adżapsandali

Składniki

1/2 kg wołowiny (najlepiej ligawy wołowej)
4-6 ziemniaków (w zależności od ilości osób)
2 papryki czerwone
jeden bakłażan
pęczek zielonej pietruszki
3 ząbki czosnku
1-2 cebule
cząber,oregano
pieprz, sól, papryka słodka, kurkuma
masło
oliwa z oliwek
półtora kostki rosołowej

Przygotowanie

wołowine pokroić w kostkę, przyprawić pieprzem, solą, papryką słodką i kurkumą. Na patelni rozgrzać oliwe z oliwek i wrzucić posiekaną w kostkę cebulę i jeden posiekany ząbek czosnku a następnie wołowinę. Podsmarzyć ok 5-10 minut. zalać ok 1/2 litra przegotowanej wody i dodać kostkę rosołową. przykryć i dusić ok 30-40 minut na wolnym ogniu, (w razie potrzeby uzupełniać wodę). Pokroić paprykę i surowe, obrane ziemniaki w kostkę i wrzućić do wołowiny (ziemniaki mają się ugotować w wywarze). Obrać bakłażan, pokroić w kostkę. W rondelku rozpuścić łyżkę masła i pozostałe wyciśnięte ząbki czosnku- wrzucić do masła bakłażan i chwile podusić na małym ogniu aż zrobi się miękki (w razie potrzeby dolać wody). Bakłażan następnie przelać do wołowiny, dodać pokrojoną zieloną pietruszkę, 2 łyżeczki cząbru i łyżeczkę oregano. Gotować jeszcze chwilę na wolnym ogniu (sos w którym znajdują się wołowina i ważywa powinien być dość gęsty), doprawić w razie potrzeby pieprzem i solą

Jedna z moich ulubionych potraw- ponoć gruzińska:)