Składniki
- młode buraki cukrowe ok. 500 g
- maślanka 1 litr
- kefir 1 litr
- ogórki zielone sałatkowe (ilość wg uznania)
- rzodkiewka (ilość wg uznania)
- koper (ziele) może być suszony
- sok z cytryny 1 łyżka
- oliwa z oliwek 1 łyżeczka
- czosnek (krajowy) 1-2 ząbki
- sól, pieprz, majeranek (wg uznania)
Przygotowanie
Buraki umyć, ugotować (30-40 min zależnie od wielkości) w leciutko osolonej wodzie. Odcedzić, zlać zimną wodą pod kranem, ostudzić na sucho, zdjąć łupinę, pokrajać w kostki v paski (wg uznania). Wrzucić do garnka emaliowanego v ze stali nierdzewnej, pokroić ogórki i rzodkiewkę, następnie dodać do buraków. Dołożyć resztę składników, zalać maślanką i kefirem (może być zsiadłe mleko), lecz aby nie był to sam kefir "gazowany". Wymieszać, przykryć pokrywą v folią, schować do chłodziarki na kilka godzin v całą noc. Przy podawaniu można dodać krojone gotowane jajko kurze v przepiórcze.
Uwaga: Krojenie warzyw najlepiej przeprowadzać w półcieniu v naturalnym świetle dla uniknienia strat witamin i rozkładu naturalnych barwników.
Tak przygotowany chłodnik może stać w chłodziarce do kilku dni. Znakomity przed śniadaniem (na regenerację błon śluzowych przewodu pokarmowego i stanu jelit), również jako danie obiadowe bądź orzeźwiające i regenerujące w upalne dni. Bogate w witaminy i sole mineralne.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz