Babeczki drożdżowe

Składniki

500g mąki
100g cukru
1 szklanka (250ml) ciepłego mleka
20g świeżych drożdży
2 jaja
80g masła
szczypta soli

do posmarowania wierzchu:
1 jajko+1łyżeczka mleka

do dekoracji:
lukier lub cukier puder

Przygotowanie

Do miski wlać mleko, dodać drożdże, 100g mąki i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
Po tym czasie do rozczynu dodać resztę mąki, cukru, jajka, sól  i rozpuszczony (ostudzony) tłuszcz. Wyrobić spiralkami miksera (można ręcznie).
Znów przykryć i odstawić  na ok. 30 minut.
Blaszkę na muffinki wysmarować masłem. Do każdej włożyć ciasto do 3/4 wysokości.
Przykryć i odstawić na czas nagrzewania piekarnika. Przed pieczeniem posmarować jajkiem zmieszanym z 1 łyżeczką mleka.
Piec ok. 15-20 minut w 180 stopniach.



Po wyjęciu i ostudzeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Pasta z rzodkiewkami

Składniki

25dkg białego sera
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
10dkg żółtego sera
śmietana, sól

Przygotowanie

Biały ser rozgnieść widelcem,zetrzeć na tarce (drobne oczka) rzodkiewki i żółty ser, posiekać drobno szczypiorek. Wszystko wymieszać ze śmietaną, dodać sól.Odstawić na godzinę. Jeść z chlebem - naprawdę pyszne!

TorcikOwocoSzok

Składniki

3 serki bieluch po 150 gramgalaretka gruszkowa + 1 duża miękka zmiksowana gruszkagalaretka malinowa + 3 łyżki zmiksowanych malingalaretka brzoskwiniowa + 2 zmiksowane brzoskwinie

Przygotowanie

Pierwszą galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody; przestudzić , po czym dodać zmiksowany owoc, serek bieluch i całość jeszcze raz dobrze zmiksować najlepiej w blenderze.Wylać masę do tortownicy i wstawić do lodówki. Analogicznie postępować z następnymi galaretkami. Ale wylewać na poprzednią warstwę dopiero po jej całkowitym stężeniu.Torcik w tej postaci jest idealnym lekkim i pożywnym deserem na upały .           Zachęcam do wypróbowania          Smacznego!!

Błyskawiczna Babka Haliny

Składniki

-5 jaj,

-1 szklanka cukru,

-1,5 szklanki mąki,

-1łyżeczka proszku do pieczenia,

-pół szklanki oleju,

-olejek waniliowy,migdałowy badz cytrynowy,

-bakalie,

-szczypta soli

Przygotowanie

-Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,dodać szklankę cukru,żółtka i ubijać dalej.Dodać 1,5 szklanki mąki z łyzeczką do pieczenia,zmiksować.na Na koniec dodać pół szklanki oleju,olejek,bakalie,zmiksować.-

-ciasto wlać do nasmarowanej masłem lub margaryną blachy, wysypanej bułką tartą bądz kaszą manna. blacha okragła 24 cm.-

-piec 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.-

-nie byłabym sobą gdybym tego przepiu nie zmieniła po swojemu:) do wszystkiego dodaję mały słoiczek lub pół duzego konfitur z jabłek i duzo cynamonu, ciasto nie jest tak babkowato suche i aromatycznie pachniei jest mięciutkie i przepyszne, na koniec posypuję cukrem pudrem- NIEBO W GĘBIE!!!!-

Conchiglioni nadziewane farszem szpinakowym

Składniki

 -  paczka mrożonego szpinaku;
-  cebula;
-  opakowanie sera ricotta
( równie dobrze może być zmielony tłusty twaróg)
- ok. pół kostki masła;
-  bazylia;
-  ser żólty;
-  dwa ząbki czosnku;
-  gałka muszkatołowa, sól, pieprz
AAAA
i oczywiście duże muszle makaronowe ( ok. pół opakowania )

Przygotowanie

Paczkę szpinaku podgrzewamy aby odparował. Następnie schładzamy
i łączymy z podsmażoną cebulką i opakowaniem sera ricotta (250 g). Przyprawiamy czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Tak przygotowanym farszem wypełniamy ugotowane makaronowe muszelki i układamy na talerzu. Polewamy roztopionym masłem z dodatkiem bazylii i posypujemy parmezanem.



Jak widać ja jeszcze zapiekałam je w piekarniku

 

 

 

 

Gołabki po meksykansku-szybciutkie

Składniki

PRZYGOTUJ SOBIE OD RAZU:

1/2 kg mięska mielonego( może być mieszane)
1/2 główki białej kapusty, średniej wielkości
3 torebki ryżu- nie gotowanego
4-5łyżek kaszy mannej
2 jaja całe
przecier pomidorowy
2 kostki rosołkowe
1-2 ząbeczki czosnku
1 większa cebulka
bułka tarta, olej
pierz, ciut keczupu
wegeta do smaku

Przygotowanie

no i zabieramy się do pracy:-):

Kapustę poszatkuj do dużej miski, w odzielnej misce wymieszaj wszystkie składnik tj. ryż, kasza,mięsko,czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną w kosteczkę cebulkę, wciśnij keczup i wrzuć jaja - do tego dodaj kapustę. Waszystko razem porządniej wymieszaj, najlepiej łapkami.
Na patelni rozgrzej olej. Z masy formujemy okrągłe kule jak kotlety mielone, lekko uciskając i spłaszczając obtaczamy w bułce tartej i na oleju szybciutko rumienimy na złoty kolorek.
Następnie do sporego garnka układamy kolejno,warstwa po warstwie zrumienione z ubu stron kotleciki. Gdy już skończymy, rozcieńczamy w 1,5 litra wody kostki rosołowe i dodajemy przecier pomidorowy -cały. Zalewamy całość tak ,aby zakryły te gołabki. Koniecznie przykrywamy pokrywką-szczelnie aby się dusiły. Na malusieńkim ogniu musimy je tak dusić przez około 45-60 minut. Można je podawać z ziemniakami lub chlebkiem..
Z zalewy zrobi się gęsty sosik a nasze gołabeczki powiekszą się i juz są gotowe do wszamania:-))
Potrawa bardzo łatwa i smaczniutka, u mnie ją uwielbiają a co najważniejsze- mam gotowy obiadek nawet na 2-3 dni.

Gorąco zachęcam do spróbowania...SMACZNEGO

Zupa zimowa wykwintna

Składniki

1 opakowanie mrożonki Zupa jarzynowa zimowa Hortex
1 kostka rosołowa
100 g boczku wędzonego
100 g wieprzowiny bez kości (łopatka, szynka)
1 cebula
2 pomidory
1-2 łyżki oleju
1 pęczek posiekanej natki
4-5 ząbków czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie

Zawartość opakowania zupy zimowej (bez rozmrażania) wsypać do 1,5 l wody, dodać kostkę rosołową i zagotować. Pomidory sparzyć, zdjąć skórki i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Boczek pokroić w drobne paski i podsmażyć na oleju na patelni. Dodać pokrojone w paski mięso i dobrze wysmażyć, na koniec przecisnąć czosnek, wymieszać. Do zupy dodać mięso z boczkiem, pomidory i cebulę. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką.

Sernik IZAURA

Składniki

Ciasto: 1,5 szkl mąki, 1,5 szkl cukru, 3 łyżki kakao, 1 p margaryny, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 cukier waniliowy, 4 jajka, 5 łyżek wody.

Przygotowanie

Margarynę, cukier, kakao, cukier waniliowy i wodę gotowac 5 min. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać. Odlać 0,5 szkl.
Do reszty dodać mąke, proszek do pieczenia i pianę z białek. Wlać do formy.
Ser: 1 kg sera, 1 p masła + 0,5 p margaryny roztopione, 8 - 10 jajek (białka oddzielić od żóltek) żółtka utrzeć z 1,5 szkl cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, skórkę lub zapach pomarańczowy.
Ser zmieszać mikserem z tłuszczem,  żółtkami i mąką i 1 łyżeczką proszku do pieczenia, na koniec dodać pianę z białek.
Piec 60 min w 200 st.
Wystudzone poleć odlaną masa i posypać wiórkami kokosowymi

3 Bit szwagra

Składniki

8 paczek herbatników, każda po 100g
mleko skondensowane słodzone w puszce 400g

Masa I : 
2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g)
1 łyżka cukru
0,5 l mleka
250 g masła śmietankowego

Masa II :
0,5 l śmietanki kremówki 30%
1 łyżka żelatyny (rozpuścić w 3 łyżkach ciepłej wody)
2 śnieżki (2x60g)

Pozostałe :
czekolada mleczna lub gorzka ok. 50g

Przygotowanie

Mleko słodzone w zamkniętej puszce gotować w rondelku, pod przykryciem, przez trzy godziny na małym ogniu, pamiętając by puszka była całkowicie zanurzona w wodzie.Po upływie trzech godzin, mleko wyjąć z wrzątku i wystudzć.

MASA I.  Z 0,5 l zimnego mleka odlać 3/4 szklanki, w której rozprowadzić dwa proszki budyniowe. Resztę mleka zagotować z 1 łyżką cukru i dodać rozprowadzony budyń w 3/4 szkl. zimnego mleka. Ponownie zagotować. Wystudzić.
Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na puch i cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu.  

MASA II. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić i dodać do niej dwie śnieżki. Ubijać do czasu, aż masa będzie sztywna. Następnie dodawać po trochu rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Połączyć.

PRZEŁOŻENIE W BLASZE 22X33 CM :
- herbatniki
- masa z mleka - karmel
- herbatniki
- masa budyniowa
- herbatniki
- masa ze śmietany
- starta czekolada

Gotowy 3Bit wstawić do lodówki conajmniej na 2 godziny. Smacznego!

                              

Ratatouille

Składniki

1 spory bakłażan,
2 małe cukinie,
czerwona i zielona papryka,
4 średnie pomidorki,
cebula,
ząbek czosnku,
sól, pieprz, bazylia,
oliwa

Przygotowanie

Bakłażana kroimy w półplastry grubości ok 1 cm, cukinię w plasterki podobnej grubości. Solimy je i odstawiamy na pół godzinki. Następnie wycieramy ściereczką. Pomidory sparzamy i kroimy w grubą kostkę. Z papryk wycinamy gniazda nasienne i tniemy warzywo w kosteczkę. Cebulę piórkujemy, a czosnek siekamy drobniutko. Na patelni smażymy czosnek i cebulę zeby sie zeszkliły i przekładamy do rondla. Na tym samym tłuszczu (+ jeszcze sporo bo bakłażan chłonie tłuszcz jak gąbka) obsmażamy bakłażana i cukinię tak żeby były rumiane. Przekładamy je do rondla z cebulą. Dodajemy pomidory i paprykę, solimy, pieprzymy i posypujemy bazylią. Dusimy pod przykryciem ok pół godziny. Jemy z bułeczką :)

Ciasteczka z kardamonem

Składniki

125 g masła
70 g cukru trzcinowego
5 g cukru waniliowego
220 g mąki
1 jajko
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu


1 łyżeczka= 5 ml

Przygotowanie

Masło (w temperaturze pokojowej) ubić przy pomocy miksera razem z cukrem. Następnie dodać jajko, ponownie wyrobić. Po dosypaniu mąki, proszku do pieczenia i kardamonu wyrabiać ciasto ręcznie - łatwiej wtedy określić właściwą konsystencję - nie powinno przyklejać się mocno do dłoni (w razie potrzeby można ostrożnie dosypywac mąki). Z ciasta wyrabiać kuleczki o średnicy ok. 2 cm, ułożyć je, zachowując odstępy, na blasze wyłożonej folią aluminiową. Każdą z kuleczek lekko spłaszczyć. Piec od. 15 minut w 180 st. C.



Do upieczenia ciasteczek zainspirował nas przepis zamieszczony
w miesięczniku KUCHNIA (3/2010), ale jako że nie posiadałyśmy w domu wszystkich składników przepisu oryginalnego, więc razem z Nieletnimi dostosowałyśmy go sobie do własnych potrzeb.
A potrzeba ciasteczek do herbaty była ogromna ;)

sałatka teściowej

Składniki

2 średnie pory
2 słoiczki selera
¾ puszki ananasa w kawałkach
¾ puszki kukurydzy
1 średni jogurt naturalny (szklankę)
2 łyżki majonezu (płaskie)
2 jajka

Przygotowanie

Pora przeciąć wzdłuż na pół, a następnie pociąć go w półtalarki, jak najcieniej. Dodać selera (uprzednio odsączonego z zalewy), ananasa, kukurydzę, ugotowane na twardo i poszatkowane jajka, majonez i jogurt. Dokładnie wszystko wymieszać i gotowe. Sałatki nie trzeba doprawiać, dobrze dać jej się przegryźć ze 2 godzinki w lodówce ale i bez tego jest pyszna a przede wszystkim nie tucząca.

Śledzie w zalewie w diabelskim wydaniu - kasiuli

Składniki

1 małe wiaderko solonych śledzi (filety)
2 duże cebule
1 biała część pora
4 pieczarki
4 ziarna jałowca
6 ziaren pieprzu
4 liście laurowe
1 papryczka chilli
ok 1 szklanki dobrej oliwy
1 cytryna
1 gałązka rozmarynu
1 gałązka tymianku

Przygotowanie

Śledzie moczymy w wodzie przez ok. 3 h (można skrócić ten proces poprzez częstą zmianę wody). Odcedzamy, kroimy na większe kawałki. Cebulę, pora, papryczkę i grzyby drobno siekamy, podsmażamy na 1 łyżce oliwy  przez ok 2 min. Studzimy. Do miski wkładamy rybkę, dodajemy podsmażone warzywa, wszystkie przyprawy, oraz wyciśnięty sok z cytryny. Zalewamy oliwą i delikatnie mieszamy.
Taki śledzik może spokojnie leżeć przez parę dni w naszej lodówce.

Sernik gotowany

Składniki

ok. 60 sztuk herbatników
1 kg twarogu sernikowego
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 kostka palmy
2 jajka
1 szkl cukru
1 budyń śmietankowy
mleko do rozrobienia budyniu
polewa czekoladowa

Przygotowanie

Roztopić w garnku 3/4 kostki palmy, wsypać szklankę cukru, dokładnie wymieszać, zdjąć naczynie z ognia, dodać dwa jajka. Mieszając, stopniowo łączyć z twarogiem, wlać rozrobiony budyń, dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu do zagotowania masy. Herbatniki rozłożyć na blasze, wylać masę, przykryć drugą warstwą herbatników i polać polewą czekoladową. Zostawić na noc do wystygnięcia w lodówce.
Smacznego!

Risotto z rybą w sosie cytrynowym

Składniki

250 g ugotowanego ryżu
375 ml bulionu
400 g ryby mrożonej
375 ml mleka
liść laurowy
1 łyżka tłuszczu
sok i skórka z cytryny
1 czerwona papryka
1 łyżka mąki
1 żółtko
sól
3 plasterki cytryny

Przygotowanie

Rybę zalać 2 szklankami wody i 1/2 szklanki mleka, dodać liść laurowy, posolić, gotować 10 min. Rybę osączyć, pokroić w kostkę. Paprykę umyć, przekroić na pół, oczyścić z nasion, pokroić w paski. Tłuszcz rozgrzać, zrumienić mąkę, wlać bulion, resztę mleka, zagotować. Żółtko połączyć z 2 łyżkami sosu. Sok, skórkę z cytryny i żółtko dodać do sosu, osolić, zagotować. Dodać ryż, rybę i paprykę, wymieszać. Ozdobić cytryną.

pierożki z jajkiem

Składniki

1/2 kg.mąki,jajko,100 ml oleju,200 ml ciepłej wody,sól,pieprz Farsz-4 jajka,2 pęczki szczypiorku,sól i pieprz

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto,takie,żeby wyszło gładkie.Przykryć lnianą ściereczką by nie wyschło i odstawić na pół godziny.Jajka ugotować na twardo,obrać i drobno posiekać.Szczypiorek posiekać i wymieszać z jajkami.Doprawić solą i pieprzem.Ciasto cienko rozwałkować,wykroić koła.Na każdym kłaść po łyżeczce farszu.Brzegi dokładnie zlepić.Krawędzie lekko docisnąć  widelcem.Pierożki kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor.

leczo błyskawiczne

Składniki

             składniki

  1kg. kiełbasy np.śląskiej
  2 dosyć duże pory
  słoik marynowanej papryki
  ketchup   
  pieprz,sól

Przygotowanie

                         wykonanie
    
  kiełbasę pokroic w dużą kostkę i wrzucić na rozgrzany olej na
  patelnię,
  por pokroić na drobniutkie talarki,dołożyć do kiełbasy-smażyć aż
  zmięknie,
  niewielkie paseczki papryki wraz z odrobiną zalewy ze słoika dodać
  do reszty skladników i chwilkę poddusić,
  na koniec wlać ketchup(ja daję ok. 150ml.) i niecałą szklankę wody,
  posolić,ew.popieprzyć-całość zagotować.
     
           To jest bardzo szybkie i proste danie!!!

     SMACZNEGO   

Tort smietankowo-brzoskiwiniowy

Składniki

Biszkopt:

8 jaj
8 lyzek cukru
8 lyzek maki tortowej
1 lyzecza proszku do pieczenia
cukier waniliowy
olejek zapachowy smietankowy-kilka kropek

Do dekoracji:

750 ml smietany 30%,
lyzka cukru pudru
0,5 opakowania cukru waniliowego

1 puszka brzoskwin
truskawki
1 kiwi

wiorki kokosowe
orzeszki mielone

Przygotowanie

Witam,
dzis proponuje wam tort,calkiem prosty.A do tego mysle ze leciutki i pyszny.Zrobilam go na moje dzisiejsze imieniny.

Z podanych skladnikow upiec biszkopt.Najlepiej dzien  wczesniej,ja zawsze pieke wieczorkiem.Dla mniej wtajemniczonych:najpier ubijamy na sztywno bialka i dodajemy po jednej lyzce cukru dalej ubijajac az uzyskamy lsniaca mase.Nastepnie dodac po jednym zoltku i dalej ubijac.Potem wsypujemy delikatnie przesiana make ,zmieszana z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszysko wymieszac lyzka.Zeby nie stracic tej puszystosci.Piec jakiec 30-40 min,tem. 160 C.Na zloty kolor.

Zchlodzona smietane ubic w wysokim nachyniu,pod koniec ubijania dodac lyzke cukru pudru i troszke cukru waniliowego dla smaku.

Ciasto przekroic na 3 czesci.Dolna odwrocic do "gory nogami" tak zeby zrumieniona czesc byla w srodku ciasta.Ale to tylko dla ewektu wizualnego.Nasaczyc sokiem z puszki brzoskwin.posmarowac smietana,ulozyc trosze cieniutkich plasterkow brzoskwin,znowu trosze smietany.Drugi placek,i powtorka.Na koniec wierzchni kawelek ciasta,tez zarumienieniem do srodka.Posmarowac cale ciasto smietana,obsypac boki wiorkami zmieszanymi z orzeszkami.Zrobic na wieszku rozetki ze smietany,i udekorowac owocami wedle wlasnej fantazji.

Zycze wam powodzenia,i smaczenego przedwszyskim.
U mnie ten tort robi zawsze furore!

A tu dla pewnosci pare fotek:

zupa neapolitańska

Składniki

5 l wody,
0,5 kg pieczarek
1 duża marchew,
25 dag sera żółtego( gouda  lub edamski),
pół paczki makaronu świderki, muszelki lub kokardki
2-3 kostki rosołowe,
1 łyżeczka oregano, majeranku i pieprzu koniecznie białego,
200 g śmietany 12%
sól do smaku

Przygotowanie

Zagotować wodę, wrzucić kostki i przyprawy, pogotować 10 min. Następnie wrzucić obrane i umyte pieczarki pokrojone w plasterki oraz startą na grubych oczkach marchew. Pgotować 10 min i wrzucić  ser żółty: połowa starta na tarce a połowa pokrajana w małe kosteczki.Gotować wszystko jeszcze 20 min, doprawić śmietaną i posolić do smaku. W międzyczasie ugotować makaron na pół twardo.Makaron posolić podczas gotowania. Odcedzić, przelać wodą i dodać do zdjętej z gazu zupy. Zamieszać, przykryć pokrywką i poczekać 10 min, aż makaron przejdzie i zmięknie.
Podawać posypaną świeżym cząbrem, esragonem lub oregano (ale nie koniecznie). Smacznego!

Moja rodzinka ostatnio się nią zajada a przepis krąży po ciotkach i sąsiadkach.

placuszki groszkowo-kukurydziane

Składniki

1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
2 jajka
sól, pieprz do smaku
mąka
olej

Przygotowanie

Osaczyć kukurydzę i groszek i odstawić. Jajka rozbełtać z płynem z puszek, posolić, popieprzyć, dodać tyle mąki alby powstało ciasto o konsystencji gęstej smietany. Wsypać kukurydzę i groszek, wymieszać.
Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem na dwie strony, ale krótko.

Podawać na gorąco z sosikiem czosnkowym do chipsów (wg. mojego przepisu)
Świetnie smakują też z innymi wyrazistymi dipami i sosami.

Naleśniki z twarogiem, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Składniki

Ciasto:

0,25 kg- mąka pszenna

3 szt- jaja

0,25 l- mleko 2%

0,2 l- wody

olej do smażenia

cukier

 

Nadzienie:

0,25- twaróg

1/2- opakowania cukru wanilinowego

25 g- rodzynek

25 g- wiórki kokosowe

25 g- śmetana 18%

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę, jaja, mleko, wodę, cukier wymieszać ze sobą (ciasto powinno mieć konsystencję śmietany). Rozgrzać olej i usmażyć cieńkie naleśniki.

Nadzienie:

Twaróg i cukier wymieszać ze śmietaną, następnie dodać rodzynki i wiórki kokosowe. Nadzienie rozsmarować na naleśnikach, zawinąć i gotowe!

 

 

Smacznego!!!

Oponki

Składniki

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki śmietany
3 żółtka
5 dag drożdży
1 łyżka masła miękkiego
cukier waniliowy


olej do smażenia
cukier puder

Przygotowanie

Drożdże rozdrobić w śmietanie, dodać pozostałe składnik i dobrze wyrobić. Pozostawić do wyrośniecia. Następnie rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Wykroić kółka, a z ich środka mniejsze. Smażyć do uzyskania złotej barwy. Posypać cukrem pudrem lub udekorować bita śmietaną.

Fasolka po bretońsku na szybko

Składniki

1 puszka fasoli białej (ok. 400-500 g)
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
200 g kiełbasy
pieprz, sól,
do smaku:
majeranek,
papryka słodka w proszku,
cukier,
przyprawa do zup lub kostka rosołowa

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Można ją posłodzić w trakcie smażenia, wówczas puści sok. Dodać pokrojoną w ćwierćplasterki kiełbasę. Smażyć do zarumienienia. Do garnuszka wlać całą zawartość puszki (fasolę razem z zalewą) i zagotować. Ja dodaję jeszcze do tego 1/2 kostki rosołowej. Koncentrat zagotować z odrobiną wody, doprawić szczyptą cukru. Z garnka z ugotowaną fasolą wyjąć kilka ziaren i rozgnieść je na miazę, po czym dodać ją do koncentratu i wymieszać.
Do patelni z cebulą i kiełbasą dodać fasolę oraz masę pomidorową. Dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i gotować jeszcze przez ok. 5 min. Gdyby było za gęste, rozcieńczyć odrobiną wrzątku.
Podawać z dodatkiem świeżego chleba.

schab w soli

Składniki

1 kg mięsa (karkówka, schab, od szynki)6 średnich kartofli (nie obierać)około 4-5 kg soli gr€bej kamiennej

Przygotowanie

Mięso natrzeć mieszanką ziół i oliwy (nie mieszankami z solą). Zostawić na noc w lodówce. Do gęsiarki wsypać 2 kg soli, tak, by na dnie utworzyła się gruba warstwa.Osuszyć ściereczką, ułożyć schab i kartofle. Zasypać solą. Wyrównać. Piec około 2 godzin. Nie podlewać wodą. W temperaturze 160 stopni. z temperaturą to jest różnie. Na wierzchu utwoży się skorupa solna.

Wafel z masą śliwkową

Składniki

-2 wafle
-1 kg suszonych śliwek
-0,5 szklanki wody
-1 szklanka cukru
-1 cytryna
-10 dag orzechów

Przygotowanie

Śliwki najpierw płuczemy, a następnie osączamy, zalewamy zimną wodą i czekamy chwilę aż zmiękną. Wówczas musimy je wydrylować i pokroić w paseczki. Całą tą procedurę można sobie ułatwić, kupując śliwki bez pestek. Wówczas przepis czytamy od słów "(...)pokroić w paseczki" :)
Wodę z cukrem zagotowujemy, wrzucamy do niej śliwki i trzymamy całość na małym ogniu aż śliwki rozpadną się i będą przypominać powidła. Nie zapomionamy, że śliwki trzeba od czasu do czasu zamieszać!
Do masy śliwkowej dodajemy sok i skórkę otartą z cytryny oraz drobno posiekane orzechy. Masę wykładamy na pierwszy wafel, przykrywamy drugim. Obciążamy całość czymś ciężkim i odstawiamy na kilka godzin (2 to absolutne minimum).

Wafel jest naprawdę nieprzyzwoicie dobry, dlatego naprawdę namawiam do spróbowania :) Wierzch można udekorować polewą czekoladową.

Karpatka z boskim i lekkim śmietankowym kremem

Składniki

Ciasto:

1 szkl. mąki
4 - 5 jajek

1 szkl. wody
1/2 kostki margaryny

Krem:

400 ml śmietanki 30%
1 opakowanie budynu śmietankowego
1 i 3/4 szkl mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
cukier puder do smaku
3 łyżeczki żelatyny

Ponadto:
Brzoskwinie z puszki lub galaretka sporządzona w 400 ml wody i pokrojona w kostkę
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Ciasto:
Margarynę i wodę zagatować i do gotujących się składników wsypac mąkę i trochę pogotować. Ostudzić i dodawać kolejno jajka. wymieszać i podzielićna 2 części. Piec w tenp. o. 180-190°C.
PRZY PIECZENIU NIE OTWIERAĆ PIEKARNIKA.
Krem:Budyń ugotować wedle przepisu na opakowaniu, tylko z ilością mleka podaną w przepisie. Wystudzić. Schłodzoną śmietankę ubić, dodać do niej cukier waniliowy. Zmiksować zimny budyń. Następnie dodawać go po trochu do smietanki, dosłodzić do smaku. Wlać rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę. Kiedy masa zacznie tężeć dodać pokrojoną w kostkę galaretkę lub brzoskwinie. Krem wyłożyć na na jeden karpatkowy blat i przykruć drugim. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.
SMACZNIUSIEGO ! ! !

Ciasto Cappuccino znikające w mig

Składniki

Biszkopt:

4 jajka

3/4 szkl. cukru

3/4 szkl. maki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cappucciono:

2 saszetki cappucciono

2 szkl. mleka

1/2 szkl. wody

3 kopaste łyżki mąki

1 szkl. cukru

1 kostka masła wyją wcześniej by było w temp. pokojowej

Masa śmietanowa:

1/2 l śmitany 30% (używam zawsze Łaciatej)

1 cukier waniliowy

śmitan fixy

Przygotowanie

Wykonanie biszkoptu:

Ubijamy białka następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy. Dodajemy po jednym żółtku dalej ubijając aż masa będzie bardzo pulchna. Teraz po troszku dodajmy mąkę wymieszaną z proszkiem i mieszamy dużą łyżką. Gotowy biszkopt wylewamy do formy wyłożonej papierem. Pieczemy 30 minut w 150 stopniach na termoobiegu.

 

Wykonanie masy cappuccino:

Do 1 szklanki mleka i 1/2 szkl. wody wsypa mąkę i cappuccino - dobrze wymiesza i wla do gotującej się 1 szklanki mleka z 1 szklaną cukru. Ciągle mieszamy na małym ogniu aż masa zgęstnieje - można dodac mąkę jeszcze mąkę (maxymalnie 2łyżki). Po wystygnięciu dodac 1 kostkę masła i miksowa, aż masa będzie puszysta. Następnie wyłoży ją na biszkopt.

 

Wykonanie masy śmietanowej:

Śmietanę ubi z cukrem waniliowym i śmietan fixem. Wyłoży na masę cappuccino.

 

Górę posypujemy płatkami migdałowymi.

Kurczak - yummy yummy

Składniki

Ogladalam kiedys program kulinarny w ktorym Nigella Lawson robila kurczaka marynowanego w mleku. Troszke bylam zaskoczona polaczeniem kurczaka z mlekiem ale postanowilam sprobowac. Zrobilam kurczaczka  ale z pewnymi zmianami i musze stwierdzic ze zaskoczylam sama siebie. Kurczaczek jest fenomenalny!!!  Chrupiacy z zewnatrz, soczysty w srodku - miodzio!!! Dzieci po pierwszym gryzie powiedzialy ze ten kurczak jest pycha a maz stwierdzil ze kurczak jest super i musi byc "powtorka z rozrywki". Wiec postanowilam podzielic sie przepisem. Moze Wam tez przpadnie do gustu
Oto moja wersja:

8 nozek z kurczaka przekrojonych na pol
1 1/2 litra mleka
1 lyzka soli
1 lyzeczka papryki w proszku
1 lyzeczka granulowanego czosnku
1/2 lyzeczki pieprzu
Przyprawa cayenne, jesli ktos lubi ostrzejszy smak

Panierka plynna:
1 jajko
1/2 szklanki mleka


Panierka sucha:
1 szklanka maki
1/2 lyzeczki soli
1 lyzeczka granulowanego czosnku
1 lyzeczka papryki w proszku
1 lyzeczka suszonej pietruszki
1/2 lub 1 lyzeczka pieprzu
Olej do smazenia (tyle zeby przykrylo dno patelni)

Przygotowanie

> Nogi kurczaka wlozyc do naczynia plastikowego, zalac mlekiem tak zeby przykrylo udka, dodac sol, papryke w proszku, granulowany czosnek i pieprz. Wymieszac i wstawic do lodowki na cala noc.
> Nastepnego dnia przelozyc wszystko do garnka i gotowac na malym ogniu do miekkosci miesa okolo 35 minut od chwili zagotowania. Udka nie moga sie rozpadac.
> Ugotowane nozki odcedzic, przelac zimna woda i zostawic do ostygniecia
> W misce roztrzepac jajko z mlekiem (plynna panierka)
> W sredniej torebce foliowej wymieszac wszystkie skladniki suchej panierki
> Porcje nozek jedna po drugiej maczac w plynnej panierce a nastepnie wrzucac do torebki z sucha panierka, potrzasac do calkowitego obtoczenia.
> Smazyc kurczaka z obu stron na srednim ogniu na zloty kolor.
Kurczak jest bardzo pyszny!!! Podawac na obiad z czym lubicie a nawet mozna go wcinac z kawalkiem chlebka!!!
Goraco polecam, przepis jest godny wyprobowania

Fafkulce jeżowe

Składniki

1 kg piersi z kurczaka
vegeta
sół cebulowa
1 śmietana 30% kremówka /kubek-250mil/
6 bułek /kajzerki/
tłuszcz do smażenia lub olej


wcześniej
bułki należy rozkruszyć wysuszyć żeby powstały grzanki/nie można robić z tartej bułki-brak efektu/

można przygotować z 1/2 podanej porcji

Przygotowanie

Mięso z piersi kurczaka przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa
-----dodać śmietanę vegetę sól cebulową do smaku
-----formować kształtne kotleciki - kuleczki otoczyć w cześniej zrobionych grzankach z bułki
-----wrzucić na tłuszcz w głębokim rondlu smażyć jak frytki na złoty kolor
-----udekorować sałatą


podawać z ryżem lub ziemniakami  posypać zieleninką

PYCHA PALCE LIZAĆ

do zobaczenia   SMACZNEGO

Placek z Rabarbarem - Pyszniutki i Prosciutki

Składniki

1/2 szklanki masla
1 1/3 szklanki brazowego cukru
1 jajko (roztrzepane)
1 lyzeczka aromatu waniliowego
1/8 lyzeczki soli
1 szklanka maslanki
1 1/2 szklanki maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
3 szklanki rabarbaru (pokrojonego w kostke)

Posypka na wierzch:

1/2 szklanki orzechow wloskich (drobno posiekanych)
1/3 szklanki cukru brazowego
1/3 szklanki cukru bialego
1/2 lyzeczki cynamonu

Cukier puder do posypania

Przygotowanie

> Maslo i cukier ubic na puszysta mase
> Dodac jajko, wanilie, sol i dobrze wymieszac
> Dodac maslanke, make i sode
> Chwile miksowac
> Dodac rabarbar i lekko wymieszac
> Mase przelozyc do foremki wysmarowanej tluszczem


Zrobic posypke:

> Orzechy,cukry i cynamon razem zmieszac


> Mase w foremce posypac posypka


> Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C okolo 45-50 minut.


Zycze smacznego!!!

Placek jest wilgotny, smaczniutki i pelen rabarbaru....mmniam!!!

Szybka sałatka

Składniki

1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
1/4 pory
Majonez (wedle uznania)
Pieprz do smaku

Przygotowanie

Wsypać kukurydze i groszek do miski. Pora pokroić w cieniutkie kółeczka. Dodać majonez, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Sałatka jest szybka i nadaje się do obiadu.

Marmoladka Klaudii

Składniki

      
  
                                składniki:


  szklanka wiśni bez pestek
  2 nektarynki bez pestek
  1 mała morelka bez pestki
  5 łyżek cukru
  1 galaretka wiśniowa

Przygotowanie

 Owoce  wrzucić do miski i zmiksować blenderem.
 Do papki dodać cukier i galaretke w proszku.
 Po czym zagotować , aż do prawie jednolitej rzadkiej
konsystencji. po ostudzeniu wstawić do lodówki.
 Można  zapasteryzować jakby ktoś chciał zrobić zimowe zapasy.                                         


                                                           smacznego

Filet z kurczaka z serem i żurawiną

Składniki

2 pojedyńcze piersi z kurczaka
2 plastry ananasa z puszki
4 plastry sera żółtego
4 łyżeczki żurawiny ze słoika
2 ząbki czosnku
sok z połówki cytryny
1 łyżka przyprawy typu "Vegeta"
olej

Przygotowanie

czosnek obieramy i drobniutko kroimy z vegety, soku i czosnku robimy marynatę z każdej piersi robimy po dwa kotlety mięso mieszamy z marynatą i wstawiamy do lodówki na noc smażymy mięso na oleju na każdym kotlecie kładziemy połowę plastra ananasa i plasterek sera zapiekamy w 180 st C aż ser się roztopi i apetycznie zarumieni podajemy z żurawiną

Smacznego!

Protal - cukiniowe łódeczki z mięsem

Składniki

                na dwie łodeczki :

* 1 mała cukinia / nie ma pestek /
      
* 25 dkg mięsa drobiowego
* 1 białko
* 2 łyzeczki otrąb pszennych
* 4 krople sosu sojowego

* 0,5 większej pieczarki
* 0,5 małej cebulki
* 2 plasterki papryki
* 2 łyzeczki szczypiorku ; wystepuje on często w moich przepisach, gdyż hamuje uczucie głodu
* 4 łyżeczki jogurtu naturalnego
* przyprawy :  sól, pieprz, papryka mielona

 Będzie także potrzebny 1 worek do pieczenia / piekarnik foliowy / z zapinką


Kaloryczność jednej mojej łódeczki : ok.195 cal.

Przygotowanie

Kolejna potrawa, która może urozmaić dietę Protal.
Łódeczki wykonujemy jak zawsze, bez uzycia tłuszczu - sok z cukinii zamkniętej w piekarniku foliowym świetnie nawilża potrawę.Jako dodatek proponuję ogóreczki konserwowe - dla mnie pychota.

* nastawiamy piekarnik na 180 sy.C

* pieczarkę, cebulkę i paprykę trzemy na grubych oczkach, szczypiorek szatkujemy drobno

* do miski wkładamy mięso mielone, białko, otręby, sos sojowy i przyprawy wg gustu - mieszamy dokładnie, jak każde mielone
                  
* cukinię wydrążamy łyżeczką, uważając, aby nie przeciąć ścianek na wylot / miąższu nie wyrzucamy , zuzyjemy go jutro do papryki faszerowanej /
                 
                
                
* dwoma łyzeczkami jogurtu smarujemy rowki w cukiniach , leciutko przyprawiamy a następnie wykładamy starte pieczarki

* na pieczarki wykładamy mięso mielone  i smarujemy pozostałymi dwoma łyżkami jogurtu
               
* wkładamy łódeczki do piekarnika foliowego i zapinamy
               
                
* pieczemy ok.35 min. w temp.180 st.C / termoob./ ; cukinia ma być wyraźnie miękka, ale nie ma rozmięknąć
                

                       Smacznego chudnięcia !

bakłażan z pomidorami (i ew. z mięsem)

Składniki

1-2 bakłażany
1-2 cebule
2-4 pomidory (mogą być z puszki, bez skórki)
1-2 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy
oregano
sól, pieprz, słodka papryka
oliwa
ew. piersi z kurczaka lub schab

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w słupki, posolić i odstawić na 30 min. Odsączyć, wytrzeć, smażyć partiami na oliwie, odłożyć.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, grubo posiekać. Cebulę pokroić w plastry.

Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać oregano i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać, dodać pomidory i cebulę. Dusić aż powstanie sos. Dodać koncentrat, sól, pieprz, słodką paprykę, wymieszać. Dodać bakłażany i dusić aż będą dostatecznie miękkie.
Potrawę można przyrządzić także z mięsem, dodając podsmażone paski piersi z kurczaka albo schabu i dusić razem z ww warzywami.

Karkówka grzechu warta

Składniki

-  ok.  1 kg  karkówki  b/k
        tu   80 dkg.  -   plaster grubości ok.  7 cm.
-  20  dkg  mięsa mielonego -  nie więcej
-  przyprawa do karkówki
-  sól,  pieprz
-  majeranek
-  mini - kostka Knorr   " pietruszka "
-  małe papryki -  czerwona,  żółta i zielona
   ( może być  tylko czerwona )
-  1  mały ogórek kiszony
-  duża cebula ,   mały  ząbek czosnku
-  jajko
-  bułka tarta
-  wykałaczki  i  grube nici
-  tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

    Wersja   obiadowa

Dzień wcześniej  w karkówce  nacinamy dużą kieszeń  i   marynujemy.         W środku nacieramy tylko pokruszoną kostką  pietruszki,  a z wierzchu  posypujemy solą,  pieprzem,  przyprawą i majerankiem.     ( powiem brzydko,  -  dajemy trochę  " czadu " )
Na dłonie lejemy olej i mięso natłuszczamy,  wciskając przyprawy  " w zakamarki " mięsa.         Na noc do lodówki.

Mielone przyprawiamy jak na typowe kotlety,  plus  ćwiartki trzech papryk, -  krojonych w kosteczkę jak do sałatki.
Resztę cebuli i papryki kroimy w grubszą kostkę.

Kieszeń karkówki  wypełniamy mielonym  i  zamykamy
jak niżej, -    to jest najłatwiejszy sposób zaszywania mięsa  -

( także   kaczek,  gęsi .itd )      

        W mięso  " na styku "   wbijamy wykałaczki,  i grubą nicią  sznurujemy.    Po upieczeniu,   -  wykałaczki wyciągamy
-  i  nitka sama odpada.

Mięso wkładamy do rondla na b. gorący tłuszcz  ( ja użyłam margaryny z olejem     pół - na pół )  i mocno rumienimy ze wszystkich stron.    Dodajemy  cebule i paprykę,  i gdy zobaczymy że cebula jest już dość mocno zrumieniona
-  podlewamy wrzątkiem,  przykrywamy.
Gdy pokrywka zacznie  " podskakiwać " -  zmniejszamy ogień.
W połowie duszenia dodałam ogórek.
       -   moja karkówka wymagała  1,5 godz. duszenia.



Gotowe mięso wyjmujemy,   a  jeśli chcemy sos krewmowo - gładki,    przelewamy  do wyższego naczynia i miksujemy.
Od cebuli,  papryki i ogórka ,  sos jest już nieco zagęszczony,  ewent.  można dodać płaską łyżeczkę mąki lub kartoflanki w odrobinie wody.     Kroimy w  grube plastry. ( mi wyszło  7 )

         SMACZNEGO !

-----------------------------------------------------------------------------------------------

  Wersja  na zimno :

Karkówkę przygotowujemy identycznie.
W garnku odpowiedniej wielkości  gotujemy wodę.
Mięso  chwytamy dwoma widelcami, -  i zanurzamy we wrzątku
na kilkanaście sekund -  aż zrobi się wyraźnie białe.

Wkładamy do rękawa foliowego,  dodajemy  masełko lub olej
-  i do piekarnika nagrzanego  200 st,  w połowie pieczenia temp. zmniejszam do 180 - 170.
Po zupełnym wystudzeniu kroimy w cieńkie plastry -
-  wychodzi  duży  półmisek.

Przepis,  -  żadna nowość !
Ale  ma ta  karkóweczka  w sobie   " to coś "  ( a ten sos !!!..... )
- więc warta  jest przypomnienia co jakiś czas.

sałatka z duszonymi pieczarkami

Składniki

70 dag pieczarek, 5 jajek, 6 dużych korniszonów, 2 duże cebule, 1 duża puszka groszku, duży majonez /łagodny -odradzam kielecki/, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

pieczarki płuczemy, osączamy i tniemy w plasterki, kroimy w kostkę jedną cebulę. Cebulę i pieczarki doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy na niewielkiej ilości oleju aż będą miękkie. W międzyczasie gotujemy na twardo jajka i kroimy w kostkę korniszony i cebulę. Jaja po przestudzeniu i obraniu też kroimy w kostkę, dodajemy osączony groszek. Pieczarki, kiedy już będą miękkie, wykładamy na sitko żeby dobrze ociekły i przestudziły się. Następnie dodajemy je do reszty produktów i mięszamy z majonezem. Ta sałatka doskonale smakuje ze schabem, wędlinką lub śledzikiem.

cebulowa sałatka

Składniki

1,5 kg cebuli,
10 jaj,
garsc natki pietruszki,
duzy majonez,
groszek,
zalewa:1,5 l wody,pól szkl octu,3 łyżki cukru,1 łyżeczka soli,1 liscie,4 ziela ang.,
sól,pieprz

Przygotowanie

1. Cebulkę skroić(najszybciej w malakserze)jajka ugotowac.Zagotować zalewę ,wrzucic cebule i gotowac ok 6 min(zeby nie byla twarda lub rozgotowana)Odcedzić i ostudzić.

2. Jajka pokroić drobno lub zetrzeć na tarce,dodać cebulkę,groszek,majonez ,natke,doprawić do smaku.

Sałatka z kapusty pekińskiej i kełków

Składniki

-mała główka kapusty pekińskiej
-2 pomidory
-ogórek świeży
-czerwona cebula
-2 łyżki kiełków ( rzodkiewki , lucerny itp )
Sos winegret :
-3 łyżki oliwy z oliwek
-łyżka octu winnego
-sól , pieprz

Przygotowanie

Pomidory umyć , obrać ze skórki i pokroić w ósemki .Ogórek obrać ze skórki i pokroić w półplasterki .Kapustę umyć i pkroić w drobne paski .Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę .Kapustę włożyć do miski , posypać kiełkami , dodać ogórek i cząstki pomidora , wszystko posypać posiekaną cebulą .Tuż przed podaniem dokładnie wymieszać składniki i polać sosem winegret.

Karkówka na obiad

Składniki

6-8 plastrów karkówki2-3 cebulepuszka ananasów3 kolorowe paprykisos w torebce np. myśliwski, cygański.jajkobulka tarta

Przygotowanie

Karkówkę solimy i pieprzymy.
Obtaczmy w jajku i bułce tartej jak na zwykle schabowe.
Smażymy na oleju lub innym tłuszczu.
Układamy w naczyniu żaroodpornym.
Na tej samej patelni dusimy pokrojona w grube piórka cebule, ja kroilam cebule na 6, przez okolo 10 minut.
Cebule kładziemy na karkówke w naczyniu.
Na cebule układamy pokrojone w duża kostkę anansy z puszki.
Na patelnie wrzucamy pokrojone w kostkę (taka sama jak ananasy) papryki i zalewamy sokiem ananasowym z puszki.
Dusimy okolo 10 minut w soku z ananasów.
Układamy papryke w naczyniu na ananasach.
W garnuszku robimy sos z torebki używajac połowe wody niż jest podane w przepisie.
Posypujemy wszystko wegeta lub polewamy sosem sojowym i zaostrzamy ja użyłam pieprzu cajene, można papryka ostra, jak kto lubi.
Zalewamy wszystko sosem i resztą soku z anansa.
Wsadzamy naczynie do pieca na okolo 130 -150 stopni i czas dowolny. Im dłużej tym lepiej, ja piekłam około 1,5 godziny ale godzina też będzie dobrze. Im dłużej pieczemy tym mięso i warzywa będą bardziej miękkie.
Jeszcze jedna rada: można nie panierowac kotetów jajkiem i bułką, ja panierowałam, ale nastepnym razem nie będe, tylko lekko obtoczę w mące.
Mam nadzieje, że ktoś się skusi, bo naprawde warto.
Aha ja to podawalam z ryżem smakowym i sałatka z mieszanki sałat i kiełków w sosie vinigrete.
Pyszne było.
Bardzo prosze o opinie i pytania.
A teraz w skrócie:
1. mięso

2. cebula
3. ananas
4. papryka
5. doprawiamy na słoność i ostrość
6. sos z torebki i sok z ananasow
Pieczemy.

Kremowa pomidorowa Dżoanki

Składniki

Słoiczek gęstego przecieru pomidorowego
Puszka pomidorów
Garść włoszczyzny
1 mozzarella
3 plasterki szynki konserwowej
Kostka rosołowa
Ziarenka smaku Winiary
Sól, pieprz, ostra papryka
Odrobina zielonej pietruszki do dekoracji
Śmietana do zabielenia (wg uznania)

Przygotowanie

Rozpuszczamy w gotującej wodzie kostkę rosołową i dodajemy włoszczyznę. Gdy włoszczyzna jest już prawie miękka dodajemy pomidory z puszki wraz z całą jej zawartością oraz cały słoiczek koncentratu pomidorowego, przyprawiamy do smaku ziarenkami smaku, solą, pieprzem, ostrą papryką. Gotujemy na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki zmiękną. Miksujemy wszystkie składniki (ja to robię w garnku blenderem) i na koniec dodajemy pokrojone w kostkę mozzarellę i szynkę. Przelewamy na talerze i dekorujemy pietruszką. Jeśli ktoś lubi, można dodać kleksik śmietany.

Ponieważ zupka ma wyrazisty smak, nie dodaję ani ryżu ani makaronu, ale jeśli ktoś tak woli, to nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dodał ulubiony składnik :) Szynka też nie jest obowiązkowa.

Smacznego :)))

Moja surówka z czerwonej kapusty

Składniki

Jedna główka czerwonej kapusty
1 marchewka
pół jabłka
1 mała cebula
2 łyzki majonezu
sól
cukier
sok z cytryny

Przygotowanie

Kapuste poszatkowac na drobno,marchewke jabłko i cebule obrac i zetrzec na grubych oczkac...Wszysko wymieszac posolic dodac szczypte cukru,troche soku z cytryny i majonez!!!odstawic na 15 minut

Sałatka śledziowa z ziemniakami

Składniki

4 filety matiasy
4 ugotowane ziemniaczki
2 jabłka lub 1 duże
3 ogórki korniszonki
2 ugotowane jajka
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie

1. Fileciki moczymy w zimnej wodzi ok. 60 minut - wodę często zmieniamy
2. Potem ugotowane ziemniaczki, wymoczone fileciki, ogórki, jajka i jabłka kroimy w kosteczkę.
3. Dodajemy majonez  kto ile lubi, solimy, pieprzymy i gotowe.

Przed podaniem najlepiej schłodzić, no i najlepiej, żeby się trochę "przegryzła"

Możemy też dodać kukurydzę.

Sałatka jest pyszniutka i taniutka ;)

Ciasto Toffi z herbatnikami

Składniki

BISZKOPT:
6jaj
1szkl cukru,
1łyżeczka proszku do pieczenia,
3/4szkl mąki pszennej,
2-3 łyżeczki kakao

MASA:
*1,5 kostki masła,
*puszka masy krówkowej,
*7 paczek herbatników
*szklanka mleka,
*zapachrumowy.

Przygotowanie

BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem,na końcu kakao i lekko wymieszać. Wylać na formę i piec ok. 30-40minut w temp. 160-180*C

MASA:
1/4masy rozsmarować na przekrojonym biszkopcie, potem ułożyć warstwę herbatnikóe namoczonych w mleku itd. (masa herbatniki na przemian). Mają być 4 warstwy. Na wierzch biszkopt i polewa czekoladowa.

Naleśniki zapiekane ze szpinakiem i fetą

Składniki

Ciasto:
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli

Farsz:
- ok. 80 dag szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oleju
- 5 dag masła
- 20 dag fety
- ok. 15 dag sera trzykrotnie mielonego lub tłustego białego sera
- sól, pieprz

Poza tym:
- ok. 200 ml śmietany 18%
- 1/3 szklanki tłustego mleka
- 1 jajko
- 20 dag startego żółtego sera

Przygotowanie

1. Z podanych składników przygotować ciasto nalesnikowe i usmażyć naleśniki.
2. Szpinak oczyścić z ogonków, umyć i wrzucić na 3 minuty do gotującej się wody, wyjąć, dosyć grubo posiekać.
3. Na patelni roztopić masło, dodać olej. Zeszklić psiekany czosnek, dodać szpinak i smażyć 5-7 minut. Doprawić solą i pieprzem.
4. Fetę i twaróg wymieszać razem rozgniatając widelcem, wymieszać ze szpinakiem.
5. Naleśniki smarować farszem, zwijać i układać w wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu.
6. Zalać polewą z mleka, jajka, śmietany, soli i piperzu.
7. Piec ok. 40-45 minut w 180 stopniach. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać startym żółtym serem. 

     

S M A C Z N E G O!!!

Grzyby marynowane Izabeli

Składniki

1 szkl octu 10%
3 szkl wody
kilkanaście ziren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
1 cebula 2 łyżki cukru, sól

Przygotowanie

Składniki zagotować i zalać ugotowane grzyby.

Dżem z malin z czarną czekoladą

Składniki

750 g świeżych malin
565 g cukru kryształu
45 g soku z cytryny
5 g laski wanilii
135 g dobrej czarnej czekolady (70% - 85%)
2 g kwasku cytrynowego

Przygotowanie

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać ziarna. Wyskrobane laski posiekać bardzo drobno ostrym nożem.
Wydusić sok z cytryny i zważyć.

W garnku stalowym albo teflonowym pomieszać maliny z wanilią, cukrem i sokiem cytrynowym. Gotować na średnim ogniu do 106 stopni C (jak się nie ma termometru żywnościowego, robić próbę na talerzu, jak dżem się nie rozpływa jest gotowy).
Zdjąć z ognia, dołożyć kawałki czekolady i kwasek cytrynowy. Zmiksować.

Gorący dżem nakładać do gorących, wysterylizowanych słoików. Zakręcać i zostawić do ostudzenia do góry nogami.

Zrobiłam też eksperyment :

Zamiast cukru kryształu dałam jasny cukier trzcinowy muscovado 500 g.
Dodałam 1/3 część drobniutko posiekanej, czerwonej  papryczki chili (bez pestek i ścianek)
80 g czekolady z chili z Ekwadoru 81%,  

Smacznego

Muffiny jabłkowe

Składniki

200 g maki
50 g płatków owsianych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
120 g cukru
1 paczka cukru waniliowego
80 ml oleju
300 g kwaśnej gęstej śmietany
2 duże jabłka

Przygotowanie

Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Resztę składników wymieszać, dodać jabłka. Nakładać do formy i piec w temperaturze 180’C ok. 15-20minut. Dużych wychodzi 12 sztuk a małych powyżej 20 szt.
Można posypać cukrem pudrem, nie są za słodkie. Ulubione muffinki dzieciaków

Przepis skopiowawałam kiedyś z netu ale nie pamietam z jakiej strony.

tarteletki czekoladowe

Składniki

CIASTO
15dag maki
10dag masla
25dag cukru pudru
2zółtka
MASA
15dag czekolady 90%
10dag masła
szczypta soli
nasiona z 1laski wanili lub lyzeczka ekstraktu z wanilii
3zółtka
jajko
15dag truskawek

Przygotowanie

CIASTO
mąke posiekac z zimnym maslem cukrem pudrem i zółtkami szybko zagniesc wlozyc na 30min do lodowki, po tym czasie rozwalkowac wyciac kółka i wylepic foremki przygryc pergaminem wsypac fasole podpiec 10min w temp 200s
MASA
czekolade maslo sczypte soli wanilie rozpuscic w kąpieli wodnej
zółtka i jajo rozmącic widelcem powoli stale mieszajac wlewac ciepla czekoade
mase wlac do foremek na wierzchu ulozyc truskawki w calosci  obnizyc temp do 190s piec 10min


ZAMIAST TRUSKAWEK MOZNA UZYC INNYCH OWOCOW A CIEMNA CZEKOLADE ZASTAPIC BIAŁĄ:)

Budyniowo-galaretkowe Basi

Składniki

2,5 paczki herbatników "Petit" (25 sztuk)
   1 l mleka
   3 budynie czekoladowe z cukrem
   3 galaretki

 

Przygotowanie

blaszka 25/40
Na dno blaszki poukładac herbatniki jeden obok drugiego.
Budynie ugotowac w litrze mleka. Gorący budyń wylac na herbatniki - wystudzic.
Galaretki rozpuścic w 1 l. wody - wystudzic i wylac na zimny budyń, wstawic do lodówki do stężenia.

Sos bolonski - prawdziwy

Składniki

500 g dowolnego miesa mielonego
500 ml czerwonego wina
500 ml wody
1 duza puszka obranych pomidorów
2 cebule
3 listki laurowe
3 marchewki
1/2 selera-malego
2 zabki czosnku
2 kostki rosolowe
Tymianek, oregano
sól, pieprz
2 kostki rosolowe

Przygotowanie

Cebule pokroic w kostek i zaszkolic na oleju ostroznie tak zeby nam sie cebula nie przypalila, dodac pokrojona w kostke marchewke i razem poddusic. Natepnie dodac mieso mielone, rozdrobnic widelcem dodac pokrojony w kostke seler i czosnek, wszystko razem podsmazyc az do wyparowania wody. Kiedy to juz nastapi wlac cale wino, wode dodac kostki rosolowe, lisc laurowy oraz przyprawy. Teraz pomidory z puszki nalepiej zmiksowac i dodac do gotujacego sie miesa. Sos powinien sie na malym ogniu gotowac conajmniej 2 godziny ! Poniewaz przez powolne gotowanie sie tego sosu z czasem bedziemy mieli gesty sos bez zageszczania. Zreszta ten sos im dluzej sie go gotuje tym bardziej jest smaczny.
Sos podaje sie oczywiscie do makaronu spaghetti. A na sam koniec koniecznie posypac startym serem parmezan.

Zycze smacznego

Gołąbki po amerykansku

Składniki

500g mięsa mielonego wieprzowego
mała kapusta ok500 g
6łyżek suchego surowego ryżu
6łyżek kaszy manna
4-5 jajek
przyprawy do smaku jak kto lubi
vegeta
koncentrat pomidorowy
bułka tarta

Przygotowanie

Kapustę siekamy bardzo drobno i porzadnie nasalamy a następnie odstawiamy na 30 min.Po tym czasie odciskamy wode z kapusty i dodajemy do niej mięso ryż,kasze,jajka i przyprawy i wyrabiamy jak normalne mielone.Formujemy kotleciki i obsmażamy w bułce tartej na złoty kolor z obu stron.Gotowe kotleciki wkładamy do żaroodpornego naczynia i całość zalewamy wodą zmieszaną z vegetą i koncentratem pomidorowym tak aby całość była przykryta płynem .Pieczemy w 180C ok.1godz od czsu do czsu przewracając kotlety na wierzchu .Smacznego.

Zupa gulaszowa wg M&Ł

Składniki

40 dag mięsa wieprzowego na gulasz
włoszczyzna
papryka czerwona i zielona
cebula
ziemniaki
koncentrat pomidorowy
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany, papryka słodka i ostra, 
kostka rosołowa miesna
1 łyżeczka sosu sojowego
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

mięso pokroić na drobne kawałki i podsmażyć na tłuszczu, przyprawiśc solą i pieprzem, dodać cebulę i delikatnie zalać wodą i dusić aż cebula zmięknie przełożyć wszystko do garnka, dodać obraną i pokrojona włoszczyznę i papryki, dodać kostkę rosołową dolac wody i gotować aż warzywa i mięsko będa miękkie dodać łyzkę koncentratu pomidorowego ziemniaki ugotować osobno przyprawić zupę podanymi przyprawami, można zageścić łyżką mąki do talerza włorzyć pokrojone ziemniaki z zalać zupą. Smacznego!

pierniczki katarzynki

Składniki

500 g mąki pszennej
150 g cukru
250 ml mleka
10 g sody oczyszczonej
150 g miodu
15 g przyprawy do piernika

Przygotowanie

Zrumienić na patelni 50 g cukru aż powstanie karmel, dodać resztę cukru, przyprawy i miód oraz mleko. Zagotować. Jeśli powstaną nam grudki z nierozpuszczonego karmelu należy przecedzić przez sitko.
Mąkę wymieszać z sodką(lub sodkę rozpuścić w niewielkiej ilosci mleka, a resztę zagotować z cukrem). Do mąki dodawać gorące mleko z cukrem i miodem i mieszać widelcem, po czym wyrobić ciasto i odstawić na 2 godziny.
Rozwałkować ciasto na ok 1cm nie mniej i wycinać foremką. Układać na blaszce wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiać spore odstępy bo rosną. Piec ok 20 min w temp. 180'C. Czas pieczenia oraz temperatura zależy od piekarnika, najważniejsze żeby nie spiec za bardzo ciasteczek. Zaraz po wystygnięciu czuć trochę sodkę w pierniczkach, ale nastepnego dnia są przepyszne. Jak wszystkie pierniczki długo zachowują świeżość.

Przepis pochodzi z książki "Przysmaki polskiego stołu" Marka Łebkowskiego pod tytułem: Pierniczki korzenne.
Pozwoliłam sobie zmienić tytuł bo smakują jak prawdziwe Katarzynki

Risotto z pieczarkami i ziel groszkiem

Składniki

300 g ryzu arborio 5-6 pieczarek

1 cebula

800 ml bulionu warzywnego z kostki

3/4 szkl zielonego groszku



50 g startego parmezanu

50 g orzeszkow piniowych

1 zabek czosnku

200 ml bialego wytrawnego wina

oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Pokrojona cebule zeszklic na oliwie

Dodac posiekany czosnek + pieczarki ( plasterki ), podsmazyc ok 5 minut.

2. Dodac ryz i skropic wszystko odrobina oliwy.

3. Nastepnie wlac goracy bulion i mieszac od czasu do czasu az ryz wchlonie bulion

4. Dodac zielony groszek i wlac wino

5. Wymieszac wszystko i gotowac jeszcze jakies 5 minut

6. Na koncu dodac parmezan i orzeszki piniowe ( mozna je wczesniej podprazyc na suchej patelni )

Zupa rybna POLECAM

Składniki

10 dkg. dorsza (filet)
10 dkg. sandacza (filet)
10 dok. mintaja (filet)
10 dkg łososia (filet)
kostka bulionowa
cebula
papryka czerwona
puszka pomidorów krojonych
włoszczyzna
2 ziemniaki
czosnek
liśc laurowy
masło
koncentrat

UWAGA: Ryby można dobrać wg uznania , ja na podstawie doświadczeń dobrałam taki zestaw i go naprawde polecam.

Przygotowanie

CZAS PRZYGOTOWANIA Ok 60min  PORCJA 4-6 OS

W 2,5  litrach wody rozpuszczamy 2 kostki rosołowe , dodajemy liśc laurowy , do wrzątku wkładamy rybę pociętą na średnie kawałki, gotujemy ok 10 min na wolnym ogniu.

Na patelni rozpuszczamy tłuszcz(masło), podsmażamy w kolejności dodając: cebyla w "piórka" , pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, marchewkę, porę i pietruszkę ( tej ostatniej mało), smażymy ok 10 min, dodajemy przeciśnięte 2 ząbki czosnku, smazymy ok 3 min , dodajemy pomidory w puszcze( w wersji pikantnej a taką lubię w tym miejscu dodaję 10 papryczek chilli) , smażymy a raczej dusimy wszystko ok 10 min. Następnie wlewamy wszystko do wywaru z ryby , dodajemy łyżkę koncentratu, gotujemy ok 20 min.

Zupę można zabielić śmietaną , podawać z makaronem , lub bez
MEGA SMACZNA , NIE ZNAM OSOBY KTÓREJ NIESMAKOWAŁA!!!!!!

Traditional Irish Coddle

Składniki

1/2 kg marchewek
2 cebule
1/2 kg pieczarek
1/2 kg mięsa (może być wieprzowe, wołowe lub cielęcina)
1/2 kg parówek (każdy typ jest dobry :), my używaliśmy takich grubiutkich wieprzowych serdelków)
2 paczki zupy warzywnej albo bulion warzywny w kostkach
1/2 kg ziemniaków

Przygotowanie

Ten przepis dostałam od irlandzkiej przyjaciółki, z którą mieszkałam w Portugalii. :) Po obejrzeniu całokształtu na początku podeszłam do tego dania dość sceptycznie. :D Szczerze, nie wygląda dość apetycznie. Skończyło się tym, że dosłownie wchłonęłam trzy porcje. :D

1. Wszystkie warzywa obrać i pokroić, tak samo pokrójcie mięso i kiełbaski oraz włóżcie wszystkie składniki do garnka z wodą i gotujcie.

2. Ziemniaki ugotować w oddzielnym garnku.

3. Kiedy woda zacznie wrzeć, należy dodać przypraw (według własnego uznania)

4. Po jakichś 45 minutach, zmieszajcie zupę w proszku bądź bulion (koło 3 kostek) w jakimś kubku i powoli dodajcie do gotującego się wywaru z warzyw i mięsa.

5.Po kolejnych 45 minut gotowania danie powinno być gotowe. :) Dodajcie ugotowane ziemniaki i rozkoszujcie się smakiem.:)

Kalafiorek Tupany

Składniki

Tak wiec zamieszczam ten przepis bo widze ze wiele babek tu
chce isc na diete a ten kalafior jest zdrowym i niskokalorycznym
zastepem gniecionych ziemniakow.
Moja rodzinka po posmakowaniu nie chce wiecej jesc ziemniakow.

Skladniki;
*jeden duzy kalafior
*troche veggety lub kostka rosolowa
*starty zolty ser-jak na diecie to niskokaloryczny ser
*okolo szklanki wody

Przygotowanie

Sposob wykonania;
-umyc kalafior i pokroic na wieksze kawalki
-wzucic do garnka wlac wode dodac veggety
-przykryc i gotowac az kalafior bedzie bardzo miekki i woda odparuje,
(czasami sie zdaza ze kalafior jest miekki a woda nie odparuje calkowicie-
wtedy odcedzic wode i troche odparowac kalafiorek)
-no i teraz potraktowac jak ziemniaczki ugniesc , dodac ser i wymieszac

Swietny dodatek do wszelkiej potrawy nawet mozna polac sosem.

SMACZNEGO!

ciasto jabłkowo-orzechowe kk

Składniki

- 6 średnich jabłek
- cukier waniliowy
- szklanka cukru
- garść rodzynek
- 2 szklanki mąki tortowej
- 3 jajka
- 4 łyżki oleju
- 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka orzechów włoskich
- olejek migdałowy
- troszkę oleju i bułki tartej do posypania blachy

Przygotowanie

1.Jabłka obieramy i kroimy w kostkę , zasypujemy rodzynkami,cukrem wanilioweym i cukrem, Odstawiamy na pół godziny i czekamy,aż jabłka puszczą sok.


2.Orzechy włoskie rozdrabiamy. Do jabłek dodajemy mąkę tortową , 3 żółtka, olej i sodę. Mieszamy z orzechami,olejkiem ( ja polecam dawać niewiele) i piana ubitą z 3 białek.

3.Całość mieszamy i wykładamy na blachę. Pieczemy około 40 minut w temp. 180 stopni. Gdy ciasto ostygnie ,posypujemy cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

Rolada mięsna z omletem

Składniki

Omlet:
3 jajka
15 dag sera żółtego
1/2 słoika majonezu (ok. 400 ml. )

Farsz:
1/2 kg mięsa mielonego
2 żółtka
sól , pieprz , vegeta
2-3 ząbki czosnku
piana z 2 białek
natka pietruszki

Przygotowanie

Omlet: ubić jajka całe, dodać starty na dużych oczkach ser i majonez . Wszystko wymieszać . Wylać na wysmarowaną i wyłożoną papierem blaszkę .Piec 20 min. w piekarniku w 200 st.C.

Farsz : Wszystkie składniki farszu wymieszać razem .Upieczony - gorący- omle twyłożyć na deseczkę i wyłożyć na to przygotowame mięso .Można w środek dać ugotowane na twardo jajko .Zwinąć jak roladę .Wyłożyć na blaszkę wyściełaną papierem . Upiec w piekarniku 1 godz. w temp. 200st.C.

Torcik z owocami

Składniki

3 żółtka
1/2 szkl.cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mleka



1/2 l mleka
1 cukier waniliowy


25 dkg masła
10 dkg cukru pudru


biszkopty lub upieczony cieńki biszkopt


truskawki
galaretka truskawkowa

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać.







Mleko z cukrem zagotować i wlać do żółtek.Gotować do gęstości. Ostudzić.



Masło utrzeć z cukrem pudrem dodając po troche ostudzonego budyniu.Ucierać.



średnią tortownicę wyłożyć biszkoptami lub upieczonym biszkopem- nasączyć .Wyłożyć 1/2 masy na masę wyłożyć truskawki jedna obok drugiej.Przykryć drugą częścią masy.
Na wierzchu również ułozyć truskawki i zalać galaretką.
Włożyć do lodówki do stężenia.

różyczki ruskie

Składniki

Przepis na 40 pierogów


3 szklanki mąki przesianej przez sitko
3/4 wrzącej wody
sól

Farsz:


kostka sera półtłustego (200 g)
4 duże ziemniaki przeciśnięte przez praskę
1 średnia cebula drobno pokrojona
łyżka masła
1 jajko
sół, pieprz

Sos pomidorowo-paprykowy Amino
łyżka oleju i sól do wody na pierogi

Przygotowanie

Ciasto:
Mąkę posolić i zalać wrzącą wodą. Odczkać ok. 10 min i zagnieść ciasto.

Farsz:
Na maśle usmażyć cebulę i dodać ją do ziemniaków, wymieszać. Ser rozkruszyć widelcem, wbić jajko, posolić, połączyć z ziemniakami z cebulą, dodać jeszcze pieprzu do smaku.


Uformować pierogi. Mój sposób:




Zagotować wodę, posolić i wlać łyżkę oleju, wrzucić pierogi i gotować na małym ogniu/ temp. W międzyczasie ugotować sos Amino (proszek rozprowadzić w zimnej wodzie i zagotować, ciągle mieszając). Wyjąć pierogi-różyczki na talerz i zalać sosem :)

Pozdrawiam!

Milky way Palusia62

Składniki

Biszkopt:

6 jajek
1 szkl.cukru
1 szkl mąki pszennej
1 łyżecz.proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao


Masa mleczna

1/2 szkl.mleka
1/2 szk.cukru
2 opak.cukru waniliowego
25 dag. margaryny
2 szkl.mleka w proszku (pełnego)


Polewa
15 dag. czekolady mlecznej
6 łyżek mleka

Przygotowanie

Biszkopt

Białka ubić dodać cukier i nadal ubijać.Następnie dodać mąkę pszenną i kakao.Delikatnie wymieszać.Ciasto wylać do formy.Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 mni. w 170C.Ostudzić i podzielić na 2 części.

Masa mleczna

Mleko zagotowć z cukrami.Ostudzić.Miękką margarynę utrzeć na puszystą masę ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrami i mleko w proszku.

Polewa

Czekoladę rozpuścić w mleku na małym ogniu.Polać na wierzch.


Życzę smacznego Palusia62

Sprawdzone pączki

Składniki

2 szklanki mąki tortowej
6 żółtek
6 płaskich łyżek cukru pudru
4 łyzki masła
4 dag drożdży
8 łyżek tłustego mleka
szczypta soli
2 łyżeczki skórki z cytryny
4 łyżki wódki
słoik dżemu śliwkowego z jak największymi kawałkmyi owoców lub śliwek kompotowych
4 kostki smalcu po 25 dag
olej ok szklanki

Przygotowanie

W letnim mleku rozcieramy drożdże  posypujemy odrobiną cukru, odstawiamy w ciepłe miejsce do zbulbonienia. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy skórkę, wyrośnięty zaczyn, akohol i dokładnie mieszamy. Przesiewamy do tego mąkę i sól. Wyrabiamy ciasto na pulchne i jednolite. Dodajemy ciepłe, roztopione masło i ponownie wyrabiamy. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi objętość nabieramy łyżką porcję na jeden pączek, rozkładamy na dłoni, nakładamy śliwkę w temperaturze pokojowej i zlepiamy. Szwem do dołu układamy tak wykonane pączki na posypanym maką blacie i zostawiamy do wyrośnięcia.
Smażymy w gorącym smalcu wymieszanym z olejem. Rumienimy z obu stron. Po wyjęciu i osączeniu na papierowym ręczniku posypujemy cukrem pudrem.
Z tych proporcji wychodzi ok 24 niewielkich pączków.

Zupa ogórkowa.

Składniki

2 l wody
2 kostki rosołowe
1 pietruszka
2 marchewki
1 seler
1 por
sól, pieprz
łyżka sosu sojowego
pół kilo ogórków kiszonych
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 łyżeczki posiekanego koperku
150 ml śmietany (12%)
2 płaskie łyżki mąki
łyżka oleju

Przygotowanie

1. Wodę zagotować z kostkami rosołowymi.
2. Zetrzeć na tarce (duże oczka): pietruszkę, marchewkę, seler.
3. Wrzucić do gotującego się wywaru pietruszkę, marchewkę, seler, cały por, liście laurowe i ziele angielskie.Gotować aż warzywa będą miękkie.
4. Zetrzeć na tarce (duże oczka) ogórki i podsmażyć je na patelni wysmarowanej olejem.
5. Wywar warzywny przyprawić solą, pieprzem, dodać sos sojowy oraz ogórki wraz z sokiem, chwilę gotować.
6. Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką i wlać do zupy (najlepiej przez sitko, żeby nie powstały grudki). Wymieszać i dodać koperek do smaku.
7. Gotować aż śmietana całkiem się połączy z konsystencją zupy.

Zupę można podawać z ziemniakami (ok.6 ziemniaków pokrojonych dodajemy wraz z marchewką, pietruszką, selerem i porem). Wtedy zupę podajemy np. z dodatkiem białego pieczywa. Drugi sposób to podanie zupy z makaronem (świderki) - ja tak podaje

Życzę wszystkim SMACZNEGO !

Cuba Libre 1

Składniki

100 ml rumu
250g coca-coli
10ml soku z cytryny

Przygotowanie

wymiesza, dodać 5-6 kostek lodu.Udekorować plasterkiem cytryny.

Galareta z kurczaka

Składniki

1/2 kurczaka,
20 dag włoszczyzny bez kapusty,
3 dag żelatyny,
2-3 białka,
5 dag cytryny,
6-8 dkg groszku konserwowego,
2-3 jaja ugotowane na twardo,
5 dkg papryki konserwowej,
natka pietruszki,
pieprz, koncentrat pomidorowy (niekoniecznie) i sok z cytryny do smaku. 

Przygotowanie

Oczyszczonego kurczaka umyć, zalać wrzącą wodą, osoloną wodą, ugotować pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, dodać do kurczaka pod koniec gotowania. Po ugotowaniu wyjąć, usunąć skórę i kości, pokrajać mięso w kostkę. Wywar (400 ml) wymieszać z koncentratem pomidorowym i bialkami, zakwasić, zagotować ciągle mieszając trzepaczką. Potem dodać namoczoną w małej ilości wody żelatynę, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić. Do filiżanek lub foremek nalać po łyżce galarety, pozostawić do zastygnięcia. Następnie ułożyć dekoracyjnie cytrynę i paprykę, nalać tężejącą galaretę w takiej ilości, aby przykryta była dekoracją, pozostawić do zastygnięcia. Foremki dopełnić mięsem, groszkiem, połówkami jaj i natką pietruszki, zalać pozostałą galaretą. Foremki wstawić do chłodziarki na kilka godzin do zastygnięcia. Przed podaniem foremki zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie, wyjąć galaretki, ułożyć na półmisku i udekorować zieloną sałatą.
 

Cudaczki

Składniki

2 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
pół szklanki cukru,
2 jajka,
1 łyżka wody,
ok 1/4 szklanki oleju do smażenia cudaczków 
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Utrzeć jaja z cukrem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i wodę. Dokładnie wymieszać. Łyżką wrzucać ciasto na, rozgrzany olej. Smażyć na średnim ogniu aż będą rumiane.
Podawać posypane cukrem pudrem lub posmarowane dżemem. Smacznego!!!

Mufinki z dredami

Składniki

ciasto:
0,7 kg maki
60 g drozdzy
1,5 szklanki mleka
1 jajko
1/5 kostki masla
1/4 szklanki cukru
3 lyzki kwasnej snietany
szczypta soli
cukier waniliowy

Nadzienie:
1 tabliczka czekolady gorzkiej
0,5 sloiczka dzemu jaki kto lubi
Ewentualnie  moze byc tez marmolada, mak, ser..
 
dodatkowo papilotki do mufinek

Przygotowanie

Przygotowac ciasto.
Drozdze rozetrzec z lyzka cukru i lyzka maki.Zalac 0,5 szklanki lekko cieplego mleka.Odstawic rozczyn do wyrosniecia.
Make wsypac miski,dodac sol,jajko,smietane i wymieszac.Zalac to wszystko szklanka podgrzanego mleka,dodac wyrosniety rozczyn i dokladnie wyrobic.Maslo rozpuscic wraz z cukrem i cukrem waniliowy,przestudzic i dodac do ciasta.Ponownie krotko wyrobic i odstawic pod przykryciem do wyrosniecia.

W tym czasie przygotawac nadzienie:
czekolade i dzem wlozyc do garneczka i powoli podgrzewac na malutkim ogniu caly czas mieszajac.Nalezy doprowadzic do ich polaczenia.Przestudzic.

Przygotowanie:
Ciasto wylozyc na stolnice ,krotko wyrobic.Rozwalkowac na 0,5 cm i pokroic w paski o dlugosci 25-30cm i szerokosci 5 cm.Wzdluz jednego dluzszego brzegu zrobic 2 cm naciecia (dosc gesto).Nie pocieta czesc paska posmarowac cienko nadzieniem i zawinac paseczki w rulonik.Nastepnie wstawic gotowe ciasteczko w mufinkowa papilotke pocietymi paseczkami do gory..Pozostawic aby troche podrosly, posmarowac rozkloconym jajkiem albo mlekiem i siup do piekarnika.Piec w temp ok 160° 20-30 minut.

Mufinki maja bardzo ladny wyglad.Moja corka stwierdzila,ze "one maja dredy" wiec tak je zatytulowalam.Polecam i zycze smacznego

Chleb tostowy o aromacie pizzy z maszyny

Składniki

szklanka (250ml) letniego mleka
100g rozpuszczonego masla (albo margaryny)
1 jajko rozkłócone
1 czubata lyzeczka soli morskiej
1 lyzeczka plynnego miodu
500 g mąki typ 650
1 opakowanie suchych drożdży (7g) lub 25 g żywych*
1 plaska lyzeczka cukru
5 suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę (myślę, że można zastąpić płaską łyzeczką koncentratu)
2 łyżeczki przyprawy do pizzy (ważne żeby było oregano i bazylia)

Przygotowanie

Przepis skopiowany z http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=5265&st=0
 
Włożyć wszystko do maszyny i włączyć program ,,samo wyrabianie" a kiedy program się skończy, włączyć ,,samo pieczenie". (Wprowadziłem lekką modyfikację do przepisu : program dla clatronic 3 weissbrot-do przygotowania szczególnie pulchnego chleba pszennego i mieszanego czas 3:40 min.) Nie dodaję pomidorów i wychodzi też dobry.

*jeśli drożdże zywe, 15 minut wcześniej zrobić rozczyn z tej łyżeczki cukru, drożdży i łyzeczki mleka i mąki)

Placuszki zbożowe z owocami

Składniki

2 - 3 jabłka


2 nektarynki lub brzoskwinie

1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
3 stołowe łyżki masła lub margaryny
płatki owsiane (1 szklanka)
otręby (1/2 szklanki)
3 żółtka i 3 białka
1/2 szklanki bułki tartej
3 łyżki cukru
łyżka stołowa miodu
olej

Przygotowanie

       Do naczynia wsypać mąkę, otręby, płatki owsiane i masło. Wbić 3 żółtka. Wymieszać wszystko.
Po chwili dodać starte na tartce z dużymi oczkami owoce. Wlać mleko z wodą i wymieszać. Po trochu zacząć dodawać bułkę tartą.
Z białek z odrobiną soli ubić pianę i dodać do reszty składników. Lekko zamieszać. Wsypać cukier i dodać łyżkę miodu.

Jeśli masa wyjdzie za rzadka dodać więcej platków owsianych, jesli za gęsta należy dolać mleka.

Masę wlewać łyżką stołową na rozgrzany olej. Smażyć w głębokim oleju z obu stron aż się zrumienią. Po czym wyłożyć na papierowy ręcznik by odsączyć tłuszcz.

         Najlepiej podawać z lodami lub łyżką jak kto woli kwaśnej lub słodkiej śmietany.

Polecam wszystkim, szczególnie dzieci powinny polubić te zdrowe zbożowe placuszki.
 SMACZNEGO.

mrożona kawa

Składniki

3 filiżanki mocnej kawy
2/3 litra mleka
cukier do smaku

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Mielone z brukselka (zapiekanka

Składniki

Na kotlety:
0,5 kg mielonego
1 jajko
cebulka(podsmazona)
1 namoczona bulka
sol, pieprz

Reszta skladnikow:
30 dkg brukselki
pomidory w puszce( duza puszka)
kubek smietany
20 dag sera startego
2 jajka
sol, pieprz, galka muszkatalowa, papryka w proszku

Przygotowanie

Z podanych skladnikow usmazyc male kotlety. Brukselke ugotowac na pol twardo. Jajka roztrzepac, polaczyc z serem , smietana, dodac przyprawy i wszystko razem dobrze wymieszac. Forme wysmarowac maslem, wysypac bulka tarta. Nastepnie wlozyc brukselke, kotlety, pomidory i wszystko zalac sporzadzonym sosem. Zapiekac w piekarniku, az sos sie zrumieni.

               SMACZNEGO!

marchewka z serkiem topionym;))

Składniki

marchewka ok 1kg
serek topiony 190g(tyżycki lub śmietankowy)                      
łyżka mąki
ziele angielskie
liść laurowy
ziele angielskie
kostka rosołowa lub vegeta (warzywko,kucharek:)))
sól
pieprz
troszkę wody

Przygotowanie

Marchewkę ścieram na grubym tarle,dodaje wody tak aby 0.5cm wystawała nad marchewkę,dodajemy ziele angielskie,kostkę rosołowa lub łyżeczke vegety (ja osobiście daję vegetę zamiast kostki rosołowej)liść laurowy, szczyptę soli. Marchewkę gotujemy do zmiękczenia na małym ogniu od czasu do czasu trzeba ja przemieszać. Gdy marchewka będzie już miękka dodajemy serek topiony (można dodać łyżkę śmietany aby było łagodniejsze) i posypujemy mąką. Mieszamy co jakiś czas i gotujemy aż się serek roztopi . Można dodać odrobinę pieprzu wtedy będzie pikantne.

Życzę smacznego;))  dajcie znac czy smakowalo:))

Moja roczna córa ja uwielbia(jeśli powstaną grudki wystarczy troszkę dłużej pogotować wtedy serek się roztopi)

Sałatka z brokułem

Składniki

- 1 brokuł,

- 3 ugotowane jaja,

- 1 pomidor,

- 1 świeży ogórek,

- ser feta,

-papryka czerwona,

-"kucharek".

Do sosu czosnkowego:

- 5 łyżek śmietany kwaśnej 18%,

- 3 łyżki majonezu light,

- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub starte na tarce na małych oczkach.

Przygotowanie

1. Brokuł umyć, pokroić na małe kawałki. Wrzucić do wrzątku z dodatkiem "kucharka". Gotować około 10 min (nie dłużej). Odcedzić, zostawić do ostygnięcia.

2. Jaja pokroić w kosteczkę. Pomidor sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Ogórek, paprykę i ser feta również pokroić w kostkę. Dodać ostudzone brokuły. Wymieszać.

3. Przygotować sos czosnkowy. Śmietanę, majonez i czosnek wymieszać. Zostawić na 15 min żeby się "przegryzł". Dodać do sałatki i wymieszać.

Jeśli chcemy żeby sałatka była bardziej pożywna, możemy dodać około 100g ugotowanego makaronu świderki. Mi jednak bardziej smakuje bez makaronu.

Smacznego!

brokuły z feta i fasolka

Składniki

1 opakowanie sera feta
1 świezy brokuł lub 1 opakowanie mrożonego brokuła
1 puszka fasolki czerwonej
1 majonez
opcjonalnie trochę jogurtu
2-3 ząbki czosnku
pieprz
szczypta soli
troche vegety

garnek
durszlak
deska
noz
salaterka

Przygotowanie

zblanszowane brokuły (w wodzie z odrobina vegety) oddzedzic i ułozyc na dnie salaterki... czekamy aż ostygna... przygotowując w tym czasie sos...

majonez opcjonalnie wymieszac z jogurtem i posiekanym czosnkiem, popieprzyc...

wystudzone brokuły polac sosem - ok. 1/43całego sosu
fete pokroic w kostke i ułozyc na brokułach
polac sosem...
opłukana fasolkę ułożyc na fecie i polac sosem

smaczna, syta... i do zjedzenie od zaraz... po 24 godz w lodówce jest juz "za  słona" i "za czosnkowa"

sałatka z papryki ala nilunia

Składniki

1 kg papryki
1kg cebuli

sos:
6-8 łyżek przecieru pomidorowego
1 liść laurowy
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
5 łyżek cukru
1/2 szkl octu
1/2 szkl oleju
1/2 litra wody
sól i pieprz doprawić do smaku

Przygotowanie

Papryke i cebule pokroić i posolić odstawić aż puszczą sok.Papryke odstawić na 8 godz. a cebule na 6 godz.
Sos zagotowaćdodać paprykei cebulepogotować 15 min.doprawic do smaku.Gorącą wkładać do słoików i odwrócic. NIE PASTERYZOWAĆ

sałatka grecka

Składniki

Składniki:
* 4-5 Parę listków sałaty lodowej
* 1 łyżeczka oregano
 * 1 mała kostka pietruszki Knorra
* ½ łyżeczki soku z cytryny
* 1 – 2 ząbki czosnku świeżego
* ½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin * ok. ½ słoiczka czarnych oliwek bez pestek
* 1 ogórek zielony świeży
* 2 średnie pomidory
 * 1 łyżeczka bazylii

Przygotowanie

Najpierw przygotować sos, żeby miał czas się przegryźć. Do szklanki z oliwą dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, kosteczkę Knora, oregano i bazylię. Potem porwać sałatę, pomidory pokroić w ósemki, obrany ogórek w plasterki, czarne oliwki kroję na pół i dodaję pokrojony ser feta. Wszystko zalewam wcześniej przygotowanym sosem. Najlepiej smakuje zaraz po zrobieniu. świetna jest do wielkanocnego obiadu.

Murzynek śliwkowy wg Maminki

Składniki

Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
5 jajek
20 dag masła lub margaryny
25 dag cukru
3 łyżki oleju
3 łyżki kakao
1/3 szklanki wody
1 opakowanie cukru waniliowego (8g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60-70 dag śliwek

1 szklanka = 250 ml

Przygotowanie

Margarynę, cukier, olej, kakao, wodę, podgrzewać na słabym ogniu, ciągle mieszając, aż utworzy się jednolita masa, zestawić z ognia, przestudzić. Żółtka oddzielić od białek i dodać do masy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, połączyć z masą, dodać cukier waniliowy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto.
Śliwki umyć, wyjąć pestki. Ułożyć na cieście rozcięciem na zewnątrz. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni C na dolną grzałkę. na ostatnie  10 min można włączyć górną grzałkę. piec około 1h.
Po wyciągnięciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.

Proste sosy do makaronu - serowy

Składniki

Na 500 g makaronu:


mały kubek śmietany (22% wzwyż)
starty ser żółty (ze dwie garście - im więcej, tym gęstszy sos)
pokruszone ostre sery pleśniowe z wewnętrzną pleśnią (brie czy camembert się raczej nie nadają)
sól, pieprz, zielenina
ew. szyneczka lub wędzony boczek - ale niedużo!

Sos do długiego makaronu - najlepiej wstążek. Ładnie się komponuje z zielonymi tagliatelle.

Przygotowanie

Do rondelka lub na patelnię wlewamy śmietanę, wsypujemy od razu ser i mieszamy, aż się rozpuści. Podczas topienia można już nastawić makaron. Można dodać szynkę, jeśli nie uznajemy obiadu bez dodatków mięsnych :) doprawiamy, posypujemy zieleniną - sos jest gotowy! Smaczny sposób wykorzystania wyschniętych końcówek serów. Jeśli ktoś chce dobrze skomponować ten sos, zmiesza parmezan z gorgonzolą i ricottą :)

Szybka sałatka z tuńczykiem

Składniki

Składniki:
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1 torebka ryżu
5 jajek
puszka kukurydzy
ok. 5 sztuk ogórków kiszonych
1 średnia cebula
majonez
sól,pieprz

Przygotowanie

Sposób wykonania:
Ugotowac ryż i jajka (na twardo:)), W tym czasie pokroić w kostkę ogórki i cebulę. Odcedzić kukurydzę i tuńczyka. Jak juz jajka sie ugotują pokroic je w kostkę:) Dodac gotowy ryż. Wszytsko razem wymieszac z ok. trzema łyżkami majonezu. Dodac pieprzu i soli według uznania:) Smacznego!!!

Idealne placuszki z jabłkami

Składniki

5-6 jabłek4 szklanki mąki2 szklanki mlekamały kubeczek śmietana 30%100 gr masła3-4 jajka15 gr drożdży1 łyżka startej skórki z cytryny

Przygotowanie

Jabłka upiec w piekarniku i przetrzeć przez sito. Połowę mąki wymieszac z mlekiem i drożdżami, odstawic w ciepłe miejsce. Gdy ciasto urośnie dodać jajka, jabłka, masło, pozostała mokę, starta skórkę z cytryny i odrobine cukru (do smaku, chociaz ja robię bez cukru). Wszystko wymieszać, następnie połączyć z ciastem śmietanę. Piec placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać z dżemem jabłkowym.

TE PLACUSZKI SĄ WYJĄTKOWE. GORĄCO POLECAM!!!

Metrowiec świekry

Składniki

Ciasto:
1 szklanka wody 2 szklanki cukru 16 łyżek oleju 3 szklanki mąki tortowej
8 jajek 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao
Masa:
2 szklanki mleka 4 łyżeczki mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2 op. cukru waniliowego 1 kostka masła 1 łyżka cukru pudru Polewa:
1 kostka margaryny 1 szklanka cukru 1 jajko
2 łyżki kakao

Przygotowanie

Ciasto:
Wodę z cukrem zagotować i ostudzić. Z białek ubić sztywną pianę. Do wystudzonej wody dodać najpierw żółtka, potem pozostałe składniki (oprócz kakao) i na końcu wymieszać delikatnie z pianą. Ciasto podzielić na dwie równe części: do jednej z nich dodać 2 łyżki kakao. Piec oba placki w jednakowych formach do metrowca ok. 45 minut w temperaturze 200 st.

Masa:
Z mleka i mąki ugotować budyń. Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, połączyć z ostudzonym budyniem. Można dodać kilka kropli aromatu arakowego.

Polewa:
Wszystkie składniki polewy podgrzewać na bardzo małym ogniu (nie gotować!) aż do całkowitego rozpuszczenia, mieszając.

I na koniec:
Upieczone cisto pokroić na kromki. Smarować je masą i sklejać na przemian jasne i ciemne. Po zlepieniu polać polewą.

UWAGA: kroić ukośnie!!!

Deserek owocowy z bitą śmietaną

Składniki

bita śmietana w spray-u,
1  kiwi,
2-3 mandarynki,
1 banan,
małe opakowanie wafelków,

Przygotowanie

Do wysokich kieliszków wsypać pokrojone na średnie kawałki owoce (wcześniej obrane/umyte).
Polać bitą śmietaną.
Udekorować owocami i wafelkiem oraz wg uznanią posypać startą czekoladą.
Smacznego!

Francuskie koperty wg Magdy

Składniki

- 1 opakowanie ciasta francuskiego (polecam mrożonkę firmy Frosta)
- 0.5 kg pieczarek
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 20 dag żółtego, startego sera
- 1 białko

Przygotowanie

Cebulę, paprykę i pieczarki obrać, drobno pokroić i usmażyć na patelni. Odstawić do wystygnięcia. Ciasto rozmrozić, każdy płat lekko rozwałkować. Na środku układamy farsz, posypujemy serem. Całość składamy i dokładnie zlepiamy. Gotowe koperty smarujemy białkiem i układamy na wysmarowanej masłem blaszce. Należy zachować spore odstępy, ponieważ ciasto francuskie mocno się rozrasta. Pieczemy około 40 minut.

Szczególnie polecam ze "sałatką kombinowaną" mojego autorstwa.

                                                    SMACZNEGO

gulasz z indyka

Składniki

500 g filetu z indyka
1 cebula
2 ząbki czosnku
kukurydza w puszcze
pomidory krojone w puszce
200 ml śmietany
natka pietruszki
przyprawa do mięs i innych potraw
papryka słodka i pikantna
majeranek
pieprz
olej

dodatkowo: ryż, kasza gryczana, lub makaron

Przygotowanie

Filet z indyka pokroić w kostkę, doprawić i schować na jakies pół h do lodówki, po czym wyjąć i przesmażyć wraz z posiekaną cebulą i  czosnkiem przepuszczonym  przez praskę. Do podsmażonego mięsa dodać kukurydzę z puszki i pomidory - dusić do miękkości. Następnie dodać śmietanę- zagotować. Danie podawać z ryżem, kasza gryczaną, lub makaronem, posypane posiekaną natką pietruszki.

Kotlety z karkówki z oscypkiem

Składniki

4 kotlety z karkówki
pół niedużego oscypka albo 2 małe
2 łyżki ostrego sosu paprykowego, najlepiej chili
4 cienkie plasterki wędzonego boczku
sól, pieprz, majeranek, kilka kulek ziela jałowca
spora marchewka pokrojona w kostkę
pietruszka pokrojona w kostkę
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
wegeta
3 łyżki musztardy
łyżka miodu
mała garstka posiekanego szczypiorku
olej
mąka

Przygotowanie

Kotlety rozbić jak na schabowe, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Oscypki zetrzeć na tarce jarzynowej. na każdy kotlet kłaść plaster boczku, łyżkę oscypka i łyżeczkę sosu chili. Zwijać jak na zrazy, przekłuć wykałaczką, obsypać mąką i podsmażyć na oleju, osączyć na papierowym ręczniku. W garnku zagotować pół litra wody, wsypać wegetę, dodać listek laurowy i ziele angielskie oraz marchewkę i pietruszkę. Gotować pod przykryciem 30 minut. Odlać pół szklanki wywaru - dodać do odlanego wywaru musztardę, miód i łyżeczkę mąki, zmiksować i dolać do garnka z mięsem, pogotować chwilkę, wsypać szczypiorek, wymieszać i podawać z gotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Kotlety mielone z farszem w środku

Składniki

mięso mielone z łopatki ewentualnie z szynki

jajko

1 ziemniak

pieprz sól
przyprawy

na farsz pieczrki+cebulka

do optoczenia kotletów wyłuskane ziarno ze słonecznika

nie podaję proporcji - wedle uznania gospodyni

Przygotowanie

wykonanie

wyrobić mięso  tak jak do kotletów mielonych, ja osobiście dodaję jeszcze dodatkowo jeden starty ziemniak nie wyciskając wody z niego

farsz z pieczarek robię podsmażając pokrojone drobniutko pieczarki + d drobno pokrojoną cebulkę chwilę podsmażę aż zeszkli się cebulka

formuję kotlety w środek kotleta wkładam farsz z pieczarek

gotowe kotlety optaczać w wyłuskanym ziarnie ze słonecznika, ziaraenka winne być całe -  nie rozdrabniać

smażyć kotlety tak jak frytki w wysokim garczku z większą ilością oleju czy tłuszczu na którym kotlety smażymy

Gotowe kotlety dusimy pod przykryciem kilka minut
no i gotowe
smacznego
pozdrawiam kamaxyz

Marynata do karkówki z grilla

Składniki

Przepis na 3-4 plastry karkówki (ok. 3 cm).
12 łyżek stołowych oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku
1 cebula (mała fi ok. 4 cm)
1 łyzka stołowa ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki ostrej (w proszku)
2 ziarenka jałowca
pieprz
1 łyżka przyprawy typu Vegeta lub Kucharek.

Przygotowanie

Oliwę z oliwek wlać do pojemnika, dodać paprykę, zioła, pieprz, Vegete i dobrze wymieszać. Cebulę drobniutko posiekać, czosnek rozgnieść, ziarenka jałowca również rozgnieść.
Karkówkę rozbić nieco ręką i dobrze obtoczyć w marynacie, zostawić na kilka godzin w chłodziarce (najlepiej przygotować wieczorem przeddzień smażenia).

NIE ZAWIJAĆ W FOLIE.

Szybka surówka z papryką konserwową i cebulką

Składniki

1 słoiczek papryki konserwowej
1 cebula
1 łyżeczka majeranku
pęczek koperku
pęczek pietruszki
świeżo mielony pieprz
olej

Przygotowanie

Cebulę kroimy, posypaną majerankiem podsmażamy na oleju. Przestudzamy. Paprykę kroimy na paseczki. W misce mieszamy paprykę, cebulę, posiekaną pietruszkę oraz koperek. Doprawiamy pieprzem.

Zapiekanka z bakłażanów i nie tylko

Składniki

3 średnie bakłażany ( ew. zamiast 1 bakłażana - cukinia lub kabaczek pozbawiony nasion )
1,5 kg pomidorów
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
15 dkg żółtego sera
3-4 plastry chudej szynki
sól
pieprz
oregano
bazylia
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w 1 cm plastry , posolić , poczekać , aż puszczą sok , osuszyć , a następnie przez  ok.10 minut grilować w piekarniku ( 250 st.C ). Pomidory obrać ze skórki , pokroić, posolić  ,cebulę pokroić w drobną kosteczkę .
Pomidory i cebulę dusimy na patelni z oliwą, aż do uzuskania w miarę jednolitego sosu .  Jeśli pomidory były mało soczyste , można dodać trochę wody bądź gotowego soku pomidorowego z kartonu . Pod koniec gotowania dodajemy bazylię , oregano , zmiażdzony czosnek - zostawiamy na małym ogniu jeszcze prze kilka minut .

Do naczynia żaroodpornego wlewamy na dno sos pomidorowy , następnie układamy warstwę bakłażanów , znowu sos , warstwa zółtego sera , sos , szynka, bakłażany , sos i na 20-30 minut do piekarnika
( 200-220st.C ).

W ostatnich minutach zapiekania mozna górę obłożyć żółtym serem i zapiec do momentu jego roztopienia .





Bardzo dziękuję Kasi d , która nauczyła mnie , jak traktować bakłażana:))))

pascha z sera ktory samemu sie robi bardzo prosto

Składniki

2 litry mleka  2%
500 mil smietany 18%
6 jajek
0,5 skorki pomaranczowej
0,5 opakowania moreli
cale opakowanie srednich rodzyne
1 laska wanili
opakowanie fig
2 gazy metrowe.
250 gr masla
350gr cukru pudru

Przygotowanie

Mleko z wanilia doprowadzic do wrzenia.
Wymieszac jajka ze smietana,
Kiedy mleko zagotuje sie wlac ,jajka ze smietana, w trakcie
gotowania mieszac az mleko sie  zetnie
jakies 25 minut.Calosc przecedzic przez sito z gaza. potem
calos porzadnie odcisnac,zostawic,najlepiej na cala noc.
Pokroic wszystkie bakalie. ostudzony ser rozdrobnic .
Dodac maslo Nie zmrozone,cukier puder. Miksowac ser z maslem i cukrem tyle aby masa byla w miare gladka.polaczyc wszystkie skadniki razem,i przelac do miski wylorzonej gaza.Wlorzyc do lodowki na 1,5 godziny.
Mozna zrobic odrazu bez zostawiania na noc , ale trzeba poczekac, az bedzie zimne.