Pomidory i Papryka nadziewane

Składniki

6 dojrzalych twardych pomidorow
6 duzych zielonych papryk (moga byc rowniez czerwone)
2 drobno pokrojone cebule
1 flizanka soku pomidorowego
1 peczek pietruszki
12 lyzek ryzu
1,5 flizanki oliwy
sol,pieprz,cukier

Przygotowanie

Pomidory i papryke myjemy. Odcinamy z kazdego pomidora czubek tak by powstala "pokrywka" (nie przecinamy do konca).
Usuwamy ze srodka gniazda nasienne. Z papryki odcinamy "pokrywke" i rowniez usuwamy gniazda nasienne.
 Wydrazone pomidory i papryke ukladamy w brytfance.
 Cebule smazymy na zloty kolor, dodajemy ryz i smazymy go przez minute. Nastepnie dodajemy przetarte srodki z pomidorow i sok pomidorowy.
 Dusimy chwilke, dodajemy sol, pieprz i drobno posiekana natke pietruszki.
 Dolewamy 0,5 flizanki wody i dusimy wszystko do czasu, az ryz zmieknie i wchlonie caly sos.
 Do kazdego pomidora i papryki wrzucamy po pol lyzeczki cukru.
 Nadziewamy nastepnie farszem ryzowym ( zostawiajac odrobine miejsca na ryz, ktory zwiekszy jeszcze swoja objetosc).
 Dodajemy do kazdego nadzianego warzywa lyzke wody i jeszcze lyzeczke cukru, zamykamy je uprzednio odcietymi czesciami (pokrywkami)
 Do brytfanki dolewamy flizanke soku pomidorowego, pol flizanki oliwy, sol, pieprz i pieczemy w srednio goracym piekarniku ok. godziny.


Ja do brytfanki wkrajam kilka ziemniakow pokrojonych w
"lodeczki"( grube plastry).
Uwielbiam ten smak - smak lata nie talko latem.