczarki i cebulę (pokrojone dowolnie)
dolewamy wody i wsypujemy fix i kapary i dusimy pod przykryciem 10 min
po wyłączeniu gazu wciskamy czosnek (ile kto lubi) i doprawiamy solą i pieprzem.
Bakłażany przecinamy na pół i wydrążamy (tak, żeby zostało ok 1 cm od skórki) i napełniamy farszem wymieszanym z tartym na grubych oczkach serem (trochę sera musi zostać na wierzch).
Układamy na blaszce i pieczemy w piekarniku (180oC) przez 30 min. Następnie wierzch posypujemy pozostałym serem i pieczemy aż ser się lekko zarumieni.
Danie wygląda naprawdę super, a my możemy wszystko wcześniej przygotować i na imprezie cieszyć się towarzystwem znajomych, a w odpowiednim czasie danie poprostu wstawić do piekarnika.

Smacznego

Kolorowe galaretki z owocami

Składniki

galaretka wiśniowa
galaretka agrestowa
galaretka cytrynowa lub brzoskwiniowa
śmietanka 36% (do tortów)
kiwi 1 sztuka
winogrona białe
brzoskwinie z puszki
czekolada gorzka - kilka kostek
truskawki - 4-5 sztuk

Przygotowanie

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, zostawić do stężenia. Śmietankę ubić, tak by była sztywna, owoce pokroić w kostki. Kiedy galaretka stężeje, nakładać do pucharków wartwami (wystarczy na około 5 porcji): najpierw łyżkę każdej galaretki, potem owoce, znowu galaretki, owoce, bitą śmietanę. Można udekorować truskawką, posypać starą czekoladą.

Zapiekanka kapuściana w dwóch odsłonach wg M&Ł

Składniki

Zapiekanka w sosie śmietanowo - koperkowym:


3 duże ziemniaki młode
ćwiartka młodej kapusty
200g mięsa mielonego
200ml śmietany 18%
1 cebula
2 ząbeki czosnku
pół pęczka świerzego koperku
szklanka bulionu (może być z kostki)
przyprawy: warzywko, pieprz, słodka i ostra papryka
tłuszcz do smażenia

Zapiekanka w sosie pomidorowym:


3 duże ziemniaki
ćwiartka młodej kapusty
200g mięsa mielonego
200ml przecieru pomidorowego
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
szklanka bulionu
przyprawy: warzywko, pieprz, ostra i słodka papryka, bazylia
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Pomysł na ten przepis zaczerpnęłam z jakieś kolorowej gazety, gdzie proponowali zapiekankę z kapusty, boczku i ziemniaków. Po wypróbowaniu stwierdziłam, że brakuje jakiegoś sosu. Nie mogłam przewidzieć z jakim będzie smakować lepiej, wypróbowałam oba, które przyszły mi do głowy. Efekt przerósł moje oczekiwania. Polecam te zapiekanki tym, którym znudziła się już kapusta w formie gołąbków lub zapiekanej.

Zapiekanka w sosie śmietanowo - koperkowym:
ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy mięso mielone dodajemy do niego warzywko lub sól oraz posiekany czosnek i cebulę smażymy wszystko do miękkości cebuli, podlewając od czasu do czasu bulionem następnie przyprawiamy mięso podanymi przyprawami tak by miało dość intensywny smak kapustę szatkujemy ugotowane ziemniaki kroimy w talarki śmietanę solimy i pieprzymy oraz dodajemy do niej koperek naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem na dnie układamy połowę kapusty następnie kładziemy połowę ziemniaków następnie połową podsmażonego mięsa mielonego polewamy połową ilością śmietany z koperkiem następnie znów kładziemy kapustę, potem mięso i ziemniaki i na koniec śmietana z koperkiem wstawiamy pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180oC na ok. 80min (co jakiś czas kontrolujemy czy się nie przypala)
Zapiekanka w sosie pomidorowym:
ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy mięso mielone dodajemy do niego warzywko lub sól oraz posiekany czosnek i cebulę oraz posiekaną marchewkę smażymy wszystko do miękkości cebuli, podlewając od czasu do czasu bulionem podlewamy przecierem pomidorowym następnie przyprawiamy mięso podanymi przyprawami tak by miało dość intensywny smak (konsystencja tego sosu powinna być niezbyt gęsta) kapustę szatkujemy ugotowane ziemniaki kroimy w talarki naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem na dnie układamy połowę kapusty następnie kładziemy połowę ziemniaków następnie połową sosu mięsnego następnie znów kładziemy kapustę, potem mięso i ziemniaki wstawiamy pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180oC na ok. 80min (co jakiś czas kontrolujemy czy się nie przypala)

Pasta makrelowa

Składniki

1 wedzona makrela,
1 czerwona cebula,
2 kiszone ogorki,
1 zabek czosnku,
2 jaja na twardo,
majonez,
musztarda,
sol i pieprz

Przygotowanie

Makrele nalezy oczyscic z osci nastepnie widelcem utrzec na paste . Dodac cebule, ogorek , i jajka pokrojone w kostke .Dokladnie wymieszac. Czosnek rozetrzec z odrobina solii dodac do ryby.Calosc przyprawic do smaku dodajac po lyzce majonezu i musztardy. Jesli pasta jest za sucha dodac ponownie musztardy i majonezu w rownych ilosciach.

Śledzie po cygańsku

Składniki

Opakowanie filetów śledziowych
Duża cebula
Kilka łyżek keczupu
Łyżka ostrej musztardy
Kilka konserwowych ogórków

Przygotowanie

Przygotowanie:

Filety odsączyć z zalewy i osuszyć, pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w piórka, połóżyć na sicie i sparzyć wrzątkiem - zalać zimną wodą.



Kilka łyżek oleju, keczupu (dałam około 4-5) i łyżeczkę musztardy wymieszać w miseczce. Ogórki (4) pokroić w kostkę i dodać do sosu razem z cebulą.
Posolić i popieprzyć do smaku.


Śledzie zalać sosem i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Udekorować zieleniną i cząstkami pomidora



Smacznego! :-)

jajka faszerowane z tuńczykiem

Składniki

Składniki:
5-6 jajek1-2 ogórki kiszone
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
1/2 cebula
1-2 łyżki natki pietruszki

Przygotowanie

Jajka ugotować następnie przekroić na pół i wyjąć delikatnie żółtka. Wymieszać je z majonezem i jogurtem, dodać pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego. Cebulę pokroić w kosteczkę a następnie sparzyć ją wrzątkiem. dodać posiekaną natką pietruszki i rozdrobnionego tuńczyka. Powstałą masą napełniać białka jajek. Wierzch udekorować musztardą francuską.