Składniki
Przygotowanie: około 3 godzin
Składniki: 2 cebule, 2 marchewki, 2 pory, 1 gałązka selera naciowego, 1 kura, sól, pieprz, 1 cytryna, 30 g masła
Sos: 250 g grzybów leśnych albo pieczarek, 40 g masła, 40 g mąki, pół litra rosołu, 2 żółtka, pół kubka śmietany, sól, pieprz
Przygotowanie
Gotujemy wywar z warzyw: zalewamy wodą cebulę, marchewkę, 1 pora i selera. Doprowadzamy do wrzenia. Kurę nacieramy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i wkładamy do wywaru. Gotujemy przez 2 i pół godziny. Pozostałego pora kroimy w krążki i przesmażamy na maśle, odstawiamy. W rondelku gotujemy w odrobinie wody pokrojone grzyby, dodajemy sok z cytryny, masło, sól. Gotujemy przez 5-10 minut i osączamy. Robimy sos. Roztapiamy masło, dodajemy mąkę i ucieramy. Dolewamy pół litra rosołu, posypujemy pieprzem. Cały czas mieszamy, aż sos zgęstnieje. Gotujemy przez 10 minut. Na koniec dodajemy roztrzepane żółtka i śmietanę. Łączymy sos z podsmażonymi porami. Kurę podzieloną na porcje rozkładamy na talerzach razem z ugotowanymi grzybami. Polewamy sosem. Podajemy z ryżem na sypko.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz