Krokiety szpinakowe z serem

Składniki

Ciasto naleśnikowe
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 1/5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki oleju

Farsz szpinakowy:
- paczka szpinaku mrożonego
- 2 cebule
- bulionik rosołowy
- pieprz
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 paczki masła

Dodatkowo:
- ser żółty, jajko, bułka tarta
- jajko i bułka tarta do panierki

Przygotowanie

Mieszamy wszystkie składniki ciasta i mieszamy najlepiej mikserem. Rozgrzewamy patelnie pokropioną olejem i smażymy naleśniki. Szpinak odmrażamy, cebulkę w kroimy w kosteczkę i razem z rozgniecionym czosnkiem i masłem smażymy do miekkości. Odmrożony szpinak łączymy z usmażoną cebulką, dodajemy bulion, pieprz i jajka i wszystko razem dusimy ok 10 minut aż odparuje woda, a farsz będzie gęsty. Nadziewamy naleśniki poprzez rozsmarowywanie niewielkiej ilości farszu, kładziemy na to plasterek sera i wszystko zwijamy w rulon lub w składamy w trójkąt. Rozgrzewamy patelnię. Moczymy krokiety w jajku, potem w bułce tartej i znowu w jajku i kładziemy na patelnię. Smażymy z każdej strony aż będą mocno rumiane i chrupiące SMACZNEGO