Jabłecznik alzacki

Składniki

Na ciasto półkruche z serem i olejem:

150g mąki
1/2 torebki proszku do pieczenia
40g cukru pudru
1 szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
75g twarogu
2 łyżki mleka
3 łyżki oleju kukurydzianego

Na obłożenie:

900g małych jabłek
2łyżki soku z cytryny
100g cukru
3 jajka
125ml śmietany
1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, szczyptę soli i cukier waliowy. W zagłenienie w mące włożyć twaróg, wlać mleko i olej. Wszystkie składniki dokładnie razem zagnieść. Owinąć folią i na 30 min włożyć do lodówki. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość grzbietu noża. Nasmarować formę o średnicy 28cm i wyłożyć ciastem. Odciąć wystające na brzeg formy części ciasta. Nagrzać piekarnik do temp. 200 stopni. Obrać jabłka pokrajać na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Jabłka -ich wypukłą stonę- ponainać równomiernie wzdłuż i skropić sokiem z cytryny. Ułożyć na cieście wypukłą stoną do góry. W ciągu 10min podpiec na ciasto na środkowym poziomie piekarnika. W tym czasie wymieszać jajka ze śmietaną i cukrem. Polać tą mieszaniną jabłka na podpieczonym cieście i przez dalsze 30min dopiec jabłecznik do końca. Jabłecznik ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.