środa, 29 lutego 2012

Kolorowe jajka na twardo

Składniki

6-10 jajek
majonez,
sałata, rzodkiewka, szczypiorek
sól
barwniki spożywcze



Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie (10-15 minut). Ugotowane wstawić do zimnej wody i schłodzić. Skorupki jajek delikatnie porozbijać, ale nie obierać ich.

W szklankach przygotować barwniki i zanurzyć w nich całe jajka.
Pozostawić na 3-4 godziny, a następnie wyjąć ze szklanek i obrać ze skorupek. Na jajkach powstanie mozaika i będą kolorowe.

Ustawić na półmistu, ścinajac szerszą część jaja nożem i udekorować według uznania majonezem i zieleniną.

Barwniki spożywcze można zastąpić: zielony - wywarem ze spinaku, żółty - kurkumą, czerwony - koncentratem barszczu.

wtorek, 28 lutego 2012

leczo trochę po chińsku

Składniki

6 kg obranej i wydrążonej z pestek cukinii
1 kg marchwi
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg fasoli szparagowej
40 dkg grzybów mung(ja użyłam mrożonych)
pietruszka-korzeń i natka
1 szkl oleju
1 szkl octu
1 szkl cukru
3-4 łyżki soli
10 łyżek koncentratu
opakowanie przyprawy do chińszczyzny
ziele angielskie,liść laurowy,chili,pieprz naturalny i ziołowy





Przygotowanie

Cukinię przekręcić przez maszynkę i gotować z liściem laurowym i zielem angielskim.Dodawać kolejno:marchew i pietruszkę startą na tartce jarzynowej,fasolkę pokrojoną,przesmażoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę,paprykę,grzyby,sól.Dodać pozostałe składniki i gotować ok 1 godziny(koncentrat na końcu bo może się przypalić).Przyprawić do smaku i gorące nakładać do słoików.Krótko pasteryzować.
Przepis jest mego wyłącznie autorstwa i właśnie na prośbę córki wstawiam go na WŻ.Lubimy chińskie potrawy-stąd chińskie leczo.
Wyszło z tej porcji 20 słoików po  470 ml i trochę do zjedzenia(szybko zniknęło-właśnie jestem w trakcie degustacji).

                     

Tiramisu Isariny

Składniki

3 jajka
1/2kg serka maskarpone
3 łyżki cukru
opakowanie podłużnych biszkoptów
2 szklanki kawy rozpuszczalnej
olejek migdałowy
tarta czekolada lub kakao



Przygotowanie

Zrób kawę i dodaj kilka kropli migdałowego olejku -ostudź. Ubij białka na sztywno i włóż je do lodówki.Żółtka ubij z cukrem potem dodaj serek i ubijaj na największych obrotach.Dodaj białka i na małych obrotach połącz cała masę. Biszkopty maczaj szybko w kawie i układaj obok siebie w prostokątnej formie na biszkopty nałóż masę serowa i znów biszkopty i następnie masę.Całość oprósz kakao ( będzie mniej słodkie) dla smakoszy słodkości oprósz tartą czekoladą. Oto przepis na oryginalne tiramisu nauczyła mnie go prawdziwa Włoszka z Grassiny u której pracowałam. Smacznego!!!

pizza ziemniaczana na szybki obiadek

Składniki

Surowe ziemniaki, jajko, mąka, sól, pieprz, kiełbasa np. grilowa, cebula, ser, przyprawa do ziemniaków olej do smażenia



Przygotowanie

Ciasto sporządzić jak do placków ziemniaczanych, czyli: Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce, lub zmiksować mikserem. Do powstałej papki wbić jajko (lub dwa w zależności ile jest ciasta), podsypać mąką, dodać do smaku soli i pieprzu oraz przyprawę do ziemniaków. Ciasto musi mieć konsystencję średnio gęstą. Do takiej masy wkładam pokrojoną w kosteczkę cebulkę, oraz polkrojoną kiełbasę( w ilości zależnej od gustu).Mieszam wszystko. Na patelni rozgrzewam olej i kładę ciasto ( jak placki ziemniaczane, tylko dużo większe). Odwracam na drugą stronę i obsmażam placek z drugiej strony.Sypię startym serem i przykrywan patelnię pokrywką. Jak ser się rozpuści, to znaczy że pizza jest gotowa. Najlepsza jest z ketchupem, albo z majonezem.Smacznego.

Wołowina po meksykańsku

Składniki

 80 dag wołowiny gulaszowej
 3 średnie cebule
 3 ząbki czosnku
 1 pikantna czerwona papryczka chili
 3 łyżki oleju
 sól
 pieprz
 1 łyżeczka pikantnej papryki w proszku
 1 łyżka mąki
 1 puszka (850 ml) pomidorów bez skórki (w zalewie)
 2 puszki (po 425 ml) czerwonej fasolki
 1 puszka (425 ml) kukurydzy
 1 pęczek bazylii
Porcja dla 4 osób



Przygotowanie

Wołowinę umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek zaś w plasterki. Pikantną papryczkę oczyścić, umyć i pokroić w krążki. W dużym garnku rozgrzać olej, podsmażyć czosnek z cebulą. Następnie zdjąć podsmażony czosnek i cebulę i na tym samym oleju podsmażyć porcjami wołowinę. Następnie dodać czosnek, cebulę i pikantną papryczkę, doprawić na pikantnie solą, pieprzem i papryką w proszku. Oprószyć mąką i zasmażyć. Podlać mięso szklanką wody, dodać pomidory z puszki. Doprowadzić do wrzenia i gotować  na średnim ogniu pod przykryciem 30-40 minut. Fasolkę i kukurydzę osączyć, dodać do mięsa, krótko podgrzać. Danie jeszcze raz przyprawić i posypać drobno posiekaną bazylią. Przełożyć do podgrzanej miski. Podawać razem z ugotowanym na sypko ryżem.
          ...smacznego...

Budyń z rabarbarem i rumem

Składniki

Składniki:
pół litra wody,
150 g cukru,
500 g rabarbaru,
1 opakowanie budyniu waniliowego,
1/ 4 l mleka,
3 łyżeczki rumu






Przygotowanie

Przygotowanie: 15 minut, chłodzenie - 1 godzina

Przepis:

Zagotowujemy wodę z cukrem. W tym czasie myjemy rabarbar, obieramy i kroimy go w kawałki. Wkładamy do gotującego się syropu i zmniejszamy gaz. Gotujemy około 5 minut. Gdy będzie już miękki (ale nie rozpadający się), wyjmujemy go łyżką cedzakową z garnka, osączamy i odkładamy do miski. Budyń rozprowadzamy w zimnym mleku. Resztę syropu cukrowego znowu gotujemy, dodajemy do niego rozpuszczony budyń. Zagotowujemy, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Dolewamy rum i mieszamy na koniec z kawałkami rabarbaru.
Wykładamy do salaterek i po schłodzeniu podajemy.Polecam podać z prawdziwą bitą śmietaną. PALCE LIZAć

poniedziałek, 27 lutego 2012

Pieczona zupka krem z warzyw

Składniki

1 marchewka
1 pietruszka mała
kawałek selera
cebulka cukrowa
mala cukinia
1,5 pomidorka
kawałek dyni
5 ząbków czosnku
1 ziemiak
3 łyżki oliwy z oliwek
garśc pestek słonecznika
dwie kromki pieczywa z ziarnami

To jest wersja którą ja zrobiłam ,ale szczerze mówiąc można dodac takie warzywka jak się lubi.




Przygotowanie

Wszystkie jarzynki kroimy na kawałki i układamy na blaszce wysmarowanej oliwą, skrapiamy oliwą i do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. W pół litrze rozpuszczamy dwie kostki bulionu cielęcego, po pół godzinie sprawdzamy czy warzywa miękkie, jeśli nie zostawiamy na 15 min w wyłączonym piekarniku, przekładamy do bulionu, blenderujemy. Podajemy z grzankami z uprażonymi pestkami słonecznika, ja to robię na jednej patelni.
Smacznego

piernik siostry anastazji

Składniki

1/2 kg maki
4 jajka
karmel z 1 szkl. cukru i 1/2 szkl. wody
1 szkl. cukru pudru
1 masło
10 łyżek płynnego miodu
1 przyprawa do piernika
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki sody
1/2 szkl. kwaśnej śmietany



Przygotowanie

 masło utrzeć z cukrem pudrem,dodawać stopniowo żółtka,cukier waniliowy,miód,karmel,mąkę z sodą,przyprawy,śmietanę i na koniec piana z białek.Upiec przekroić i przełożyć marmoladą lub dowolną masą.

Placuszki jajeczne

Składniki

* 4 nieduże ziemniaki
* 10 jajek
* 2 małe pęczki szczypiorku lub jeden większy
* 200 g boczku wędzonego bez skóry pociętego w drobną kostkę
* 2 średnie cebule
* 1 łyżeczka soli
* trochę czarnego pieprzu
* bułka tarta do obtoczenia kotlecików
* oliwa do smażenia
* gęsta śmietana do podania
* natka pietruszki lub koperek do ozdoby



Przygotowanie

Ziemniaki gotuję w mundurkach i studzę. To zadanie można wykonać dnia poprzedniego, tak samo jak ugotowanie 8 jajek na twardo. Uwaga w przepisie jest 10 jajek, ale tylko 8 gotuję!
Jajka obieram ze skorupek i rozgniatam widelcem (można rozdrobnić je malakserem lub pociąć krajalnicą). Ziemniaki obieram z łupinek i przepuszczam przez prasę (można je również rozgnieść lub zetrzeć na tarce, nie wolno ich jednak miksować). Cebulę i boczek tnę w drobną kostkę i podsmażam na suchej patelni na małym gazie.
Zrumienioną cebulę oraz boczek wraz z wytopionym tłuszczem mieszam w dużym naczyniu z rozdrobnionymi ziemniakami, szczypiorkiem, solą, pieprzem, dwoma surowymi jajkami i odstawiam na minimum 10 minut. Formuję niewielkie kotleciki, posypuję bułką tartą i smażę na rozgrzanym tłuszczu. Podaję na ciepło ze śmietaną.

Ciasto z owocami i szampańską galaretką

Składniki

BISZKOPT:
- 6 jajek (odzielnie żółtka i białka)
- 12 dag mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny lub wody

Możecie też użyć 2 gotowych spodów lub upiec biszkopt według własnego przepisu:)

KREM:
- 1 l mleka 3,2%
- 1,5 szkl. cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 2 kostki masła
- 1 zapach waniliowy

NASĄCZENIE:
- ok. 400 ml mocno posłodzonej wody wymieszane z sokiem z 1/2 cytryny i kilkoma kroplami zapachu rumowego

POZA TYM:
- 300 ml malin
- 750 ml słodkiego szampana lub wina musującego
- 250 g cukru
- 1 cukier waniliowy
- 8 łyżeczek żelatyny



Przygotowanie

BISZKOPT:
1. Żółtka utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny, dodać przesianą mąkę. Z białek ubić sztywną pianę.
2. Dodać pianę do żółtek (nie na odwrót) i delikatnie wymieszać.
3. Ciasto wlać do wyłożonej pergaminem średniej tortownicy (ok. 24 cm) lub prostokątnej blaszki. Piec, sprawdzając patyczkiem, aż ciasto będzie suche i przyrumienione. Gotowy biszkopt ostudzić i podzielić na 2 krążki.

KREM:
4. Mąkę rozrobić z częścią mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać do niego mąkę rozrobioną w mleku. Ostudzić.
5. Dodać masło, żółtka i zapach, zmiksować.

I GALARETKA:
6. Szampana podgrzewamy ale nie gotujemy. Odlewamy 1/2 szklanki i mieszamy z żelatyną, tak żeby się rozpuściła.
7. Do szampana dodajemy cukier i cukier waniliowy i podgrzewamy aż cukier się rozpuści. następnie dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy.

WYKONANIE:
8. Pierwszy krążek biszkoptu nasaczamy, samrujemy połową kremu, przykrywamy drugim krążkiem, nasączamy i sarujemy resztą kremu. Na to układamy maliny.
9. Gdy galaretka będzie tężeć wylewamy ją na ciasto i wstawiamy do lodówki aż całkiem zastygnie.

niedziela, 26 lutego 2012

Torcik serkowo-galaretkowy na zimno - mojej mamy

Składniki

- 3 serki homogenizowane - waniliowe
- 4 galaretki - kolorowe (rozne smaki)
- bakalie - rodzynki (spazone wrzatkiem), orzechy posiekane (i w calosci do przyozdobienia), skorka pomaranczowa w cukrze



Przygotowanie

Kazda z galaretek rozpuscic w szklance goracej wody - dobrze rozpuscic - i ochlodzic.

Przygotowac tortownice - wylozyc folia.

Spod torcika - do ostudzonej galaretki (sam wybierasz kolor galaretki, czy smak) dolozyc 1 serek homogenizowany i dobrze wymieszac. Wstawic do lodowki na 20 min.
Po tym czasie wylac lekko scieta galaretke z serkiem do tortownicy i ponownie wstawic do lodowki (juz w tortownicy).

Przygotowac nastepna galaretke
: zastudzic na sztywno , poszatkowac widelcem, a nastepnie wymieszac z drugim serkiem i bakaliami.
Wylozyc do tortownicy jako 2-ga warstwe.

Jako 3 warstwe torcika, powtorzyc tak jak spod albo jak 2 warstwa - zaleznie jak kto woli - czyli albo mieszamy serek trzeci z galaretka i wylewamy lekko ciety na torcik, albo stezona galaretke podziabac i wymieszac z serkiem i czescia bakalii.

4 galaretke juz dobrze tezejaca wylac na wierzch tortu.
Mozna ozdobic bakaliami.
Wstawic na noc do lodowki.


Ach te smaki dziecinstwa....

pizza wspaniała

Składniki

ciasto:
5 szklanek mąki
2 szklanki mleka
5 dak drożdzy
szczypta soli
1 łyzeczka oleju lub oliwy
sos:
1 koncentrat pomodorowy 30%
ok. 7 ząbków czosnku
bazylia ogerano sol
1/2 szklanki wody
nadzienie;
wg. gustu
np. papryka kukurydza salami szynka pieczarki i ser ocvzywiscie




Przygotowanie

ciasto:
wszystkie składniki włozyc do miski i wyrobic, przykryc sciereczką i odstawic na 10 minut. znow wyrobić i zostawić na 5 minut wylożyc na blache z papierem do pieczenia i oliwa
sos:
koncentrat i wode wlac do małego garnuszka i zagotowac dodac czosnek wycisniety przez praske bazylia oregano i sol chwilke pogotowac i wylac na ciasto na to nadzienie i posypac startym serem piec ok 20 minut
smacznego

sobota, 25 lutego 2012

Buleczki drozdzowe z budyniem wg kuleczki

Składniki

                           Wychodzi 30 buleczek.

    Ciasto:

400 g maki,
3 zoltka,
30 g drozdzy,
1 szkl. mleka,
100 g cukru,
100 g masla,
sol,
orzechy wloskie w lupinach,
1 jajko.


Masa:

budyn smietankowy,
mleko,
1 lyzka cukru.



Przygotowanie

Ciasto:

Drozdze rozmieszac z cieplym mlekiem i lyzka cukru,odstawic do wyrosniecia.Zoltka utrzec z reszta cukru.Do maki dodac rozczyn,zoltka,sol i stopione maslo.Wyrobic ciasto.Odstawic do wyrosniecia.

Ugotowac budyn (zmniejszyc ilosc mleka o 1/3).Przestudzic.
Ciasto rozwalkowac,szklanka wycinac krazki,na kazdym polozyc orzech (orzechy natluscic olejem),wtedy latwiej wyjmiemy je z upieczonych buleczek.Posmarowac rozkloconym jajkiem i odstawic do wyrosniecia.Piec ok. 30 min. w 190°C.
Przestudzic.

Wyjac orzechy,powstale wglebienia napelnic budyniem.



Mozna posypac kruszonka lub ozdobic np. lukrem,albo zamiast budyniu uzyc gotowej masy lub uzyc brzoskwin z puszki.



                              SMACZNEGO

piątek, 24 lutego 2012

wiejski gar - danie jednogarnkowe

Składniki

- 250 g mięsa mielonego
- 6 niezadużych ziemniaków
- papryka zielona
- papryka czerwona
- cebula
- 8-10 pieczarek
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- deikat do mięs
- sól
- pieprz
- bazylia suszona lub inne ulubione przyprawy
- 2 łyżki mąki



Przygotowanie

Mięso mielone podsmażyć na niedużej ilości tłuszczu, dorzucić do tego obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, chwilkę podsmażyć i dorzucć cebule i paprykę pokrojone w kostkę. Smażyć pare minut i dorzucić pieczarki również pokrojone w kostkę.
            
Przełożyć wszystko do garnka, dodać przecier pomidorowy i przyprawy (ilość według gustu). zalać wodątak aby przykryła zawartość garnka, przykryć i dusić na małym ogniu mieszając od czasu do czasu aż do momentu gdy wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie rozprowadzić mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody i dodać do potrawy, zagotować - sos trochę zgęstnieje i już można podawać.
                            
Rada: zamiast ziemiaków można dodać czerwoną lub białą fasolę z puszki.

Gulasz z kurczaka po chińsku

Składniki

1/2 kg piersi kurczaka
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
4 dymki
1 ząbek czosnku
3 marchewki
1 strąk żółtej papryki
20 dag szpinaku (może być mrożony)
4 łyżki oleju
1 łyżka kurkumy
2/3 szklanki bulionu
sól, pieprz



Przygotowanie

Mięso pokroić, skropić sosem sojowym, posypać imbirem, odstawić na 1/2 godz. Paprykę pokroi w paski, dymkę w krążki, marchew grubo zetrzeć. W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej, obsmażyć mięso. Potem dołożyć dymkę i drobno posiekany czosnek, lekko przesmażyć, mieszając. Dodać marchew, paprykę i przecier. Smażyć 10 min. Dołożyć szpinak, kurkumę, wlać bulion. Całość przemieszać, smażyć jeszcze kilka minut

Zdrowe Bogate ciasteczka owsiane

Składniki



1/2 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. płatków żytnich
1/2 szkl. mąki pszennej
ok. 1/2 szkl. mąki żytniej lub orkiszowej
1 łyżka rozpuszczonego masła
1/2 szkl. soku pomarańczowego
ok. 1/2 szkl.mleka
1 jajko
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

Dodatki:
1/2 szkl. kokosu
orzechy (nerkowce, brazylijskie, włoskie)
pestki dyni
suszone śliwki, morele, wiśnie, jabłka





Przygotowanie

Chciałam zrobic w pełni zdrowe, bezcukrowe i prawie beztłuszczowe ciasteczka, które mają mnóstwo wartości odżywczych I PROSZE :)

Płatki owsiane i żytnie posiekać lub zmielić w blenderze. Dodać sok z mlekiem i masło. Poczekać do wchłonięcia.       Dosyp po chwili kokos i wymieszaj.

W drugiej misce wymieszaj mąki, z proszkiem i sodą oraz cynamonem. Wymieszaj.
Połącz 2 masy i dodaj jajko. Wymieszaj dokładnie, ale wcześniej..........

Posiekaj wedle gustu orzechy, pestki (upraż je na suchej patelni) , posiekaj też różne bakalie.

Dorzuć wszystko do masy i wymieszaj.
Formuj kuleczki lub placuszki. Piec 15- 20 min w 180C.

Papryka faszerowana soczewicą

Składniki

4 dorodne papryki
2 garści zielonej soczewicy
1 garść owsa(mozna go od niedawna dostac w sklepach)
Ma podobno cudowne wlasciwosci antycholesterolowe
1 czuszka
1 nieduza cebula
5 duzych pieczarek
majeranek, mielony kminek , sól,(najlepsza niskosodowa) pieprz
bulion warzywny, moze byc z kostki
dla nieortodoksyjnych odrobina drobno pokrojonej nie za tłustej kiełbaski
garśc posiekanej natki pietruszki
Dla koneserów odrobina oleju lnianego.
Jesli używacie rosolków z kostki, lub w proszku- polecam te ze sklepów ze zdrową zywnoscia- sa bez soli, i bez żadnych konserwantów.



Przygotowanie

Soczewice przepłukać i połaćzyc z owsem.Zalać wodą na 2 cm nad poziomem ziarenek.Dosmaczyc sola, pieprzem, lub dodac rosołek warzywny.Gotowac ok 1/2 godz do całkowitej miekkości.
Potem zakryć szczelnie i odstawić do napęcznienia.
Na patelce zeszklic cebulkę(nieortodoksi moga dodac odrobine pokrojonej drobno kiełbaski), posiekane pieczarki, i drobniutko posiekaną czuszkę.Poddusić, odparować.
Obie masy po przestudzeniu wymieszać.Doprawić majerankiem , kminkiem, sola i pieprzem.Dodać natkę pietruszki.
Nadziewać tym pozbawione łebków papryki. Przykryć papryki odkrojonymi czapeczkami i wstawic do żaroodpornego naczynia. Podlać rosolkiem i zapiekac ok 30 minut.
W razie wyparowania rosołku z naczynia uzupełnic go.
Zajadac.
To danko dla wegetariańców i dla dbających o serduszko
Uwaga dobre (i zdrowsze)sa polane łyżeczka oleju lnianego. Ten zapach....

Udka po amerykańsku

Składniki

4 udka
2 szklanki coli
2 szklanki ketchupu
2 szklanki sosu barbecue





Przygotowanie

Udka należy umyć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Colę, ketchup i sos barbecue mieszamy i zalewamy powstałym sosen udka. Zostawiamy je na ok godzinę by zdążyły " przejść". Pieczemy ok 45 min w nagrzanym na 180 stopni piekarniku. Podajemy z ryżem lub pieczonymi ziemniakami :-) Można użyć każdego mięsa , wyśmienicie smakują żeberka. Przepis idealny także na grilla ;)

Kudłacze wg Haliny

Składniki

CIASTO:
-2 szkl mąki
-1 jajko
-1 szkl cukru
-5 dag margaryny
-1/2 szkl mleka
-2 łyżki miodu
-1 łyzeczka proszku do pieczenia

POLEWA :
-3/4 szkl mleka
-20 dag margaryny
-2 łyżki kakao
-1 szkl cukru

DODATKOWO:
-ok.20 dag wiórków kokosowych



Przygotowanie

CIASTO:
Miękką margarynę ucierać z cukrem dodając jajko,miód,mleko,mąkę i proszek do pieczenia.Ciasto wylać na blaszkę.Piec w średnio nagrzanym piekarniku (170 st.C) ok.40 minut.Po ostudzeniu pokroić w kostkę.

POLEWA:
Mleko,margarynę i cukier rozgrzać w garnuszku,dodać kakao.Gotować ok.2 minuty.Przestudzić ok. 5 minut.

Każdy kawałek ciasta nabijać na wykałacke i zanurzć w czekoladzie.Następnie obsypać dookoła wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.



czwartek, 23 lutego 2012

Sałatka szparagowa z truskawkami

Składniki

50 dkg szparagów
1 główka zielonej sałaty
50 dkg truskawek
10 dkg pikantnego salami
3 łyżki octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek
pieprz, sól i cukier do smaku





Przygotowanie

Umyte szparagi obrać i ugotować w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie do miękkości. Odcedzić. Pokroić na kawałki. Sałatę umyć i osączyć. Poszarpać na kawałki (nie kroić). Salami pokroić na cienkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Ocet wymieszać z oliwą. Podprawić solą, pieprzem i cukrem. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min.

Naleśniki z farszem cebulowym

Składniki



Ciasto:
2 szklanki mąki;
szklanka mleka;
szklanka wody mineralnej gazowanej;
2 jajka;
szczypta soli.
  Farsz cebulowy
6 niewielkich cebul;
3 łyżki masła lub margaryny;
6 łyżek parmezanu;
sól, pieprz.



Przygotowanie

Podane składniki zmiksować lub roztrzepać widelcem na gładkie ciasto. Usmażyć cienkie naleśniki.Cebulę posiekać (ja przekroiłam każdą na pół i pokroiłam w cienkie plasterki), udusić na maśle, doprawić solą i pieprzem. Naleśniki smarować przygotowanym farszem, posypywać parmezanem i zwijać w rulon lub składać w chusteczkę. Smażyć na maśle, margarynie lub oleju.Przepis pochodzi z książeczki „Potrawy postne” Biblioteczki Poradnika Domowego.

Kawówka krystaliczna wg Mantu

Składniki

- 0,5 litra spirytusu,
- kilka ziarenek soli morskiej (6-10),
- 0,7 litra wody źródlanej albo z kranu, pod warunkiem, że jest dobrej jakości
- 60 ziarenek kawy arabiki, mocno palonej
- dwie łyżeczki cukru trzcinowego
- nie zaszkodzi malutki kawałeczek wanilii




Przygotowanie

Zapach świeżo upieczonego chleba i świeżo zaparzonej kawy = to dla mnie jakby atawistyczne zapachy szczęśliwości. Naleweczka jest doskonała, bo pachnie mocno kawą zamkniętą w szczelnym opakowaniu alkoholu.
60 ziarenek w miarę świeżo i MOCNO palonej  kawy, koniecznie arabiki (robusta odpada) mozolnie dzielimy wzdłuż przedziałków na pół. To ważne, bo wydobędzie się więcej aromatu.

Do wody dodajemy sól i cukier , ewentualnie wanilię i zalewamy spirytusem, wsypujemy przepołowione ziarenka ..juz po dobie możemy podelektować sie zapachem, ale zlewamy po 10 dniach trzymania zalewu w temperaturze pokojowej i ...nie ma przeszkód do konsumpcji.
Ta niesamowicie szybka nalewka jest dobra  (o każdej porze) pod warunkiem , że kawa jest mocno palona i oczywiście świeża !

ciastka z płatkami corn flakes 2

Składniki

125 gram masła
-160 gram cukru pudru
-2 jajka
-pól opakowania cukru waniliowego bądz aromat waniliowy
-250 gram mąki pszennej
-130 gram wiórków kokosowych
-90 gram płatków corn flakes
-50 gram gorzkiej czekolady
-1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
-rodzynki sułtańskie badz groszki czekoladowe



Przygotowanie

Masełko utrzeć z cukrem pudrem  ,następnie dodać jajka i miksować dalej .Sypkie produkty wymięszać(płatki corn flakes lekko zgnieść) i dodać do zmiksowanej masy mięszać tak długo aż sie połączą ze sobą .Z ciasta formować kulki większe od orzecha włoskiego następnie każdą kulke spłaszczyć nadziać rodzynkami bądz groszkami czekoladowymi tak jak sie to robi z knedlami po czym układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce .Każdą kulkę lekko spłaszczyć . Piec około 15-18 minut w temp. 180 stopni.Po upieczeniu i wystudzeniu ciasteczka udekorować roztopioną gorzką bądz mleczna czekoladą .Ciasteczka pychotka goraco polecam.Przepis pochodzi z książki ''le grand livre des desserts''

                        

Parówkowe frykadelki

Składniki

10 cienkich parówek
papryka konserwowa lub świeża
2 ogórki kiszone
20dkgpieczarek
1 cebula
ser tarty lub w plastracg
sól i pieprz
keczup
1łyżka oleku.



Przygotowanie

Barówki obieramy z foli i nakrawamy wzdłuż.Pieczarki czyścimy i myjemy,kroimy na miejsze kawałki i dusimy na oleju z cebulą drobno pokrojoną.Posypujemy solą i pieprzem do smaku.Kiedy woda z grzybów lekko odparuje kończymy smażenie.Paprykę i ogórki kroimy w cienkie paseczki.Parówki nadziewamy grzybami,pasek papryki,pasek ogórka i układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce.Kiedy będzie już pełno posypujemy serem tartym lub zakrywamy serem w plastrach.Pieczemy do stopienia się sera około 15minut.Po upieczeniu dekorujemy keczupem.

SMACZNEGO.

środa, 22 lutego 2012

Fapoku

Składniki


podwójny filet z kurczaka
puszka białej fasolki w sosie pomidorowym
1 por
przyprawa do kurczaka + przyprawy wg uznania
olej do smażenia




Przygotowanie

Fileta umyć, pokroić na kawałki, przysmażyć na patelni z przyprawą do kurczaka. Pora pokroić i wrzucić razem z fasolką na patelnie z kurczakiem, poddusić ok. 5 min. Można też na końcu posypać serem Feta. Jak dla mnie bomba! Smacznego:)

wtorek, 21 lutego 2012

Sernik Marzeny

Składniki

Dowolny spód pod sernik, ja robie ciasto z 1,5 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
1/2 cukru waniliowego
łyzeczki proszku do pieczenia
1/2 margaryny ( 125g )
2 żółtek
łyżki kakao
wszystkie składniki razem zagniatam i tym wylepiam dno blachy
Masa serowa:
1kg sera białego ( ja używam takiego z wiaderka )
masło lub margaryna ( 250g )
szklanka cukru
cukier waniliowy
duży budyń śmietankowy ( 0,75l mleka )
10 dag rodzynek
zapach cytrynowy lub skórka z jednej cytryny
8 jaj



Przygotowanie

Z żółtek, cukru, cukru waniliowego kręcę kogel-mogel.Jak będzie puch wkręcam po łyżce miękkiego masła, a następnie po łyżce sera, potem budyń w proszku. Ubijam pianę z białek na sztywno.Wykładam na ser i delikatnie mieszam łyżką na jednolitą masę aby piana nie opadła. Rodzynki naparzam wodą i odcedzam na sitku. Obsypuję mąką. Wrzucam do masy serowej.Powstałą masę wylewam na dowolny spód wyłożony do blachy. Piekę 40 minut.Nie otwieram aż góra nie urośnie.Po upieczeniu niech trochę postoi w otwartym piekarniku.
SMACZNEGO!!!

poniedziałek, 20 lutego 2012

Bananowe ucierane

Składniki


125g masła lub margaryny
3/4 szkl. cukru
2 jajka
1 szkl. zgniecionych bananów(2-2,5 bananów)
1 łyżeczka sody
2 łyżki gorącego mleka
2 szkl.mąki
1 łyżeczka proszku do piecz.
opcjonalnie-garść zgniecionych orzechów




Przygotowanie

Utrzeć margarynę z cukrem,dodać kolejno jajka.Ucierając wsypać banany.Następnie rozmieszać sodę w gorącym mleku i powoli wlać do ciasta.Dodać mąkę i proszek do pieczenia,utrzeć całość na masę.Na końcu można dodać orzechy-zamieszać łyżką.
Przełożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i piec  ok. 40 min. w 180st.-sprawdzić patyczkiem
Z tych proporcji wychodzi takiej wielkości ciasto-forma z kominkiem.

Kotlety ziemniaczane z jabłkami

Składniki

1 kg ziemniaków, 20 dag jabłek, 3 dag masła, 2 jaja, 5 dag mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 6 dag tartej bułki, olej do smażenia, sól



Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę i ostudzić. Masło utrzeć z żółtkami, wymieszać z ziemniakami. Następnie mieszając dodać kolejno: mąkę z proszkiem, jabłka starte na tarce o grubych oczkach, sól i pianę z białek. Uformować i obtoczyć w tartej bułce nieduże owalne kotleciki i usmażyć je na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać ze śmietaną i z surówkami z warzyw.

niedziela, 19 lutego 2012

kurczak pieczony z winogronami

Składniki


nogi kurczaka (1szt/osobe)
czosnek
sól
pieprz
tymianek
winogrona (np. 1średnia kiśc)
torebka to pieczenia




Przygotowanie

Umyte nogi z kurczaka (ja ściagam skórkę, ale co kto lubi;) nożem dziurkuje i w  powstałe małe kieszonki wsadzam pokrojone na plasterki ząbki czosnku. Nastepnie posolić, popieprzyc, posypac tymiankiem.
Wsadzic kurczaka do torebki, do środka wsadzic winogrona obrane z łupek z nieco wyciśnietym sokiem z nich.  Piec w piekrniku ok 45-50 minut, temp 180 stopni C.


smacznego

czekoladowe płatki ryżowe

Składniki

może tak: a więc tak:


 1

opakowanie /są w sprzedaży gotowe/

"płatki ryżowe"

+
polewa czekoladowa/  jest w sprzedaży/



Przygotowanie

każdy oddzielnie płatek ryżowy zamaczać
w polewie czekoladowej -- bądż tylko górę płatka ryżowego polewam polewą czekoladową  ---   robię to zawsze  na noc

a potem smaczniusio spożywamy podając do kawy

pycha... i praktycznie zero nakładu pracy
a mało kaloryczne i to też się liczy!!!!!!

polecam

i spożywamy podając do kawy retro / w moich przepisach /

Keks Popularny wg W-zetki

Składniki

2 szkl. mąki pszennej3/4 szkl. mąki ziemniaczanej1/2 torebki proszku do pieczenia (dałam 1 kopiastą łyżeczkę)1/4 kostki margaryny1 jajo1/2 szkl. cukru1/2 szkl. mleka (zwiększyłam do jednej, całej szklanki)sól1 olejek waniliowy (lub inny- ulubiony)15 dag marmoladek owocowych (użyłam mieszanki suszonych owoców i orzechów- zwiększyłam też ilość do 300g)cukier puder



Przygotowanie

 Niezawodny! Jest dość twardy i (przynajmniej u mnie) przepełniony bakaliami. ;)
Przepis pochodzi z niezawodnej książki Wandy Piotrowiakowej- "Piekę ciasta i ciasteczka" (1989r.).

Przesiać mąkę pszenną, zmieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Margarynę utrzeć w misce na pianę. Jajo utrzeć z cukrem. Do utartej margaryny dodać utarte jajo i nie przerywając ucierania dodawać na przemian mąkę i mleko, pod koniec ucierania dodać szczyptę soli i olejek waniliowy. Dodać pokrojone w kwadraciki marmoladki, wymieszać. Przełożyć ciasto do wyłożonej natłuszczonym pergaminem blachy keksowej. Powierzchnię ciasta wyrównać, naciąć głęboko nożem umaczanym w tłuszczu w celu uzyskania grzbietu. Piec w ciepłym piekarniku (140 stopni) ok. 1 godziny. Upieczony i ostudzony keks wyjąć z formy razem z papierem i posypać cukrem pudrem.
Ps. Ciasto jest bardzo gęste- takie ma być. Po upieczeniu jest dość zwarte, pięknie się złoci i rośnie w formie kopca. Mi z tej porcji wyszło 6 mini babek i tyle samo muffinów.

Smacznego!

sobota, 18 lutego 2012

Sałatka owocowa banalnie łatwa

Składniki

1 puszka brzoskwiń
4 jabłka
3 banany
1/2litra gęstego jogurtu naturalnego
łyżka cukru



Przygotowanie

2 banany utrzec z cukrem na pulchną masę-w mikserze.Masę wymieszac z jogurtem,dodac połowę syropu z brzoskwiń.Jabłka i brzoskwinie pokroic w drobną kostkę,banana w krążki.Wszystkie owoce połączyc z masą jogurtową i smacznego!

Cukinia po meksykańsku

Składniki

50 dag młodej cukini,
1 czerwona papryka,
1 średnia cebula,
2 pomidory,
20 dag kukurydzy konserwowej,
2 łyżki masła,
sól, czarny pieprz i sproszkowane chili do smaku.



Przygotowanie

Pomidory sparzyć. Obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę. Cukinię umyć i pokroić wraz z łupiną w cienkie plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Umytą paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać. W rondlu rozgrzać masło. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić rozdrobnione warzywa. Chwilę poddusić. Doprawić solą, pieprzem i chili. Dusić dalej do miękkości warzyw. Pod koniec duszenia dodać osączoną z zalewy kukurydzę. Podawać z placuszkami kukurydzianymi lub ryżem ugotowanym na sypko.

piątek, 17 lutego 2012

Placek PAPIESKI

Składniki

MASA SEROWA:


- 60 dkg sera
- 3 jajka
- 1/2 budyniu śmietankowego
- 1/2 kostki masła
- 20 dkg cukru pudru
- zapach cytrynowy lub śmietankowy


MASA MAKOWA:


- 30 dkg maku
- 4 jajka
- 1 szkl cukru pudru
- 1 łyżka miodu sztucznego płynnego
- 1/4 kostki margaryny ( roztopić)

BISZKOPT Z 4 LUB 6 JAJEK





Przygotowanie

Masa serowa:
Masło utrzeć dodając po jednym żółtku i po łyżce cukru. Do tego dodać zmielony ser i dalej ucierać. Na końcu dodać budyń i zapach. Wymieszać, dodać pianę z białek i wymieszać.

Masa makowa:
Mak sparzyć i zmielić (ja zwykle 3 razy). Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, miodek i roztopioną margaryną. Potem dodawać po trochę mak, Na końcu pianę z białek.

Blachę wyłożyć pergaminem.
Na blachę dawać po łyżce masy makowej i serowej-na przemian. Wierzch zalać biszkoptem-z własnego wypróbowanego przepisu:)

                                         SMACZNEGO!!

chleb z grilla z maslem czosnkowym i serem

Składniki

bochenek chleba
maslo
kilka ząbków czosnku
ziola
ser zolty



Przygotowanie

1. Zrobic kilka naciec w chlebie, tak do polowy chleba, pod ukonsem (co ok 6 cm)
2. Maslo wymieszac z czosnkiem i roznymi ziolami wg uznania, i posmarowac chleb w zrobionych wczesniej nacieciach. Wlozyc ser zolty w te naciecia.
3 Chleb owiniąc w folię aluminiowa i postawic na grilla.

Wychodzi pyszne danie z grilla za niska cene.
Polecam:)

czwartek, 16 lutego 2012

Krokant

Składniki

Krokant:

-5 łyżek masła lub margaryny
-15 dag cukru
-20 dag orzechów włoskich



Przygotowanie

Krokant,wykonanie:

na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły



Posypywać desery lub użyć do dekoracji ciast i tortów

Kurczak w zupie cebulowej wg Magdy

Składniki

- 2 pojedyńcze filety z piersi kurczaka
- 0.5 l śmietanki 18%
- 1 opakowanie zupy cebulowej Knorr
- 200 g serka topionego śmietankowego



Przygotowanie

Kurczaka pokroić w kostkę, lekko podsmażyć na patelni i przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać zupą w proszku. Serek topiony pokroić w plasterki i ułożyć na kurczaku. Wszystko zalać śmietaną. Danie zapiekać w piekarniku (około 180 stopni) przez 15 - 20 minut.

Kurczak świetnie pasuje jako osobne danie lub jako dodatek do ryżu.

                                          SMACZNEGO

Orzechowiec migdalowiec

Składniki


2 szkl maki
pol kostki margaryny
10 dag cukru+1 szkl cukru
2 zoltka
3 lyzki smietany
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 szkl orzechow
1 szkl migdalow
pol kostki masla
pol szkl wody
1 szkl mleka w proszku





Przygotowanie

Z maki margaryny 10 dag cukru zoltek smietany  proszku wyrobic ciasto
piec placek przez ok 30 min 200 st

zmielic orzechy i migdaly

wode ze szkl cukru maslem gotowac az do rozpuszczenia
dodac mleko i gotowac przez 7 min
caly czas mieszajac zeby grudki sie roztarly
dodac orzechy i migdaly i gotowac je przez 7 min az do zgestnienia
wylozyc mase na placek posypac wiorkami i porobic esy floresy gotowa polewa

Zapiekanka luksusowa

Składniki


8 ziemniaków
30 dag. pieczarek
30 dag. mięsa mielonego
3 cebule
1 szkl. żółtego sera
2 jajka
1 szkl. śmietany
2 łyżki keczupu
1 kopiasta łyżka bułki tartej
wiórki zmrożonego masła
sól pieprz oliwa do wysmarowania formy





Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w cienkie talarki .
Mięso połączyć z keczupem jajkiem i przyprawami .
Pieczarki obieramy kroimy w plasterki a cebulęw piórka .
Naczynie żaroodporne smarujemy obficie tłuszczem i kladziemy :
-połowę ziemniaków (szczypta soli i pieptzu)
-cecula (i znowu sól i pieprz )
-pieczarki (sól i pieprz )
-doprawione mięso
-pozostałe ziemniaki (sól i pieprz )
ułożon produkty zalewamy  śmietaną lekko spienioną z jajkiem i utartym serem na grubych oczkach .
Wierzch posypujemy tartą bułką i wiórkami masła
piec około 1 godziny  w temperaturze 180-200 st. C

zapiekanka wychodzi naprawdę super w smaku i nie jest droga



  
     

środa, 15 lutego 2012

sernik Bożonarodzeniowy

Składniki

Ciasto:
2,5-3 szkl mąki pszennej
kostka masła
1 łyzka kakao
1 łyzka cukru
tabliczka gorzkiej czekolady

Masa:
1 kg twarogu
1 opakowanie śmietany18%
szklanka cukru
6 jajek
torebka budyniu smietankowego lub waniliowego
rodzynki lub skorka pomarańczowa

Dodatki:
ewentualnie brzoskwinie lub gruszki




Przygotowanie

        Przygotuj ciasto:
Do metalowej miski włoz połamaną czekolade, dodaj łyżkę wody
postaw miskę na garnku z goraca wodą i mieszaj az sie czekolada rozpuści.
gdy lekko przestygnie dodaj pozostałe składniki, zagniec by powstała kula ciasta,  3/4 wylep na tortownicy 24cm reszte odłoz na kruszonke.

        Masa serowa:
twarog,smietane, cukier i proszek budyniowy utrzyj. ucierajac dokladaj po żółtku i ucieraj. pozostałe bialka utzryj na piane i pomału dodawaj do sera.  dożuc rodzynki i skórke - wymieszaj.

na wylozona ciastem  balache wylej mase serowa

(tu ewentualnie mozna wylac połowe masy na niej polozyc gruszki lub brzoskwinie i zalac druga polową)

na mase posypac pokruszona reszte ciasta
Piecz okolo  godzine-półtorej (w zaleznosci od piekarnika) w temp 200stopni

smacznego

wtorek, 14 lutego 2012

Tiramisu deser - najprostszy

Składniki

500 dag serka mascarpone -  ja daję z Piątnicy
5 jajek
1 szklanka cukru
2 paczki okrągłych biszkoptów - świetne są biszkopty LU Petitki
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
alkohol - ja daję amaretto, ale może być tez rum, koniak, whisky albo wódka
Kakao do posypania

PONADTO
Potrzebne będa pucharki do deserów lub miseczki.






Przygotowanie

Kawę zaparzyć w szklance, dodać alkohol i przelać na miseczkę. Biaka ubić z cukrem i żółtkami na sztywno. Dodać po trochu serek i ubić na gęstą masę.
Biszkopty maczać w kawie, ułożyć na dnie pucharków i przykryć warstwą serka. Na to ponownie ułożyć namoczone biszkopty i przykryć warstwą serka. Wierzch posypać kakao.
Całość można udekorować jagodami lub borówką amerykańską.

Jest to prosty ale świetny pomysł na wspaniały deser!!!

poniedziałek, 13 lutego 2012

Babka piaskowo-kakaowa pychota

Składniki


1/2 kostki margaryny
1szkl.cukru
2 szkl. mąki
4 zółtka
4 białka (ubić na sztywną pianę)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat cytrynowy
5 łyżek śmietany
kakao




Przygotowanie

Margarynę rozpuścić w rondelku i odstawić aby wystygła.

Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać margarynę (wystudzoną), ubite na sztywną pianę białka oraz wszystkie pozostałe składniki oprócz kakao .

Wlać do wysmarowanej tłuszczem i bułką tarta formy białe ciasto, przy czym należy troszkę zostawić. Tą resztę białej masy wymieszac z odrobiną kakao. Kakao wsypać tyle aby zaciemniła biała mase. Wylac na białą masę

Ciemną masę wylać na białą.

Piec ok 40-45 minut w temp. 180 stopni. Przed wyjęciem sprawdzic patyczkiem czy ciasto nie przylega do niego :)

Można polać polewą czekoladową :)

SMACZNEGO !!!!

niedziela, 12 lutego 2012

sałatka z makaronu ryżowego

Składniki

100 G MAKARONU RYZOWEGO, SZCZYPIOREK, 20 DKG SZYNKI, PUSZKA KUKURYDZY, 4 PLASTRY PAPTYKI MARYNOWANEJ, O JAJ, MAJONEZ, PIEPRZ, SÓL DO SMAKU



Przygotowanie

MAKARON UGOTOWAC, OSTUDZIĆ. WSYPAĆ DO GARNKA I DODAWAĆ KOLEJNO SKLADNIKI POKROJONE W KOSTKĘ TJ. SZCZYPIOREK, KUKURYDZĘ, SZYNKĘ, PAPRYKĘ I 8 UGOTOWANYCH JAJ. DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM. DODAĆ MAJONEZ, WYMIESZAĆ.
PS. JEST PYSZNA

Szachownica

Składniki

Ciasto:
6 jaj
5 łyżek wody
1 szklanka cukru
12 łyżek oleju
1 1/2 szklanki mąki
2 1/2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Krem:
1/2 kostki margaryny
3 szklanki mleka
15 dkg.cukru
2 budynie śmietankowe
1 kostka masła

Polewa:
2/3 tabliczki mlecznej czekolady
2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
4 łyżki mleka



Przygotowanie

CIASTO:
Jaja utrzeć z cukrem,cukrem waniliowym i wodą.Dodać olej,mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem.Wyrobić masę ,wylać na natłuszczoną blachę i upiec.
Ciasto pokroić na 3 placki:2 cienkie,1 grubszy.Grubszy pokroić na paski(ilość podzielna przed 2)i połowę z nich ułożyć na cienkim placku,zachowując równe odstępy.Następnie te wolne przestrzenie wypełniamy kremem do wysokości pasków i lekko przesmarowujemy całość ciasta,po czym układamy drugą warstwę tylko w odwrotnej kolejności,kończymy przykrywając całość 2 cienkim plackiem.
Ciasto powinno być upieczone dzień wcześniej.
KREM:
Ugotować budyń na mleku z cukrem - wystudzić.Masło utrzeć z margaryną i dodać budyń.Gotowym kremem smarować ciasto.
POLEWA:
Wszystkie składniki polewy rozgrzać w rondelku i wylać na ciasto,szybko rozsmarować nożem.Po wystudzeniu polewy,wykonać na niej grzebieniem do ciasta wzory i udekorować czekoladową posypką.
Ciasto piec w temp.175-180 stopni przez okolo 60 min.

sobota, 11 lutego 2012

Śledź wigilijny wg taty Różyczki

Składniki

5 płatów śledziowych matias
por
1/2 puszki kukurydzy
3/4 puszki czerwonej fasoli
sól
sok zcytryny
majonez
pieprz cytrynowy
olej



Przygotowanie

Śledzie wymoczyć około 2 godziny,dobrze odsączyć,pokroić na kawałki,ułożyć na półmisku.
Por bardzo cieniutko pokroić w talarki,lekko posolić ,odstawić na 15 min żeby zmiękł.
Fasolkę dobrze wypłukać na sitku pod wodą, razem z kukurydzą,dokładnie osuszyć.
Por wymieszać z kukurydzą i fasolką,posypać pieprzem cytrynowym,skropić sokiem z cytryną,wymieszać.
Na ułożone śledzie wyłożyć jarzynkę, polać olejem.udekorować majonezem.
Smacznego.

Smaczny śledź na wigilię,polecam.

nalewka orzechowa

Składniki



6 zielonych (niedojrzałych) orzechów włoskich
0,5 l czystej wódki
2 łyżki cukru





Przygotowanie

Orzechy, zerwane na początku lipca drobno posiekać nierdzewnym nożem.
Przełożyć do słoja i zalać alkoholem.
Naczynie zamknąć i odstawić na 6 tygodni (co kilka dni potrząsać słojem).
Następnie płyn przecedzić i zlać do butelki, a orzechy zasypać cukrem i odczekać, aż wytworzy się syrop (w tym czasie często wstrząsać słojem).
wymieszac syrop z nalewem alkoholowym odstawić na 2 tygodnie.
Przy niestrawności można pić nalewkę w małym kieliszku 1 - 3 razy dziennie, między posiłkami.

piątek, 10 lutego 2012

sałatka z winogronem

Składniki

1/2 kg czerwonego winogrona
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasolki
1 słoik pieczarek marynowanych
5 jajek
Pęczek szczypioru
2 udka wędzone z kurczaka
Majonez, sól, pieprz




Przygotowanie

Winogron umyć, przekroić na pół i powydrażać pestki, kukurydzę i fasolkę odsączyć z wody, pieczarki pokroić na ćwiartki, jajak ugotować na twardo pokroić w kostkę, szczypior pokroić na drobno, udka obrać ze skóry i odkroić od kości,pokroić w kostki. Wszystko wymieszać z majonezem, sól i pieprz wg. smaku.

SAŁATKA NAPRAWDE PYSZNA!!! POLECAM!!!!

faszerowana papryka wg Olci

Składniki

Papryka igołomska lub czerwona( w zależności od ilości osób 1 czerwona lub 2 igołomskie na 1 osobę)
Resztę składników podaje na porcje dla 4 osób
Pol kilograma mielonej łopatki lub karczku
2 torebki ryżu po 125 gram
Jajko
Mała cebula
Przecier pomidorowy
Łyżka mąki
Przyprawy
litr  wywaru mięsnego lub  z kostki rosołowej





Przygotowanie

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie.  nie płuczemy torebek z „kleiku” 
Wierzch  z ogonkiem odcinamy z papryki .NIE WYRZUCAMY! dokładnie myjemy paprykę.
Ostudzony ryż mieszamy z mięsem mielonym, surowym jajkiem i cieniutko posiekana cebula. Przyprawiamy pieprzem, ostra i słodka papryka, solą i dokładnie mieszamy najlepiej ręka, tak żeby nie było grudek z ryżu.
Nadziewamy farszem papryki i przykrywamy wierzchem z ogonkiem.
W garnku podgrzewamy oliwę, kładziemy papryki( na stojąco, ogonkami do góry) chwilkę podsmażamy posypujemy kostka Knorr czosnkową lub czosnkiem granulowanym i zalewamy bulionem. przykrywamy i gotujemy  na małym ogniu około 45 minut(czerwona papryka 10 minut dłużej. wyjmujemy  paprykę. Do bulionu po papryce dodajemy mały przecier pomidorowy, przyprawy do smaku i zaklepujemy mąką sos.
Paprykę podajemy na gorąco z sosem pomidorowym . zamiast farszu ryżowo- mięsnego można dać farsz mięsny( przygotowanie takie samo tylko bez ryżu) i podawać jako dodatek do ziemniaków, ryżu lub makaronów.

SMACZNEGO!

czwartek, 9 lutego 2012

wypasiona zapiekanka jarosza

Składniki

1 duży kalafior (1 kg)
50 dag brokutów
3 pomidory
5 dag żółtego sera
1 cebula
2 łyżki masŁa
2 mąki
10 dag śmietanki kremówki
gałka muszkatołowa, sól, pieprz



Przygotowanie

1. Kalafior i brokuły oczyść, podziel na małe różyczki. Gotuj 10 minut w osolonej wodzie. Osacz, zachowaj 300 ml wywaru. Zetrzyj ser. Pomidory pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i skórkę. Miąższ pokrój w maleńką kosteczkę.
2.Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Oprósz mąką, zasmaż, nie rumieniąc. Mieszając, powoli dolewaj wywar z warzyw, zagotuj. Połącz ze śmietaną. Przypraw solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową. Brokuły i kalafior ułóż w formie żaroodpornej, posyp pomidorami, polej sosem. Posyp startym serem. Zapiekaj 15 minut w temperaturze 200 st.

Ryba w zalewie pomidorowej z dodatkami

Składniki

1 kg filetów rybnych
1 słoik korniszonów
1 słoik papryki marynowanej
4 cebule
 Zalewa :
1 słoiczek ketchupu
1 słoiczek przecieru pomidorowego
2 szklanki wody



Przygotowanie

Filety rybne usmażyć w panierce z mąki i jajka, po ostudzeniu pokroić na 3-4 cm kawałki.

Pozostałe składniki pokroić w paski, przekładać na przemian warstwami, a na wierzch zalać zalewą.
Wstawić do lodówki, jeść na drugi dzień.

Pyszne i łatwe w przyotowaniu.

Strogonow w-g Edzi

Składniki

0,5- 075 kg ładnej wołowiny (dobrze jak jest kleista)
tyle samo pieczarek
3-4 średnie ogórki kiszone
1-2 cebule
1 surowa papryka(nieduża)
2-3 ząbki czosnku
koncentrat pomidorowy
majeranek, ziele angielskie, słodka papryka, sól, pieprz, przyprawa typu "warzywko", papryka ostra
olej
2-3 łyżki mąki



Przygotowanie

Wołowinkę należy pokroić w paseczki, posmażyć na niewielkiej ilości oleju, wrzucić do garnka, dodać warzywko, kilka ziaren ziela angielskiego, trochę majeranku,  pół torebki słodkiej papryki i rozgnieciony czosnek. Zalać wodą- podwójną ilość niż poziom mięsa.Gotować około 20 minut. Cebulkę pokrojoną w grubą kostkę zeszklić na patelni, dodać do garnka. Pieczarki umyć, pokroić w paseczki dodać do gotującego się mięsa. Gdy pieczarki "opadną" dodać pokrojoną w krótkie paseczki paprykę i ogórki. Pogotować jeszcze ze 20 minut, dodać ze 3-4 łyżki koncentratu. Sól, pieprz i ostrą papryką dodać do smaku. Na koniec, jeśli jest za rzadkie, zrobić z mąki i oleju zasmażkę i dodać do reszty. Wiadomo, że w trakcie gotowania woda się będzię wygotowywać, należy ją odpowiednio uzupełniać, nie przesadzając. Konstencja powinna być lekko gulaszowa. 
Jeśli jest to zbyt duża ilość, można spokojnie poporcjować i zamrozić albo zawekować w słoiki.
Najlepiej smakuje z pieczywem:)
Życzę smacznego.

Polędwica wieprzowa zapiekana

Składniki

Składniki
około 40dkg polędwicy wieprzowej
2 pomidory
2 cebule
opakowanie sera feta
około 20 dkg żółtego sera
przyprawa do mięsa wieprzowego Knorr lub inna, bazylia suszona lub świeża.





Przygotowanie

 
Polędwicę oczyszczamy z żył, tniemy na około 3cm kawałki i rozbijamy. Posypujemy przyprawą do mięsa. Smażymy najlepiej na oliwie, powinny być prawie miękkie.

Cebulę i pomidory kroimy w krążki, ser ścieramy na tarce, fetę kroimy w kostkę.

W naczyniu żarodopornym układamy mięso, posypujemy fetą, pomidorami i cebulą, posypujemy balylią, nie solimy, bo feta też jest słona, na wierzch żółty ser. Wkładamy do piekarnika o tem około 200 st na 20-30 min i gotowe. Podajemy z frytkami lub ryżem.

Smacznego :)

środa, 8 lutego 2012

biszkopt z galaretkami

Składniki

6 jajek
6 lyzek cukru pudru
6 lyzek maki
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia
masa:
4 galaretki-różne kolory
5 jajek
1 kostka masla
1 szklanka cukru pudru
1 op.żelatyny



Przygotowanie

ciasto- bialka ubić na sztywną pianę dodać cukier,nadal ubijając dodać żółtka, makę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blachy, piec ok.30 min. w temp.180st.
masa:galaretki wsypać do 4kubków(ok.300ml.)-każdy kolor w innym, zalać wrzątkiem i pozostawić do zastygnięcia
Żelatynę namoczyć w 1/2 szkl.chłodnej przegotowanej wody;jaja ubić z cukrem na pianę; w drugim naczyniu utrzeć masło;dodawać do niego jaja.Galaretki pokroić w kostkę.Do gotowej masy maślanej dodajemy rozpuszczoną żelatynę, szybko mieszamy, dodać pokrojone galaretki, delikatnie wymieszać i wylać na biszkopt.Smacznego!
Ja galaretki przygotowuję na dzień wcześniej, więc czas jaki poświęcam na zrobienie ciasta to ok.40 min.
Udaje się zawsze!

wtorek, 7 lutego 2012

Bialy barszcz

Składniki

70 dkg zeberek lub 1 golonka(jesli,ktos lubi)
5 ziaren ziela angielskiego
3 liscie laurowe
ocet,
2 lyzki maki pszennej
1 szklanka mleka
100 ml slodkiej smietany
majeranek
sol,pieprz,vegeta.





Przygotowanie

Zeberka myjemy,kladziemy do garnka z woda w ktorym bedziemy gotowac barszczyk,dodajemy ziele angielskie,liscie laurowe,solimy i gotujemy,az zeberka beda miekkie.Gdy mieso jest juz miekkie,wlewamy 1 lyzke octu,gotujemy okolo 5 minut.W tym czasie make i mleko roztrzepujemy,zeby niebylo grudek(mozna przelac przez sitko),wyjmujemy zeberka i dodajemy mleko z maka,zagotowac.Doprawic jeszcze octem,jesli jest taka potrzeba,sola,odrobina pieprzu i troche vegety.
Dodajemy slodka smietanke,gotowac jeszcze okolo 2-3 minut.Gotowe.
Podajemy z ziemniakami ugotowanymi w mundurkach,pieczywem lub kluskami przecieranymi i jak ktos lubi z jajkiem na twardo.
Smacznego.

Czekoladowe babeczki

Składniki


25 dag czekolady lub polewy czekoladowej (kakaowej),
20 foremek z karbowanego papieru


wypełnienie babeczek:


masa orzechowa,
inne kremy czy masy,
konfitury,albo dżem,
albo jabłka pieczone (w cząsteczkach),
lub wg własnego pomysłu




Przygotowanie

Gotową masę lub czekoladę pokruszyć, wrzucić do rondelka umieszczonego w garnku z gotującą się wodą.
Kiedy się rozpuści, wystawić rondelek, poczekać chwilę, by zgęstniała.
Wnętrza foremek posmarować pędzelkiem dość grubą warstwą gęstej masy i odłożyć w chłodne miejsce by stwardniała.
Delikatnie wyjąć z foremek zastudzone babeczki i wypełnić je dowolnym nadzieniem.

Uwaga:
jeśli babeczki (masa) są zbyt cienkie i trudno je wyjąć z foremki, musimy je jeszcze raz posmarować masą by stały się grubsze.

Przekładaniec czarno-biały

Składniki

Ciasto białe:
8 łyżek ciepłej wody
8 łyżek oleju
4 jaja
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto ciemne:
8 łyżek ciepłej wody
8 łyżek oleju
4 jaja
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao (najlepiej gorzkiego, ciemnego do pieczenia, ale możebyć inne).

Dodatkowo - przegotowana woda i cytryna, cukier. Przygotować roztwór do nasączenia ciasta.

Masa do przełożenia:
1,5 szklanki mleka
4 łyżki cukru
1 kostka margaryny
4 łyżki mąki

Polewa czekoladowa:
1/3 kostki margaryny
3 łyżki wody
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao








Przygotowanie

Rozetrzeć cukier z żółtkami, dodać olej i wodę, dodać mąkę i proszek do pieczenia.Ubić pianę z białek i wymieszać. Upiec ciasto w tortownicy.
Tak samo przygotować drugie ciasto dodając jeszcze kakao.
Po wystudzeniu krążki ciasta przecinamy na pół, nasączamy wodą z cytryną i cukrem i przekładamy masą.

1 szklankę mleka zagotować z cukrem, pozostałe mleko wymieszać dokładnie z mąką (najlepiej mikserem) i połączyć z gotującym się mlekiem z cukrem. Wymieszać na gładką masę i wystudzić. Do wystudzonej masy dodać margarynę i wymieszać. Tak przygotowaną masą przekładać nasączone krążki.

Całość polać polewą czekoladową (można kupić gotową w sklepie).
Smacznego!

poniedziałek, 6 lutego 2012

Słodkie kurczę

Składniki



kurczak
3 łyżki miodu
1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki
sól
pieprz
sos barbecue






Przygotowanie

Przyprawionego kurczaka opiec na blasze. Oej lub oliwa hiszpańska wymieszać z przyprawami miodem i sosem. Sos powinien być dość gęsty by nie spływał z kurczaka posmarowanego grubo tym sosem ułożyć go na suchej blasze i zapiec na chrupko

niedziela, 5 lutego 2012

schab w migdałach

Składniki

1,5 kg schabu bez kości
1/3 szkl wytrawnego białego wina
2 łyżki margaryny
3 łyżki miodu
4 łyżki płatków migdałowych
2 łyżki soku z cytryny
marynata staropolska do mięs i drobiu
sól, pieprz



Przygotowanie

Schab natrzeć marynatą, głęboko ponakłuwać i polać sokiem z cytryny i winem [zostawić 1 łyżkę wina] włożyć do lodówkina 3 godz.Po tym czasie wyjąć, obwiązać schab nicią i obsmażyć na margarynie, a następnie go upiec w piekarniku w temp.180 stop.około 1 godz.polewając go co jakiś czas wytworzonym sosem.Płatki migdałowe włożyć do woreczka foliowego pokruszyć, połączyć z miodem i łyżką wina, wymieszac.Wyjąć pieczeń, zdjąć nitkę,polać schab mieszanką migdałową i ponownie wstawić do piekarnika na 10 - 15 min.

Szynka na słodko kwaśno

Składniki

1,5 kg szynki
5 sztuk rabarbaru
5-7 łyżek miodu
szczypta: oregano, bazylii, pieprzu, soli
100 ml białego wina



Przygotowanie

Szynkę myjemy, wycieramy papierowym ręczniczkiem.
Cienkim nożem nakuwamy wzdłużnie szynkę na wylot w tylu miejscach żeby starczyło nam rabarbaru, smarujemy dzuiry miodem i wciskamy rabarbar.
Miód łączymy z przyprawami i smarujemy nim szynkę i odstawiamy na jedyn dzień w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Następnego dnia zalewamy 100ml białego wina wytrawnego i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy w temperaturze około 200 stopni aż mięsko będzie miękkie.
Smacznego :)

sobota, 4 lutego 2012

Zawijaniec boczkowy

Składniki


1 kg boczku surowego
½ kg mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego
3 ząbki czosnku
Sok z 1 cytryny
Łyżka miodu
1 łyżka przyprawy gyros
Sól lub vegeta
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Garść śliwek suszonych bez pestek



Przygotowanie

Boczek umyć, osuszyć, odciąć skórę i przekroić wzdłuż, nie docinając do końca.
Rozpłaszczyć płat i rozbić tłuczkiem.
Zrobić zaprawę ze zmiażdżonego czosnku, soku cytrynowego, miodu i łyżki vegety.
Natrzeć zaprawą płat boczku z obydwu stron, odstawić do lodówki na 2 godz.
Mięso mielone wyrobić z jajkiem, przyprawą gros i mąką ziemniaczaną.
Rozłożyć na dłuższym brzegu boczku. Poupychać w mięsie mielonym śliwki.
Zwinąć boczek jak roladę i spiąć wykałaczkami. Ułożyć w brytfannie spięciem do dołu.
Posmarować wierzch olejem. Piec w temp. ok. 200 stopni przez 1,5 godziny. Jeżeli wierzch zbyt się rumieni, przykryć folią aluminiową.
Podawać na ciepło lub na zimno.

Naleśniki na mineralnej

Składniki

 3 jajka,
 2 szklanki mąki,
 1,5 szklanki mleka (najlepiej z kartonu),
 1,5 szklanki wody mineralnej niegazowanej (jakaś dobra a nie najtańsza kranówa w butelce - polecam Bonaqua).
 szczypta soli,
 olej lub margaryna do smażenia.



Przygotowanie

Jajka rozmieszać (nie ubijać). Dodać wodę i mleko i mieszać. Powoli dodawać mąkę i mieszać. Dodać szczyptę soli i nadal mieszać aż do pozbycia się grudek. Należy uważać, aby ciasto nie zaczęło się pienić, bo dzięki zasotosowaniu wody mineralnej może przy szybkich mieszaniu np. mikserem zacząć powstawać piana.

Smażyć na małym ogniu żeby były ledwo białe. Są lekkie ale pozbawione smaku, przec co nadają się do zawijania wszelkich farszów o ostrych smakach (paprykowe, pieprzowe, imbirowe itd.).

Zupa z porów z mięsnymi kulkami - pyszna

Składniki

Na zupę:
4 duże pory
po łyżce masła i oleju
5 szkl. bulionu warzywnego (z kostki)
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz

Na pulpeciki:
40 dag mielonego mięsa
ząbek czosnku
jajko
łyżka bułki tartej
posiekana natka pietruszki 
sól, pieprz
starta gałka muszkatołowa

Do zabielenia zupy:
łyżka mąki (niekoniecznie) 
1 szkanka śmietany do zupy





Przygotowanie

Pory oczyścić, umyć i pokroić w palsterki. podsmażyć na rozgrzanym oleju z masłem. Zalac gorącym bulionem. Dodac liść laurowy i ziele angielskie, doprawić solą i pieprzem. Gotować 30 min. 

Mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą, zmiażdżonym czosnkiem i połową posiekanej natki pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Uformować małe kulki i wrzucić je do zupy w połowie jej gotowania.

Mąkę wymieszać ze śmietaną, dodac do zupy. Zupę w razie potrzeby doprawić i na koniec posypać pozostałą natką pietruszki.

piątek, 3 lutego 2012

Ciasto włoskie

Składniki

6 dużych jabłek - albo około 1kg innych
1,5 szklanki maki
2 jajka
1 szklanka cukru
3 łyżki oliwy
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyzeczka sody ( jezeli dasz więcej proszku do pieczenia to soda jest niepotrzebna )
1 szklanka pokruszonych orzeczów włoskich lub innych bakali w ostateczności - dobrze smakuje z mieszanką keksową
szczypta soli



Przygotowanie

Do miski wrzucic pokrojone i obrane ze skórki jabłka, dodac do nich makę, żółtka, cukier, oliwę , proszek , sode ( woli uznania ) i orzechy lub inne bakalie . Na samym końcu ubić pianę z bialek i odrobiną cukru i szczyptą soli i połączyc ją z ciastem. Wlać na blachę i piec około 30 - 45 minut w zależności od wyrośniecia ciasta.

Pikantne jajka w orzechowej skorupce

Składniki

7 dużych jaj,
2 łyżki oleju,
1 cebula,
3 duże marchewki,
2 łyżeczki czerwonej pasty curry,
5-6 łyżek tartej bułki,
80 g nerkowców,
sól i pieprz.



Przygotowanie

Sześć jaj włożyć do rondla, zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, następnie zalać zimną wodą, ostudzić i delikatnie obrać.
Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, orzechy uprażyć na suchej patelni i posiekać.
Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dodać marchewkę i dusić przez 4-5 minut, aż zmięknie. Dodać curry i tartą bułkę. Wymieszać, zdjąć z patelni i przestudzić, dodać do farszu surowe jajko, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Podzielić farsz na 6 porcji, kolejno obtaczać w nim jajka. Następnie posypać kule posiekanymi orzechami, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
Podawać z sałatą.

Inna propozycja jest taka, że potrawę można przygotować z 18 przepiórczych jaj. Jedno kurze trzeba wtedy dodać do masy marchewkowej. Zapieka się je wtedy krócej, około 12 minut.

Kotlety ze świeżej kapusty

Składniki

główka kapusty( ok.1 kg )
10 dkg.startego żółtego sera
2 cebule
1 szkl.rosołu( może być z kostki )
2 łyżki keczupu
1 jajko
5 łyżek tartej bułki
1 łyżka mąki
sól, pieprz
ok 0,5 łyżeczki cukru
tłuszcz do smarzenia



Przygotowanie

Kapustę ( bez głąba ) pokroić w kostkę lub poszatkować, zalać rosołem i dusić do miękkości pod przykryciem.Posiekaną cebulę zeszklić w 1 łyżce tłuszczu,opruszyć mąką i chwilę smażyć mieszając,po czym dodać do kapusty, zagotować i wystudzić. Dodać jajko,bułkę( można dodać troszkę więcej, żeby się nie rozpadało ),keczup,ser,przyprawy i wymieszać.Masa powinna być dość ścisła i pikantna. Formować okrągłe kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć. Podawać z ziemniakami i sosem grzybowym lub pomidorowym. Życzę smacznego!!!

Sernik z serków z Biedronki

Składniki



SPÓD:

1 szklanka mąki
1 jajko
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 kostki masła lub margaryny
2 łyżki kakao

MASA SEROWA:

4 jajka
0,5 kostki masła stopionego
1 szklanka cukru
2 wiaderka sera z Biedronki Zielona Łąka, jeden waniliowy, jeden zwykły
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
rodzynki




Przygotowanie

Zagnieść ciasto ze składników na spód, wyłożyć nim blaszkę lub tortownicę.
Ubić pianę z białek, dodać cukier i nadal ubijać, dodać żółtka, stopione masło, ser i budyń miksując cały czas, dodać rodzynki. Wyłożyć na spód i piec w 175 stopniach około godzinę. Po ostudzeniu można polać galaretką. Ja robiłam ten sernik kilka razy, nieraz z galaretka na wierzchu a nieraz z kruszonką z tego ciasta ze spodu. Obie wersje bardzo wszystkim smakują. Z podanej porcji wychodzi cieniutki sernik.
Sernik jest łatwy w wykonaniu, wszystko miksuje się w jednym naczyniu, polecam!

Ciasteczka morelowe wg Różyczki

Składniki


1 opakowanie ciasta francuskiego
morele
jajko
cukier puder do posypania



Przygotowanie

Morele umyć wytrzeć ,przekroić na pół,wyjąć pestki.
Ciasto rozmrozić,pokroić w kwadraty,położyć na każdym połówkę moreli,oblepić na około morele ciastem,dociskając palcami.
Posmarować rozbełtanym jajkiem.
Piec w 200-220 st C około 15-20 min.
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.
Smacznego
Proste,szybkie i smaczne.

czwartek, 2 lutego 2012

Zupa z cukinii

Składniki

2 duże marchewki,
1 duża pietruszka,
pół małej cebuli,
1 mały por,
1 mały seler,
2 udka z kurczaka,
1 duża zielona cukinia,
110 g ryżu białego,
pęczek koperku,
sok z połowy cytryny,
starta skórka z jednej cytryny,
4 listki laurowe,
4 ziela angielskie,
4 ziarna pieprzu czarnego,
łyżka kurkumy,
masło,
sól,
2,5 l wody



Przygotowanie

Niezwykle delikatna i optymistycznie nastawiająca do życia zupa. Szczęście złapane na chwilę do mieseczki.

Do zimnej wody wkładamy pozbawione skóry udka z kurczaka. Wodę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kurczaka przez 30 minut. Obieramy i kroimy na duże kawałki: marchewki, pietruszkę, por, seler. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy połówkę cebuli i "opiekamy" ją z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru. Warzywa wrzucamy do wody z kurczakiem. Dodajemy ziela angielskie, liście laurowe i pieprz. Gotujemy jeszcze przez 40 minut. Na koniec doprawiamy solą. Taki wywar przecedzamy, pozostawiając klarowny bulion. W międzyczasie kroimy cukinię na małe kawałki. Przekładamy ją do garnka, skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy sól, kurkumę i skórkę z cytryny. Cukinię "dusimy" przez 10 minut. W nieosolonej wodzie gotujemy ryż na sypko. Kurczaka z bulionu kroimy na małe kawałki i smażywy na rozgrzanym maśle. Do cukinii wlewamy bulion i dodajemy wcześniej ugotowany ryż oraz kurczaka. Zupę doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do niej posiekany koperek.

Smacznego!!!

torcik nektarynowo-cytrynowy

Składniki

biszkopt potrójny jasny

masa:
1 litr śmietanki kremówki 30 lub 36%
9 łyżek cukru pudru
1/2 łyżeczki kurkumy
starta skórka z cytryny
3 nektaryny + 1 do dekoracji
sok z cytryny
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 100 ml wrzącej wody
 
poncz:
zaparzyć jedną torebkę dobrej, mocnej herbaty
2 łyzki wódki
3-4 łyżeczki cukru



Przygotowanie

Pierwszy biszkopt dokładnie nasączyć ostudzonym ponczem.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić, dodać cukier, ostudzoną żelatynę-wymieszać i podzielić na 3 części. Do jednej z nich wsypać pokrojone w drobną kosteczkę nektaryny polane i wymieszane z sokiem z cytryny i połączyć. Do drugiej masy wsypać kurkumę, skórkę cytrynową i wymieszac miskerem. Trzecia masa zostaje biała.

Na pierwszy biszkopt wyłożyc masę z owocami i przykryć kolejnym. Nasączyć ponczem i przykryc żółtą masą. Przykryć trzecim plackiem, lekko go nasączyć. Wierzch torta udekorowac jasną masą i wedle uznania nektarynami, wiórkami kokosowymi, posypką owocową itp.


 
                                                              

Oczywiście można upiec biszkopt samemu, lecz ja z braku wolnego czasu i wygody kupuję gotowe biszkopty tortowe.

środa, 1 lutego 2012

rozkoszna mozaika

Składniki

BISZKOPT:
4 JAJKA
1/2 SZKL CUKRU PUDRU
3/4 SZKL MAKI
PLASKA LYZECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
2 LYZKI KAKAO

DODATKOWO:
4 ROZNE GALARETKI
3 SZKL SMIETANY 18%
POL SZKL CUKRU PUDRU
CUKIER WANILIOWY
CWIERC SZKL RODZYNEK
PUSZKA KOKTAJLOWEJ MIESZANKI OWOCOWEJ
POMARANCZA KILKA TRUSKAWEK
3 ANANASY Z PUSZKI
4 LYZECZKI ZELATYNY




Przygotowanie

 UPIEC BISZKOPT PO UPIECZENIU POKROIC W NIEWIELKA KOSTKE








ZELATYNE NAMOCZYC NASTEPNIE ROZPUSCIC I WYSTUDZIC
3 GALARETKI PRZYGOTOWAC WEDLUG PRZEPISU A GDY ZASTYGNIE POKROIC W KOSTKE
OWOCE Z PUSZKI DOKLADNIE OSACZYC
TRUSKAWKI ODSZYPULKOWAC POMARANCZE OBRAC POKROIC W KOSTKE
SMIETANE UBIC Z CUKREM PUDREM I CUKREM WANILIOWYM UBIJAJAC POLACZYC Z ZELATYNA
NASTEPNIE DODAC RODZYNKI OWOCE Z PUSZKI POMARANCZE TRUSKAWKI ORAZ POKROJONA GALARETKE I POKROJONY BISZKOPT
WSZYSTKO DELIKATNIE WYMIESZAC
PRZELAC DO TORTOWNICY
CALOSC ZALAC TEZEJACA GALARETKA

Placuszki z piersi z kurczaka

Składniki


cztery połówki piersi
cztery duże pieczarki
połowa świeżej papryki ( kolor dowolny)
duża cebula
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag sera żółtego startego 
2 jajka






Przygotowanie

Pierś pokroić w kostkę ( ok. 1 cm).
Jajka roztrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać ulubione przyprawy. Dodać do tego pokrojone piersi.
Na łyżce oleju zeszklić cebulkę, pieczarki i paprykę- wszystko pokrojone w drobną kostkę.
Po wystudzeniu dodać cebulę, pieczarki i paprykę do filetów i wymieszać dodając ser.
Piec jak placki ziemniaczane, nabierając łyżeczką i kłaść delikatnie na patelni z rozgrzanym olejem.
Smacznego 

Biszkopt babci Janeczki

Składniki

5 jaj
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
                                     



Przygotowanie

Żółtka z cukrem i proszkiem zmiksować. Ubić białka i dodać do żółtek delikatnie mieszając łyżką. Następnie powoli wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Piec około 40-45 minut w temp. 180-200 C

ŻYCZĘ SMACZNEGO :))

3 bit z biszkoptami

Składniki

MASA:


2 budynie karmelowe,
galaretka ananasowa,

1/2l mleka,
2 łyżki cukru,
3/4 kostki margaryny

KARMEL:


1 puszka gotowej masy krówkowej,
100g margaryny

ŚNIEŻKA:


1 śnieżka,
200ml mleka,
galaretka wiśniowa

DODATKOWO:


herbatniki (tyle, aby starczyło na dwie warstwy)
biszkopciki




Przygotowanie

Budynie ugotować z mlekiem i cukrem. Do gorącego dodać galaretkę. Wystudzić, a następnie połączyć z margaryną.
Krówkę zmiksować z margaryną do uzyskania jednolitej masy.
Śnieżkę przygotować według przepisu na opakowaniu,a następnie dodać wystudzoną galaretkę rozpuszczoną w 1/2 szkl wody.
PRZEŁOŻENIE:
herbatniki masa budyniowa biszkopty karmel herbatniki śnieżka można posypać kakao lub czekoladą