Składniki
800 gram piersi z indyka
2 cebule
po 50 gram świeżych ziół : rozmarynu, tymianku, szczypiorku i natki pietruszki (można zastąpić suszonymi ziołami namoczonymi w nieiwelkiej ilości wody lub ziołami mrożonymi)
2 ząbki czosnku (lub łyżka czosnku )
150 gram startego sera żółtego
1 jajo
1-2 łyżki tartej bułki
sól, pieprz
olej
szklanka białego wina (wytrawne lub półwytrawne)
szklanka bulionu
4 łyżki śmietany
Przygotowanie
Cebulę pokroić w kosteczkę. Zioła opłukać, osączyć i posiekać (lub namoczyć suszone zioła w niewielkiej ilości wody). Czosnek posiekać w drobną kostkę. Ser wymieszać z jajkiem, bułką tartą, cebulą, ziołami i czosnkiem. Dokłądnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Mięso opłukać, osuszyć i rozkroić tak, aby powstał duży, płaski płat mięsa (lub rozklepać tłuczkiem przez złożoną kilkakrotnie folię spożywczą). Masą ziołowo-serowoą posmarować mięso i zrolować. Roladą obwiązać nicią bawełnianą i oprószyć solą i pieprzem.
Olej rozgrzać w brytfannie i obsmażyć na nim mięso. Wlać wino oraz bulion i całość gotować na wolnym ogniu około godziny. Gdy rolada będzie już gotowa wyjąć ją z brytfanny,a sos zaklepać śmietaną i dokładnie wymieszać. Roladę pozbawić nici i pokroić w plastry. Podawać z sosem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz