Składniki
Indyk,
otarta skórka z limonki lub cytryny,
kawałek startego świeżego imbiru,
sól,
pieprz,
garść goździków,
kolendra,
butelka czerwonego wina,
3 łyżki miodu.
Przygotowanie
Indyka oczyścić, odciąć skrzydełka i szyję, wyciągnąć ścięgna , zgnieść mostek, umyć.
Pieprz, goździki, kolendrę stłuc w moździerzu. Dodać do nich sól i podzielić na dwie części. Do jednej dodać skórkę i imbir, natrzeć indyka od wewnątrz. Końce udek zawinąc folią. Drugą częścią natrzeć indyka z wierzchu. Odstawić na co najmniej godzinę.
W pierś indyka wbić termometr do pieczenia.
Wstawić indyka do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, piec 20 minut ( w tym czasie nie otwierać piekarnika) po czym zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.
Od czasu do czasu polewać czerwonym winem, a następnie wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia polać indyka100 ml wina z rozpuszczonym miodem.
Indyk jest gotowy gdy temperatura piersi indyka osiągnie 74 stopnie.
Można podawać z pieczonym jabłkami z żurawiną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz