krem śliwkowy

Składniki

słoik 0,5 l gęstej (domowej) konfitury śliwkowej lub powidła śliwkowe, tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Konfiture śliwkową przełożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając drewnianą łyzką. Następnie dodać pokruszoną tabliczke czekolady i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady.Gdy juz składniki się połaczą, zdjąć garnuszek z ognia i trochę przestudzić masę.Jeszcze ciepłą wyłożyć na ciasto. Odłożyć ciasto w chłodne miejsce, aby masa wystygła.UWAGA : krem znakomicie nadaje sie do zwartych ciast, np: takich o konsyctencji piernika, ale nie tylko ;)

Sałatka z pstrąga rewelacyjna

Składniki

0,5 kg pstrąga wędzonego
puszka kukurydzy
mały słoiczek oliwek
5jajek
1 szklanka ryżu
2 duże cebule
4 ogórki konserwowe
majonez
sól
pieprz
przyprawa do sałatek lub ziołą prowansalskie

Przygotowanie

1- ryż ugotować w osolonej wodzie. Ugotowany ryż ostudzić.
2- ugotować jajka na twardo. Potem ostudzić i pokroić w bardzo drobną kostkę
3- pokroić w bardzo drobną kostkę : cebulę i oliwki.
4-pstrąga wędzonego- ja kupuję kawałki sałatkowe wedzonego pstrąga pokroić w bardzo drobną kostkę.
5-ogórki konserwowe pokroić w bardzo drobną kostkę
5- zmieszać razem: ryż-jajka wczesniej pokrojone w drobna kostke, cebule, oliwki,kukurydze , ogórki konserwowe oraz pstrąga.
6- przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do sałatek oraz wymieszać całą sałatkę z majonezem.

Teraz już pozostało się zajadać;-) pychotka;-) smacznego!;-)

Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym

Składniki

Składniki na pulpety:

0,5 kg mięsa mielonego indyczego, np. DUDA;
1 jajo;
bułka tarta;
2-3 szkl. rosołu z kostki;
ewentualnie odrobina kaszy manny;
przyprawy (majeranek, sól, pieprz, co kto lubi).

Składniki na sos:

2 łyżki masła;
1,5 - 2 łyżki mąki;
śmietana słodka - sporo;
mały pęczek świeżego koperku;
przyprawy (vegeta, pieprz).

Przygotowanie

     Mięso łączymy z pozostałymi składnikami i doprawiamy jeżeli trzeba, formujemy niezbyt duże pulpeciki. Na petelnię wlewamy rosół i doprowadzamy do wrzenia, wkładamy pulpety i dusimy jakieś 20 min.

      Masło roztapiamy w garnku i dodajemy mąkę, mieszamy żeby nie było grudek. Zalewamy rosołkiem, który pozostał z gotowania pulpetów - dolewamy jeżeli trzeba wody (ja zawsze dolewam). Następnie dodajemy śmietanę i dosypujemy pokrojony koperek. Doprawiamy. 

                         

Zupa pomidorowa krok po kroku wg Różyczki

Składniki

•1 duże udko z kurczaka lub kilka skrzydełek
• włoszczyzna(kawałek selera,marchewka,pietruszka,por,gałązka maggi)
• listek laurowy
• 14 czerwonych dojrzałych pomidorów
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki kucharka lub vegety(zastąpiłam kucharkiem sól)
• 2 litry wody
• 1 śmietana18% do zup 200g
• czubata łyżeczka cukru
Dodatkowo
• 1 dowolny makaron lub ryż.

Przygotowanie

Mięso wymoczyć umyć, zalać 2 litrami zimej wody .
Dodać listek laurowy, włoszczyznę i 2 łyżki vegety lub kucharka,
ugotować wywar.
Pomidory umyć, pokroić, dodać 1 łyżkę masła , plaską łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru.
Dusić około 20-30 min, często mieszając.
Uduszone pomidory przetrzeć przez sitko.
Dodać do przecedzonego wywaru, pogotować wszystko okolo 8 min.
Śmietanę wlać do kubeczka, dobrze rozmieszać, wlać gorącej zupy i dokładnie wymieszać.
Wlać do garnka.
Podawać z makaronem lub ryżem.

Zupa jest wyśmienita, wg starego przepisu rodzinnego.
Ugotowałam ją sama pierwszy raz, ale wyszła wyśmienita.
Pachnie cudownie i cudownie smakuje, polecam ją początkujacym kucharkom:)

Smacznego.

Rolada z indyka z ziołowym farszem

Składniki

800 gram piersi z indyka
2 cebule
po 50 gram świeżych ziół : rozmarynu, tymianku, szczypiorku i natki pietruszki (można zastąpić suszonymi ziołami namoczonymi w nieiwelkiej ilości wody lub ziołami mrożonymi)
2 ząbki czosnku (lub łyżka czosnku )
150 gram startego sera żółtego
1 jajo
1-2 łyżki tartej bułki
sól, pieprz
olej
szklanka białego wina (wytrawne lub półwytrawne)
szklanka bulionu
4 łyżki śmietany

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kosteczkę. Zioła opłukać, osączyć i posiekać (lub namoczyć suszone zioła w niewielkiej ilości wody). Czosnek posiekać w drobną kostkę. Ser wymieszać z jajkiem, bułką tartą, cebulą, ziołami i czosnkiem. Dokłądnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
 Mięso opłukać, osuszyć i rozkroić tak, aby powstał duży, płaski płat mięsa (lub rozklepać tłuczkiem przez złożoną kilkakrotnie folię spożywczą). Masą ziołowo-serowoą posmarować mięso i zrolować. Roladą obwiązać nicią bawełnianą i oprószyć solą i pieprzem.
Olej rozgrzać w brytfannie i obsmażyć na nim mięso. Wlać wino oraz bulion i całość gotować na wolnym ogniu około godziny. Gdy rolada będzie już gotowa wyjąć ją z brytfanny,a sos zaklepać śmietaną i dokładnie wymieszać. Roladę pozbawić nici i pokroić w  plastry. Podawać z sosem.

Torcik z masą marshmallow i truskawkami

Składniki

Biszkopt:
4jajka
szklanka mąki
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka proszku do pieczenia
tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blachy
Masa:
3 opak.pianek jojo marshmallow (różowo-białe)
70 dkg cukru pudru
2 galaretki truskawkowe
0,5kg truskawek

Przygotowanie

Jaja ubijamy,dodajemy resztę składnikówna biszkopt(mąkę przesiać)i mięszamy,aż powstanie masa.Wlewamy do dużej tortownicy.Pieczemy40minw 180st.
Ostudzony biszkopt podzielić na dwa krążki.Na spód ułożyć truskawkii wylać tężejącą galaretkę,schłodzić ąż stężeje galaretka.Następnie drugi krążęk biszkoptu nałożyć .
MASA:pianki wkładamy do rondelka z 3 łyżkami wody i roztapiamy na małym ogniu ,ciągle mięszając( nie mogą się zagotować!).Dodajemy przesiany przez sito cukier puder .Mięszamy ,aż masa przestanie się kleić do rąk i będzie ciągliwa jak plastelina.Masę rozwałkować (można podsypać mąką ziemniaczaną ,aby się nie kleiła).Układamy na ciasto i odkrawamy masę ,która pozostała.Dekorujemy truskawkami i ozdobami z masy co została.


Z masy można formować dowolne kształty ozdób.

Przed nałożeniem masy wierzch i boki tortu dobrze jest posmarować kremem ,będzie lepiej przylegała.

                          Mam ten przepis z jakiejś gazety kulinarnej przepisany.

Prosta sałatka do obiadu

Składniki

główka kruchej sałaty

dwa pomidory

kilka ogórków gruntowych

pół papryki

kilka oliwek

kilka łyżek śmietany

łyżka majonezu

sól, pieprz

Przygotowanie

To smaczna i szybka w wykonaniu sałatka, która przydaje się, kiedy nie ma wiele czasu na przygotowywanie czegoś wymyślnego.
Liście sałaty rwiemy paluszkami na części i wrzucamy do michy. Wkrawamy w to cząstki pomidorów, plasterki ogórka, paseczki papryki i przekrojone na pół oliwki.
Mieszamy ze śmietaną, majonezem, solą i pieprzem.
A podajemy do dań z kartofelków, smażonych mięs i rybek.
Na stół wystawiamy bezpośrednio po przyrządzeniu, bo sałaty mają to do siebie, że zalane sosami szybko więdną.

Wiśnia hej ta wiśnia

Składniki

---   100 pięknych dorodnych wiśni,
/ani jednej mniej, ani jednej więcej wiśni - bardzo ważne/

---    100 listków wiśni

/ ani jednego więcej, ani jednego mniej listka z drzewa wiśni  - bardzo ważne/

---    1 litr wody
---     1,5 łyżki kwasku cytrynowego 
---     2 kg cukru

Przygotowanie

100 listków z drzewa wiśni i tyleż samo tj. 100 pięknych dorodnych wiśni umyć - włożyć do garnka zalać 1 litrem wody   -

--  gotować to wszystko razem 15 minut po ugotowaniu

przeciedzić dodać 2 kg cukru dodać 1,5 łyżki kwasku cytrynowego połączyć razem ---  długo mieszać aż wszystko rozpuści się   --   zlać do słoika lub ciemnej butelki.

Syrop wykorzystać do robienia kompotów i wielu innych fajnych rzeczy np. do deserów, lodów no nie wiem jeszcze do czego ---  to zależy od fantazji

acha ucałowania buziaki słodkie jak ten rewelacyjny syrop

do zobaczenia papapa

Chleb w domu pieczony

Składniki

1/2 kg mąki krupczatki
25 g drożdzy
0,5 l ciepłej wody
2,5 łyżki cukru
0,75 łyżki soli
1/2 szklanki otrębów pszennych

-  dodatki ( pestki słonecznika, dyni, sezam)

Przygotowanie

Z 1 szkl. wody, drożdzy, cukru, 2 łyżek mąki zrobić zaczyn, odstawić na chwile do wyrośnięcia.
Mąkę, otęrby, sól i dodatki wymieszać, dodać reszt wody i zaczyn. Wyrobić ciasto ( będzie miało taką dość rzadką konsystencję) pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie przełożyć do blaszki keksówki i jeszcze raz odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Piec godzinę w temp 180 stopni. Wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika.




Chleb jest naprawdę super. Ma chrupiącą skórkę a w środku jest mięciutki i wilgotny. Bardzo polecam bo jest pyszny i łatwy do zrobienia.

 

Kule śniegowe z ciasta ptysiowego

Składniki

30 dag (1i 1/2 szklanki) mąki,
1 szklanka wody,
13 dag masła lub margaryny,
5-6 jaj, 
50 dag tłuszczu do smażenia,
cukier puder do posypania.

Przygotowanie

Wodę z masłem zagotować. Do gotującej wody wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie, stale mieszając, prażyć na ogniu, aż masa stanie się szklista i będzie odstawać od garnka. Zdjąć z ognia i do gorącego ciasta wbijać po jednym jaju, stale mieszając. Po wbiciu ostatniego jaja ucierać jeszcze przez 10 minut. Przygotować tłuszcz do smażenia, tak jak na faworki. Z ciasta formować ręką kule lub dwoma łyżkami zsuwać ciasto na gorący tłuszcz. Smażyć na złoty kolor, osączyć z tłuszczu na bibule i jeszcze ciepłe polukrować.

Zapiekanka z kaszy jęczmiennej kapusty i boczku

Składniki

1 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej,
3 szklanki wody,
1/4 średniej główki kapusty białej.
20 dag boczku,
1 duża cebula,
3/4 szklanki mleka,
1 jajko,
sól, pieprz, kminek,
tłuszcz,
bułka tarta do formy.  

Przygotowanie

Kaszę ugotować na sypko. Kapustę oczyścić, opłukać, poszatkować i ugotować. Boczek i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę podsmażyć na boczku. Jajo rozbić z mlekiem. Wymieszać kaszę z kapustą, boczkiem, cebulą i przyprawami. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką, napełnić kaszą, zalać mlekiem z jajem i zapiec. Podawać z surówkami.

Ryba na słodko

Składniki

- 1 kg filetów rybnych,
- 3 duże cebule lub pory,
- 3 papryki świeże (czerwona, żółta, zielona) lub papryka konserwowa,
- 1/2 puszki brzoskwiń,
- 1/2 puszki ananasa,
- 1 ketchap pikantny.

Przygotowanie

Filety usmażyć. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w kostkę - gotować w niewielkiej ilości wody lub w zalwie z paryki konserwowej. Pod koniec gotowania dodać brzoskwinie i ananas pokrojone w kostkę. Wlać syrop z brzoskwiń i ananasa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wlać cały ketchap. Gorącą rybę przekładać warstwami gorącą zalewą. Potrawę odstawić na kilka godzin, by sos wsiąknął w rybę.

Faszerowane pieczone ziemniaki z sosem kasiuli

Składniki

Danie dla dwóch osób:
4 duże ziemniaki

Farsz:
1/2 czerwonej papryki
ok 60 g sera gorgonzola
kilka piór szczypiorku
kilka piór pietruszki
pieprz
vegeta

oliwa
1/2 szkl mleka

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy. Ścinamy wierzch (odkładamy). Wyjmujemy środek tak by nie uszkodzić dna ziemniaka. Ziemniaki smarujemy oliwą
Środek ziemniaka (który wcześniej wydłubaliśmy) drobno siekamy, smażymy na oliwie ok 4 min, doprawiamy pieprzem i vegetą. Przestudzamy. Warzywa i ser siekamy. Mieszamy z podsmażonymi ziemniakami. Ziemniaki wypełniamy farszem. Nakrywamy plastrem ziemniaka (który odłozyliśmy na początku). Pieczemy pod przykryciem ok 35 min (ok 190 stopni). Zalewamy mlekiem. Pieczemy jeszcze ok 15 min.

Piernik biszkoptowy

Składniki

2 szkl. mąki pszennej
1 op.przyprawy do piernika
3 jajka
1/2 szkl. zimnej wody
1/2 szkl. płynnego miodu(może byc sztuczny)
1/2 szkl. oleju
1 szkl. cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżka kakao

Przygotowanie

Całe jajka ubic z cukrem na puszystą masę.Mąkę wymieszac z suchymi składnikami.Stopniowo dodawac mąkę i płynne składniki.Ciasto dokładnie wymieszac,wlac do wysmarowanej tortownicy lub kwadratowej blaszki.Piec 45 minut w temp.175*C.Można posmarowac polew czekoladową.

Grzybki marynowane wypróbowane;)

Składniki

grzybki prosto z lasu ;)
4 szklanki wody
1,5 szklanki octu
3 łyżki soli
cebula
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
gorczyca
liść laurowy

Przygotowanie

Grzybki obgotować w osolonej wodzie przez ok. pół godziny.
Zalewa: wodę, ocet, sól i cebulę pokrojoną w krążki zagotować razem.
Do każdego słoiczka (wielkości mniej więcej jak po dżemie) wrzucić:
- pół łyżeczki gorczycy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 5 ziarenek pieprzu
- kawałeczek liścia laurowego
- 3-4 krążki cebuli
Wrzucić grzybki, zalać zalewą. Pasteryzować ok. 15-20 minut

Przepis wypróbowany przeze mnie, w taki sposób marynuję grzybki od wielu lat. Są pyszne: nie za kwaśne ani za mdłe. Są akurat ;)

Smacznego! ;)

Kluski pycha - z ziemniaków

Składniki

- 1,5 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- mąka
- sól , pieprz
- trochę wody

Przygotowanie

1.ziemniaki i cebule ścieramy na miazgę na tarce.

2.ziemniaki i mąkę łaczymy z wodą , solą i pieprzem i wsypujemy mąkę tak jak na ciasto placków ziemniaczanych , tylko dużo gęstsze.Musi to być konsystencja taka żeby można było ciasto rozprowadzić nożem na desce i by z niej nie spływało (bardzo gęsty kisiel?? )

3.na deskę lub talerz nakładamy ciasto i łyżką bądź nożem ściągamy wąskie na około 1 cm i długie na około 3 cm paseczki (kluseczki) do gotującej się osolonej wody

4.po wypłynięciu kluseczek na wierzch gotujemy chwilę i wyciągamy cedzakiem na sito.

5.koniecznie nalezy przelewać kluseczki zimną wodą dopóki nie będą letnie

6.kluski maja siny kolor ale to normalne.

7.podawać można na wiele sposobów , przesmażone z boczkiem i cebulka , do wszelkiego rodzaju zup , ja uwielbiam je na zimno :)

JEŚLI KLUSKI ROZPADAJĄ SIE PODCZAS GOTOWANIA NALEŻY DODAC WIECEJ MĄKI DO CIASTA

SMACZNEGO

świetne mięsko

Składniki

1 kg wieprzowiny( łopatka, karczek,schab), wołowiny lub kurczaka
3-4 duże cebule,
kilka śliwek kalifornijskich,
kilka moreli suszonych lub rodzynek,
10 dkg orzechów włoskich,
łyżka masła,
szklanka śmietany,
bulion drobiowy,
olej do smażenia

Przygotowanie

Mięso pokroić w dość grube plastry( kurczak na kawałki), pobić lekko tłuczkiem, posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące i lekko podsmarzyć na oleju.
Na tym samym oleju obsmażyć pokrojoną w grube plastry cebulę.
Śliwki, morele i rodzynki zalać wrzątkiem na chwilę. Odcedzić i pokroić wedle uznania.
Następnie do naczynia żaroodpornego układać warstwami cebulkę, śliwki i mięsko.

SOS:

Posiekać orzechy, następnie na patelni rozgrzać masło i uprażyć orzechy ciągle mieszając żeby się nie przypaliły.Do tego dodac śmietanę i kostkę bulionu, chwilę pogotować ciągle mieszając.

Zalać mieso sosem i piec w piekarniku około 45 minut.

tort nalesnikowy z miesem mielonym

Składniki

10 nalesnikow dobrej jakosci (tj ja zrobilem je na samej smietanie i dalem duzo jajek), mieso mielone - 150gr, pieczarki tak okolo 10-15 sztuk, sos beszamelowy - bialy, ser cheddar - starty. 1 cebula, ugotowane szparagi i pokrojone na drobno,

Przygotowanie

mieso mielone + cebulka, pieczarki pokrojone na drobno wraz ze szparagami usmazyc, dusic jak kto woli na jedna mase -- musi utracic wode i soki. na blasze (posmaroj maslem) polozyc nalesniki i przekladac masa miesna a na koniec polac sosem beszamelowym i posypac serem , zapiec w piekarniku. jak ser bedzie brazowiutki to mozna -- zaczac jesc -- SMACZNEGO mozna z miesem dodawac na co sie ma ochote lub co jest w domu dostepne np pomidorki, papryke itp.

Zupa szczawiowa z jajkiem w koszulce

Składniki

* 1 litr rosołu
* 400 g ziemniaków
* 200 g szczawiu
* 4 łyżki śmietany
* 4 jajka
* 4 łyżki octu winnego
* 1 łyzka posiekanej natki pietruszki
*ulubiona przyprawa do zup, pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w kostke. Szczaw oczyścić i drobno pokroić, albo użyć szczawiu ze słoiczka. Do rosołu dodać ziemniaki i gotowac do miękkości. Następnie dodać szczaw.Doprawić vegetą albo inną przyprawą i pieprzem. Gotować 10 minut. Zmikssować.Dodac śmietanę.
Zagotować 1 litr wody z octem, ostrożnie wbijac jajka na wrzątek. Kiedy białka się zetną, wyjąć i przełożyć do zupy.Posypac natką .
                                                                             Smacznego

Rzeszowiak

Składniki

1.Ciasto:  250 g mąki pszennej, 150 g margaryny,
100 g cukru, 2 żółtka, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

2.Masa Makowa:  250 g maku, 1/2 szkl. cukru,  2 jaja,
kilka kropli aromatu migdałowego, 1 łyżka masła,
1 łyżka miodu.

3.Masa Orzechowa:  350 g orzechów włoskich, 3/4 szkl. cukru,
1 łyżka masła, 1/2 szkl. mleka, 2 białka.

4.Masa Serowa:  500 g białego sera, 200 g masła, 6 jaj,
400 g cukru pudru, 100 g rodzynek, 1 cukier waniliowy,
1 budyń śmietankowy, 1 łyżka mąki pszennej.

Przygotowanie

1. Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę przesiać, posiekać nożem z margaryną. Dodać utarte żółtka, śmietanę i proszek. Wyrobić ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką.

2. Mak sparzyć i zmielić 2x, dodać masło, cukier, żółtka,miód i aromat. Utrzeć. Z białek ubić pianę, dodać do maku i delikatnie wymieszać.

3. Orzechy zmielić, zalać wrzącym mlekiem połaczonym uprzednio z cukrem i masłem. Wymieszać. Przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.

4. Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodać zmielony ser, budyń,mąkę i dalej ucierać. Dodać rodzynki, wymieszać. Ubić pianę z białek, dodać do sera i delikatnie wymieszać.

Ciasto wyłożyć do formy. Na ciasto nałożyć pasek masy makowej, następnie pasek masy orzechowej- i tak aż całą formę.Wszystko przykryć warstwą masy serowej i piec 70-80 minut w temp. 170-180 stop.C.

Żeby prace soie ułatwić, zamiast ubijać pianę 3x, wystarczy wszystkie białka ubić razem (dodać szczyptę  soli) i wmieszać pianę do 3 mas: do serowej więcej niż połowę, do makowej i orzechowej po połowie tego co zostanie.

Sałatka warzywna z soczewicą

Składniki

woreczek soczewicy do szybkiego gotowania

puszka kukurydzy

5 marchewek

puszka fasolki (czerwonej, białej albo zielonej)

3 ogórki konserwowe

garść pieczarek marynowanych

4 jajka na twardo

jabłko

majonez

musztarda

sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie

Marchewkę ugotować, pokroić w kostkę. Pokroić też ogórki, jajka, jabłko i pieczarki. Wymieszać z odsączoną kukurydzą i ugotowaną według instrukcji na opakowaniu soczewicą oraz fasolką. Wymieszać według uznania z majonezem i musztardą i doprawić na ostro.
Smacznego.

Penne z sosem serowym i kurczakiem-szybkie i dobre

Składniki

Na 2-3 porcje:
-ok. pół opakowania makaronu penne (np. Lubella)
- 400 g filetu z kurczaka
-przyprawa do kurczaka (np. Kamis)
-mała puszka groszku zielonego
-sos serowy KNORR
-świeży koperek
-1-2 ząbki czosnku
-olej/do smażenia

Przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obsypujemy obficie przyprawą do kurczaka (najlepiej kurczaka przygotować sobie wcześniej i wstawić go na dłużej do lodówki). Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu:) W tym samym czasie smażymy kurczaka i przygotowujemy sos serowy- według przepisu podanego na opakowaniu, jednak dla uzyskania lepszego smaku dodajemy 1-2 (smakujemy i sami wiemy najlepiej ile:) ) ząbki czosnku.
Siekamy koperek.
Kiedy wszystko jest gotowe, makaron nakładamy do głębokiego talerza, dodajemy mięso i mieszamy. Obsypujemy zielonym groszkiem i nie mieszajac polewamy sosem serowym:) Z góry posypujemy koperkiem- i gotowe:) Smacznego

Pleśniak z owocami albo jabłecznik???

Składniki

  1 szlanka cukru  pudru 

30 dkg { 1 i 1 kostki}margaryny
4 szklanki mąki
6 szt jajek
5 łyżeczek proszku do pieczenia

2 łyżeczki octu ,zapach migdałowy

2 łyżeczki kakao

                   do środka 2 warianty

1.z wiśniami lub gruszkami w kawałkach[obgotować w cukrze}
 0.75 szklanki cukru

2.  
  1 kisiel kolorowy
 dżem  lub mus owocowy {jabłka około 1 kg z rodzynkami}
wiórki 1 paczka

2 łyżki kaszki manny

chałwa 10dkg
mleko 2 łyżki

Przygotowanie

Posiekać margarynę z mąka i proszkiem ,żółtkami i cukrem pudrem zagnieść podzielić na 2 części  i włożyć do zamrażarki {jeśli wersja z kakao dzielimy na 3 części do jednej dodaje kakao} .Na blaszkę zetrzeć  białe ciasto{na tę warstwę daje zawsze wiecej ciasta }.podpiekam około 20 minut.

    gorące ciasto posypuję kaszką manną i układam owoce lub dżem{ jeśli mus do środka daję 2 łyżki kaszki manny  } 

             Na to ciasto kładę  ubite z cukrem kryształem i kisielem{albo bez kiślu},białka

                                      dodaje też  wiórki kokosowe.a potem 
    resztę ciasta  {można do niego dodać tartą czekoldę  }   .

                               Piec  30 minut w temp.180 stopni
  W wersji świątecznej udekorować polewą z chałwą.
Rozpuść  chałwę w mleku dodaj  2 łyżki cukru i polej ciasto.

                                                           to wersja z jabłkami rodzynkami

                                                polane   czekoladą i posypane wiórkami zielonymi

Najprostsze ciasto z truskawkami

Składniki

4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
5 łyżek oleju
olejek migdałowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kg truskawek (ale oczywiście mogą być także inne owoce)

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Na końcu wlać olej i olejek. Ciasto przelać do natłuszczonej blaszki i ułożyć na nim owoce. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopnii.


     

Ciasto robi się błyskawicznie. Jest mięciutkie i puchate. Polecam gorąco:)

Dorsz po włosku

Składniki

60 dag filetów z dorsza
3 łyżki oliwy z oliwek
3 średnie cebule
150 ml śmietany
koperek natka pietruszki
5 dag żółtego ostrego sera
sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

zdjęcie:knuth

Przygotowanie

Filety umyć, osuszyć i pokropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, obłożyć ryby posmarowane oliwą. Zalać śmietaną wymieszaną z posiekaną zieleniną i przyprawami. Posypać startym żółtym serem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku do miękkości ryby.

nalewka malinowa kamy

Składniki

1kg malin dojrzałych
0.5 l spirytusu
0.75 kg cukru lub miodu
0.5 litra wódki


 

Przygotowanie

maliny  dojrzałe umyć osączyć zalać 0,5l spirytusu
postawic na 2 tygodnie
zlać  spirytus nasączony malinami do słoja - przefiltrować zamknąć szczelnie słój

  maliny zasypać cukrem
 trzymać do rozpuszczenia się cukru

sok z malin połączyć ze spirytusem

maliny zalać 0,5 litra wódką czystą
trzymać około tygodnia aż maliny wypłóczą się

otrzymaną wódkę wlać do słoja
wszystkie połączone składniki trzymamy w słoju około tygodnia-przefiltrować i

rozlać do butelek trzymać okło do 3 miesięcy 
  nalewka gotowa
kamaxyz

Moje Rafaello

Składniki

Biszkopt:
      3/4 szklanki mąki pszennej
      1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
   1 1/4 szklanki cukru
   1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
         6 jaj

Krem:
      3/4 l.śmietany kremówki
   1 1/2 tabliczki białej czekolady
         5 śnieżek
         3 paczki wiórków kokosowych(100g)

Przygotowanie

Biszkopt - Białka ubić na sztywną pianę,pod koniec ubijania dodać cukier oraz żółtka.Mąki wymięszać razem dodając proszek do pieczenia.Całość delikatnie wyrobić.Wylać ciasto na blachę(dużą),wyłożoną perganimem i piec około 20 min. w temp.180-200 stopni.

Krem - Kremówkę ubić z rozpuszczoną na parze czekoladą,dodać śnieżki a na końcu wiórki kokosowe.Dobrze ubić mikserem.
Masę wyłożyć na biszkopt,posypać wiórkami.

Najlepiej ciasto przygotować dzień wcześniej przed podaniem i schodzić je.
Można również do kremu dodać - pokrojone drobno obrane i sparzone migdały lub płatki migdałowe.
                   ...Życzę smacznego...

Babeczki z galaretka i owocami

Składniki

25 dkg mąki

12 dkg masła

12 dkg margaryny

12 dkg cukru

2 żółtka

3 łyżki śmietany

1/3 proszku do pieczenia

1 olejek pomarańczowy

 

Przygotowanie

 Posiekać tłuszcz z mąką, utrzeć żółtka z cukrem i złączyć z mąka, dodać resztę składników. Urobić kruche ciasto. Wylepić foremki, piec na złoty kolor.

Po upieczeniu posmarować masą i ułożyć kostki kolorowej galaretki, owoce np. wiśnie, truskawki i zrobić kwiatuszki z masy.

Bakaliowiec z jabłkami

Składniki

4 duże lub 5 średnich twardych jabłek
 szklanka cukru
2 szklanki mąki
4 jajka
2 łyżki oleju
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie: orzechy,rodzynki,daktyle,morele, co kto lubi...

Przygotowanie

Jabłka pokroic w niedużą kosteczkę.Przełożyc do sporej miski lub garnka,w którym będziemy robic ciasto. Dodac bakalie i zasypac cukrem i cukrem waniliowym. Wymieszac i odstawic na godzinkę do lodówki,żeby jabłka puściły sok.
Po godzince dodac resztę składników i wymieszac( ja do mieszania używam drewnianej łyżki). Przełożyc ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką formy. Piec ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Trzeba sprawdzic patyczkiem.Jeśli ciasto na nim nie zostaje, bakaliowiec jest gotowy.:)

Proste i zawsze się udaje.:)

Paszteciki z warzywami i szynką

Składniki

● 2 opakowania mrożonego ciasta francuskiego (90 dag)
● 30 dag wędzonej szynki
● duża cukinia
● por
● seler naciowy
● cebula
● 3 marchewki
● 20 dag żółtego sera, np. ementalera
● jajko
● 2 łyżki oliwy
● oregano, sól, pieprz

Przygotowanie

Ciasto rozmrozić, rozłożyć. Cukinię umyć, pokroić w małą kostkę. Por i seler oczyścić, drobno pokroić. Cebulę obrać, posiekać. Marchewki obrać, umyć, pokroić w małą kostkę.
Oliwę rozgrzać na patelni, podsmażyć wszystkie warzywa, przyprawić oregano, solą i pieprzem. Każdy płat ciasta francuskiego pokroić na 12 prostokątów (ok. 8 x 10 cm). Ser zetrzeć na tarce. Szynkę pokroić w kostkę. Warzywa, ser i szynkę ułożyć na połowie prostokątów.
Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem, przykryć pozostałymi prostokątami, mocno zlepić. Wierzchy pasztecików dekoracyjnie ponacinać. Piec ok. 20 minut w temp. 180°C. 

Prowansalskie grzanki serowe

Składniki

 Porcja dla czterech osób:
125g majonezu
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ostrej musztardy
50g tartego sera
2 ząbki czosnku
szczypta pieprzu cayenne
500g bagietki
(sok z cytryny - do smaku)

Przygotowanie

Zapiekanie: 5-10 min.
Piecyk elektr.: 200st.C
 
 Sposób przygotowania:
Majonez, przecier pomidorowy, musztardę i ser włożyć do miski. Obrany czosnek rozgnieść w prasce, wszystkie składniki razem wymieszać.
Masę utrzeć na krem, przyprawić na ostro musztardą z dodatkiem pieprzu cayenne. Bagietkę pokroić na cienkie kromki i posmarować kremem.
Kromki ułożyć rzędami na ruszcie, pod ruszt wsunąć blachę. Zapiekać w gorącym piekarniku, aż powierzchnia grzanek nabierze złocistego koloru.Smacznego.
Polecam do grzanek sałatkę makaronową z papryką i tuńczykiem.

Placek ze śmietany - prosty i szybki

Składniki

4 śmietany homogenizowane 18% 400 g
1 szkl. cukru
1/2 szkl. mleka
4 łyżki żelatyny
cukier wanilinowy (jeśli ktoś lubi)
4 galaretki smaki dowolne

Przygotowanie

2 galaretki rozpuścić w 3 szkl. wody, gdy przestygną wylać na blachę. Zelatynę namoczyć w 1/3 szkl. przegotowanej zimnej wody.  Mleko zagotować z cukrem i ewentualnie cukrem waniliowym. W dość ciepłym mleku rozpuścić żelatynę. Dodać do śmietany, dokładnie wymieszać i wylac na galaretki. 2 galaretki rozpuścić w 3 szkl. wody, ostudzić i wylać na śmietanę.   Smacznego.

Na spód można zrobić biszkopt zamiast galaretek, a wierzch udekorować dowolnymi owocami i bitą śmietaną.

Drobiowe udka w miodzie z sosem sojowym.

Składniki

2 łyżki masła
3 łyżki miodu jasnego
6 łyżek ciemnego sosu sojowego
5-6 szt kurzych udek - przecinam je na połowy

Przygotowanie

Smak słodki przypisany jest przez mój mózg -jedynie do deserów i napojów.
Koniec i basta. I tak sobie żyłam w tym błogim przekonaniu do czasu moi drodzy kiedy Ewa Wachowicz pokazała ten przepis w TV. Zrobiłam raz potem drugi itd... Przepis poszedł w świat - w pracy, w rodzinie i nawet za Wielką Wodą przyjął się równie szybko jak u mnie w domu. Prosty, szybki i..... mniamniuśny.

Masło roztapiamy na patelni z grubym dnem dokładamy sos sojowy i jak ta mieszanina zacznie wrzeć dolewamy miód- wszystko razem dokładnie mieszamy - umyte i osuszone udka wkładamy na początek skórką do dołu i przykrywamy patelnię pokrywą- od czasu do czasu obracamy mięso i dusimy do miękkości na małym ogniu- pod koniec duszenia należy zdjąć pokrywkę i pozwolić aby sos trochę się zredukował.
Udka mają wyśmienity smak- słoność i pikanterię od sosu sojowego i delikatną nutę słodyczy od miodu. Miód karmelizuje się i pokrywa mięso - wygląda ono jak pieczone, a w rzeczywistości jest mięsem duszonym więc zdrowszym.
Polecam :)

Pasta Con Funghi

Składniki

1 Paczka makaronu (Dowolnego)
1 Mała cebulka (może być trochę czerwonej i trochę zwykłej)
1 Serek Topiony śmjietankowy lub pieczarkowy
1 śmietanka 30%
Kg pieczarek
sól ,pieprz ,bazylia

Przygotowanie

Na rozgrzanym ogniu podsmażyć cebulkę. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć na dużym ogniu. Gdy pieczarki będą usmażone dodać pół serka topionego i śmietanki na oko ( tak by zabarwiła pieczarki ale nie pływała między nimi ). Podsmażać jeszcze chwilkę na małym ogniu przyprawiając pieprzem ,solą i bazylią.
Sos wymieszać z wcześniej ugotowanym makaronem.

Smacznego :-) !!

Sos debreczyński

Składniki

100 ml soku pomidorowego
200 ml rosołu (może być z kostki)
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
2 żółtka
3 łyżki mąki
3 łyżki masła
sól do smaku

Przygotowanie

Z mąki i masła przygotować jasną zasmażkę. Rozprowadzić sokiem pomidorowym wymieszanym z rosołem i śmietaną. Doprawić solą. Zagotować. (Gdyby okazało się, że sos jest za gęsty rozcieńczyć go rosołem.) Do sosu dodać żółtka. Podgrzać. (nie gotować)

Biały barszcz wielkanocny

Składniki

2 białe kiełbasy
60 dag kiszonej kapusty
liść laurowy
ziele angielskie
sól pieprz
garść majeranku
2 op. białego barszczu
3 ząbki czosnku
20 dag śmietany 18-proc
6 jajek ugotowanych na twardo 

Przygotowanie

Do garnka z wodą(ok.1,5l) wkładamy liść laurowy ,kiełbasę, solimy.Gotujemy na małym ogniu ok.20 minut .Wyjmujemy kiełbasę , a do wywaru wkładamy kapustę, ziele angielskie i czosnek. Gotujemy ok. 30 minut . Odcedzamy ,wywar zostawiamy. Barszcz rozdrabiamy w ok. szklance wody .Wlewamy do wywaru i doprawiamy. Zabielamy śmietaną i wsypujemy majeranek. Gotujemy 5 minut . Kiełbasę kroimy w plasterki a jajka w ćwiartki i wkładamy do talerzy z barszczem.




Kapustę można wykorzystać do krokietów jako nadzienie.

zupa soczewicowa Moni k

Składniki

paczka soczewicy (pomarańczowej)
3-4 ząbki czosnku
1-2 cebule
trochę oliwy lub oleju
ok. 2-3 litrów bulionu warzywnego
koncentrat pomidorowy
majeranek, papryka słodka i ostra, sól, pieprz

Przygotowanie

Soczewicę przepłukać wodą i gotować w bulionie warzywnym 20 minut aż zmięknie i trochę napęcznieje.
Posiekany lub wyciśniety przez praskę czosnek podsamażyć przez kilka sekund na rozgrzanej oliwie (trzeba uważać, żeby nie zbrązowiał, bo staje się gorzki) pokrojoną w półtalarki cebulkę i zeszklić ją. Można też dodać pokrojony boczek lub kiełbaskę - na skwarki (ja wersja wega).
Dodać podsmażoną cebulkę do ugotowanej soczewicy, doprawić koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem, papryką i posypać majerankiem.

Pychota :)

Metrowiec - pycha

Składniki

CIASTO:

8 jajek
2 szkl. cukru
3 szkl. mąki wrocławskiej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
16 łyżek oleju
16 łyżek wody
3 łyżki kakao

MASA:

3/4l mleka-odlać 1/2 szkl.
3 czubate łyżki mąki
3 łyżki cukru
1 budyń śmietankowy na ¾ l mleka
1 cukier waniliowy
1 kostka masła śmietankowego

POLEWA:

może być kupna (2 op.)
można też zrobić samemu. Oto co jest potrzebne:

1 tabliczka mlecznej czekolady
2-3 łyżki mleka
1 łyżka masła

 

 

Przygotowanie

CIASTO:

Cukier utrzeć z żółtkami. Dodać wodę, olej, mąkę z proszkiem do pieczenia i pianę z białek. Rodzielić na 2 równe części i do jednej dodać kakao. Upiec w keksówce 2 ciasta. Piec ok. 40-45 min w 180stopniach.

KREM:

2 szklanki mleka zagotować z 3 łyżkami cukru. Dodać cukier waniliowy i zapach. W szklance mleka rozrobić budyń z mąką. Wlać do gotowanego mleka. Odstawić z gazu, dodać masło i żółtko (nie gotować – zmiksować).

POLEWA:

Czekoladę roztopić nad kąpielą wodną, dodać mleko i masło. Po upieczeniu (i wsytgnięciu ciast). Kroimy je tak jakby to był chleb. Następnie bierzemy kawałek ciemnego ciasta smarujemy masą i do tego przyklejamy białe ciasto i tak do skończenia kromek. Polać ciasto polewą i kroić na ukos, bo wtedy jest najlepszy efekt!

tosty inaczej

Składniki

chleb tostowy
2 jajka
sól
szynkę-jaką kto woli
serek żółty - plastry (najlepiej gouda)
ketchup

Przygotowanie

Rozpic jajka do miseczki, roztrzepac je z solą. Rozgrzać olej na patelni i po kolei kardzego tosta maczamy w jajku i kladziemy na patelnie. I teraz gdy juz podsmażymy go z dwóch stron kładziemy serek a potem szyneczkę, i tak chwile  i zdejmujemy z patelni, ilość tostów dozwolona :D i nastepnie każdy tost polewamy ketchupem!

Szybko smacznie i nie drogo hihi

Smacznego!!!!

Słodkie kurczę

Składniki

kurczak
3 łyżki miodu
1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki
sól
pieprz
sos barbecue

Przygotowanie

Przyprawionego kurczaka opiec na blasze. Oej lub oliwa hiszpańska wymieszać z przyprawami miodem i sosem. Sos powinien być dość gęsty by nie spływał z kurczaka posmarowanego grubo tym sosem ułożyć go na suchej blasze i zapiec na chrupko

Ciasto z truskawkami i masa budyniowa.

Składniki

Cisato:  
-  4 jajka

- 20 dkg cukru
-  8 dkg maki zwyklej
-  8 dkg maki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
- lyzka wody
- lyzka octu
- 2 lyzki oleju


Masa :
- 3 zoltka
- 5 lyzek cukru
- 1 cukier wanilinowy
- lyzka maki zwyklej
- lyzka maki ziemniaczanej
- 1/2 litra mleka
- kostka masla ( 250 gram)


Dodatkowo :
- truskawki
- 3 galaretki truskawkowe ( galaretki rozpuscic w 4 i 1/2 szklanki wody )

Przygotowanie

Wykonanie ciasta :  Bialka ubic z cukrem, dodawac stopniowo po jednym zoltku i ubijac. Gdy ubite dodac maki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz wode, ocet i olej. Ciasto wylac do formy wylozonej papierem i posmarowanej tluszczem. Piec w temperaturze 180 stopni.
Wykonanie masy : polowe mleka zagotowac z cukrem. W pozostalym mleku roztrzepac zoltka i make. Wlac do goracego mleka. Ugotowac budyn na niewielkim ogniu ciagle mieszajac. Wystudzic. Utrzec maslo, gdy utarte dodawac po trochu budyniu i utrzec.
Kolejnosc : - ciasto - masa - truskawki - galaretka
Na zdjeciu ciasto pieczone w formie 32x22 , mozna piec w wiekszej  



Polecam i zycze smacznego 

Bigos staropolski

Składniki

1,5 kg kapusty kiszonej (można dać 1kg kapusty kiszonej i 0,5 kg świeżej gdy lubimy mniej kwaśne)
0,5 kg wieprzowiny
0,5 kg wołowiny (można dodać również trochę dziczyzny)
0,5 kg kiełbasy (jałowcowej, myśliwskiej, śląskiej lub innej dobrej)
ok 30 dkg wędzonego boczku
30 dag pieczarek lub podgrzybków
5-10 szt. śliwek suszonych wędzonych*
3 cebule
2 łyżki przecieru pomidorowego (koncentratu) i 2 łyżki ketchupu
przyprawy:
2 płaskie łyżeczki kminku
4 ziela angielskie
4 duże listki laurowe
4 ziarna jałowca
10 ziaren pieprzu
0,5 łyżeczki pieprzu mielonego
1 łyzka majeranku
2 kostki wołowe lub bulion ew. sól, vegeta

*zamiast śliwek można dodać 100g rodzynek i 2 łyżki miodu

Przygotowanie

Kapustę kiszoną włożyć do dużego garnka - przepłukać wodą  Zalać ok. 2 l wody i zagotować. Spróbować wywar, gdy jest za kwaśny wylać wywar - częśćdo innego naczynia (wylewamy do innego naczynia - w razie gdy za bardzo wypłuczemy kapustę, można go dolać w celu zakwaszenia). Po kolejnym płukaniu zalać świeżą wodą i zagotować.
Gdy dodajemy białej kapusty szatkujemy ją i gotujemy z ostatecznie przygotowaną kapustą kiszoną.
Mięso pokroić w kosteczkę. Na tłuszczu (najlepiej na smalcu lub słonince) przesmażyć mięso wołowe aż wyparuje woda i mięso zacznie sie rumienić. Dodać wieprzowinkę i czynność powtórzyć. Dodać kiełbasę pokrojona w półplastry i gotować na małym ogniu.
Dodać do kapusty. Dodać kminek. Gotować ok. godzinę co jakiś czas mieszając.
Boczek pokrojony w kosteczkę przesmażyć, dodać pokrojoną cebulę oraz grzyby pokrojone w plastry - dodać wszystko do gotującej się kapusty. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i jałowca oraz kostki rosołowe wołowe lub bulion wołowy.
Chwilę gotować.
Dodać pokrojone niezbyt drobno suszone śliwki.
Spróbować czy słone. W razie gdy mało słone doprawić solą, vegetą lub kostką bulionową.
Dodać pieprz, dokładnie wymieszać i pogotować pół godziny.
Wlać przecier/ketchup do bigosu, zamieszać.
Gotować jeszcze 10 minut ale stale mieszając bo od chwili dodania przecieru bigos będzię próbował się przypalić. Na koniec dodać majeranek i wymieszać.

Omlet a la Malena

Składniki

4 porcje

1/2 szkl. drobno pokrojonej cebuli i zielonej papryki
8 pieczarek pokrojonych w plasterki
8 jaj (roztrzepanych)
1 szkl. sera zoltego tartego
1 pomidor drobno pokrojony
sol, pieprz

Przygotowanie

1. Najpierw podsmazamy warzywa (ok. 5 minut). W miedzyczasie solimy jej i dodajemy pieprz. 

2. Nastepnie wlewamy na patelnie jajka (przyprawiamy je wczesniej sola i pieprzem) i smazymy omlet dodajac pod koniec tarty ser. Omlet kladziemy na talerz na srodek kladziemy podsmazone warzywa i zwijamy.

3. Jako dodatek mozemy dodac surowke lub warzywa na cieplo oraz frytki lub krokiety.



                              

Pstrąg po holendersku

Składniki

4 pstrągi,
6 łyżek soku z cytryny,
5 łyżek białego wina,
4 łyżki mąki,
3 łyżki masła,
2 łyżki oleju,
2 czerwone papryki,
2 zielone papryki,
3 średnie cebule,
150 ml rosołu może być z kostki,
12,5 dag sera holenderskiego Gouda,
sól i pieprz.

Przygotowanie

Pstrągi wypatroszyć, umyć i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny i pozostawić na kilka minut. Posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać masło i smażyć na nich pstrągi z każdej strony na złoty kolor. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Ser pokroić w plasterki, a potem w paseczki. W rondlu rozgrzać olej. Obsmażyć na nim cebulę i paprykę. Podlać bulionem wymieszanym z winem. Zawartość patelni przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na warzywa położyć ryby. Posypać kawałkami sera. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku do momentu, aż ser się stopi i lekko zrumieni.

Pyszne racuszki z jabłkami

Składniki

50 dkg mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
3 jajka
3 łyżki cukru kryształu
2  i 1\2  szk. kefiru lub maślanki
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać kefir, cukier waniliowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,  posolić i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek, lekko wymieszać. Dodać dwa jabłka pokrojone w drobną kostkę, smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać posypane cukrem pudrem.
   Do wykonania tych racuszków polecam mąkę tortową typu 450, wychodzą z niej najlepsze. Racuszki są naprawdę bardzo pyszne a dużą ich zaletą jest to, że nie ''piją '' tłuszczu podczas smażenia.
 Smacznego:)

paluszki pyszne

Składniki

50 dkg mąki
50 dkg masła
4 żółtka
sól
kminek
6 łyżek gęstej śmietany
4 łyżki octu

Przygotowanie

Mąkę szybko posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić. Ciasto schłodzić około 1 godz. w lodówce. Formować ciasto w kształt grubszych paluszków. Piec na złoty kolor.

Ciasto z coca-colą

Składniki

Na ciasto :


2 jajka
250 g  mąki
250 g  mięciutkiego masła
300 g cukru
200 ml coca-coli
50 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 op. cukru waniliowego ( 8 g)
szczypta soli

Na polewę :



100 g czekolady mlecznej z nadzieniem o smaku toffi
2 łyżki śmietany kremówki 30%

Przygotowanie

Do miski wlać mleko, wbić całe jajka, dodać masło (ja na chwilkę wkładam do mikrofalówki masło i robi się  mięciutkie, ale nie rzadkie), wlać coca-colę  i wszystko razem dokładnie wymieszać mikserem.
W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, cukier waniliowy, kakao i wsypać to do masy rzadkiej a następnie dokładnie wymieszać. Najlepiej zrobić to robotem  na najniższych obrotach i tylko chwilkę żeby bąbelki z coca-coli nie  "wyleciały"  z ciasta.
Tak przygotowane ciasto przelać do wysmarowanej masłej i  posypanej maką tortownicy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

 Jak ciasto wystygnie  to robimy polewę.Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak czekolada się całkowicie rozpuści to wlewamy  śmietanę kremówkę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gorącą  polewą  dekorujemy ciasto.
Oto efekt końcowy :

A tu już bierzemy się za pałaszowanie :

Przepis dostałam "na kawce" od koleżanki a dzisiaj już sama  upiekłam to ciasto bo robi się je bardzo szybko. Ja piekłam w tortownicy o średnicy 26 cm.Ciasto jest wtedy stosunkowo niskie - około 4 cm wysokości. Jest niezwykle delikatne. Uważam, że będzie również idealną bazą do torciku z bitą śmietaną albo z masą orzechową.
Polewa natomiast po zastygnięciu jest nadal mięciutka a więc nie łamie się w czasie krojenia i ma piękny połysk, co widać na załączonych obrazkach.
Smacznego

chłodnik buraczany dla zdrowia i urody

Składniki

- młode buraki cukrowe ok. 500 g 

- maślanka 1 litr

- kefir 1 litr

- ogórki zielone sałatkowe (ilość wg uznania)

- rzodkiewka (ilość wg uznania)

- koper (ziele) może być suszony

- sok z cytryny 1 łyżka

- oliwa z oliwek 1 łyżeczka

- czosnek (krajowy) 1-2 ząbki

- sól, pieprz, majeranek (wg uznania)

 

Przygotowanie

Buraki umyć, ugotować (30-40 min zależnie od wielkości) w leciutko osolonej wodzie. Odcedzić, zlać zimną wodą pod kranem, ostudzić na sucho, zdjąć łupinę, pokrajać w kostki v paski (wg uznania). Wrzucić do garnka emaliowanego v ze stali nierdzewnej, pokroić ogórki i rzodkiewkę, następnie dodać do buraków. Dołożyć resztę składników, zalać maślanką i kefirem (może być zsiadłe mleko), lecz aby nie był to sam kefir "gazowany". Wymieszać, przykryć pokrywą v folią, schować do chłodziarki na kilka godzin v całą noc. Przy podawaniu można dodać krojone gotowane jajko kurze v przepiórcze.

Uwaga: Krojenie warzyw najlepiej przeprowadzać w półcieniu v naturalnym świetle dla uniknienia strat witamin i rozkładu naturalnych barwników. 

Tak przygotowany chłodnik może stać w chłodziarce do kilku dni. Znakomity przed śniadaniem (na regenerację błon śluzowych przewodu pokarmowego i stanu jelit), również jako danie obiadowe bądź orzeźwiające i regenerujące w upalne dni. Bogate w witaminy i sole mineralne.

sałatka z fasolki

Składniki

1 kg fasolki szparagowej
2 ogórki duże
5 jajek
puszka kukurydzy
majonez
sól
pieprz
łyżeczka musztardy sarepskiej

Przygotowanie

Fasolkę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić i pokroić. Ogórki obrać pokroić w kosteczkę dość dużą, jajka ugotować pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać doprawić do smaku.

placek nadziewany serem

Składniki

Ciasto:
35 dkg mąki pszennej12 dkg masła lub margaryny3 żółtka10 dkg cukru5 dkg drożdżyskórka otarta z 1 cytrynyaromat cytrynowy
1/2 szklanki ciepłego mlekaNadzienie serowe:
30 dkg tłuztego sera twarogowego17 dkg cukru1 cukier waniliowy4 żóltka8 dkg masła10 dkg rodzynek1 łyżka skóeki pomarańczowej smażonej w cukrze

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ciasto drożdżowe: drożdże rozprowadzić ciepłym maliem,dodać 1 łyzkę mąki i 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli.Odstawić zaczyn do wyrośnięcia ,aż podwoi swoją objętość.
Żóltka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.Do mąki dodać drożdże wraz z ubitymi żółtkami i skórką z cytryny oraz aromatem.Wyrobić ciasto,dolewać w miare potrzeby ciepłem mleko,tak aby ciasto było nieco gęściejsze niż na zwykły placek drożdżowy.Gdy zacznie odstawać od ręki wlać ciepły (nie gorący ) tłuszcz i jeszcze razem wyrabiać.
Nastepnie wyłozyc ciasto do miski ,lekko opruszyć maka i przykryć sciereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Masa sereowa: Ser zmielić ,utrzeć z cukrem,dodając po jednym żóltku,rodzynki, cukier waniliowy i stopione masło ,skórkę pomarańczową - ja dodałam jeszcze kisiel pomarańczowy ale nie jest to konieczne.

Ciasto rozwałkować na grubość 2 cm i pociąć na 4 pasy długości i szerokości foremki,w której zamierzamy piec ciasto.Trzy paski ciasta posmarować nadzieniem,pozostawiając 1 cm wolnego brzegu i układać jeden na drugim.Przykryć ostatnim czwartym paskiem.
Zlepić dokładnie brzegi ,a następnie całość skręcić wokól swojej własnej osi,Ciasto włożyć do foremki wyłożonej folią ,posmarować na wierzch białkiem i pozostawić aby wyrosło.
Piec 45-55 minut (w zależności jaka foremka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po upieczeniu polukrować i ozdobić - ja posypałam płatkami migdałowymi.


Przepis pochodzi z fajnej broszurki"Mazurki,serniki,baby".- ciasta z niej wychodz wspaniale i są wszystkie"strzałem w  dziesiątkę."
Polecam.

biszkopt anulki

Składniki

biszkopt:

6 jaj
2 łyżki octu balsamicznego lub octu ryzowego
2 łyżki oleju ryzowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek cukru
7-8 łyżek przesianej mąki przennej

Przygotowanie

1. białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno

2. żóltka wymieszać z olejem i octem

3. do białek dodać cukier i dalej ubijać , jeśli ktoś woli słodszy można cukru jeszcze dosypać

4. gdy piana będzie bardzo sztywna dodać mieszankę z żółtkami   i ubijać jeszcze ok 3 min.

5. powoli dosypać mąkę i proszek do pieczenia i na niższych obrotach wymieszać , wylać do wysmarowanej margaryna tortownicy-  ok 26 cm, choć w tortownicy 28 cm też wyjdzie dosyć wysoki.

6. piec ok 30 min  w temp 170 0C, najlepiej po 20 min sprawdzić czy wierzch ugina sie pod dotykiem czy też nie !

 7. jeśli ciasto pod reka jest twarde i delikatnie odchodzi od boków tortownicy - biszkopt jest gotowy! smacznego!!!

przepis ten jest wypadkową moich prób i błędów ale teraz stale go używam!

Kartoflana sałatka na grilla

Składniki

5-6 ugotowanych kartofli z "mundurkach"
4-5 kisznych ogórasów
natka pietruszki
sól, pieprz
majonez

Przygotowanie

Kartolfe obrać z mundurków i pokroić w wiekszą kostke.
Ogórki pokroic w wieksza kostkę.
Natkę drobno posiekać.
Połączyć wszystkie składniki razem z majonezem, doprawić do smaku.
Sałatka najlepsza jest jak dobrze sie przegryzieczli na drugi dzień, sprawdza sie też na każdą okazje.
Życzę smacznego

Blok malinowy

Składniki

SKŁADNIKI NA 12 PORCJI:

- 1,5 szklanki śmietanki kremówki
- 40 dkg twarożku
- 2 łyżki cukru pudru
- 5 łyżek likieru pomarańczowego
- 30 dkg malin
- cukier waniliowy
- 20 dkg herbatników maślanych

Przygotowanie

Pół szklanki śmietanki lekko ubij. Twarożek utrzyj z cukrem pudrem (najlepszy będzie tłusty twróg o kremowej konsystencji). Utarty ser połącz z bitą śmietaną i likierem. Maliny przebierz, ewentualnie szybko opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osącz na sitku.

Kilka malin odłóż do udekorowania ciasta, a resztę owoców połącz z masą serową. Pozostałą śmietanę wymieszaj z cukrem waniliowym, a następnie ubij na sztywno mikserem.

Podłużną foremkę wyłóż folią spożywczą. Układaj w niej warstwami ciastka i krem. Blok schłodź. Następnie wyjmij z foremki, usuń folię. Wierzch i boki posmaruj bitą śmietaną. Przed podaniem udekoruj malinami.

SMACZNEGO!!! ;-)

Sos do sałatki francuskiej

Składniki

pół szklanki białego wytrawnego wina
2 żółtka
2-3 łyżeczki soku z cytryny
łyżka dobre oliwy hiszpańskiej
ćwierć łyżeczki otartej skórki z cytryny
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie

Roztarty z solą czosnek połączyć z sokiem z cytryny i skórką oraz żółtkami. Ucierać przez kilka minut drewniana łyżką dodać do wina całość ubijać gotując na małym ogniu nie doprowadzać do wrzenia sos ostudzić

Makaron z suszonymi pomidorami i serem pleśniowym

Składniki

- 35 dag krótkiego makaronu (świderki, penne)
- 10-15 dag sera z niebieską pleśnią (np. gorgonzola, Rokpol)
- pomidory suszone w oliwie- ok. 10-15 sztuk
- 2 łyzki oliwy (najlepiej użyć tej z pomidorów)
- sól, pieprz

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. Pomidory kroimy na paseczki i podsmażamy na oliwie.
3. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
4. Do bardzo gorącego makaronu dodajemy ser i pomidory, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. 

S M A C Z N E G O !!!

Kremówka wyborna

Składniki

Ciasto:
1 margaryna
10dag smalcu (pół kostki)
4 żółtka
4 szklanki mąki
½ szklanki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
4 szklanki mleka (niepełne).
1 szklanka cukru + 1 łyżka
2 cukry waniliowe
9 łyżek (z kopką) mąki krupczatki
5 jajek

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta posiekać, zagnieść i schłodzić. Rozwałkować na dwie blachy i upiec placki na złoty kolor w temp. 180 stopni.

Odlać 1 ½ szklanki mleka, resztę zagotować ze szklanką cukru i cukrami waniliowymi. W reszcie mleka rozmącić mąkę krupczatkę i żółtka. Z białek ubić sztywną pianę i utrwalić łyżką cukru. Na wrzące mleko wlać rozmącone żółtka z mąką i mieszając ciągle ( najlepiej mikserem) zagotować. Wyłączyć gaz, dodać pianę z białek, rozmieszać dobrze i gorącą masą przełożyć placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.
                                           

ala leczo

Składniki

3PETKA KIEŁBASY,1PORA,3CEBULE,GRZYBY-(SOLONE,MROZONE,PIECZARKI-OBOJETNIE)POŁ SŁOIKA OGORKOW KISZONYCH,2PAPRYKI CZERWONE,    KECZUP,KONCENTRAT POMIDOROWY MUSZTARDA-PO 2ŁYZKI,SOL PIEPRZ,PAPRYKA MIELONA

Przygotowanie

KIEŁBASE-POKROIC W KOSTECZKE I USMAZYC,CEBULE I POR-POKROIC USMAZYC DODAC GRZYBY OGORKA I PAPRYKE POKROJONE W KOSTKE.PODLAC TO WSZYSTKO WODA I DUSIC DO MIEKKOSCI POD KONIEC DODAC-KECZUP,KONCENTRAT,MUSZTARDE I PRZYPRAWY DO SMAKU WEDŁUG UZNANIA

nadziewane ciasto francuskie

Składniki

ciasto mrozone francuskie
ser zulty ca.150gram
szynka gozowana ca.150gram
3 duze lyzki slodkiej smietany
sol i pieprz

Przygotowanie

ciasto odmrozic
miedzy czasie ser zetrzec a szynke drobno pokroic
dobrze przyprawic i wymieszac ze smietana na fajna mase
ciasto pokroic w kwadraciki i nadziewac i zawinac w rulonik oraz konce zlepic
piec okolo 10 minut w rozgzanym piekarniku na 200 stopni
sa przepyszne do zup kremowych
na cieplo i zimno po prostu wspaniale tylko sprobowac
                          SMACZNEGO!!!!!!!!!

Cukinia curry

Składniki

1 srednia cukinia
4 pieczarki
20 dkg mrozonego groszku /lub swiezy/
1 lyzeczka przyprawy do chinszczyzny
1 lyzeczka curry
2 lyzki soku z cytryny
1 lyzka maki kartoflanej

2 lyzki sosu sojowego
sol
pieprz 
1 lyzka oleju

1 paczka chinskiego makaronu

Przygotowanie

Pieczarki oczyscic, pokroic w plasterki.
Cukinie pokroic w kostke.
Rozgrzac olej na patelni, wsypac pieczarki, posolic,posypac pieprzem, pokapac sokiem z cytryny. Dusic tak dlugo az wyparuje woda. Nastepnie dodac pokrojona cukinie i mrozony groszek.
Dolac sos sojowy i dosypac curry.
Pogotowac razem 2-3 minuty.
W malej ilosci wody rozpuscic make kartoflana i wlac do warzyw. Gdyby bylo zbyt geste to dodac troche wody i dosolic.
W miedzyczasie ugotowac chinski makaron, odcedzic, wmieszac do mieszanki warzywnej.
Podawac na cieplo jako danie glowne.   

Ogórki po Meksykańsku

Składniki

4 kg ogórków (grubsze)
8 łyżek soli
pół szklanki oleju
3 główki czosnku
1-3 łyżek chilli (proponuję 20 g)
1,5 szklanki octu 10%
0,5 kg cukru
6 liści laurowych
ziele angielskie
papryka słodka
płatki papryki suszonej
gorczyca

****************
czas: 24 godziny
porcje: dużo
koszt: niedrogo
kalorie: prawie nic

Przepis nadesłany przez:
Jacek Kania

Przygotowanie

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy na grube plastry (ok. 2 cm.) i posypujemy 8 łyżkami soli, odstawiamy na 8 godzin co jakiś czas mieszając.
Odlewamy wodę.
Zagotowujemy 0,5 szklanki oleju i gorącym olejem polewamy po ogórkach.
Rozetrzeć 3 główki czosnku i posypać, dodać chilli, liść laurowy, ziele angielskie, paprykę słodką, gorczycę, płatki papryki suszonej.
Zagotować 1,5 szklanki octu z 0,5 kg cukru i polać gorącym płynem po ogórkach.
Odstawić na 12 godzin co jakiś czas mieszając. Ogórki wkładamy do słoików i zalewamy zalewą.
Nie gotować. Przechowywać w chłodnym miejscu.
 
Przepis nadesłany przez:
Jacek Kania

Pączki krok po kroku

Składniki

1kg dobrej maki np.tortowej
10 dkg swiezych drozdzy
6 zoltek +1 jajko
1/2 kostki masla
1/2 szkl.cukru
2 szkl.mleka
50 ml rumu
2-3 krople aromatu rumowego
2-3 krople aromatu waniliowego

na nadzienie,sloiczek konfitury z rozy lub wisni....mozna uzyc tez nutele,lub co kto lubi

olej lub smalec do smazenia

cukier puder do posypania lub lukier

Przygotowanie

Zadbaj o to, by składniki, łącznie z nadzieniem, miały jednakową, pokojową temperaturę.
Drożdże (muszą być naprawdę świeże!) pokrusz i wrzuć do kubka. Dodaj 5-6 łyżek mąki, łyżkę cukru i niepełną szklankę letniego mleka. Dokładnie wszystko wymieszaj, przykryj gazą i odstaw w ciepłe ,nieprzewiewne miejsce, by drożdże "ruszyły". W tym czasie w rondelku na małym ogniu stop masło, zdejmij z ognia, wystudź. Potem mikserem utrzyj żółtka oraz całe jajo z cukrem i szczyptą soli. Kiedy rozczyn podwoi swoja objetosc,wlej go do wczesniej przesianej maki,nastepnie dodaj jajka ubite z cukrem i mleko oraz alkohol i aromaty.Wszystkie skladniki wymieszaj dokladnie nastepnie dodaj roztopione maslo i wyrabiaj ciasto do momentu wchloniecia go,ciasto na paczki nalezy wyrabiac dosc dlugo i intensywnie.Uformuj ciasto w kulę, połóż w misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, by wyrosło.
Ciasto powinno podwoic swoja objetosc.Kiedy ciasto wystarczajaco wyroslo podziel je na dwie części. Jedną przykryj i zostaw w misce, drugą przełóż na lekko (to ważne!) oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na placek grubości 1-1,5 cm. Szklanką powykrawaj krążki. Kolejno kładź je na dłoni, drugą ręką nakładaj na środek każdego placuszka nie więcej niż pół łyżeczki nadzienia i zlepiaj go tak, by równą warstwą otulał nadzienie, tworząc okrągłą bułeczkę. Rób to z wyczuciem, by nie przerwać ciasta, bo nadzienie wypłynie. Układaj uformowane pączuszki w odstępach (będą rosły!), zlepieniem do dołu, na pergaminie do pieczenia rozpostartym na blacie kuchennym. Przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. Tak samo "przerób" pozostałe ciasto.

Rozgrzej w rondlu dość dużo tłuszczu - jego poziom niech sięga co najmniej 6 cm. Zanim zaczniesz smażenie, sprawdź, czy tłuszcz uzyskał odpowiednią temperaturę. W tym celu wrzuć do rondla kawałek ciasta na próbę. Jeśli natychmiast wypłynie i ładnie się zrumieni, tłuszcz jest odpowiednio rozgrzany. Ostrożnie włóż pierwszą partię wyrośniętych pączków. Powinny luźno pływać w tłuszczu, bo jeszcze trochę urosną podczas smażenia.pączki smaży się na niezbyt silnym ogniu, dzięki czemu nie będą w środku zakalcowate lub wręcz surowe.Upieczone paczki przekładaj łyżką cedzakową na płaskie talerze wyścielone grubą warstwą papierowego ręcznika. Przykryj każdy pączek kawałkiem takiego ręcznika, by "spił" jak najwięcej tłuszczu także z góry. Przestudzone, ale jeszcze ciepłe pączki ułóż na dużym półmisku lub paterze, każdą warstwę posypując (przez sitko) cukrem pudrem.


SMACZNEGO!

Przepis ten znalazlam kiedys w internecie i spisalam,nie pamietam tylko na jakim portalu....ale wyprobowalam go i jest naprawde godny polecenia...to byly moje pierwsze paczki ktore mi sie naprawde udaly...teraz robie je zawsze ...trzymajac sie oczywiscie przepisu :)

Babka barwna propozycja na Dzień Matki

Składniki

 

2 czubate szklanki mąki pszennej

5 jaj

półtorej szklanki cukru

3/4 szklanki oleju

szklanka wody

2 płaskie łyzeczki proszku

do pieczenia

kisiel cytrynowy

kisiel wiśniowy

1-2 łyzki kakao

zapach waniliowy

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem i nadal ucierając

dodawać po łyżce oleju

wody i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia

Na końcu dodac ubita pianę z białek i aromat

Podzielić ciasto na trzy cześci

pierwsza wymieszac z kisielem

cytrynowym drugą z wiśniowym

a trzecią z kakao.

Do wysmarowanej tłuszczem formy o średnicy

25 cm.i wysokości 11 cm wlać najpierw masę kakaową

na nią cytrynową a na końcu wiśniowa.Piec około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Po upieczeniu odwrócic babeczkę

udekorowac lukrem na wierzch poukładałam ozdoby z masy

które sama zrobiłam

Zrobć ucho ,obwiązać wstążeczką.I koszyczek gotowy

Taki koszyk można ofiarować swojej mamie na Dzień Matki


Może ktoś podpowie gdy dodam barwnik do lukru to nie bardzo tężeje,czy jest na to jakas rada?

Sałatka warzywna ostra

Składniki

8 średnich ugotowanych ziemniaków w mundurkach
2 surowe średnie marchewki
1 cebula
8 połówek konserwowej papryki
1 mały słoik majonezu
sól, pieprz

Przygotowanie

Ugotowane i obrane ziemniaki, paprykę konserwową i cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki surowe zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystko wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Składniki proste, a sałatka jest fajna, dosyć ostra.

Grasica smazona

Składniki

1/2 Kg swieżej grasicy cielęcej,
1 bouquet garnie
masło
sól i pieprz

Przygotowanie

Grasicę obrać z błon, dokładnie umyć, blanszować przez 5-7 min razem z bouquet garnie. Ostudzić, usunąć pozostałe błonki i podzielić na małe kawałki. Smążyć na mocno rozgrzanym maśle do uzyskania złotego koloru. Podawać prosto z patelni na grzankach z odrobiną zielonej pietruszki lub małym korniszonem.

Kolorowy bananowiec

Składniki

 
     • biszkopt z 3 jaj (jasny), lub
       gotowy spód biszkoptowy (ew. biszkopty)
     • woda+ sok z cytryny+ aromat rumowy- do nasączenia

MASA BANANOWA:
     • 4 banany
     • 300g serka waniliowego Danio (2 małe kubeczki)
     • 2 galaretki cytrynowe

MASA WIŚNIOWA:
     • 150 ml śmietany kremówki
     • 1 cukier waniliowy
     • 1 galaretka wiśniowa

WIERZCH:
     • 3 banany
     • 1 galaretka agrestowa

Przygotowanie

Upieczony biszkopt nasączyć wodą wymieszaną z sokiem cytrynowym i z kilkoma kroplami aromatu rumowego.
Galaretki cytrynowe i wiśniową przyrządzić, używając o ½ mniej wody niż podano na opakowaniu (jeśli są na 500 ml każda, to rozrobić je w 250ml). Odstawić do wystygnięcia.

MASA BANANOWA:
Banany obrać, rozgnieść widelcem. Zmiksować je z serkami Danio. Do masy bananowej wlać powoli lekko-tężejące galaretki cytrynowe, cały czas miksując. Masę wylać na biszkopt, wygładzić i wstawić do lodówki.

MASA WIŚNIOWA:
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem waniliowym, połączyć z lekko-tężejącą galaretką wiśniową. Masę wylać na zastygłą masę bananową.

WIERZCH:
Galaretkę agrestową przyrządzić w ok. 350 ml wody, odstawić do wystygnięcia.
Banany obrać, pokroić w plasterki. Wyłożyć nimi wierzch ciasta. Zalać galaretką.
Przepis na blaszkę Ø 26 cm.
Smacznego !!!
            

Ciasto agrestowe

Składniki

ciasto:
1/2 szklanki mleka,
25 dag mąki,
2 łyżki cukru,
skórka otarta z jednej cytryny,
szczypta soli,
2 dag drożdży,
1 jajko,
tłuszcz do wysmarowania formy,
nadzienie:
1 kg zielonego agrestu,
12 dag cukru,
2 sucharki,
15 dag miękkiego masła,
4 jajka,
3 łyżki mąki,
125 ml śmietany kremówki,
1 łyżeczka cynamonu,
szczypta soli.

Przygotowanie

Mleko podgrzać. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, skórką cytrynową i szczyptą soli. W środku zrobić zagłębienie. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, przelać w zagłębienie, wymieszać z niedużą ilością mąki, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut do wyrośnięcia (30 - 35 min.). Agrest umyć, pozbawić ogonków. Dwie szklanki wody zagotować z trzema łyżkami cukru. Obgotować agrest (ok. 5 min.). Osączyć. Ciasto ponownie zagnieść. Blachę do pieczenia (30X40 cm) wysmarować tłuszczem, wysypać mąką. Ciesto rozwałkować na blasze, brzegi zawinąć do góry. Ponownie odstawić w cieple miejsce na 12 min do wyrośnięcia. Sucharki pokruszyć. Ciasto posypać okruchami, na wierzchu ułożyć osączony agrest (w jednej warstwie). Przygotować polewę. Miękkie masło utrzeć mikserem z 4 łyżkami cukru na jednolitą puszystą masę. Kolejno, nie przerywając ucierania, wbijać jajka, na koniec dodać mąkę, śmietanę, cynamon i szczyptę soli. Z polewy zrobić na cieście kleksy. Piec 30 - 35 min. w temperaturze 200 stopni C.

Lodowiec pyszny

Składniki

1 opakowanie biszkoptow okraglych
1 szkl.mleka
5 zoltek
1/2 szkl. cukru
1/2 lyzki budyniu waniliowego
1 galaretka owocowa
25 dag.masla
2 lyzki kakao
1 cukier waniliowy
bakalie, owoce do dekoracji
gorzka czekolada

Przygotowanie

Wykonanie:
Zoltka ubic z cukrem, dodac budyn i 3-4 lyzki zimnego mleka;
reszte mleka zagotowac z cukrem waniliowym, wlac mase z zoltek ciagle mieszajac. Calosc gotowac na malym ogniu az do zgestnienia budyniu, a nastepnie ostudzic. Utrzec maslo dodajac porcjami wystudzony budyn do otrzymania puszystej masy. Powstala mase nalezy podzielic na 2 czesci, do jednej dodac kakao. Dno tortownicy wylozyc biszkoptami, posmarowac ciemna masa, posypac pokruszona czekolada i bakaliami. Ulozyc druga warstwe biszkoptow, rozsmarowac jasna mase, udekorowac owocami , zalac galaretka i wstawic do lodowki az do zgestnienia.

Babka ziemniaczana prosta

Składniki

2,5 kg.ziemniaków
30-40 dkg.boczku wędzonego lub pogardla
2 cebule
3 łyżki kaszy manny
3 jajka
sól,pieprz,majeranek
olej

Przygotowanie

Boczek pokroic w kostkę i podsmażyc na oleju,dodać pokrojoną cebulę i chwilę razem smażyć.
Obrane ziemniaki utrzeć tak jak na placki ziemniaczane i dodać do nich jajka,kasze mannę,1 łyżkę majeranku,2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu oraz boczek i cebulę.Wszystko razem wymieszać i walć na posmarowaną olejem blachę(blacha taka 25 na 35cm.) z góry skropić babkę 2-3 łyżkami oleju.
Piec 60 min. w 200st.

ciasto z bananami

Składniki

7 jajek
1 szkl cukru
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1.5 łyżeczki krupczatki
15 dag orzechów mielonych
15 dag płatków migdałowych
2 czekolady mleczne
1 kremówka
4-5 bananów
2 galaretki

Przygotowanie

Jajka rozdzielić. Żółtka z cukrem utrzeć, dodać mąkę z proszkiem i część orzechów, potem pianę, mieszać delikatnie (ręcznie). Następnie drugą część orzechów i płatki. Piec ok.30min. w temp.180st.
Na ciasto pokroić banany, polać rozpuszczoną czekoladą z odrobiną śmietany, a na górę wyłożyć ptasie mleczko

Krajanka jabłkowa

Składniki

Ciasto:

1/2 kg maki
12,5 dkg masła
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 całe jaja
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy

Nadzienie:

2 duże słoiki prażonych jabłek ( o pojemności 0,9l)
1 galaretka pomarańczowa lub cytrynowa

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę z masłem (schłodzonym) posiekać razem.
Całe jaja ubić z cukrem mikserem na gęstą , puszystą masę i dodać do ciasta.
Dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto.
Podzielić na 3 części i upiec 3 cienkie placki

Jabłka (najlepiej z domowej spiżarni) podgrzać w rondlu tak, by były bardzo gorące.
Do gorących wsypać pół opakowania galaretki w proszku i wymieszać razem.

Drugą część galaretki rozpuścić w ok.2/3 szklanki gorącej wody. Schłodzić.

Placki przełożyć jeszcze dobrze ciepłymi jabłkami zostawiając tyle jabłek
aby wystarczyło na posmarowanie cienką warstwą "góry" ciasta.
Wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę wylewać łyżką na wierzch ciasta robiąc esy-floresy. Można również zrobić trochę lukru i też zrobić nieregularne esy-floresy z lukru.

Ciasto jest najlepsze na drugi dzień jak zmięknie .
Efektownie wygląda pokrojone w nieduże kwadraty i mimo prostoty składników
i wykonania jest bardzo smaczne.

Życzę smacznego !

Autor zdjęcia: Psiunia

Śledzie z rodzynkami po kaszubsku

Składniki

0.5 kg płatów śledziowych solonych,
5 dużych cebul,
ziele angielskie, liść laurowy,
pieprz, sól,
100 gr. rodzynek,
1 sredni koncentrat pomidorowy( 350gr.),
1 mały ketchup( ok.220gr.)

Przygotowanie

Płaty śledziowe wymoczyć. Cebule pokroić w piórka usmażyć na rumiany kolor dodać ziele, liść, pieprz konentrat i ketchup. Przesmażyc i dodac rodzynki. Jak ostygnie wymieszac z płatami pokrojonymi na większa kostke.

Brokuły ze szynką

Składniki

60 dkg brokułów
20 dkg szynki
średnia cebula
łyżka oleju
gałka muszkatołowa
czarny pieprz
sól

Przygotowanie

Brokuły umyć, podzielić na cząstki.
Łodygi odciąć, pokroić w plasterki.
Cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę, zeszklić na gorącym tłuszczu, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, brokuły. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatolową skropoić odrobiną wody.
Dusić pod przykryciem ok.5-7 min.
Podawać np. z plackami ziemniaczanymi
,Smacznego

Placek po węgiersku

Składniki

Składniki:

Placki:

1 jajko
50 dag ziemniaków
1/2 cebuli
1-2 łyżki mąki
olej do smażenia

Gulasz:

50 dkg mięsa wieprzowego (może być łopatka, karkówka)
2 cebule
1 papryka czerwona
1 paczka fixu do gulaszu
sól, pieprz, papryka ostra i słodka
majeranek, bazylia, oregano - po ok. pół łyżeczki
olej do smażenia oraz ok. 1 szklanki wody do duszenia mięsa i warzyw

Przygotowanie

Mięso kroimy na kawałki, podsmażamy na oleju wraz z pokrojoną cebulą, doprawiam solą, pieprzem, dolewam wody i duszę do miękkości pod przykryciem.
Następnie do mięsa dodaje warzywa pokrojone w kostkę .
Całość dusimy do miękkości, dolewamy fix do gulaszu rozprowadzony w wodzie, według przepisu na opakowaniu, doprawiamy przyprawami do smaku i gotujemy jeszcze około 5 minut.
 W trakcie duszenia gulaszu zcieramy na tarce obrane ziemniaki, odciskamy z nic zgromadzony płyn. Cebulę obieramy i kroimy na bardzo drobną kostkę. Jajko ubić i dodać do startych ziemniaków. W tak przygotowanej masie rozprowadzić równomiernie mąkę oraz pokrojoną cebulę.Smażyć na patelni duże placki.
Następnie na usmażone placki kładziemy przygotowany gulasz i składamy je na pół.

JAjecznica na słodko avarii

Składniki

dwa jajka, miód lub cukier, cynamion, mała łyżeczka cukru waniliowego, masła 1,5 łyżeczki :)

Przygotowanie

Jajka "rotrzepać" na talerzu widelcem, dodac cukru 3 łyzeczki lub miód.Następnie rozpuścić masło na patelni na małym ogniu.Wrzucic jajko, dodać szczypte cynamonu.Usmarzyc i pyszne papu gotowe !! mozna dodać banana lub rodzynki :)smacznego

niby sajgonki

Składniki

    na ciasto:1/2kg maki;1-2 jajka 5 dkg drozdzy 1 lyzeczka soli 2 dkg masla lub 2 lyzki oleju250 ml letnij wody.Na farsz;1 piers z kurczaka 3 grzybki munga/moga byc pieczarki/1 lyzeczka ziarno sezamowe,1 lyzeczka sosu sojowego 1/2 lyzeczki przyprawy fix knora do chinszczyzny,1 zabek czosnku,1 duza cebula1 lyzeczka maki ziemniaczanej,odrobina ostrej papryki.1 lyzka oleju do smazenia.

Przygotowanie

kilka godzin wczesniej:piersi porwac na cienkie paski wdluz wlokien,dodac sos sojowy posiekany czosnek i przyprawy,1 lyzke oleju dokladnie wymieszac przykrac odstawic do lodowki.Ciasto przygotowac jak zwykle drozdowe/ja to robie w specjalnej misce/zagniesc wszystkie skladniki do jednolitej masy,przykryc folia i odstawic do wyrosniecia.w tym czasie przygotowac farsz:cebule posiekac w drobna kostke i namoczone grzybki munga/lub pieczarki/.olej rozgrzac na patelni wlozyc zapeklowane miesko mieszajac obsmazyc dodac make ziemniaczana cebule i grzybki wymieszac,przykryc pokrywa i dusic na malym ogniu ok 10 min.Ciasto rozwalkowac na 1 cm szklanka wyciac krazki.kazdy lekko rozciagnac wlozyc po lyzce farszu i zamknac.widelcem ucisnac bedzie ladny brzeg pedzlem posmarowac rozkluconym jajkiem posypac ziarnem sezamowym.wstawic do zimnego piekarnika na 100 st na ok 10 min nastepnie piec 20min na 180 st.powinno wyjsc ok 18 szt sa pyszne jako samodzielne danie lub przystawka  / mozna mrozic/

Surówka obiadowa

Składniki

SKŁADNIKI

ćwiartka główki białej kapusty

jedna duża marchewka

dwa średniej wielkości pomidory

średni zielony ogórek

mała żółta papryka

szczypiorek

sok z cytryny z odrobiną cukru

Przygotowanie

Kapustę poszatkować, delikatnie osolic i utłuc drewnianą pałką

Dodać utartą marchewkę, ogórka

pokrojone w kostki pomidory ,paprykę i szczypiorek

wymieszać i polać slokiem z cytryny :)

Sledzie z cebulka

Składniki

1/2 kg sledzi
3 głowki cebuli
4 ziarnka ziela angielskiego
2 liscie laurowe
4 lyzki octu
5 lyzek oleju
sol,wegeta

Przygotowanie

Cebule kroimy w połprazki. Dodajemy do niej ziele angielskie, lisc laurowy i zalewamy wrzatkiem. Odstawiamy na 15 min. nastepnie odcedzamy i dodajemy olej i ocet. Sledzie kroimy na kawalki, ukladamy na misce i przekladamy cebulka. SMACZNEGO!!!

Tarta mascarpone z wanilią i truskawkami

Składniki

Ciasto kruche:
150g mąki krupczatki
150g mąki pszenej tortowej
150g masła lub margaryny
110g cukru pudru
2 żółtka
4 łyżeczki gęstego serka mascarpone
szczypta soli

Masa waniliowa:
300ml mleka 2%
200ml śmietanki 30%
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
90g cukru
200g masła
1 laska wanilii

1kg truskawek

Galaretka:
250ml wody
50g cukru pudru
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżka żelatyny

lub gotowa galaretka cytrynowa rozpuszczona w połowie ilości wody zalecanej przez producenta

Przygotowanie

Nieprzyzwoicie słodka, zniewalająco kremowa i dziko truskawkowa. Do popełnienia koniecznie w gorący czerwcowy dzień, gdy melisa i mięta usychają z tęsknoty za wodą, a ich rolę przejmuje soczysta limonka.
Można ją przygotować również w wersji oszukanej, zastępując serek mascarpone 2 łyżeczkami gęstej kwaśnej śmietany, rezygnując ze śmietanki 30% na rzecz mleka, dodając esencję waniliową zamiast miąższu wanilii oraz zamieniając truskawki na maliny, borówki lub jeżyny.

Zimny tłuszcz posiekaj z przesianą mąką oraz cukrem pudrem. Dodaj maleńką szczyptę soli, żółtka oraz serek mascarpone. Zagnieć jak najszybciej. Kulę ciasta podziel na dwie części, każdą przełóż do woreczka foliowego, rozpłaszcz, aby szybciej się schłodziła, zawiń szczelnie i włóż do lodówki na godzinę lub dwie.

2 formy do tarty o średnicy ok. 25cm wyłóż ciastem rozwałkowanym na grubość ok. 0,5 cm. Nadmiar ciasta odetnij ostrym nożem. Ciasto ponakłuwaj gęsto widelcem, aby nie zdeformowało się podczas pieczenia. Wstaw do nagrzanego do 190st. C piekarnika na około 20 min (funkcja grzania góra+dół). Wyjmij, gdy się zrumieni.

Przygotuj masę:
Odlej pół szklanki mleka, wymieszaj dokładnie z dwoma rodzajami mąki oraz żółtkiem. Resztę mleka połącz ze śmietanką, miąższem laski wanilii oraz cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut. Gdy się zagotuje, wlewaj powoli mleko roztrzepane z mąką. Cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Gdy budyń zgęstnieje, zestaw go z ognia i ostudź.
Masło w temperaturze pokojowej ubij na biały puch za pomocą miksera. Dodawaj po łyżce zimny budyń i wciąż miksuj. Masa powinna być kremowa i bardzo puszysta.

Na upieczone kruche spody nałóż masę, udekoruj cząstkami truskawek i wstaw do lodówki, aby całość zgęstniała. Na koniec polej całość tężejącą galaretką i ponownie
wstaw do lodówki.

Tartę podajemy w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby wyjąć ją z lodówki na około godzinę przed podaniem.

Zapiekanka grzybowo-ziemniaczana.

Składniki

15 średniej wielkości ziemniaków
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
ok. 0,5 litra mrożonych podgrzybków (odgotowanych przed zamrożeniem)
1 cebula
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
20 dag żółtego sera gouda
3 łyżeczki keczupu pikantnego Kotlin
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz ziołowy
2 łyżki przyprawy do ziemniaków i frytek
1 łyżeczka rozmarynu
natka pietruszki do dekoracji
10 dag masła prawdziwego
garść bułki tartej do posypania naczynia żaroodpornego

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w mundurkach, przestudzić lekko, obrać i przecisnąć przez praskę. Dodać gałkę muszkatołową, sól i obydwie mąki i dobrze wymieszać. Wbić 2 żółtka i zamieszać razem.
Cebulę posiekać i smażyć na połowie masła z grzybami, aż woda z grzybów odparuje. Doprawić pieprzem ziołowym, rozmarynem, keczupem, sosem sojowym i solą. Na koniec dodać 2 surowe białka i usmażyć.
Naczynie żaroodporne posmarować cienko tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć większą część ziemniaków, rozsmarować i wyłożyć grzyby. Przykryć mniejszą częścią ziemniaków.Oprószyć przyprawą do frytek i ziemniaków.
Na wierzchu rozłożyć wiórki zimnego masła, posypać startym żółtym serem i zapiekać ok.30 minut w 180 stopniach. Udekorować natką pietruszki. Podawać np. z sosem grzybowym lub keczupem.

Kalafior na surowo - sałatka kalafiorowa

Składniki

1 główka średniego kalafiora
1 puszka kukurydzy (400g)
zielona pietruszka, koper lub szczypior - kiść
6-8 łyżek majonezu
sól do smaku
1/3 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki cukru
1/4-1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego

Porcja dla :
7-8 lub więcej osób, jeśli użyjesz dużego kalafiora

Wskazówka:
Kalafior podziel na mniejsze części, wtedy będzie łatwiej go zetrzeć. Jeśli łodygi kalafiora nie są twarde, także je używamy.

Przygotowanie

Kalafior sparzyć wrzątkiem i zetrzeć na tarce na grubych okach. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Zieloną pietruszkę lub szczypior posiekać. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać z majonezem.
Następnie doprawić resztą przypraw i starannie wymieszać, aby wszystkie smaki się połączyły. Odstawić na conajmniej 15 min, aby sałatka się przegryzła.
Smacznego!

Sałatka wspaniale sprawdza się do grilla, kiełbas itp. Ale do obiadu też można ją zrobić - np. do młodych ziemniaków z mięsem. Jest inna niż wszystkie i naprawdę dobra.
Może ktoś nie uwierzy, że ją tak zachwalam, ale jest najdziwniejszą, najprostrzą, najtańszą , a co najważniejsze najsmaczniejszą sałatką, jaką jadłam.
Mój mąż jest bardzo wybredny i tradycyjny smakowo, a je ją za 4.

sałatka w wersji ze szczypiorkiem:

adżapsandali

Składniki

1/2 kg wołowiny (najlepiej ligawy wołowej)
4-6 ziemniaków (w zależności od ilości osób)
2 papryki czerwone
jeden bakłażan
pęczek zielonej pietruszki
3 ząbki czosnku
1-2 cebule
cząber,oregano
pieprz, sól, papryka słodka, kurkuma
masło
oliwa z oliwek
półtora kostki rosołowej

Przygotowanie

wołowine pokroić w kostkę, przyprawić pieprzem, solą, papryką słodką i kurkumą. Na patelni rozgrzać oliwe z oliwek i wrzucić posiekaną w kostkę cebulę i jeden posiekany ząbek czosnku a następnie wołowinę. Podsmarzyć ok 5-10 minut. zalać ok 1/2 litra przegotowanej wody i dodać kostkę rosołową. przykryć i dusić ok 30-40 minut na wolnym ogniu, (w razie potrzeby uzupełniać wodę). Pokroić paprykę i surowe, obrane ziemniaki w kostkę i wrzućić do wołowiny (ziemniaki mają się ugotować w wywarze). Obrać bakłażan, pokroić w kostkę. W rondelku rozpuścić łyżkę masła i pozostałe wyciśnięte ząbki czosnku- wrzucić do masła bakłażan i chwile podusić na małym ogniu aż zrobi się miękki (w razie potrzeby dolać wody). Bakłażan następnie przelać do wołowiny, dodać pokrojoną zieloną pietruszkę, 2 łyżeczki cząbru i łyżeczkę oregano. Gotować jeszcze chwilę na wolnym ogniu (sos w którym znajdują się wołowina i ważywa powinien być dość gęsty), doprawić w razie potrzeby pieprzem i solą

Jedna z moich ulubionych potraw- ponoć gruzińska:)

sałatka z selera

Składniki

seler,
jabłko,
śmietana,
cukier,
sól,
kwasek cytrynowy.

Przygotowanie

Seler i jabłko zetrzeć na dużych oczkach, przyprawić, wymieszać ze śmietaną i gotowe.