Składniki
0.5 kg mięsa drobiowego mielonego
1 jajko
1 bułka kajzerka
vegeta, sól, przyprawa w płynie
żelatyna z przyprawami do mięs i ryb
gaza
Przygotowanie
Przygotować wywar warzywny odpowiednio przyprawiony.
Bułkę namoczyć. Do mielonego mięsa dodać jajko, bułkę, przyprawy i wyrobić, dodając na końcu 1 łyżkę oliwy. Jeżeli będzie za rzadkie dodać trochę bułki tartej. Rozłożyć kawałek gazy 50x50 cm posmarować olejem, wyłożyć mielone, zwinąć w kształcie rolady i obwiązać sznurkiem niezbyt ściśle tak jak obwiązuje się szynkę. Przygotowaną roladkę włożyć do garnka z wywarem i gotować bardzo powoli około 1 godziny. Ja gotuję w garnku do gotowania ryb. Galantynę ostudzić w wywarze następnie wyjąć włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Następnego dnia odwinąć z gazy pokroić w plastry grubości 1 cm, ułożyć na półmisku. udekokorować i zalać żelatyną przygotowaną wg przepisu na opakowaniu.
W ramach eksperymntu robiłam już
-galantynę z dodatkiem koperku
-galantynę z dodatkiem przyprawionych kawałków mięsa z piersi kurczaka
Przepis pochodzi z notesu kulinarnego mojej mamy
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz