Składniki
1 małe wiaderko solonych śledzi (filety)
2 duże cebule
1 biała część pora
4 pieczarki
4 ziarna jałowca
6 ziaren pieprzu
4 liście laurowe
1 papryczka chilli
ok 1 szklanki dobrej oliwy
1 cytryna
1 gałązka rozmarynu
1 gałązka tymianku
Przygotowanie
Śledzie moczymy w wodzie przez ok. 3 h (można skrócić ten proces poprzez częstą zmianę wody). Odcedzamy, kroimy na większe kawałki. Cebulę, pora, papryczkę i grzyby drobno siekamy, podsmażamy na 1 łyżce oliwy przez ok 2 min. Studzimy. Do miski wkładamy rybkę, dodajemy podsmażone warzywa, wszystkie przyprawy, oraz wyciśnięty sok z cytryny. Zalewamy oliwą i delikatnie mieszamy.
Taki śledzik może spokojnie leżeć przez parę dni w naszej lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz